Pendant de nombreux siècles, l’équitation était conseillée pour prévenir et guérir bon nombre de pathologies et rendre le corps tout entier plus vigoureux. Comme la plupart des sports de pleine nature, l'équitation peut se vivre comme une activité de loisir ne demandant pas une condition physique particulière.

Celia et son French Chaser Udile

Mais, lorsque la pratique de l'équitation est régulière et que l'on s'y investit totalement, cette activité devient un sport à part entière pour lequel certaines aptitudes physiques sont requises.

L'entrainement dans la carrière 

Monter à cheval ne demande pas d’efforts musculaires intenses mais une tonicité contrôlée des jambes, des fesses, du dos, de la ceinture abdominale et des bras. Pour diriger l’animal tout en suivant ses mouvements naturels, il faut exercer sur son corps (ses flancs, son encolure et sa bouche) une pression légère permanente qui s’accentue pour donner des ordres.

 ils viennent du Vaucluse avec plusieurs chevaux en compétition et un Stephex AKX de 12m de long, 26 tonnes développant 510 chevaux ! 

De plus, les allures en suspension (trot et galop enlevés) exigent également un bon tonus musculaire. Cette tonicité permanente est excellente pour gainer, c’est-à-dire augmenter la fermeté des muscles au repos. Cela se traduit en une silhouette mieux dessinée et une posture plus droite.

Celia choisi son équipement dans son casier

Enfin, les déplacements contrôlés du poids du corps du cavalier (qui donnent des informations au cheval) contribue à améliorer le sens de l’équilibre. Le dictionnaire des sciences médicales du début du XIXème siècle consacre un chapitre à l’équitation, « un genre d’exercice vanté par les anciens, comme un moyen thérapeutique très-puissant. ».

450 chevaux réunis d'un coup, Mustang l'éternelle légende des voitures americaines

Les auteurs de la société de médecins et chirurgiens, citent à plusieurs reprises « la puissance de l’équitation sur le corps humain » et appuient leur théorie sur le mouvement communiqué à l’homme, décrit comme inactif, par le cheval. Les secousses mécaniques, les ébranlements répétés retentissent dans tous les tissus, rendant plus fort les organes.

Et ici c'est 86 chevaux ..... de la légende moto ! (poids 400kg, vitesse 190 km/h)

L'équitation possède des vertus vivifiantes. Depuis 2011, l’Équitation française est classée sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité auprès de l’Unesco. Plus qu’un ensemble de principes, elle regorge de singularités d’une grande modernité, en étant tout à la fois une histoire, un patrimoine matériel et immatériel d’une richesse considérable, un héritage, une éthique, un art de vivre et l’incarnation du vivant.

On fait son cheval tout beau... Célia passe un onguent d’huile de laurier qui est une propriété désinfectante pour les sabots du cheval

Si ses principes philosophiques et techniques répondent parfaitement à cette éthique de la relation au cheval et au monde telle qu’elle est recherchée et telle qu’elle se dessine pour l’avenir, elle est plus que cela.

Tout comme la danse, elle réclame un enracinement dans son corps et une incarnation complète au vivant ce qui, dans un monde de plus en plus désincarné de soi et de la nature, représente ni plus ni moins qu’une promesse d’avenir pour les jeunes générations.

On reconnait le parcours à pied avec la coach (Pauline championne de France)

A une époque où l’essentiel de l’identité n’est plus hérité et où chacun a besoin de sens et d’assurance intérieurs, il y a une forte demande pour une identité culturelle retrouvée, à laquelle répondent parfaitement les différents usages du cheval en général et l’équitation en particuliers. 

Malheureusement pendant le concours, il y a eu 2 accidents graves. Une ado avec le coccyx brisé et une adulte avec une jambe fracturé.... ( pour nous parents et grands parents c'est un gros coup de froid) 

Elle est enfin une éthique, une philosophie… Aujourd’hui encore, l’équitation est d’une modernité inouïe. Ses principes philosophiques et techniques répondent parfaitement à cette éthique de la relation au cheval et au monde telle qu’elle est recherchée et telle qu’elle se dessine pour l’avenir.

La forge mobile du maréchal-ferrant

Le maréchal-ferrant au travail

L’équitation est une réponse d’une incroyable précision aux antispecistes (je les appellerai plutôt des terroristes pseudo écolo) qui voudraient qu’on ne monte plus à cheval (aujourd’hui pour n’importe qu’elle idéologie extremiste, on empêche cirque et parc aquatique d’exister). Elle est sans doute LA voie, LE trait d’union capable de concilier deux positions diamétralement opposées : monter ou ne plus monter.

Dans un monde qui change profondément (la liberté est bafoué tous les jours) et marqué par des enjeux colossaux, l’héritage et les spécificités culturelles équestres recèlent assurément la promesse de réincarner l'Homme dans la mosaïque du vivant et d’inscrire durablement les usages du cheval dans l’avenir, car pour les enfants et les adolescents l’équitation est une activité riche au niveau pédagogique, ils apprennent l'entraide et les règles de vie en communauté.

