Nice, la Méditerranéenne ! Nice l'Italienne ! Nice l'Alpine ! Quel beau mariage culinaire !

La cuisine Italo-niçoise utilise largement des produits régionaux et des circuits courts. Elle conserve sa qualité grâce à des agriculteurs qui cultivent leurs terres et proposent des produits de saison variés, savoureux et sains. Ce mode d’alimentation avec de nombreux légumes, peu de viandes, du poisson, de l’huile d’olive (indispensable) et peu de vin ni de produits laitiers, est par nature diététique tout autant que la « cuisine crétoise » qui est au patrimoine de l’Unesco. Les recettes manuscrites et les transmissions orales étaient généralement en langue niçoise  ou italienne avant le rattachement à la France de 1860 pour la partie ouest du Var (le fleuve) et 1947 pour sa partie nord est (Roya, Bevera, Vesubia). Le nom des principaux plats reste encore aujourd’hui traditionnellement en nissart, voire en patois italien (brigasque, tendasque, gavot, monegu, royasque, mentonasc, pignasque, intermélien, ligurien, génois)  car la langue originale du comté de Nice était un mélange de ligure et de piémontais avant que le provençal ne la pervertisse.

La soupe au pistou est une soupe d'origine génoise...donc niçoise !

Même lorsque le français est utilisé, certains termes techniques ou noms de plats sont difficilement traduisibles sans perdre de leur intérêt. Les pro français ou provençaux vous diront que cela fait parti de la langue occitane. C’est bien sur archi faux ! Ainsi, le pan bagnat n’est jamais un « pain mouillé » et on ne traduit pas en français les merda de can (gnocchis au vert de blettes en forme de crottes de chien)  ou li quique dou brehl (de breil le village, mais pour le reste c’est intraduisible) sur les cartes des restaurants. Bien sur, toutes ces recettes de Soso sont simples et sans aucune sophistication ni artifice, que l’on pourrait traduire par contadina « paysanne ». Buon appetito..mangiare bene !

Je rajoute du parmesan....jamais de gruyère dans la soupe au pistou, c'est une hérésie !​

SOUPO O PISTOU (soupe au pistou)

Le plus long c'est de couper les légumes en tout petit morceaux.  Je ne mets pas de pâtes car je préfère c'est plus léger, mon pére mettait quand à  lui des farfalle ou des fusilli.

Pour 8 personnes

3 courgettes

6 carottes d'été

5 pommes de terre rouge

2 oignons

Une bonne poignée de haricots vert

1 petit jambonneau (ou des pérugines)

1 petite boîte de de cube de tomates

Sel poivre

Basilic et une tête d'ail

Je mets tout les légumes ensemble avec le jambonneau dans une cocotte minute et je fais cuire pendant 1h 45 à petit feu après la mise en marche de la soupape. Pendant ce temps mettre le basilic et l'ail dans le pilon et réduire le tout en pommade avec de l'huile d'olive de Nice.  Et l'ajouter à la soupe en fin de cuisson.  Servir avec du parmesan.

TAGLIATELLE CON SALMONE AFFUMICATO (Tagliatelle aux saumons fumé)

300gr de saumon fumé

40cl de crème fraîche

1 oignons sel poivre

Persil basilic

1 citron de Mentone

400gr de Tagliatelle

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 10mn. Coupez en lamelles le saumon fumé et l'incorporer à l'oignon pendant 3mn. Ajouter la crème fraîche... salé peu car le saumon et déjà salé, poivré et laissez réduire la sauce pendant ce temps. Râpez le zeste d'un citron. Une fois la sauce réduite ajouter le zeste du citron ainsi que le persil. Faire cuire les Tagliatelles dans beaucoup d'eau le temps indiqué sur le paquet. Bien les égoutter et mettre les Tagliatelles dans la préparation, bien mélanger le tout en faisant chauffer juste 30s et servir avec des feuilles de basilic.

TOURTA DI COUGOURDETA (Tourte de courgettes)

5 courgettes

1 oignons

3 œufs

Lait concentré non sucré

Sel poivre gruillere

2 pâtes feuilletées

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive pendant 10mn en suite couper les courgettes en fines rondelles. Cuire pendant 15 a 20mn. Laissez un peu refroidir et incorporer les œufs, la moitié de la boîte de lait concentré, sel poivre gruyère.  Étalez la pâte dans le moule, versez la préparation et recouvrir de l'autre pâte en faisant quelques v avec la pointe des ciseaux. Passer au four pendant 50mn.

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clic diaporama

BIGNETA DI FLOU DE COUGOURDETA (Beignets de fleurs de courgettes)

Pour 30 fleurs

300gr de farine

Un demi sachet de levure

1 oeuf

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Persil, 2 gousses d'ail,  10  feuilles de basilic

Sel poivre

35 a 40 cl d'eau pétillante très froide

Haché le persil l'ail et le basilic

Mélanger le tout et laisser reposer 1h

LU CAPOUNS: 1 choux, 400gr de cheveux d'ange, 6 tranches de jambon, 1 oignons, 4 gousses d'ail, 2 œufs, sel poivre, lait, gruyère, persil, la moitié d'un verre de riz de cuisine plutôt moins que plus.

Décortiquer le choux feuille par feuille. C'est le plus embêtant, car il faut faire attention qu'elles ne se dechirent pas ! Sinon problème pour la cuisson avec la farce. Faire cuire le cœur du choux et l'incorporer a la farce. Faire blanchir les feuilles de choux et les mettre sur un torchon pour les égoutter et refroidir. Pendant ce temps préparer la farce.

