UN PARFUM D’ASIE A GRASSE

Prions pour que la divinité de la pluie épargne la fête 

Bien sur, ce n’est pas aussi grandiose que le défilé du XIIIe arrondissement de Paris, en grande partie financé par les deux principaux magasins asiatiques des frères Tang et de Paris Store, concurrents jusque dans les festivités de la capitale..

En attendant, je commence par les stands de cuisine

Vous allez beaucoup voir la couleur rouge, mais ne vous inquiétez pas, je ne suis pas devenu coco pour autant, ça ne risque pas ! Mais la couleur rouge est celle de la chance dans la tradition asiatique comme le vert pour les irlandais.

les beignets Thai, j'aime beaucoup...

Bienvenu dans les communautés du sourire, car chez les asiatiques, le sourire est une véritable langue. La bas, c’est dans leur culture et pour la simple et bonne raison qu’ils apprennent à sourire un peu comme on apprend à marcher. Mais c’est aussi une forme de langage, avec différentes significations.

Un stand indonésien de Bali, les spécialités sont différentes et le gout aussi.

La bouche, les yeux, et les sourcils permettent d’exprimer par exemple la joie, la joie extrême, des sentiments amoureux, la tristesse, la honte, la désapprobation, mais également dire bonjour, bienvenue, super… Autant dire qu’il est vain d’essayer d’apprendre, comprendre et retenir les différentes mimiques qui forment ce langage étonnant.

Le langage du sourire....

Bref en tout les cas, c’est toujours mieux qu’une certaine autre communauté qui a plutôt le langage du vol ou de l’agressivité. Avec les asiatiques, les problèmes sont rangés dans le placard de l’assimilation et de l’intégration du pays qui les accueille ! 

Le porc au curry rouge, un régal !

L’ADRASIE est une Association pour le Développement et le Rayonnement de la culture de l'Asie du sud-est qui vu le jour en 2014, elle est présidée par Marie-Jeanne OK et environ 730 personnes en sont membres (ce n’est évidement pas la communauté la plus présente sur la Cote d’Azur).

Pouvez vous me dire pourquoi cette communauté s'adapte bien par rapport à une certaine autre ?

Son objectif est de promouvoir la culture de 4 pays (Cambodge, Laos, Thaïlande, Vietnam) d’organiser des réunions culturelles, artistiques et culinaires et organiser l'entre-aide morale et financière des adhérents dans la détresse.

La bénédiction des bracelets tibétain a commencé...

L'Asie à l'honneur dans le centre historique de Grasse ! Avec cette nouvelle année qui commence dans les calendriers chinois et vietnamien, On part pour un voyage authentique dans l’Empire du Milieu et on célèbre l’année du Dragon de Bois. Partout dans le monde, le nouvel an chinois émerveille petits et grands.

les moines de Rattanatai

Les couleurs vives du dragon, les danses rythmées des acrobates, les défilés en costumes… cet évènement traditionnel et festif rassemble chaque année de nombreuses personnes. Pour cette deuxième édition dans la capitale mondiale des parfums classé à l’Unesco, la Municipalité s’unit une fois de plus à l’association Adrasie pour offrir aux Grassois une célébration authentique.

une mode ou une philosophie ?....en tout cas une religion pacifique.

En tant que capitale de la parfumerie, Grasse n’a pas hésité à offrir au monde ses savoir-faire avec des fragrances qui ont sublimé toutes les subtilités de son magnifique terroir. Aujourd’hui, c’est au tour de l’Asie de s’offrir à notre cité pour faire découvrir aux familles et aux Grassois toute la profondeur, la richesse, et le charme de l’Asie du sud est.

Tu as de beaux yeux tu sais !

Solidarité, culture, défense du patrimoine : toutes ces valeurs défendues par Adrasie font écho aux principes qui sont les nôtres et que nous sommes fiers d’incarner tous les jours à Grasse. Aux côtés de danseuses laotiennes, indonésiennes et vietnamiennes, les dragons et les lions déambulent dans la ville et apportent sagesse, courage, force et protection pour cette nouvelle année.