Et c'est parti pour Celia et les 11 obstacles

Célia est persuadée qu'à force de travailler et de persévérer, elle finira par atteindre son but, même si elle a encore un bout de chemin à faire. Il faut également toujours croire en soi et ses capacités malgré les remises en question, c’est comme ça qu’elle apprendra à repousser ses limites. L’équitation est une école de la vie, les valeurs qui y sont transmises sont précieuses.

La double barrière ou il y a eu la chute précédemment

Dans la plupart des concours hippiques, le haras ou l’écurie fera appel à un maréchal-ferrant si celui ci n’en possède pas sur place. La "Maréchalerie" désigne la discipline exercée par le maréchal-ferrant. 

Joli saut...continus comme ça !

Elle remonte à l'époque immémoriale où l'homme a entrepris la conquête du cheval. Les besoins en soins à apporter aux chevaux se sont donc naturellement imposés à l’homme. Ce terme a pris ensuite deux sens différents : l'un désignant l'artisan préposé au ferrage des chevaux (maréchal-ferrant) et l'autre désignant le responsable des écuries d'une unité militaire (maréchal des logis).

Celia et Udile sont bien partis pour un sans faute. La double barrière est passé sans problème

De nos jours, avec l'arrivée de l'équitation de loisir, le cheval est monté, sollicité en vitesse, de façon plus intense sur des trajets plus ou moins longs, sur des trajectoires en courbe et sur des sols plus pénétrables.

C'est parfait ! Un sans faute et un classement....

Son appareil locomoteur ne fonctionne donc plus du tout de la même façon et il a été nécessaire de s'adapter en termes de ferrures mais aussi en connaissances techniques et biomécaniques. La maréchalerie suit ainsi l'évolution de l'utilisation que l'homme a fait du cheval.

De nos jours, la maréchalerie est un art qui demande de la connaissance en anatomie, en locomotion, en pathologies équines et la discipline demande également une grande technicité en raison de l'évolution des matériaux et des techniques.

Retour un instant au box

Jusqu'en 1997, la profession n'exigeait pas de diplôme. Depuis il est nécessaire d'avoir un CAPA Maréchalerie ou encore un BTM Maréchal-ferrant pour exercer. C’est un métier très difficile et physique comme celui du palefrenier.

On déshabille le cheval 

Celia monte Udile un cheval classé AQPS (Autre que Pur-sang, French chaser) à l’origine c’est une classification utilisée pour les chevaux de course de galop issus de croisements entre le Pur-sang et d'autres races, principalement selle français et Anglo-arabe, afin de les dissocier des Pur-sangs courant en France.

On va voir ce que font les copines

La race trouve son origine dans la recherche d'un cheval performant en course d'obstacles, plus puissant que le Pur-sang. Ce cheval est en de nombreux points comparable au Pur-sang, mais plus costaud, plus tardif, moins rapide et plus endurant.

Maintenant c'est la douche pour Udile

l'AQPS est devenue une race à part entière, enregistrée au stud-book français. L'un des plus célèbres AQPS est Al Capone II, enregistré comme Selle Français car né en 1988. Il a couru 65 courses et remporté 26 victoires, dont sept fois le  Prix La Haye Jousselin.

Celia a 14 ans et se dirige pour l’année prochaine dans un lycée campus à Gap (Hautes-Alpes pour un BPJEPS et un bac pro CGEH (conduite et gestion de l'entreprise hippique)...sa passion sera un métier !

Ces chevaux brillent aussi en Grande-Bretagne et en Irlande, notamment avec Mon Môme et Neptune Collonges (vainqueurs du Grand National de Liverpool). Udile le "French chaser" de Celia est un cheval de 1.70m pesant 500kg avec une robe alezan.

Et bien sur tout le monde termine la journée au restaurant du club

                                                            DIAPORAMA HIPPIQUE

L'un de mes plus beaux souvenirs: j'avais été contacté par la production pour la suite du film Easy Rider qui fut primé au Festival de Cannes en 1969. En tant que président du Harley Davidson club local, j'ai eu l'honneur de faire la promotion avec l'actrice Sheree J. Wilson qui a joué dans Dallas et Walker, Texas Rangers.

Jojo bien sur ! avec 3 anecdotes à son sujet: la première, je devais avoir une dizaine d'année et j'étais deja un fan de l'artiste. Celui ci passa au Théâtre de Verdure à Grasse dans les années 60. Mes parents m'y accompagnèrent et mon père gara sa voiture en dessous du Cours devant la villa Fragonard qui n'était pas encore un musée à l'époque. A la fin du spectacle on alla récupérer la voiture et voila qu'une grosse berline nous empêchait de sortir. Quelques instants plus tard arrivait Johnny, son manager  et son chauffeur. Tout seul pour parler à mon idole, soirée mémorable.