Mettre la viande (cheveux d'ange où viande haché de boeuf) dans un saladier passer les tranches de jambons à la moulinette ainsi que l'ail et l'oignon. Mettre la moitié d'une baguette trempée dans du lait. Bien essorer le pain et l'incorporer a la farce ainsi que les œufs le sel le poivre le persil et le riz cuit et le cœur du choux. Mélangez le tout,  puis farcir les feuilles de choux. Les disposer dans la plaque et les arroser d'un filet d'huile d'olive.  Mettre au four à 200° pendant 50mn.  Pendant la cuisson j'arrose mes choux avec un bouillon poule. La farce reste bien plus moelleuse.

le pissalat cousin du garum romain est un condiment obtenu après macération de petits poissons dans du sel, huile, girofle, thym

PISSALADIERE:

6 oignons

Huile d'olive

Pâte d'anchois à défaut de pissalat (le mien est préparé par la tante à pat)

Sel poivre

Olives noires maison caillette/taggiasca

Pâte à pain

Éplucher les oignons en lamelles. Mettre 4 cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse et faire cuire les oignons 15 a 20mn. Ajouter très peu de sel car l'anchois est déjà salé, du poivre, les 20gr de crème d'anchois et saupoudrer d'herbes de Provence.  Étaler la pâte à pain dans vôtre moule beurré, mettre tous les ingrédients dessus. Parsemer d'olives noire et mettre au four à 200° pendant 50 a 60 mn. En milieu de cuisson, je mets un papier de cuisson pour ne pas que l'oignon brule.

PIZZA avec ce que j'avais dans mon frigo

1 pâte feuilletée

4 poivrons rouge

3 tomates

1 oignons

Tapenade

Sel poivres

4 gousses d'ail

Herbes de « Provence »

Olives maison caillette/taggiasca 

Étaler la pâte dans un moule, parsemer la tapenade sur tout le fond de la pâte. Couper les tomates en rondelle et les mettre par dessus. Ensuite, recouvrir de poivrons préalablement passé au four, écraser l'ail et le mettre sur les poivrons. Ajouter l'oignon cuit, les olives, un filet d'huile d'olive, sel poivre, herbes de Provence et passer au four à 200 ° pendant 50 mn .

TOURTA D’ESPINOUAS E SAUSSISSA (Tourte d'épinards et saucisse)

2 pâtes feuilletée

3 œufs

1 petite briquette de crème fraîche

4 saucisses aux herbes

2 oignons

1 boite d'épinards

Sel poivre

Bien égoutter les épinards en les pressant

Faire cuire les saucisses en enlevant la peaux .

Retirer les saucisses et dans la même casserole faire cuire les oignons.

Ensuite mélanger le tout dans un saladier. Malaxer à la main de façon à bien détacher la chair des saucisses.

Mettre la première pâte dans votre moule et remplir de la préparation, ensuite recouvrir de la seconde pâte en donnant des  petits coups de ciseaux dessus. Et pour finir, si vous voulez une couleur doré de votre pâte du dessus, passer avec un pinceau le jaune d'œuf.

Mettre au four a 200°  50 a 55 mn

𝗥𝗢𝗧𝗢𝗟𝗢 DI 𝗙𝗟OU 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗨COURDETA, 𝗙𝗢R𝗠𝗔𝗚GIO 𝗘 PROSCIUTTO

(rouleau de fleurs de courgette, fromage et jambon de Parme)

Pour un plat carré de 22 x 27

Mettre un papier sulfurisé, le huiler au pinceau, déposer sur toute la surface des fleurs de courgettes ouvertes ! Verser par dessus le mélange mixé de 3 gros œufs, 10 cl de crème, 10 cl de lait, 1 c à s de farine, herbes séchées, sel poivre et cuire 20 à 25 mn à 180 degrés ! Laisser refroidir, côté fleurs dessous, puis badigeonner le dessus d'un mélange toujours au mixeur de 180 grs de mascarpone, sel, 10 cl de crème et 50 grs de grana padano (lorsque ça s'épaissit c'est OK), mettre par dessus des tranches de jambon et rouler délicatement en s'aidant du papier sulfurisé, mettre dans du film étirable et faire comme un saucisson, bien fermer et mettre au réfrigérateur, l'idéal est de le faire la veille pour le lendemain ! Découper ensuite des tranches au couteau et servir avec une bonne salade à l'huile d'olive !

ROULOU D’AUBERGINE TOMATE CHEVRE (merenjaina, pomodoro, froumai de cabra)

2 aubergines, 2 grosses tomates variétés anciennes, du fromage de chèvre, de la fleur de sel, huile d’olive. Pelez les tomates. Coupez-les en tranches et réservez-les sur du papier absorbant. Découpez les aubergines en rondelle. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée.Saupoudrez de fleur de sel. Enfournez à four préchauffé à 180° 30 minutes. Répartissez les tranches de tomates et de fromage de chèvre entre les tranches d’aubergines.

LU FARCIT NISSART (les petits farcis niçois)

A Nizza, on farcit avant tout les courgettes rondes, les oignons blancs, les tomates. On peut y ajouter les aubergines et les poivrons. La farce (emprunt) peut etre la meme pour tous les légumes. les farcit se mangent chaud ou froid et ils sont parfait pour la mérenda.

Pour 10 à 12 personnes: 8 tomates, 8 oignons, 8 courgettes, 4 gousses d'ail, 2 verres de riz sec et peu de mie de pain trempé dans le lait. 4àà gr de reste de viande, 300 gr de petit salé fumé, 100 gr de parmesan, 3 à 4 oeufs, i bouquet de persil, chapelure, huile d'olive, sel poivre... Allez, je vous laisse faire pour le reste hi hi hi

Mangia bene, ridi spesso, ama molto…Vi auguro buona giornata

Soso

FLOU DI COUGOURDETA FARCIT CON RISO DELLA SARDEGNA

(Fleurs de courgettes farcies avec son risotto safrané).

Un pur régal

Pour 17 fleurs

4 tranches de jambon

un petit morceaux de pain dur

2 gousse d'ail

Basilic, persil, sel poivre

1 œuf, une petite boîte de tomates en cube

Hachez le jambon le basilic le persil l’ail. Ajouter l'œuf et faire tremper le pain dans du lait bien le presser et l'ajouter  à la mixture sel poivre. Remplir les fleurs de courgettes en enlevant le pistil, c'est un peu délicat car les fleurs sont fragiles.

