NOEL EN PAYS DE GRASSE

Chalet au village de Noel de Grasse (de beaux paniers gourmands)

Avant d’entamer le repas de Noel en famille, nous sommes allés nous promener dans la cité des parfums. Comme nous ne sommes à seulement 5 km du centre ville, Soso a accepter de venir en moto ce qui sera plus pratique pour se garer dans la capitale mondiale des parfums.

Décoration au kiosque à musique

Le siège de l’Harley Davidson est un vrai fauteuil, alors pour si peu de kilomètres, Soso ne sera pas trop dérangé par ses douleurs. Grasse, ce n’est pas grand, c’est une petite sous préfecture à l’allure d’un village.

Décoration dans la rue droite de la vieille ville devant la confiserie Florian depuis 1921 

La majorité des grandes usines à parfums sont installées dans la campagne environnante, proche des matières premières. Dans le coeur de Grasse, nous ne trouvons que les trois mousquetaires de la parfumerie: Fragonard, Molinard, Galimard et le musée international.

La cathédrale de Grasse

D’ailleurs, en ce mois de Décembre, Grasse fete les 5 ans de son inscription au patrimoine culturel de l’humanité par l’Unesco autour de rencontres, conférences, expositions, spectacles et visites. Un mois de Décembre riche en événements divers.

La crèche dans la cathédrale 

Berceau des grandes créations parfumées, Grasse est une ville « trésor » dont le patrimoine est à chérir et à cultiver. Au milieu de ces effluves enchantées, les ruelles du vieux Grasse sont une promenade à faire immanquablement.

Pichin Barba Calena (Petit Papa Noel)

Les fleurs de Grasse ont notamment bâti son histoire : ces fleurs rares du pays ont donné naissance à des trésors, chéris par les habitants. Vous pouvez retrouver dans les productions de Grasse une variété d’effluves floraux comme la fleur d’oranger, le mimosa, la rose, la lavande, la tubéreuse ou la myrte.

la Mère Noel un peu fatigué !

Le jasmin est le plus répandu, reconnu comme la fleur « mythique » de la ville. C’est d’ailleurs à Grasse que nombre de parfums mythiques ont été créés. Véritable nid d’inspiration et de poésie, la ville de Grasse enchante et ravit les parfumeurs ! Chanel, Dior, Lancome, Vuitton, Yves Saint Laurent, Rochas, Hermes, entre autres sont nés dans la ville du parfum.

Devant la parfumerie Guy Bouchara depuis 1985

Mes Péres Noel au balcon 

Aujourd’hui, la ville de Grasse a conservé son statut. Plus de 20% des Grassois travaillent dans l’univers du parfum. Ils sont les seuls à connaitre les mystères de l’extraction et de l’enfleurage et ce sont toujours des familles originaires de ligurie qui détiennent les secrets…. Catherine de Médicis ! La Florentine amène avec elle la mode du parfum. Elle ne débarque pas seule à Grasse : dans ses bagages, on trouve son parfumeur attitré, le Florentin Renato Bianco. À Grasse, elle s’aperçoit bien vite qu'avec le climat, on peut cultiver les plus belles fleurs, pour les plus chics des essences.

On arrive à la maison et on ouvre la porte de ma bastide....

Avec la fleur d'oranger, il existe une spécialité grassoise qui s'appelle la fougassette. C’est une brioche plate  et ovale, percée de sept trous. La fougassette se caractérise par son parfum à la fleur d’oranger, sa couleur crème-dorée sur le dessus et son moelleux à l’intérieur. Les trous représentent le visage du Christ et ses sept orifices (bouche, narines, yeux, oreilles). 

La fougassette de Grasse

Comme son nom l’indique, la fougassette est une adaptation de la foccacia italienne. Depuis toujours la spécialité de la Maison Venturini, à Grasse est une véritable institution qui fête cette année son centenaire (née en 1923). C’est en 1904, que Galileo Venturini un italien de Toscane apporte une spécialité de son village natal, les brigidini  à Grasse, car la fougasse comme disent les provençaux ne vient pas de chez eux mais bien d’Italie et du Comté de Nice. Selon la tradition, il faut rompre la fougassette à la main et ne jamais la couper si on ne veut pas être ruiné dans l’année.

Un petit plaisir à déguster sous le sapin en provenance de Venitie. L'italie est le leader européen du caviar

Soso même si elle n’est pas en forme depuis quelques temps a tenu à faire le repas de Noel en famille à la maison. Alors pour lui faciliter la tache, c’est sa soeur qui s’occupera du repas. Je me contenterai juste de faire l’installation et d’aller acheter les victuailles.