La seconde anecdote, j'avais eu une invitation pour aller voir le film "J'ai tout donné" de F. Recheinbach sur la vie de l'artiste à l'ancien palais des Festivals. A la sortie du film au moment ou je descends les marches, ce fut une ovation énorme par les fans qui attendaient dehors. Mais que se passait t'il donc ? je me retourne et Johnny descendait le tapis rouge à coté de moi.

La troisième anecdote date de l'époque ou Johnny avait acheté la Lorada à Ramatuelle. Nous furent invité pour rouler à ses cotés pour un run en Harley Davidson.

Elvis évidemment ....j'ai visité Graceland à Memphis et j'ai admiré sa collection de Harley Davidson

Les chanteurs et musiciens ont souvent posé en Harley Davidson pour leur pochette de disque, mais comme Christophe Bevilaqua ils étaient propriétaire de la "légende". Christophe habitait Mougins (prés de Cannes). Jimi Hendrix et Adriano Celentano sur leur chopper respectif.

Michel Delpech, Joe Dassin, Hugues  Aufrey

Bruce Willis, Larry Hagman (Dallas) Geoges Clooney

Stephanie de Monaco était membre du Harley Davidson club de Monaco et possédait son Sporster (modele HD). Une anecdote avec la princesse. Soso rentra dans un magasin de chaussure sur le port de Monaco. Elle demanda à essayer une paire... et qui viendra lui porter les chaussures ? La princesse.... qui était la propriétaire du magasin et qui s'y trouvait ce jour la. On a beaucoup parlé sur Stephanie, mais c'est une fille simple et tres sympa. 

Patrick Swayze, Sylvester Stallone, Forest Whitaker...un acteur que j'aime beaucoup

Lio: Elle avait participé à la concentration Harley Davidson des Brescoudos au Cap D'agde et à la fin de son mini concert, nous avais promis qu'elle passerait son permis moto pour conduire une Harley. Je ne sais pas si elle a tenu parole ?

Coluche: Grand fan de Harley Davidson, il était membre du Harley Davidson club de France (moi aussi). Souvent les bikers de la région vont se recueillir sur son mémorial à coté de Grasse, la ou eu lieu ce tragique accident.

Trois monstres sacrés:  James Dean, Alain Delon et Willie Nelson la légende de la Country Music

ZZ Top ce groupe de Southern Rock est sans doute l'un des portes drapeaux de la "Biker Life".

Les femmes sont à l'honneur: Mariska Hargitey (New York Unité Spéciale), Nicoletta (A Cannes sur la photo) et Tina Turner...et ce n'est pas du chiqué, elles conduisent toutes les trois la "Belle de Milwaukee".

Renaud qui n'avait pas qu'une mobylette comme le dit la légende mais bien une Harley Davidson

Et je termine bien sur, par Hervé Forneri dit Dick Rivers, le plus niçois des chanteurs de Rock & Roll et sa célèbre Baie des Anges....

Et bien sur, qui est allé dans la cabane ou tout à démarré.....

Le musée archéologique de Nice au quartier de Cimiez

Pour ceux qui aime l’antiquité et l’histoire romaine ou grecque. Nice possède un site très intéressant dans le quartier de Cimiez entre le musée Matisse et le Palais de la reine Victoria..

Le musée est installé sur la colline de Cimiez, ancienne cité antique de Cemenelum, capitale du territoire des Alpes Maritimes

Avant la conquête romaine, vers 300 ans avant J.-C., les Phocéens descendants des Grecs, fondèrent le comptoir maritime de Nikaïa, au pied d'une colline qui surplombait la mer. Nikaïa est devenue Nice et la colline s'appelle aujourd'hui Colline du Château.

sarcophage

Sur une autre colline, à Cimiez, vivait la tribu ligure** des Védiantii dans un camp fortifié (l'oppidum) appelé Kemenelon et dont il reste des vestiges. La légende dit que pour fonder leur comptoir, les Phocéens durent se battre contre les Ligures, et que, comme ils furent victorieux, ils donnèrent à leur ville le nom de Nikaïa, qui signifie la Victorieuse.

Les collections concernent la vie de Cemenelum et de la province des Alpes maritimae, à travers les nombreux objets découverts lors des fouilles archéologiques de 1950 à 1969 dans le site acquis par la municipalité niçoise

Il y avait donc deux villes séparées et distinctes : Nikaïa au bord de la mer, faisant du commerce avec la Grèce, et Kemenelon qui deviendra Cemenelum la romaine. Les Védiantii avaient déjà des rapports amicaux avec les Romains contrairement à d'autres tribus ligures.

Le Trophée d'Auguste

Cemenelum devient la capitale des Alpes-Maritimes, province créée par l'empereur Auguste en 14 avant J,-C. Ce fut d'abord une ville militaire fréquentée par les soldats romains et par les légionnaires recrutés parmi les tribus amies de Rome.