Mettre dans un plat les cubes de tomates salés, poivré et dresser les fleurs farcies.Mettre un filet d'huile d'olive sur les fleurs. Et mettre au four pendant 45mn à 180 °. Servez avec un risotto au safran (riso sardegna Arborio que nous trouvons bien entendu à Vintimille ).

Mangiare per vivere e non vivere per mangiare..buona sera

La Centifolia la rose aux cent pétales....

Petite ville du pays Vençois, voisine de Saint-Paul-de-Vence, La Colle-sur-Loup tient son nom des collines sur lesquelles elle s'étend, et de la rivière le "Loup". Située en retrait du littoral, bien que proche des grandes villes comme Nice, Antibes ou Grasse, elle bénéficie d'un environnement naturel verdoyant et préservé, et possède un important patrimoine culturel, artistique et religieux.

Des roses et du jasmin.....pour des rues parfumées !

Les terres de La Colle, abondantes en sources, furent alors exploitées dans la culture d’oliviers, de vignes, de céréales, d’agrumes, de pâturages et l’artisanat se multiplia dans des activités de poteries, tissage, fonderies, selliers, moulins à huile et farine…

Au 19ème siècle l’essor de La Colle fort de ses atouts agricoles, industriels, commerciaux et artisanaux devint un modèle de cité rurale, l’un des plus modernes de la région. La commune diversifia alors ses activités agricoles et devint l'un des principaux fournisseurs de l’industrie horticole grassoise.

La place du village de la Colle sur Loup

Le nom du village, tel qu’il apparaît la première fois en 1362 se nommait  "Colla", qui voulait dire colline ou montagne. Des notes issues d’archives mentionnent que le nom de la rivière « Le Loup » qui borde la commune à l’ouest aurait un rapport direct avec l'animal.

La vallée encore sauvage en certains lieux était, il y a longtemps et jusqu’en 1860, infestée de loups. Sacrée capitale de la Rose à parfum en 1907, avec une production de 600 tonnes de pétales, la Colle sur loup consacre chaque année une festivité sur celle fleur mythique de la Cote d’Azur.

Ancienne coopérative agricole de la rose de Mai

Bien sur aujourd’hui des pays comme la Bulgarie et le Maroc produisent beaucoup plus qu’en France. Pourtant les Alpes Maritimes et la région PACA restent ce qui se fait de mieux dans l’hexagone.

Les jolies ruelles de la Colle sur Loup...

On se laisse porter au fil de timides animations par tous nos sens pour (re)découvrir l’histoire colloise d’une fleur pas tout à fait comme les autres qui recèle encore mille trésors au cœur de ses pétales ! Autrefois traversée par les champs de roses Centifolia et de fleurs à parfum, La Colle-sur-Loup était l’un des principaux fournisseurs des parfumeries grassoises.

Vins et confitures aux pétales de rose des produits du terroir des Alpes Maritimes

Les premières éditions de la fete de la rose à la Colle remontent aux années 50 et avaient pour but de faire venir la presse et les starlettes installées sur la Croisette pendant le festival du film de Cannes ! Lors de cette fête extraordinaire, une jeune colloise était élue Reine des Roses, tandis qu’une star recevait le « prix des Roses ».

Un orchestre de jazz pour la festivité

Brigitte Bardot, Michelle Mercier, Gary Cooper, Bourvil ou encore Luis Mariano ont fait partie des premiers primés !  La centifolia principale composante du Chanel N°5 fut cultivée sur la commune à partir du 19ème siècle. La cueillette des fleurs est assuré essentiellement par des femmes qui constituent la base de la main d'oeuvre employée par l'industrie de la parfumerie.

Ma rose préférée ....

Si ces deux activités se rattachent à la même industrie, la première est saisonnière et fluctuante, tandis que la seconde est journalière, une moitié des cueilleuses est originaire de la région, l'autre d’Italie. Une importante main d'oeuvre saisonnière venait d'Italie pour la cueillette. Certaines familles restaient de longs mois allant de village en village. 

Encore aujourd’hui, plus de mille cinq cent ressortissants italiens ont conservé la nationalité italienne et habitent dans le Pays de Grasse, sans compter bien sûr les très nombreux Grassoises et Grassois d'origine italienne dont l'apport a été particulièrement important et positif pour la région.

Une belle démonstration de danse 

De toutes les régions italiennes, le Piémont est la plus fortement représentée. Cette région a bénéficié d'une position géographique voisine des Alpes Maritimes, d'une similitude de mœurs, de langue, de climat. Le département appartenait autrefois au royaume de Piémont-Sardaigne.

Désolé pour le cadrage, j'ai été géné ! lol

"Pour faire la cueillette des fleurs, il n'y a pas d'apprentissage, de formation". On ne passait pas de contrat de travail, on s'engageait oralement à faire la cueillette des fleurs. "C'était un engagement oral, verbal. Vous venez à la fleur ? oui ". "Le jour où on était fatigué, on ne venait pas. On ne nous disait rien. On n'était pas enchaîné, on y allait ou on n'y allait pas ».

Un petit massage aux pétales de rose... ça vous dit ?

La cueillette de la rose Centifolia était tout un art, on se penchait sur elles, on les écoutait, elles parlaient et leurs paroles étaient du parfum. Le souci des cueilleuses est d'éviter les épines, cela donne à leur physionomie un air sérieux. Les cueilleuses relevaient à leur ceinture les coins de leur tablier pour faire une poche.

Les fleurs cueillies sont placées dans la poche qui peut contenir 1 kilo. Cette poche pleine de fleurs leur faisait une grossesse de fleurs. Quand la poche est pleine, on vide le contenu dans une grande corbeille placée à l'ombre et recouverte d'un torchon humide pour éviter le dessèchement des fleurs.

On n'oublie pas les bonbons à la rose...

Les fleurs sont ramenées dans des hangars bien aérés avant d'être rapidement acheminées vers les usines de Grasse. On vidait la récolte dans de grands sacs de jute. Comme pour les autres plantes à parfum, et pour les mêmes raisons, le transport est immédiat et s'effectue dans les mêmes conditions.