Quelques plaisirs inhabituels pour l'occasion le soir du réveillon. Le caviar comme le homard se déguste nature sans autre artifice ....

Pour être un peu moins serré, car nous sommes une vingtaine, on décide de faire le repas de Noel dans l’appartement de Maman, mieux agencé que le notre. Sa salle à manger de 60m2 permet d’être à table sans être trop serré. Comme celui ci est déjà tout installé pour les locations saisonnières, on a pas besoin de monter le matériel (couvert, chaises, appareil de cuisson etc …).

Ma petite crèche bien modeste cette année ....

Je fais une petite décoration spécifique et une crèche de Noel dans son expression la plus modeste. Celle ci n’a plus rien à voir avec les grandes crèches de 4m2 que je faisais avant avec les lumières, les fontaines ou l’eau coulait, le port, les pêcheurs, les pointus et beaucoup d’autres santons….

Des cailles super bonne préparées par Soso simplement sur jardinière de légumes et vin blanc...

Je n’ai utilisé moins de la moitié de mes santons et de mes cabanes de trulli (borie). Pour beaucoup de familles, la décoration de la maison joue un grand rôle. Couper un sapin de Noël dans la forêt et le décorer est la meilleure partie des fêtes de Noël pour beaucoup d’entre nous !

La pissaladière acciughe mezzo mezzo de Soso.......et de moi aussi car j'ai mis les olives de la casa ! 😀

Pas chez moi pour le sapin, bien que je possède une propriété de 7 hectares à la montagne dont 5 hectares de foret et de sapin. Pas question de couper un arbre. Depuis plus de 30 ans, j’utilise un faux arbre et toujours le même.

La table pour le repas de Noel

Le soir du réveillon, nous le passons en amoureux en se faisant plaisir sur quelques plats inhabituels comme le caviar oscietre et le homard, accompagné cette année par des cailles.

L'apéro dans la tour avec la tapenade de la casa.. 

Enfin, une dernière tradition pour la route : si vous voulez que le bonheur vous accompagne les prochains jours et l’année suivante, il ne faudra pas faire la bise sous une branche de gui, ça porte malheur chez nous, mais plutôt tirer une branche de houx attaché à notre pied. Le houx dans la maison, le gui dehors !

Vermouth Romanetti et Spritz Martini

Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ce qui veut dire : Noël avec ta famille, les Pâques avec qui tu veux. C’est une expression Nisso-Italienne qui montre l’importance de fêter Noël en famille.

La famiglia Giordano, Pistolesi, Molineri, Gatti ..... si si siamo tutti nisso-italiano al 100% fiero di essere !

On aime échanger des cadeaux au sein de la famille et passer du temps avec ceux que l’on aime. Il y a donc le frère et la soeur de Soso avec leurs enfants et petits enfants ainsi que les nôtres….

Le gigot préparé par la soeur à Soso...acheté chez Francis Gasiglia bien sur !

Après le déjeuner de Noel, les familles se rassemblent autour du sapin de Noël décoré sous lequel se trouvent des cadeaux, et chacun se les offre. Ça faisait longtemps que Soso n’avait pas eu de tablette. Je lui ai donc offerte la dernière tablette Lenovo. Ce sera plus facile que sur son smartphone et surtout Soso n’utilise jamais mon iMac qu’elle ne sait pas faire fonctionné.

Les fromages de nos montagnes ferme grassoise à 1000m d'altitude (Pecorino, Mascarpone, Tomme, Scamorza, l'escaillon aux herbes et aux poivrons)

Un joli petit repas composé d’huitre pour ceux qui aiment ça (pas nous), de foie gras mi-cuit entier, d’un gigot avec son gratin, ses flageolets et sa tomate farcie. Les divers fromages des paysans de nos montagne, de la bûche et d’un beau plateau de fruits exotiques (raboustan, mangoustan, litchi, fruit de la passion, clémentine, cerise, banane, mangue, kiwi) accompagné de vin blanc vermentino de Sardaigne et de rouge saint-émilion.

Les macarons Calderon

Apéro avec verrines crevette avocat, pissaladière,  cappero, olives, spritz et champagne…avec modération bien sur ! Article un peu fait à la va vite avant le jour de l’an et photos prise au smartphone…. Je vous souhaite une bonne semaine avant le jour de l'an.

La corbeille de fruit: Clementines, cerises, bananes, kiwis, fruits de la passion, raboustants, litchis, mangoustans, mangues.