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29 mars 2021 1 29 /03 /mars /2021 06:18
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Happy St Patrick's Day....j'aurai toujours 20 ans !

Au même titre que les pâtes ou le riz constituent des aliments de base pour les Italiens ou les Chinois, le couscous représente pour les populations du Maghreb un aliment de base et un pilier identitaire. Pourtant le couscous n’appartient à aucun des pays du Maghreb en particulier.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

La Storia une bière brassée dans les Alpes Maritimes Pays de Grasse

Le couscous a une origine berbère, bien avant que les pays du Maghreb tels qu’on les connaît aujourd’hui n’existent. Il remonte incontestablement aux Berbères, même si l’histoire commence avec les Romains, venus avec du blé.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

boulettes kefta 

 

Plat méditerranéen par excellence, le couscous est attribué à l’un des 3 pays du Magreb. Pourtant  la mobilité des hommes dans le bassin méditerranéen a contribué à la circulation des pratiques culinaires et le couscous n’échappe pas à la règle. On le retrouve aussi bien en Afrique du nord, qu’en Sicile ou en Andalousie avec des variantes de recette spécifiquement locale et même un couscous de maïs (baddaz), aliment d'origine américaine (dans le sud du Brésil notamment).

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Le Cùscusu de Soso  au cookeo (merguez de la boucherie Francis à Nice)

En huit cents ans, le couscous est parti à la conquête du monde. Acclimaté en France métropolitaine dans les années 1960 avec les pieds noirs (ils ont tout laissé là-bas sauf leur couscoussier. Ils sont rentrés avec le couscous), il compte aujourd'hui parmi les plats préférés des Français.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Au Maroc, le couscous est un plat populaire que toutes les familles, riches ou pauvres, préparent le vendredi. Dans sa version traditionnelle avec ses sept légumes (un salé-sucré d’oignons caramélisés et de raisins). En Algérie, il y a autant de sortes de couscous que de familles. La Tunisie, elle, se coupe en deux, avec le couscous de poisson au nord, près du littoral, et avec de la viande de mouton ou des tripes au sud, dans le désert.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Bière ichnusa (prononcé ik’nuza) signifie empreinte de pas en sarde. Une légende voulant qu'à la suite d'un tremblement de terre l'ile ait été sauvée en restant protégée sous le pied de Dieu.

Mais le plat est aussi présent, depuis toujours, en Sicile, Italie du Sud et Sardaigne. Les recettes de ce plat aux mille identités sont innombrables. Les juifs ont ajouté des boulettes de viande. À l’Indépendance, les merguez sont venues alimenter le conflit avec les puristes car un très grand nombre de gens pensent que ces saucisses, faites pour les méchouis, n’ont rien à voir avec le couscous. 

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Toujours faire cuire son coucous en laissant les légumes entier...

Son origine aussi est sujette à des débats sans fin. il existe depuis l’Antiquité. Les céréales, originaires de Mésopotamie, ont migré vers le Maghreb autour de 400-500 avant notre ère. Au fur et à mesure, les légumes sont arrivés : les carottes du Moyen-Orient, les navets du Caucase, les tomates du Mexique…

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Le homard au riz safrané

Malgré le caractère fluctuant du couscous, sa base reste immuable : Le couscous c’est la graine, de blé dur ou même de maïs. Elle est roulée et beurrée avant d’être cuite. Et l’autre ingrédient de base, c’est le bouillon avec carottes, navets, courgettes, cardes et oignons, « dans lequel il y a des viandes, traditionnellement d’un seul type et dont l’arôme parfume la semoule qui cuit au-dessus, à la vapeur, dans le couscoussier.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Soso une sexagénaire qui est toujours une gamine.... è il segreto di un italiano !

Ce n’est pas la première fois que Soso fait un couscous et elle n’a pas la prétention de le faire meilleur que les autres. Soso n’est ni pied noir, ni berbère, une simple cuisiniere d'origine Toscane…. Mais le couscous est une recette très facile à faire. Louper un couscous n’est même pas imaginable. Il n’y a pas plus simple et en plus au cookeo !