Ainsi que le pain d'épices à la rose

Lorsque l'on observe les photographies anciennes représentant la cueillette des fleurs, on ne peut s'empêcher de remarquer la tenue de ces femmes. "Nous étions habillées autrement".

Démonstration de distillation d'huiles essentielles à la rose

"La tenue traditionnelle de la cueilleuse était le panier d'osier carré attaché à la taille, les bas blancs pour éviter les piqûres d'insectes et le chapeau retenu par une épingle plantée dans le chignon. On portait des bottines.

Livres et magazines sur la rose

A cette époque, une jeune fille ne devait pas être bronzée. C'était un déshonneur. La pâleur était un signe de richesse. Alors nous coupions des bas et les enfilions sur nos bras pour éviter de brunir". "Parfois, on accrochait sous nos chapeaux un grand mouchoir pour nous protéger la nuque ».

La rose se cueille pendant 30 à 35 jours au mois de mai. Les boutons s'épanouissent dès les premiers rayons du soleil. La cueillette a lieu de bonne heure le matin jusque vers 9 heures au plus tard à cause du soleil ou en fin d'après-midi, vers les 17 heures.

Les jongleurs aux couleurs de la rose

Le travail ne s'arrêtait que lorsque toutes les roses étaient ramassées. La Cote d’Azur était une terre magique, béni des Dieux comme nulle part dans le monde….Le pays des fleurs éternelles !

Récit de Mme Stella Beliardo

Sans oublier le bougainvillier de Mme Orsini

                                                    DIAPORAMA NUANCE DE ROSE

Stade Fererro à la Roquette sur Siagne

Nous partons le voir à la Roquette-sur-Siagne, un village situé dans le département des Alpes Maritimes et qui fait parti de l’agglomération des Pays de Grasse qui en compte 23. Ses habitants sont appelés les Roquettans. La Roquette-sur-Siagne est située à 4 km de Cannes, à 9 km de Grasse.

Nathan et ses coéquipiers se concertent 

Le village est situé sur une colline, entre mer et montagne, avec le fleuve côtier Siagne en contrebas. C’est bien sur, une petite commune qui a la particularité de posséder en exclusivité une culture du jasmin produite essentiellement dans la composition du Chanel N°5 pour la maison Dior, mais aussi de nombreux mimosas.

Ma fille cadette, Soso et une amie

Au Stade Olympique Roquettan le foot reprend ses droits. Nathan après le déconfinement a pu reprendre l’entrainement avec ses camarades. Un premier succès contre Juan les pins, puis un second la semaine suivante était de bonne augure pour la reprise du championnat.

C'est parti pour le tournoi Elite

Le week-end du 12/13 Juin 2021 le Stade Olympique Roquettan organisait son tournoi, destiné aux U10/U11. Le Dimanche, 250 enfants se sont amusés ballon au pied et sous un soleil de plomb sur la pelouse du stade Ferrero de La Roquette sur Siagne. Dix huit équipes étaient présentes.

Au niveau sportif, après une 1ère phase de poules ( 6 groupes de 3), les 2 premiers de chaque poule se sont disputés le challenge Elite et les troisièmes de chaque poule se sont affrontés dans un challenge Espoirs. Les équipes sont venues de toutes la région PACA. On retrouvait les clubs de Aix, Valence, Cannes, Nice, Grasse, Fayence, le Gazelec, La Roquette sur Siagne bien sur, mais aussi La Bocca, Cimiez etc….

L’ambiance fut « bon enfant » les parents avaient porté tables et chaises pour le pique nique, sans oublier les parasols nécessaire à cause d’un soleil omniprésent ! Nathan et son équipe sont montés sur le podium du challenge Elite et ont fini 3e sur les 18 équipes engagées et ont eu droit à la médaille.

Et c'est le but .....

Quelques jours plus tard, je propose à Nathan de l’emmener voir la première séance d’entrainement de l’OGC Nice avec son nouveau coach Christophe Galtier qui a gagné le dernier championnat de France avec Lille. Les Aiglons s'entraînent en public pour la première fois depuis mars 2020 et le début de la crise sanitaire. Nathan découvre donc le Centre d’Entrainement et de Formation de Nice pour la toute première fois. Jusqu’a présent, je l’avais emmener au stade de l’Allianz Riviera pour voir les matches du championnat ou de la coupe de France.

C'est la joie !

Il découvre donc, ce que l’on appelle « Le vaisseau rouge et noir ». Toutes les composantes du club sont regroupées dans cet outil ultramoderne: l’équipe professionnelle, les jeunes du centre de formation, ainsi que l’ensemble du personnel administratif. 

Remise de médaille à Nathan

D’une longueur de 110m et d’une surface de plancher de 6 500 m², celui-ci abrite sur 4 étages des espaces sportifs (vestiaires, salles de musculation et de récupération, balnéothérapie etc.), des bureaux, une salle de presse, des hébergements pour les professionnels et la formation ainsi que des lieux de réception et de restauration avec une terrasse panoramique et un terrain de pétanque symbole de la dimension conviviale que revendique le bâtiment et de la douceur de vivre méditerranéenne...

C'est l'émotion de la victoire

Le centre compte 27 chambres où les joueurs viennent se reposer entre deux entraînements, des salles de classe avec des professeurs pour la formation et la scolarité. Le centre de l’OGC Nice s’étend sur une surface totale de 7,5 hectares, avec 7 terrains et demi qui sont mis à disposition des différentes sections de l’OGC Nice avec en toile de font les premiers contreforts des alpes et la chaine du Mercantour. La salle de presse comprend 80 sièges avec pupitres intégrés et une plateforme pouvant accueillir jusqu’à 15 caméras et des bureaux.

Le Centre d'entrainement de l'OGC Nice

Un câblage par fibre optique est intégré au bâtiment, permettant une production TV live depuis le parking du bâtiment. Un studio photo/vidéo ainsi que des boxes d’entretien sont également disponibles. Comme pour le stade de l’Allianz Riviera, le Centre est respectueux de l’environnement et est un modèle d’intégration et de développement durables.