En haut la statue d'Antonia nièce de l'empereur Auguste, la fille de Marc-Antoine et la mère de l'empereur Claude

La ville était à proximité de la voie romaine, la Via Julia Augusta qui vient d'Italie en passant par La Turbie. Auguste fit inscrire sur le trophée qu'il fit construire à La Turbie le nom des peuples ligures qu'il avait vaincus. Il fallut 50 ans à Rome pour pacifier les tribus ligures alors que la Gaule fut prise en 4 jours.

Cemenelum devient donc une cité romaine prospère, car elles avaient des thermes importantes. Les Romains passaient une grande partie de leur temps aux thermes. C'étaient des établissements de bains. Ils y restaient de longues heures.

Après le bain, ils flânaient, se racontaient les nouvelles, discutaient entre eux, lisaient dans la bibliothèque, se faisaient masser, coiffer, etc. A coté des thermes se trouve la palestre. C'est un terrain de sport où les Romains faisaient des exercices physiques avant d'entrer dans les bains.

En haut sculpture d'un faune dansant en bronze

Les thermes de Cemenelum constituent un ensemble thermal très intéressant, l'un des plus importants qui ait été conservé. Il y a les thermes dits des Magistrats. Ils sont de dimensions exceptionnelles. On y entre par une cour pavée de petites briques. Au milieu de la cour se trouve une piscine qui était entourée d’une colonnade de marbre.

A partir du musée on rentre dans l'ancienne ville antique

L’intérieur de la piscine était également revêtu de marbre, dont il reste des morceaux. A l'est des thermes, on a retrouvé des latrines. Comme ces thermes étaient très luxueux, on pense qu'ils étaient réservés aux personnages importants de Cemenelum (magistrats, patriciens, etc.).

Les fouilles continuent ....

Les thermes comprenaient les bains froids (frigidarium), les bains tièdes (tepidarium), les bains chauds (caldarium) et les bains de vapeur (sudatorium : vapeur humide, ou laconicum : chaleur sèche). Enfin on arrive au frigidarium. Les murs du frigidarium sont encore debout. Ceux des autres parties se sont écroulés ou ont été démolis, mais on peut encore voir le système de chauffage.

Au centre de Cemenelum, la Villa du peintre Matisse

Sur un mur se trouvait une grande baie vitrée au-dessus d'une petite piscine qui avait trois marches de chaque côté. Dans cette piscine, on a retrouvé, brisée en morceaux, la statue d’Antonia.

La cité de Cemenelum s’étendait sur 20 hectares

Les hommes moins riches et les femmes avaient leurs thermes séparés. C'est pourquoi, il y a deux autres groupes de thermes à Cemenelum. Dans les autres thermes, les archéologues ont retrouvé des bijoux et des épingles à cheveux dans les égoûts, c'est pourquoi on pense que c'étaient ceux des femmes. Nice/Cemenelum possédait déjà le tout à l’égout plus de 1000 ans avant Paris.

Notre site archéologique, d’une surface de 2,5 hectares, correspond principalement au quartier des thermes

On a retrouvé à Cimiez plusieurs bases de statues et des fragments de statues et des statuettes, ainsi qu'une tête mutilée de l'empereur Caracalla. Mais la découverte la plus importante a été celle de la statue d'Antonia en 1957.

Antonia était la nièce de l'empereur Auguste, la fille de Marc-Antoine et la mère de l'empereur Claude. Cette statue a été élevée par ce dernier à la mémoire de sa mère. On l'a retrouvée, brisée, au fond de la piscine des thermes des Magistrats.

Le  frigidarium 

Autrefois, elle était placée dans une niche de la salle du frigidarium. On a retrouvé les crampons qui la tenaient. Les archéologues ont restauré la statue et l'ont placée dans le musée.

Au moment de la construction d'une ville romaine, deux voies perpendiculaires étaient tracées en premier : le Decumanus Maximus orienté de l'est à l'ouest et le Cardo Maximus orienté du nord au sud. Le Decumanus de Cemenelum, découvert en 1966, est formé de pavés de grosses pierres de 400 kg.

Le territoire des tribus ligures allait de l'actuelle ville de la Spezia (Italie) à Thèoule sur mer (Alpes Maritimes)

On voit encore sur les pavés les ornières creusées par les roues des chars. Une ville se devait d’avoir des arènes. Celle de Cemenelum/Nice sont les plus petites de « France » : 59 m sur 69 m.

Une rue romaine avec en dessous son système de tout à l'égoûts et grand collecteur, tout cela plus de 1000 ans avant Paris

Elles sont en forme d'ellipse et en partie démolies. Il ne reste qu'une partie des voûtes. Elles furent construites au premier siècle pour distraire les légionnaires par des spectacles de combats.

C'est à Cemenelum/Nice que l'impératrice Cornélie Salonine décida de s'installer définitivement sur la 8e colline de Rome

Elles furent agrandies au troisième siècle et tous les habitants de Cemenelum assistaient aux spectacles: combats de gladiateurs, combats d'animaux (ours). Les Arènes pouvaient contenir environ cinq mille spectateurs.