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Autre plat, autre tradition ! Je ne vous présente plus les squilles ce crustacé de Méditerranée entre une crevette et une langoustine, avec une queue pâle, translucide et toute plate, ainsi que d'une petite tête dotée de deux yeux globuleux et mobiles. A titre d'expérimentation culinaire, elles ont juste été poêlées dans un peu d'huile d’olive et un mélange de Ricard et de Whiskies, rien de plus afin de préserver la saveur prononcée de la bestiole.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Aligusta alla genovese (homard à la génoise) et son risotto allo zafferano

En Italie, on met les squilles dans une recette qui s’appelle la « Burrida ». Evidemment la Provence s’est accaparé la recette à son compte et l'a appelé bourride, mais c’est bien une spécialité italienne. Ce plat a une origine médiévale, et a été introduit par les Génois.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Les squilles ou canocchia en italien

En Sardaigne*, ils font une variante qui s’appelle « sa burrida a sa casteddaia». Le terme sa casteddaia dérive du fait que la ville de Cagliari et de ses habitants ont été appelée Casteddu (château), où résidait le centre de pouvoir de la ville antique. L'ingrédient de base de ce plat est l'aiguillat commun un requin moustachu, mince, nutritif et faible en gras, qui vit dans les basses côtes de la Méditerranée.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Flambées au mélange de Ricard et de Whiskies 

Bien évidemment les sardes l’ont importé à Nice qui était l’un des états de leur royaume. Les niçois l’ont appelé la borrida ou soupa di pei et plus tard les provençaux en ont fait la bourride. Les principaux ingrédients de la Buridda comprennent les fruits de mer, le bouillon de poisson, la tomate, l'oignon et l'ail.  

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Traditionnellement, la soupe était servie avec des gallette del marinaio (petits pains secs et ronds), qui y étaient trempée. La soupe peut contenir plusieurs types de poissons, et les fruits de mer supplémentaires peuvent inclure des anguilles, des calmars, palourdes (vongole) ou des moules (cozze). La Buridda alla Genovese (Gênes ligurie) est la recette originale qui est préparée avec les mêmes ingrédients de base, et inclut des squilles et du poulpe.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Spécialité 100% ligure, vous dégusterez la burrida dans les restaurants du port de Gênes ou d’Imperia et de Savona. Et pour continuer dans la même région, on s’est fait un petit « Aligusta » pour la Saint Patrick c’est à dire un homard alla cagliaritana ou aligusta a sa casteddaja. Un homard bouilli et assaisonné à l'huile d'olive et au jus de citron avec son riz Carnaroli. Simple et délicieux !

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

*Si je vous parle de spécialité sarde, c’est que je suis bien placé car mes ancêtres ont habité le palais qui porte mon nom aujourd’hui à Sassari, Sardaigne 😀 😀 😀 😀 

Les paupiettes de la famille Gasiglia: les 2 boucheries se trouvent dans le vieux Nice, fondée en 1945 cette « maison de tradition nissarde » depuis quatre générations est devenue une institution. Ici, on achète des bêtes entières (en Italie) que l'on découpe directement sur place. Pas d'intermédiaire.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Paupiette de veau à la niçoise

Même s'ils se servent en Italie, les Gasiglia sont intransigeant sur la qualité. Pour garantir les meilleurs tripes à la niçoise, têtes de veau avec langue, joues de bœuf, pieds paquets, ils se déplacent en personne dans les abattoirs italiens. Aujourd'hui la boucherie Francis du nom de son fondateur (Francis Gasiglia) compte désormais une trentaine de salariés dont certains sont à son service depuis plus de 15 ans et ayant même parfois jusqu'à 25 ans d’ancienneté.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

au vin blanc et à la crème fraiche

Grand spécialiste des tripes, Ils appliquent la recette de leur grand-mère ( tripe, vin blanc, oignons, pied de veau, sel, poivre, piment-oiseau, tomates fraîches, concentré de tomates et ail. La cote de boeuf est parfaite car Ils privilégient une vache de 5 - 6 ans, une femelle de préférence, de la race piémontaise (beaucoup plus tendre que la française) car il travaille beaucoup avec des abattoirs piémontais et des éleveurs italiens.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Avec ses carottes et ses chanterelles de Grasse, accompagnées de Pennes