Le siège de l'OGC Nice

L'eau des douches est chauffée par les panneaux photovoltaïques installés sur le toit du bâtiment. Les capteurs solaires thermiques sont destinés à produire de l’électricité et de l’eau chaude sanitaire. Tout le bâtiment est d’une éco-exemplarité.

Son Centre d'Entrainement et de Formation

Ce mercredi matin 30 Juin, les premiers supporters se sont présentés dès 9h au centre d’entraînement et de formation de l’OGC Nice. Les amoureux du club ont répondu présents pour vivre le premier entraînement public depuis mars 2020, 15 mois après, la famille rouge et noir s’est réunie.

Forza Nissa per sempre

Pour tous, la même impatience après tant de temps sans avoir pu partager le quotidien des Aiglons. La plupart des supporters étaient venus pour l'arrivée de Christophe Galtier et on voulait lui souhaiter la bienvenue. Nous sommes accueillis à l’entrée par nos hôtes qui distribuent des drapeaux aux couleurs du club. Nathan est aux anges !

Issa Nissa ! Aqui li sian 12 per juga......despi 1904

À 10h, le nouvel entraîneur, accompagné des joueurs et de son nouveau staff technique, fait son entrée sur le terrain. Au programme de cette matinée, 1h30 d’entrainement porté par les encouragements de 300 supporters parés de drapeaux et réunis autour d'une boutique officielle OGC Nice installée pour l'occasion ainsi qu'une buvette pour se rafraîchir sous le soleil brûlant de la Côte d’Azur.

Nathan se dirige vers la boutique

Le nouvel entraîneur niçois se fait entendre avec force. Entre ses joueurs, le technicien donne de la voix pour dicter ses consignes. Chacun y va de son commentaire….. Plusieurs joueurs sont absent car leur pays n’a pas été (déjà) éliminé du championnat d’Europe comme la France. Manque donc Dolberg le danois et les Suisses Lotomba et N’Doye.

Le bresilen Dante 

Atal n’est pas présent lui aussi mais Nathan n’a yeux que pour le brésilien Dante et le gardien de but Walter Benitez. C’est vrai que ces deux la sont des piliers du club. La seance se termine, les joueurs viennent dire au revoir aux supporters. Avec Nathan, je retourne sur le parking récupérer la moto et le ramené chez sa maman. Une fois arrivé à la maison, il a tout expliqué à sa mère de cette merveilleuse matinée…

Bella ragazza nissarda al negozio

L’OGC NICE ET LA SOLIDARITE

L’OGC Nice n’est pas seulement un club phare en Ligue 1. Il est aussi un acteur solidaire majeur sur le territoire azuréen. Très actif en dehors des terrains, l'OGC Nice se mobilise régulièrement pour les personnes en difficultés. « Solidarité Handicap et enfant malade ».

Le rouge, le noir et l'aigle, les couleurs de l'OGC Nice...les couleurs d'un peuple.

Les manifestations solidaires du club, s'inscrivent dans la politique citoyenne de l’Olympique Gymnastique club de Nice. Les traditionnelles remise de chèques du programme "Enfants Sans Douleur » se font régulièrement qui permet d'aider des associations locales qui aident au quotidien les enfants malades et handicapés.

L'OGC Nice TV interview les tifosi

Les donations sont répartis équitablement entre 8 associations: Un Avenir pour Malo, Association Enzo 06, Les Aventures de Camille, Un sourire pour Enzo, Action Concrète Maladies Rares 06, Just Did 06, SOS Nolwënn, Lueur d’espoir pour Ayden. Nous sommes fiers de soutenir le club et sa politique citoyenne, qui est une référence dans le football français.

Nathan tient son inscription au Mefi Club

L'engagement de longue date de l'OGC Nice en faveur des associations caritatives locales est une excellente initiative qui reflète l’intérêt du club pour sa communauté. Les joueurs de l’OGC NIce rendent souvent visite aux petits malades de l’hôpital pour enfants Lenval de Nice.

Le coach Christophe Galtier et les joueurs saluent les supporters venus à l'entrainement

En octobre dernier, l’OGC Nice lançait une double opération solidaire dans le but de venir en aide aux familles sinistrées suite au passage de la tempête Alex dans l’arrière-pays niçois.  Avec ces opérations, les sinistrés ont pu acquérir du mobilier pour réaménager les habitats.

Direction la buvette car il fait tres chaud

Les fonds ont aussi permis de construire un pont pour permettre aux enfants d'une famille d’aller à l’école, d’acheter des barrières pour restructurer le terrain d'un éleveur et sauver ses bêtes. L’OGC Nice n’a pas hésité une seconde à répondre aux sollicitations, c'est le seul club à s'être autant impliqué.

Organisée par l’OGC Nice, au profit de « Promenade des Anges", l’association des victimes et familles de l’attentat du 14 juillet dernier sur la Promenade des Anglais à Nice, le club a récolté plus de 121000€.

Le gym est un club tres famille et sans aucun problème 

Des collectes alimentaires (boîtes de conserves, de pâtes et de riz) sont organisées en partenariat avec les Restos du Cœur à chaque matches du Gym. Cette année encore, l’OGC Nice s’associe à l’Etablissement Français du Sang (EFS) à l’occasion de la 10e édition de la « Collecte du Sang Rouge & Noir ».

Les enfants et les familles n'ont aucun soucis dans ce club populaire et ouvrier ou l'identité est tres forte (chaque match est chanté Nissa la Bella, l'hymne du pays de Nice)

C’est dans l’ADN du Gym de se serrer les coudes quand cela ne va pas et d’aider les autres. Cet attachement fort à son territoire et cette volonté d’aider dès que c’est possible, c’est quelque chose de fort dans ce club. Une identité tres forte et comme le disait Garibaldi, nous sommes un peuple, nous avons une langue, une histoire, une culture, nous sommes niçois !....Nissa es francesa couma iéu siéu tartarou.