Pour les préserver du soleil, on tendait au-dessus d'eux une grande tente : le velarium. On voit encore les trous où étaient enfoncés les pieux qui soutenaient la tente. On donne encore de nos jours des spectacles dans les Arènes de Cimiez : pièces de théâtre, fêtes folkloriques, concours de chants…

Grâce aux découvertes des archéologues (monuments, inscriptions, sculptures, objets divers), nous pouvons imaginer la vie des habitants de l’antique Cemenelum. Ils adoptent les habits romains. Ils parlent le latin. Ils adorent les mêmes dieux que les Romains, en y associant les leurs.

Les arenes

Ils apprennent à construire de beaux monuments : bains publics, temples, aqueducs pour amener l’eau, théâtres. Les Ligures s’engagent souvent dans l’armée romaine comme légionnaires. Cemenelum devint une belle et grande ville, la future Nice……Nikaïa-Nissa la Bella, la 8e colline de Rome.

*Cemenelum/Nice, la capitale des Alpes maritimæ encore au faîte de son rayonnement. Esclaves, marchands, soldats, gens du peuple et riches patriciens s’y côtoient des thermes au forum en passant par les temples et les lupanars.

Les arènes de Nice étaient petites, elles ne contenaient que 5000 personnes

An 268 de l'ère chrétienne. L'impératrice Cornélie Salonine, épouse du défunt Gallien, arrive à Cemenelum/Nice en grand secret, accompagnée de quelques esclaves, dont son fidèle Quintus. Elle espère trouver protection en la personne du gouverneur Januarius et disparaître. Installée dans l'une des plus belles demeures patriciennes, elle tente d'oublier ses souffrances dans les Thermes, aux côtés d'un enfant-philosophe venu de Syracuse.

**Les tribus ligures se trouvaient sur un territoire allant de l’actuelle ville italienne de la Spezia à la ville des Alpes Maritimes de Théoule sur mer, ancienne province romaine. Le Massif de l’Esterel délimitait la frontière entre la gaule et la péninsule italienne. Aujourd’hui encore on nomme « Mer ligure » cet ensemble du littoral géographique de la mer Méditerranée. La ligurie actuelle est une région italienne. Les Alpes Maritimes ont été annexé par la France en 1860 puis en 1947 pour la partie de la vallée de la Roya.

La Façade de style génois de couleur ocre, fenêtres ornées de trompe-l'œil du musée Matisse coté de l'oliveraie de Cimiez

                                                  DIAPORAMA DU SITE ANTIQUE

Préparation de tous les ingrédients 

Aujourd’hui, j’aimerais vous parler d’un accessoire qui sert à réaliser des makis : le bazooka à maki. OUI ! Il existe vraiment un bazooka, mais ce n’est pas celui auquel vous pensez ! 

Pendant que le riz cuit, on coupe mangue et avocat

Soso jusqu’a présent utilisait la natte pour faire ses sushis ou makis .. le terme, c’est comme vous voulez ! Le terme sushis englobe tout ce qui est gastronomie japonaise. « Sushi bazooka ». Je ne sais pas pourquoi on l’appelle ainsi car il me semble qu’un sushi n’a pas cette forme, mais pour les connaisseurs c’est le rectangle de riz avec sa tranche de saumon posé dessus.

On prepare le saumon ou le thon rouge

Pour être honnête, le bazooka ressemble à un jouet ! C’est très léger et la qualité, c’est du plastique ! Cependant quand on regarde le prix cela me semble normal car il est à 1€ ou 2€, il ne faut pas s’attendre à un accessoire en béton mais plutôt à un objet de cuisine pratique et bon marché.

Sans oublier les carottes mais on peut mettre concombre aussi...

Vu le concept, je pensais qu’on ferait les choses facilement: mettre du riz, insérer les ingrédients, fermer le bazooka, pousser et enrouler… en fait, pas du tout. Sachez que les clips servant à fermer le bazooka se détachent facilement lorsque l’on essaie de l’ouvrir.

Tout est prêt, il n'y a plus qu'a....

Les charnières du bazooka ne sont pas du tout reliées, il faut les maintenir afin de fermer l’objet comme il faut. Soso a essayé un tutoriel où l’on utilise très peu d’ingrédients, et un autre tutoriel avec beaucoup d’ingrédients.

Dans le bazooka on rempli le riz des deux cotés

Le tuto de base indique qu’il faut poser beaucoup de riz afin d’obtenir un maki uni à la fermeture du bazooka. Résultat : on obtient un joli rouleau, tout est niquel, ça c’est ok ! Celui avec beaucoup d’ingrédients demande un peu plus d’efforts. En effet lorsqu’il y a beaucoup d’ingrédients, les deux parties ne se collent pas étant donné que le riz n’est pas relié, et il y a une séparation avec les ingrédients.