De 7h à 19h30 (à l'exception de la sieste bien sûr), les clients font patiemment la queue dans une longue file serpentine, attendant tranquillement leur tour que des paquets de viande leur soient préparés. Visible à travers une fenêtre, l'équipe de 32 bouchers travaille d'arrache-pied dans le laboratoire. Chaque boucher a sa propre spécialité, qui peut être le désossage, le parage des morceaux de première qualité ou le liage des joints pour la torréfaction, et chacun travaille seul à son poste.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Tian de légumes niçois

La tête de veau est préparé sous forme de rouleau; les coupures de joue sont enroulées autour de la langue du veau. La cervelle de porc est également un délice pour certains, avec les pieds, le foie de veau et les abats. En hiver, de plus grandes quantités de bœuf à ragoût sont vendues pour faire la doba a la nissarda (daube), un ragoût traditionnel cuit lentement. Puis, il y a la porchetta une institution nissarda comme la socca ou le pan bagnat. Ce cochon de lait  farci de ses abats additionné d’aromates poivres, ail, branches de fenouil, sauge, thym, romarins et lauriers…et du vin blanc.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

La bière du Comté... avec l'eau naturelle des montagnes

 

Encore une recette toute simple qui est une véritable tuerie gustative. Les gambas à la provençale, mais elle sont achetées à un pécheur Italien de Vintimille ou elles vous reviennent 3 fois moins chers qu’en France. 10€ le kg au lieu de 30€ chez nous.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Préparation des gambas et sa marinade

Préparez une marinade avec 4 cs d’huile d’olive de Nice, 2 cs de pastis, hachez 4 gousses d’ail, une cc de piment d’espelette et 1 cc de sel de céleri, du safran de San Gimignano (ou un autre) que nous avons acheté lors de notre séjour en Toscane. Cette merveilleuse épice a aussi parmi ses nombreuses propriétés de stimuler la bonne humeur.

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

Riz pilaf au safran de San Gimignano

Mélangez le tout et ouvrez vos gambas avec un ciseau sur toute la longueur pour mettre la marinade. Faite chauffer votre four et laisser cuire 10mn à 250°. Accompagnez vos gambas avec un riz pilaf safrané…

Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride
Le Cùscusu de Soso et l’histoire de la Bourride

buon appetito ! Mangia bene, ridi spesso, ama molto…..

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4 janvier 2021 1 04 /01 /janvier /2021 06:36
REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Soso prépare les morceaux de polenta en flocon de neige

Alors que les fêtes ce sont terminées, j’ai envie de prolonger un peu le charme des deux réveillons 2020 sous l’ère covid en vous présentant ce qui nous a régalé pendant ces deux veillées atypiques.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

La farine vient du moulin de Borgo San Dalmazzo (piémont, italie)

J'espère que vous avez passé un bon réveillon malgré l'absence d'êtres qui vous sont chers. J'espère aussi que le père Noël ne vous a pas oubliés. Je vous donne ici les menus que Soso a préparé, des menus très très simple puisque nous n'étions que 2.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Le vin pour la préparation de la daube niçoise. Pour qu'une daube soit bonne, il faut aussi du bon vin

Donc pas de grande cuisine complexe mais du simple et rapide…. Nous commençons donc par un succulent caviar que notre fille ainée nous a déniché grâce à l’un de ses amis maitre cuisinier Gabriel Degenne du chateau de la Bégude (sur le lieu même du tournage du «Triporteur» de Jacques Pinoteau, en 1957 avec le célèbre Darry Cowl) et qui grâce à lui obtient des tarifs exceptionnels sur des caviars de qualité et non vendu par les grandes surfaces mais par les épiceries fines ou en direct producteur .

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Caviar Sturia est le pionnier du caviar Français

Le Caviar Sturia Osciètre fond sous la langue et libère des notes lactées, d'huile d'olive, et de saveurs riches et  iodées avec une belle longueur en bouche. Ses grains sont crémeux, aux reflets verts foncés. C’est un caviar français (esturgeons d’Aquitaine) à petit prix : soit 2 000 € le kilo.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Avec un champagne, c'est excellent !