Les joueurs s'entrainent dans un milieu naturel entre mer et montagne et 300 jours de soleil par an

L'hymne du Pays Niçois Nissa la Bella

NIce est l'équipe que nous supportons en premier suivi de la Juventus de Turin et de la Sampdoria de Gênes .. D'autres équipes ont aussi nos faveurs, Cagliari, le Torino, et le Genoa. Tous les autres c'est FUORA !

tutta la famiglia è felice oggi...Viva Italia

On entre dans le parc de la villa Rothschild de Cannes

A coup de publicité, on vous appâte avec le Festival des jardins de la Cote d’Azur en vous annonçant comme marraine Audrey Fleurot. Actrice, et auteure aux multiples facettes, Audrey Fleurot est fascinée par l'art populaire.

Librement inspiré d'un tableau de Folon avec en toile de fond le palais Bellevue

Le jardin est pour elle, un moyen d’expression artistique et accepter d’être la Marraine du « Festival Des Jardins de la Côte d’Azur 2021 » est dès lors une évidence. Sauf que cette actrice que j’aime bien, vous ne la verrez pas car l’inauguration doit se faire avec les grands pontes de la politique azuréenne qui iront manger ensuite dans l’une des villas privées luxueuses de la Rivièra, pendant que nous pauvre contribuable on mangera un kebab à emporter…

Oui oui, nous sommes bien en France, pays de l’absurde land ! Bon, Audrey Fleurot …je le répète me fait kiffer, artiste accomplie, autant au théâtre, qu’au cinéma, ou dans des séries télévisées, elle exprime également son potentiel artistique au travers de la danse, en s’adonnant à sa passion pour le tango (je vais vite prendre des cours).

Si je n'ai pas pu approché Audrey Fleurot par contre j'ai la compagnie de Soso

Elle aime incarner des personnages forts. C'est avec « Intouchables » qu'elle trouve un rôle marquant au cinéma. Elle poursuit son envol dans une comédie romantique avec « La Délicatesse ». Tout en continuant à apparaître régulièrement à la télévision, notamment dans la série historique « Un Village français », elle enchaîne les comédies sur grand écran :

La Villa de la baronne Betty de Rothschild

Elle est tour à tour, une présidente des États-Unis un brin décalée dans « Mais qui a re-tué Pamela Rose ? » en 2012, une professeure stricte mais qui cache un drôle de secret dans « La Vraie vie des profs » en 2013, une caissière qui s'essaie au catch dans « Les Reines du ring », une célibataire fêtarde dans « Les Gazelles » en 2014, un esprit condamné à hanter un château dans « Le Fantôme de Canterville » en 2016 et la directrice visuelle d'une grande entreprise de cosmétiques dans « L'idéal » en 2016.

Le parc de Rothschild avenue de Noailles

Toujours aussi courtisée par la télévision, elle s'amuse avec son image en jouant son propre rôle dans « Dix pour cent » en 2015 puis se retrouve deux ans plus tard dans « Témoins » et en 2018 dans la veine du thriller « Safe ». Elle enchaînera par la suite par des séries à succès comme « Engrenages » ou encore « Le Bazar de la Charité ».

Un espace intime où l’on peut venir s’asseoir sur des sculptures-sièges propices à la contemplation

Avec Mylène Farmer, c’est donc la rouquine qui me fait le plus fantasmer et elle est donc la marraine de ce Festival 2021. « C’est la plus petite parcelle du monde et puis c’est la totalité du monde ». Tels étaient les mots de Michel Foucault pour définir le jardin, cet espace clos et concret où toutes les folies sont possibles.

Sans doute est-ce pour cela que de nombreux artistes, qu’ils soient écrivains, poètes, peintres, sculpteurs, ont fait du végétal une source d’inspiration? Certains d’entre eux sont allés plus loin encore en faisant de leur propre jardin un miroir de leur créativité, leur jardin-oeuvre.

Je pense au Domaine des Colettes à Cagnes sur Mer palette végétale de Renoir et véritable incarnation de l’âme du peintre, au Clos Lucé, écrin de verdure exceptionnel où Léonard de Vinci a nourri sa passion pour la botanique; au jardin de l’abstraction de Kandinsky à Murnau mais encore au jardin de Portlligat, havre de paix surréaliste de Salvador Dali…

Je trouve ces créations tres simplistes.....pas besoin d'être artiste, certains jardins de particulier font beaucoup mieux !

Sur le thème « Jardins d’Artistes », le Festival des Jardins de la Côte d’Azur, organisé par le Département des Alpes-Maritimes, nous propose une balade hors du temps où l’art et la nature ne font plus qu’un. Du 9 mai au 9 juin 2021, c’est un véritable musée à ciel ouvert qu'on nous invite à découvrir au travers de 24 jardins artistiques dont 13 créations éphémères en compétition dans 5 communes du département et, pour la première fois de l’histoire du Festival, à Monaco et 11 jardins hors compétition.

Voisin de la Villa Rothschild, le château du duc de Vallombrosa qui a introduit le mimosa à Cannes

Plus que jamais, respirons, contemplons, savourons ! Les Jardins de la Côte d’Azur révèlent à eux seuls toute la culture, l’élégance et les savoir-faire de notre destination. Avec plus de 75 jardins accessibles au public, dont 14 labellisés « Jardin Remarquable », les Alpes-Maritimes disposent d’un patrimoine naturel unique en France.

Maintenant on va à la villa Fragonard à Grasse

La Côte d’Azur est la serre où poussent les racines.. Par ces quelques mots, Jean Cocteau soulignait déjà le lien historique entre la Côte d’Azur et ses jardins mais également son savoir-faire, désormais mondialement reconnu, en matière de culture horticole et production de fleurs à parfum.

Entrons dans la jungle du douanier Rousseau..