On met ingredients à la queue leu leu

Malgré tout, même si le maki se dés-unifie, on peut toujours poser le rouleau qui se barre à moitié sur l’algue et l’enrouler.. Donc, avec de la technique ça marche ! Cela demande juste un peu plus de rigueur.

On tasse bien avec le piston et on pousse....

Vous avez l’impression que c’est un art qui se transmet depuis des générations et que seul les japonais maîtrisent, finalement quand on a pris le coup et la manière, c’est d’une facilité incroyable. Il suffit de comprendre la méthode et… c’est tout ! Néanmoins, au départ jSoso a eu un peu de mal à serrer le maki et à faire une jolie forme.

Voila un beau maki

Tout vient avec la pratique ! Il lui a fallu environ 2/3 rouleaux pour arriver à un bon résultat. Je pense que vous l’aurez compris, il est plus agréable d’utiliser une natte en bambou qu’un outil qui nécessite plusieurs retouches entre chaque étape ! Avec la natte, nous avons juste à enrouler sans penser aux problèmes techniques et pas besoin d’utiliser d’eau pour nettoyer.

Les sahsimi au thon

Peut-être qu’un bazooka à maki de qualité rendrait l’expérience plus agréable, c’est possible ?. Autrement, c’est un bon outil pour initier les débutants et plus marrant qu’une natte en bambou. Faire ses sushis maison c’est avant tout être sur de la fraîcheur des produits, du choix de la recette qui sont des arguments en faveur de la création de sushis.

graines de sésame ou oignons frits

Pour se faire plaisir, chacun a la possibilité de créer des sushis en fonction de ses aliments préférés. Cette composition promet un véritable délice puisque les saveurs sont au rendez-vous et ce n’est pas l’industriel que vous trouverez au supermarché. Le principal argument pour les gourmands reste tout de même la disponibilité immédiate. Inutile d’attendre que son restaurant de sushis soit ouvert quand il est possible d’en cuisiner soi-même et de les manger tout de suite.

Makis enveloppés de film cuisine et mettre au frigidaire 1h 

Puis c’est l’assurance de payer moins chers le produit qui est exorbitant maintenant ! Depuis que la tendance culinaire a gagné la France, les prix ont explosé. A l’heure actuelle, des recettes originales sont à la portée de tous. Comme pour les raviolis chinois ont peut les mettre à toutes les sauces (ingrédients).

Si vous en faites en grande quantité, vous pouvez les congeler sans problème et étiqueter les différents sushis

Le maki est une des nombreuses déclinaisons du sushi. Comme je le disais plus haut, la natte de bambou est l’élément indispensable pour rouler ses sushis. Si cette technique demande un peu d’entraînement, elle est la clé pour des sushis bien réalisés et qui tiennent parfaitement. Cuisiner soi-même des sushis assure de connaître précisément l’origine des ingrédients. Les produits frais sont la clé pour un résultat succulent.

Et voici un assortiment de Maki Sushi, Futo Maki, Nigiri Sushi, Uramaki – California Rolls

Pour réussir ses sushis maison, il faudra avoir à disposition : du riz japonais, du poisson frais (saumon, thon rouge, bar, sole, maquereau) des feuilles d’algues séchées ou nori, du vinaigre de riz et du wasabi (tout le monde a vu le film avec Jean Reno). Pour devenir un véritable maître sushi, des outils facilitent largement la préparation de ces mets asiatiques : le film étirable pour des sushis bien fermes, un couteau à sushis pour couper le poisson cru et les autres aliments.

Coupez le rouleau de vos makis en tranche

Maintenant, la recette des makis à l’avocat et à la mangue: Dans une casserole d'eau, mettez le riz japonais et faites chauffer à feu vif. Mélanger plusieurs fois et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire pendant 45 minutes jusqu'à ce que l’eau soit absorbé.

Vinaigre de riz, huile de sesame, sauce soja, wasabi

Dans un bol, faites dissoudre en mélangeant le sucre et le sel dans le vinaigre de riz. Versez cette préparation sur le riz et remuer délicatement l’ensemble. Ensuite, pendant que vous Laissez reposer le riz 10 minutes, coupez l’avocat (ou plusieurs) en 2, retirez le noyau central et récupérez la chair en vous aidant d’une cuillère à soupe. Coupez-le en bâtonnet, citronnez-le légèrement pour éviter qu’il ne s’oxyde.

Coupez une moitié de votre mangue en longeant le noyau central. Pelez cette moitié et coupez la chair en bâtonnets. Prenez votre bazooka et ouvrez le. Remplissez les deux moitiés de riz et ajouter vos ingrédients (mangue, avocat, saumon, carotte, fromage kiri au choix !) au milieu à la queue leu-leu, puis fermer l’appareil, mettez le bouchon au bout.