Mais bien sur, cela est un prix public, nous l’avons eu à moitié prix par l’ami de notre gendre et de ma fille. En cette période de fin d’année, il y a en Méditerranée un plat qui est difficile de s’en passer, ce sont les oursins de la baie de Cannes que l’on déguste à la petite cuillère comme on le fait pour le caviar.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Les oursins de la baie de Cannes péchés par mon cousin

L'oursin se trouve facilement près de notre côte. Mais s'il est relativement facile de l’attraper avec un pic, un crochet, une fourchette, sans oublier les gants, sa pêche est réglementée, pour préserver l'espèce en période de reproduction.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Huitres marraine d'oléron Fine de Claire N°3

Dans les Alpes-Maritimes la pêche n’est autorisée qu’entre le 1er novembre et le 15 avril. La récolte est limitée à 4 douzaines pour le pêcheur à pied et à 10 douzaines par embarcation et par jour. Ceux la ont été péché frais par mon cousin.

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Le Homard qui a tué François de Rugy

Puis, il y a le homard cuit au bouillon qui permet de donner du goût à la chair avec juste une mayonnaise. Soso prépare un court bouillon en faisant bouillir un grand volume d’eau dans une marmite assez grande pour pouvoir y contenir 2 homards. Elle Ajoute une bonne poignée de sel, laurier et une branche de thym… Elle sort les bestioles… et coupe de suite par la moitié quand c'est tiède.  

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

Merci François, ce que vous faites ici bas; Un jour Dieu vous le rendra...

Elle les a servi comme vous pouvez le constater sur la photo, les homards tièdes en cassant pinces et queues et en dégustant avec un peu de mayo tout simplement. Je passe maintenant à quelque chose de plus traditionnel et réalisé par Soso. Bien sur les entrées et les plats que je vous présente n’ont pas été dégusté en une seule fois, mais sur les deux réveillons.

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Pissaladiere niçoise avec le pissalat du cousin

La fameuse pissaladière que Soso fait très bien. La pissaladière est constituée d'une pâte à pain historiquement badigeonnée de pissalât et recouverte d'oignons caramélisés. Le pissalât est une purée de poissons salés, qui a d'ailleurs donné son nom à la spécialité. Cette purée est fabriquée à base d'alevin de sardines et d'anchois.

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La vraie porchetta niçoise. La porchetta Niçoise se fait avec les abats et du maigre de cochon. La porchetta Italienne se fait uniquement avec du maigre de cochon et du gras.

L'origine du pissalât remonte au 1er siècle après J.-C. Mon cousin pécheur qui tombe quelques fois sur des bancs d’anchois les ramène ensuite chez sa mère qui passe la nuit pour les mettre en bocaux. Elle coupe bien sur toutes les tètes puis dessale les anchois à l'eau courante. Elle réunit ensuite les épices et aromates dans un mortier (clous de girofle, brins de thym, feuilles de laurier, grains de poivre, huile d’olive) et pile jusqu'a obtenir une poudre.

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Vol au vent aux fruits de mer

Ensuite elle passe au travers d'un tamis très fin les anchois pour qu'il ne subsiste ni arêtes ni écailles et les pile avec de l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue. Elle ajouter les aromates et mélange bien. Mon cousin revient parfois avec 50 kilos d’anchois. Heureusement que sa maman est la car ma cousine ne supporte pas l’odeur du poisson dans la maison.

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Filet de canard farci aux figues et miel

 

On déguste maintenant la porchetta alla Nissarda qui se prépare avec un cochon de lait désossé par le ventre puis farci de sa chair, additionnée d'aromates (principalement de l’ail de l'anis et du laurier ). Une fois recousu, le cochon est ensuite rôti.

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au concentré d'orange et jus de citron

La porchetta comme la joue de boeuf, je l’ai acheté dans le vieux Nice dans la boucherie Ghibaudo. Puis vient le Vol au vent fruits de mer prêt à farcir qui est aussi facile à réaliser. Soso achete 1 boîte de feuilleté vol au vent en supermarché et un sachet de fruit de mer surgelé (moules, crevettes, calamars…) avec un peu de vin blanc et la sauce, le tour est joué en les passant au four.