Un maitre de l'école de Kung Fu d'Antibes

Sous le Kiosque du Cours Honoré Cresp, les bonzes bénissent dans un cérémonial authentique. Vous avez sûrement remarqué certaines personnalités comme Madonna porter un bracelet en fil rouge. Ils sont devenus de plus en plus tendance.

La danse des éventails 

Cependant, à part le fait d’être à la mode, cet accessoire renferme une signification beaucoup plus sérieuse. En partant de la rencontre de l’âme sœur jusqu’à l’attraction de la chance, porter le  bracelet rouge tibetain peut symboliser de nombreuses choses. En portant ce bracelet vous pouvez jouir de la protection totale de Bouddha.

Elle a la carte du Vietnam sur sa robe 

C’est un des meilleurs moyens pour éloigner les énergies négatives. Le bracelet en ficelle rouge possède également d’autres vertus telles que l’élimination de la colère, du stress ou encore de l’anxiété. Le nœud sans fin (nœud bouddhiste) est également connu en sanskrit sous le nom de nœud éternel.

Les enfants toujours trés mignons et sages (question d'éducation)

Pour les bouddhistes, c'est un symbole de connexion entre tous les êtres et les événements représentant l'harmonie parfaite de l’Univers. Le nœud de l'éternité est l'un des "huit symboles auspicieux" du bouddhisme et il n'a ni début ni fin. Enfin, des ateliers et des stands alimentaires permettent à chacun de découvrir les cultures chinoise, thaïlandaise, laotienne, vietnamienne et cambodgienne.

Danseuses avec chapeau de roue (connu sous le nom de Non Quai Thao) avec des fleurs

Attention, il y a un dress code : le rouge, la couleur porte-chance, couleur traditionnelle. La couleur du dragon ! Bien heureusement pour tout le monde, ce dernier a mis les crocs et son souffle brûlant de côté pour déambuler en ville avec le cortège folklorique.

Egalement connu sous le nom de chapeau ba tam, il est porté par les femmes lors des festivals dans certaines provinces du nord du Vietnam

Si Grasse est unique, ce n’est pas seulement grâce à son histoire. C’est aussi grâce au rapport particulier qu’elle entretient avec la diversité des cultures. En collaboration avec l’association Adrasie, la municipalité a habillé la ville aux couleurs de l’Asie. Le cours Honoré-Cresp a centralisé les festivités, notamment avec les stands de restauration sur place. Cuisine chinoise, vietnamienne, laotienne et thaïlandaise, il y en avait pour tous les goûts.

L’artiste Lucie Zhu Yan était aussi présente pour faire une démonstration du délicat art de la calligraphie. L’école Hoang Nam d’Antibes s’est chargée de la déambulation du dragon dans les rues au milieu du cortège de danses folkloriques. L’équipe est composée de 35 personnes pour la danse des lions, des dragons accompagnée par ses musiciens.

Encore la danse des éventails et des chapeaux

Cette école antiboise d’arts martiaux est trés réputé internationalement. Créé en 1975 par le Maître Hoang Nam, pionnier du Kung-Fu en France, c'est la 1ère école de France en terme de licenciés. Près de 10000 adhérents ont été formés dans la salle de la rue Gairaud.

Le guzhen est un instrument de musique à cordes pincées de la famille des cithares sur table

Le Maître Hoang Nghi fut champion du Monde, 7ème Duan et élu meilleur professeur de Kung Fu des 25 dernières années. Il est connu également pour être la doublure de Jet Li et chorégraphe combat au cinéma pour Mike Tyson. Hoang Nghi le directeur technique a été élu en 2010 meilleur professeur de Kung Fu des 25 dernières années.

Si les traditions culinaires varient grandement d’une région à l’autre, certains plats sont communs à tout les pays. Voire à la Chine et au Vietnam. Le Cambodge et la Thaïlande d’origine khmer sont différentes et ont des influences indiennes. Spécialité vietnamienne, les rouleaux de printemps sont très répandus en version croustillantes en Chine, où on les appelle chun juan (spring rolls aux USA) et en France nem.