Faire quelques tours de piston pour tasser le riz et pousser le piston et étaler sur une feuille d’algue. il ne vous reste plus qu’à l’entourer d’algues en fermant avec l’aide de l’eau, l’eau va servir à coller la feuille d’algue.

le résultat final à déguster avec du wasabi et de la sauce soja salée ou sucrée 

Ne coupez pas immédiatement le maki, attendez un peu que le riz et l’algue se soit bien imprégnés, faites en une autre pendant ce temps, et revenez y après, car si vous essayez de le couper de suite, l’algue sera un peu plus difficile à couper, si vous attendez, l’algue sera plus facile. Répétez l’ensemble de ces opérations avec les autres feuilles de nori. Agrémentez vos bouchées de quelques graines de sésame noires..

Résultat : préférez la natte. Avec un peu de pratique celle ci sera plus facile que le bazooka.

Sentier du littoral dit des douaniers

Des paysages tout blanc très peu pour moi !, j’aime la couleur et quoi de mieux que d’aller se promener au bord de mer en hiver avec toutes les colorations possibles, du bleu, du vert, du jaune, du rouge…. Le sentier des douaniers qui va de Eze Bord de Mer, la station estivale, située sur la Basse Corniche, du Cap Estel à l'est, à la crique de St-Laurent à l’ouest est une agréable promenade à faire en hiver quand la douceur du soleil nous enveloppe agréablement, enfoui sous une riche végétation méditerranéenne, jouissant d'un microclimat exceptionnel..

Friedrich Wilhelm Nietzsche. Pourquoi cette manie en France de vouloir tout francisé ?

Abritée de la houle par la pointe de St-Jean-Cap-Ferrat, Eze bord de mer conserve un mico-climat favorable à une luxuriante végétation méditerranéenne. Les façades roses, blanches ou ocres des villas, sont noyées dans une végétation où se plaisent les bananiers, les palmiers dattiers et les yuccas qui se détachent sur une mer azuréenne et ligure.

Pas de houle, pas de vent, le bonheur assuré !

Les citronniers, les bigaradiers et les mandariniers qui fournissent la célèbre petite mandarine d'Eze embaument le sentier avec l'air iodé de la mer. Ici, on serpente sous les jardins luxuriants des villas Belle Epoque où vécurent les Frères Lumière, Jacques Brel, Greta Garbo, Le Corbusier, Winston Churchill, Sacha Guitry et Sissi impératrice….

Voila ou résidait Elisabeth de Wittelsbach la fameuse Sissi sur la Cote d'Azur

C’est à cet endroit même que séjourna Nietzsche dans l'une des plus anciennes maisons et trouva l'inspiration pour composer "Ainsi parlait Zarathoustra" lors d'une promenade sur le sentier des douaniers.

Une végétation luxuriante même en plein hiver

"Beaucoup de coins cachés et de hauteurs silencieuses dans le paysage de Nice ont été sanctifiés pour moi par des moments inoubliables." affirmera Frédérich Nietzsche dans Ecce homo (son autobiographie philosophique) au sujet de son premier séjour sur la Riviera du 2 décembre 1883 au 20 avril 1884.

Et une eau limpide et cristalline    

Lorsqu'il arrive sur la Côte que l'on n'appelait pas encore d'Azur, le moral de Nietzsche est au plus bas. Ses livres se vendent mal, il vient de se brouiller avec Wagner et de se faire éconduire par Lou Andréas Salomé (Femme de lettres et l'une des premières femmes psychanalystes) .

Les villas à l'italienne

Sur la Riviera, Nietzsche va retrouver l'émotion créatrice nécessaire pour écrire, "Ici je croîs au soleil, comme la plante y croît" écrit-il. Et, dans une lettre à Peter Gast, il ajoute : « … Cette magnifique plénitude de lumière a sur moi, mortel très supplicié (et souvent si désireux de mourir) une action quasi miraculeuse.

et quelques cormorans 

Eze et particulièrement le sentier qui mène de la petite gare d'Eze Bord de Mer au village médiéval jouera un rôle prépondérant dans son œuvre. S'il est prouvé que Nietzsche a séjourné à Nice au cours de ce séjour, une tradition orale affirme aussi qu'il a été hébergé à Eze Bord de Mer, à l'emplacement de l'ancienne poste.

Et les aloés vera ont leur belle floraison fin Février début Mars

Selon certains, il aurait aussi dormi à plusieurs reprises dans le village. Toujours est-il qu'à Eze, le philosophe très sensible à l'influence du climat et des paysages, se régénère. Comme de nombreux écrivains, il a besoin de marcher pour créer.

La plage d'Eze bord de mer déserte....

"L'agilité des muscles fut toujours la plus grande chez moi lorsque la puissance créatrice était la plus forte. Le corps est enthousiasmé… Je pouvais alors, sans avoir la notion de fatigue, être en route dans les montagnes littorales pendant sept ou huit heures de suite. Je dormais bien, je riais beaucoup. J'étais dans un parfait état de vigueur et de patience ».

Une belle prise pour ce pêcheur ...