De la production à la transformation, c’est toute la beauté et l’histoire d’une filière d’excellence azuréenne qui est mise à l’honneur par ce Festival. Clin d’oeil historique, 2021 signera également le centième anniversaire d’un célèbre n°5, fragrance née à Cannes sur la Riviera en 1921.

Je vous invite donc à voir deux des villes en concours sur ce Festival, Cannes et Grasse.  je me passerai donc d'aller voir Antibes Juan les Pins, Cap d'Ail, Menton, Monaco et Nice. Pour votre serviteur du blog, rien de bien transcendant. Mais suivez moi quand même !

Un aperçu du paradis

Au delà des apparences, Cannes est une ville qui possède un patrimoine exceptionnel. Le cadre de vie à Cannes, c'est tout d'abord un cadre naturel unique : le littoral, la baie, les îles et les collines. Ce sont aussi des milieux naturels préservés.

Un Kumquat avec ses fruits dans la villa Fragonard

La ville occupe un relief en forme d'amphithéâtre ouvert sur la mer. La notion de ville-jardin participe à l'identité de Cannes et en même temps d'un type d'environnement urbain recherché par les résidents temporaires ou permanents.

Rose et jasmin ...Coco Chanel n'est pas loin !

Le premier jardin s’appelle contemplation: Dans notre jardin, nous pouvons déambuler en espace libre, entre plusieurs temporalités et découvrir les « complantations » s’appuyant sur les pratiques culturales de l’antiquité. Ce lieu renvoie au thème Jardin d’artistes. Il donne à voir et à penser des propositions graphiques et botaniques où la nature est une œuvre d’art en soi.

Roses dans la villa Fragonard

Dans cette installation on retrouve des îlots de « jardins paysages », des vitrines laissant voir le racinaire, des cadres proposant des points de vue. Au centre, un « bassin tableau », à la fois nombril archéologique et puits ressource d’où jaillit la luxuriance. Ce lieu baigné du « bleu Majorelle » ramène à l’histoire de l’art, aux peintres, et se joue des grands principes de composition et d’éclairages.

Ici les beautés de la nature et les œuvres humaines s’orchestrent et questionnent le spectateur :  l’œuvre d’art est-elle le propre de l’Homme ou la Nature est-elle le premier artiste dont il s’inspire ?

Passons maintenant à la ville de Grasse. La richesse de ses paysages fait de Grasse une ville où il fait bon vivre tout au long de l’année car bénéficiant d’un climat doux lui permettant d’accueillir une diversité végétale importante.

Les jardins de la villa Fragonard, un moment bucolique....

L’histoire n’est pas en reste puisque Grasse se situe au départ de la route Napoléon et possède un riche passé avec les parfumeurs. Avec un aperçu de paradis et la fibre artistique, cette promenade introspective à travers la densité met en scène le rapport au temps, au sensible et au corps, le long de ces fils qui ne créent pas de frontière. Hutte et clairière nous invitent à un voyage contemplatif vers de lointains pays.

La toile tissée projette ses fils hors de l’atelier et donne naissance au jardin. Mais ou sont les fleurs dans cette oeuvre ??

*La villa  Rothschild de Cannes et ses jardins ont été construits pour la baronne douairière Betty de Rothschild, veuve de James de Rothschild en 1881. Le jardin est alors planté de nombreuses essences exotiques : bambous, cèdre bleu, magnolia, ginkgo biloba, 12 variétés de palmiers différents ou encore un araucaria de 12 mètres de haut qui nécessite pour son transport depuis Golfe-Juan une voiture spéciale tirée par 32 chevaux. La villa et son parc ont été classés Monuments historiques en 1991.

Promenade dans les rues de Grasse presque déserte

**Cette élégante bastide de la fin du XVIIe siècle, entourée d'un magnifique jardin aux palmiers majestueux, abrite les œuvres (dessins, fresques et tableaux) du célèbre peintre grassois Jean-Honoré Fragonard. Grasse, ville des Alpes-Maritimes est inscrit au Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’UNESCO. Une belle reconnaissance qui ne fait que renforcer l’image de la recherche liée à l’extraction et à la transformation des matières premières olfactives qui débutèrent dès le moyen-âge et se développèrent au XVIIIe siècle avec les Gantier Parfumeurs. Le Pays de Grasse est le pays des fleurs par excellence…

En haut, fleur de Ricin dans les jardins Fragonard, plante d'origine tropicale qui s'adapte idéalement à Grasse

*Une rose créée par Meilland à Grasse est baptisée du nom de l’actrice Audrey Fleurot. Une fleur plutôt rosé-rouge, très opulente, de quatorze centimètres, au parfum de mangue et de citron, avec des notes de rose évidemment. Grande amatrice de Harley Davidson la rousse incendiaire est souvent aperçu dans la région grassoise.

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Dans ce triangle relationnel, il y a déséquilibre entre les différents protagonistes puisque le cheval par essence n’est pas voué à désirer pratiquer l’équitation et donc, non décisionnaire. Il existe par ailleurs une relation commerciale entre le cavalier-client et le coach-prestataire qui mène à établir des objectifs.

On attache le cheval

Dans ce cadre, la progression est l’ensemble des moyens techniques pour affiner la communication avec son cheval et ainsi atteindre des objectifs sportifs ou non. Même s’ils constituent un indicateur clé de la performance, les résultats en compétition ne sont pas pour autant synonymes de progression.

Le cheval est un « coach parfait », car il agit instantanément et fidèlement en fonction du comportement de celui qui exerce son autorité face à lui. Cela permet des découvertes fortes et des prises de conscience durables, “incarnées” dans le vécu d’une relation dégagée de tout filtre affectif comme du langage verbal.

On le brosse

Le partenariat historique entre l’humain et le cheval trouve ici son aboutissement: une communication authentique, des messages forts, une rencontre vraie, une grande générosité, un partage de ressentis et d’émotions dans le plus grand des respects.

On lui fait quelques mamours....

Célia depuis quelques temps prend des cours avec un coach d’équitation et c’est une bonne initiative ! Que ce soit pour préparer une compétition, parce que l’enfant se lance dans une nouvelle discipline ou pour démarrer au mieux une nouvelle aventure avec son cheval, le cavalier ou la cavaliére fera le bon choix.