Le principe de cette danse, c'est de ne pas faire tomber les fleurs 

Dans le sud du pays (Vietnam khmer), il est commun d’en manger le premier jour du printemps pour célébrer l’arrivée de la nouvelle saison. Ils sont censés apporter également richesse et bonne fortune. Le rouleau de printemps frais comme nous le connaissons en France diffère du Vietnam au Cambodge par sa sauce.

La danse Lakhon se pratique surtout avec les mains donc chaque mouvement possède une signification bien précise

Au Vietnam, les rouleaux de printemps sont servis avec du nuoc cham (sauce poisson). Au Cambodge, les rouleaux peuvent être accompagnés d'une sauce sucrée et épicée à base de cacahuètes. Le poisson est indispensable au dîner de réveillon du Nouvel An chinois. En effet, en chinois, le mot "abondance" (yú) est un homophone du mot « poisson ».

Danseuses balinaises avec les fleurs de Frangipane 

Dans la Chine ancienne, il était dit que préparer du poisson pour le Nouvel An permettait d’être sauvé de la famine pour le reste de l’année. Généralement, le poisson est cuit à la vapeur, au gingembre et à la ciboule, mais la recette, la méthode de cuisson, les saveurs et les épices utilisées diffèrent selon la région.

Autres plats typique: Les raviolis sont mis à l’honneur lors de nombreuses fêtes et ils constituent un grand classique des festivités en Chine. Préparés à base de gingembre, d’ail et de viande, et frits à la poêle ou cuits à la vapeur, les raviolis sont un symbole de prospérité, car ils représentent de par leur forme des lingots d’or. Délicieux, trempés dans du vinaigre de riz.

C'est l'année du dragon de bois

Puis, il y a les nouilles de longévité appelées aussi chang shou mian sont composées de champignons, de poulet, d’ail, de ciboulette et de diverses sauces. Ce sont tous des plats que Soso réussi trés bien.

Les traditionnels pétards (bianpao) pour éloigner les mauvais esprits

Une spécialité que j’aime beaucoup, mais qui peut faire fuir les français, car modérément tolérée par les autorités sanitaires, sont les nems chua, de la viande de porc fermentée mélangé à de la couenne et accompagné de piment et d'ail. On le mange cru en apéritif ou au repas. Sa forme de bouchées emballées individuellement dans une feuille d’aluminium et de papier rose est souvent vendu par filets de 10 pièces.

Un joli petit nem chua

A propos je vais encore pousser un coup de gueule suite à la fête du citron de Menton ou j’avais vu le Pan Bagnat à 8€ dans une boulangerie. Tous les stands de restauration lors de la fete asiatique à Grasse avaient des prix plus que correct. J’ai pris un sandwich vietnamien (Banh-mi) à 4€.

Vous n’êtes pas sans savoir que la baguette, a été introduit au Vietnam pendant l’époque coloniale française d’ou ce sandwich avec du pain. Puis, j’ai pris 3 gros rouleaux de Printemps avec sa sauce à 5€.  Mon voisin à prix une assiette de canard laqué et son accompagnement pour 6€.

Le défilé des dragons et des lions sur le Bd du Jeux de Ballon

Alors pourquoi nos stands d’alimentation française, lors de manifestations ou bien nos boulangers ont des prix prohibitifs ? Les taxes et les impôts sont les mêmes pour tout le monde… alors il faut arrêter de prendre le consommateur pour une vache à lait !  Pendant 20 ans et plus, nos boulangers ce sont gavés et maintenant que l’électricité augmente, ils font les calimeros…. Basta les voleurs !

On dit de Grasse que c’est la Côte d’Azur de l’intérieur, cité d’Art et d’histoire, elle « cultive » toutes les cultures pour valoriser la connaissance et les valeurs....

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