Là, au milieu des oliviers, des lentisques, des euphorbes et des chênes verts, au milieu de cette nature sauvage où les senteurs marines s'effacent devant l'odeur de la terre, avec la Méditerranée en fond et la silhouette du village au-dessus de la tête, Nietzsche composera les pages d'Ainsi parlait Zarathoustra qu'il qualifie lui même de décisives.

"L'hiver suivant, sous le ciel alcyonien de Nice qui, pour la première fois rayonna alors dans ma vie, j'ai trouvé le troisième Zarathoustra et j'avais ainsi terminé", écrit-il avant d'ajouter : "Cette partie décisive qui porte le titre : "Des vieilles et des nouvelles tables" fut composée pendant une montée des plus pénibles de la gare au merveilleux village d'Eza, bâti au milieu des rochers ».

L'Isoletta est un minuscule îlot privé avec un piscine qui est relié par un pont en bois ou les propriétaires de la villa du bord de mer vont se baigner dans une eau salée. Vous avez dit bizarre ?

De fait, lorsque l'on marche sur les traces de Nietzsche sur le chemin qui porte désormais son nom, on comprend mieux l'émotion qui s'est emparée de lui, notamment lorsqu'il parle d'ascension vers le sommet.

Et ici c'était Winston Churchill 

"C'est du soleil que j'ai appris cela, quand il se couche, du soleil trop riche: il répand alors dans la mer, l'or la richesse inépuisable" confiera-t-il plus tard. Aujourd'hui encore, l'homme s'y retrouve en pleine nature face à l'infini de l'horizon pour assister au même spectacle.

Le calme de l'hiver sur la Riviera

C’est ici que les montagnes tombent littéralement dans la mer le plus farouchement. On est ébloui par cette diversité géographique. Nietzsche reviendra chaque année sur la Riviera jusqu'en 1888 et même s'il ne l'évoque pas dans sa correspondance, il est probable qu'il est venu se ressourcer à Eze à plusieurs reprises. Nietzsche a parcouru des milliers de kilomètres pour trouver le "lieu fabuleux" où il trouverait enfin le calme.

Figuier de Barbarie

Ce lieu, c'est peut-être Venise ou Nice mais plus sûrement Eze dont les paysages correspondent à son tempérament. Tout le long de la promenade vous ferez face d’un coté à la mer et de l’autre aux falaises de la haute Corniche.

Encore une jolie villa

Les falaises  parsemées de milliers d'agaves, de figuiers de barbarie, de cactus de toutes sortes, de yuccas ou de genets. Le sentier des douaniers est donc une balade idyllique dans tous les sens du terme, on associe géologie, histoire et beauté naturelle.

les euphorbes envahissent le littoral

Quand je passe devant l’anse de Cabbé, je me rappelle que Jacques Brel résida lui aussi              ici pendant 10 ans et qu’il composa des chansons comme Amsterdam, le plat pays ou encore la fanette. 

Peut etre que c'est Friedrich  Nietzsche qui cherche l'inspiration ?

Et puis comme si cela ne suffisait pas en célébrité, la célèbre Sissi fera des séjours mélancoliques dans cette partie du littoral. Entre 1894 et 1897, Sissi vint à plusieurs reprises sur la Riviera Cote d’Azur rejointe par deux fois par son mari l’Empereur François-Joseph.

Le site est d'origine volcanique

Tous les matins, Sissi, se levait à cinq heures. Sa femme de chambre la coiffait, l’aidait à s’habiller. Il faisait encore nuit sur le cap Martin. Au travers des fenêtres de la villa où elle était descendue, on voyait l’étendue sombre de la Méditerranée s’étaler derrière la silhouette des grands pins.

Strelitzia augusta, palmier, bananiers...

Au loin, on apercevait à l’est les lueurs de la cité de Menton et à l’ouest celles de la principauté de Monaco. Sissi était une femme du matin. Elle prenait un bain de mer chauffé. On n’appelait pas encore cela la « thalassothérapie », mais cela y ressemblait.

J'aurai peur qu'un rocher se détache ....

Elle se faisait masser, buvait un verre de lait de chèvre ou d’ânesse. Elle se nourrissait peu, souffrait d’anorexie. Elle avait 60 ans. Le vent de la Méditerranée soufflait sur la mélancolie de la souveraine et celle-ci reprenait  sa promenade littorale.

En mars 1897, dans l’intimité de la nature du Cap Martin, ce fut son ultime séjour sur nos rivages. Car le 10 septembre 1898, s’étant rendue à Genève, elle croisera sur le bord du lac, l’illuminé qui l’assassinera.

Belle balade hivernale agréable ...

                                                      DIAPORAMA DU SENTIER

*Nice, qui n’a de charme selon le philosophe que par sa partie italienne, était sa source d’inspiration. Il s’imaginait Turin. Il adorait entendre parler l’italien dans la vielle ville. Il avait une vraie aversion pour la partie française de Nice.  Comme je comprends le poète, car j’ai le même sentiment ….