Encore faut-il tomber sur le bon coach, celui qui correspondra parfaitement à l’enfant, l’adolescent ou l’adulte. Pour l’instant avec Celia, cela se passe bien avec la coach Christelle.

l’idéal est que le coach soit situé près de son domicile. D’une part, cela évite de faire trop de kilomètres, et d’autre part il y aura moins de frais de déplacement à payer. C’est l’idéal si on veut prendre des cours réguliers.

Dans toute relation, le feeling est important. Oui, même quand on parle de sport ! On a besoin de quelqu’un qui soit calme, patient et encourageant ? Ou au contraire quelqu’un de directif et de franc qui mettra sous pression ? Un coach, aussi bon soit-il, ne conviendra probablement pas si son état d’esprit et son comportement ne sont pas adaptés à vos attentes et à votre fonctionnement.

On récupère la selle pour l'installer

La psychologie entre fortement en compte dans les résultats d’un coaching. Vous formez un couple avec votre cheval, et en choisissant un coach, vous faites entrer quelqu’un dans votre duo. Vous devez choisir un partenaire en qui vous ayez confiance, qui colle avec votre personnalité.

Quand on pense à prendre un cours avec un coach d’équitation, il faut se demander si c’est juste occasionnel ou si vous cherchez à bâtir une vraie relation durable avec lui. Si c’est le cas, il vous faudra quelqu’un qui soit disponible et qui aura un créneau régulier à proposer pour que vous puissiez évoluer dans le temps de manière progressive.

Avant de commencer à monter son cheval, Célia a toute une procédure à respecter. Elle doit l'équiper avec divers articles, dont la selle, le filet et les étriers. Qu’elle utilise une selle anglaise ou western, il y a certaines actions qu’elle doit toujours effectuer pour équiper son cheval.

Avant de commencer à l'équiper, Célia attache fermement le cheval pour être certain qu'il ne pourra pas s'échapper. De nombreuses personnes mettent un licol au cheval et l'attachent avec une corde de chaque côté ce qui est le cas dans les photos que je vous montre.

On attache bien fort

Elle doit s’assurer que les longes sont attachées au licol ou au mur avec un dispositif pouvant s'ouvrir sous l'effet de la traction, comme un mousqueton antipanique, plutôt qu'un mousqueton classique. De cette façon, si l'animal panique et s'emmêle, il pourra se détacher.

On installe les étriers

il est conseillé de faire un nœud coulant afin de pouvoir le défaire facilement et rapidement en cas d’urgence. Il ne faut surtout pas attacher le cheval par le moyen de son filet pendant qu’elle le selle. Célia met le filet après la selle. Ensuite, elle réalise un pansage complet où bien elle brosse l'animal et lui cure les pieds avec un cure-pied.

Il faut bien pansez les parties où l’on place la selle et la sangle car ces articles peuvent irriter la monture ou lui faire mal. Pour curer les pieds du cheval, elle s’oriente vers l'arrière de son cheval et lui soulève son pied afin de se protéger les genoux et de réduire le risque de se prendre un coup de sabot.

On installe les guêtres 

Elle doit bien panser sa monture avant de l'équiper pour éviter que la selle la blesse ou qu'elle ait d'autres problèmes liés à des poils tombés ou à de la saleté sur sa peau. Lorsque Célia effectue le pansage, elle examine le cheval pour s’assurer qu'il n'a pas de bosse, de gonflements ou de zone chaude qui pourraient indiquer qu'il n'est pas en état d'être monté.

Les tribunes sont pleines de spectateurs....

Ensuite elle met l'étrier et la sangle qui se trouve du côté du cheval où elle ne sera pas sur le haut de la selle pour éviter qu'ils heurtent l'animal lorsqu’elle posera la selle sur son dos. Elle pourra croiser les deux étriers sur le haut de la selle pour les empêcher de la gêner en attendant de monter.

On commence l'échauffement par quelques petits sauts

C’est à ce moment qu’elle mettra un tapis de selle et positionnera l'avant du tapis de selle sur le garrot du cheval. Pour mettre le tapis et la selle sur le cheval, elle se tient bien sur du côté de l'animal où elle montera (en général, c'est la gauche). Enfin elle pose la selle sur le tapis en la soulevant et la posant délicatement sur le dos du cheval en la positionnant au milieu du tapis de selle.

Sous la surveillance du coach

Si celle ci est placée correctement, il doit y avoir une petite bande de tapis qui dépasse devant la selle. Lorsqu’elle pose la selle, elle prend le temps d'ajuster sa position sur le dos de l'animal avant de continuer son opération. Puis elle attache la sangle.

A ce moment la, Célia commence par l'attacher du côté droit de la selle puis passe à gauche de l'animal, et fait passer la sangle sous son corps et l’attache du côté gauche de la selle. Bien sur, elle s’assure qu'elle est suffisamment serrée.

on cherche un équilibre de galop sans faire de grand saut

Une fois que la selle est attachée fermement, Célia ajuste la longueur des étrivières. Enfin elle finit par la protection des jambes du cheval. Soit des protège-boulets ou soit des guêtres. Vous croyez que c’est terminé ? Pas du tout !  Il faut installez les rênes.

Le nombre de pas ne doit pas dépasser cinq....

Elle défait les cordes reliées au licol du cheval et passe les rênes par-dessus sa tête en premier pour éviter de les emmêler avec les autres parties du filet. Les rênes lui permettront de toujours garder le contrôle de son cheval.

Le coach lui demande qu'est ce qu'elle a pour sa défense....pour ce qu'elle vient de faire !

Puis elle met le mors en place et positionne le filet. Maintenant elle attache la muserole et la sous-gorge entre les naseaux et les yeux. Ces deux lanières permettent d'empêcher le filet de glisser. Voila, maintenant elle peut monter sur le cheval…..

La petite Clemy aime bien les chevaux mais fait du piano....

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