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La joue de boeuf mijote .....

Pour le réveillon de Noel Soso a préparé un généreux filet de canard farci d'une délicieuse sauce fondante aux figues et miel de l’arrière pays grassois, avec un concentré de jus d’orange et jus de citron. Accompagné d’un riz cuit au champagne. Un régal pour les papilles !

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Le limoncello fait maison avec les citrons du jardin (le trou niçois). On en a fait 3l avec de l'alcool à 95° acheté en italie

Pour le jour de Noel avec nos enfants et petits enfants, Soso a préparé une daube de joue de boeuf et sa polenta (farine du moulin de Borgo san Dalmazzo). La joue de boeuf est un morceau de viande auquel on ne pense pas toujours pour un plat savoureux et pourtant, cette chair devient très moelleuse et fondante à la cuisson. Acheté dans une boucherie qui est devenue une institution dans le vieux Nice: Chez Francis Gasagli.

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Les mantes de la mer (pêche fraiche)

Pour le réveillon du jour de l’an, c’est un plat particulier de Méditerranée que nous avons choisis grâce à un pêcheur italien qui revenait au quai. Juste avant le confinement, j’ai acheté à un pécheur poissonnier italien des Pannocchia ou Canocchia, c’est à dire en France ce que l’on appelle des Cigales de mer (cicala di mare) ou des Squilles ou encore des Mantes de mer, mais dont la pêche est interdite dans les eaux françaises.

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les Canocchie sont en train de flamber dans un mélange de pastis et de whiskies 

Ce crustacé commun a une chair délicieuse et très parfumée. C’est bien meilleur que la langoustine et même que la langouste si vous trouvez les gros modèles, car la squille peut aller jusqu’a 45 cm. C’est en automne/hiver qu’il faut la déguster, car c’est à cette époque qu’elle est la plus ferme et qu’elle regorge de corail.

REVEILLON A DEUX : LE THEOREME DU HOMARD

En France on les appelle aussi cigales de mer. Ceux la ont été péchés par un pêcheur italien de Vintimille

La cigale de mer vit sur les fonds rocheux, depuis 3 mètres de profondeur jusqu’à 100 mètres, cachée dans des failles dont elle ne sort que la nuit. Il en existe, de par le monde, une quarantaine d’espèces dont une naine, ne dépassant pas 9 cm, qui vit en Méditerranée.

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La cigale doit son nom français au bruit qu'elle fait en faisant claquer ses pinces, bruit semblable à la stridulation de la cigale, insecte bien connu, hôte des zones méridionales. On n’en trouve qu’en Adriatique ou en Méditerranée et vous n’en trouverez pas dans les mers froides du nord de la France.

Pour la préparation, voir ce site:https://www.lospicchiodaglio.it/rubrica/pulire-canocchie

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La chair est encore meilleure que la langoustine voire la langouste elle même !

 

Recette toute simple de cigale de mer sautées à l’ail et au persil: Pour 2 personnes

Ingrédients : 10 squilles, 1 gousse d'ail, les feuilles de 3 brins de persil, 1 c. à soupe d'huile d’olive, pastis et whiskies flambé.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis déposer les cigales dedans faces coupées contre la poêle. Saler et poivrer. Faire cuire pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps. Ajouter l'ail et le persil au dernier moment pour éviter que ça brûle. puis flamber avec le mélange de pastis et de whiskies. A déguster avec les doigts, en "croquant" la carapace pour les décortiquer.

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Corbeille de fruits exotiques

 

Avant de passer au plateau de fruits, on déguste sur du pain des bons fromages Stracchino, Pecorino sarde et Scamorza fumate...

*Pourquoi du whiskies et du pastis ? Drôle de mélange…

Par erreur un jour, j’ai ajouté du pastis dans une carafe à whiskies. Au lieu de jeter le contenu, on s’est dit que peut être cela servirait à faire flamber les gambas et le résultat fut surprenant, c’est à dire excellent, parfumé et délicieux ! Donc sans le savoir, j’avais fait un cocktail que l’on appelle Sazerac.

 

                                                          DIAPORAMA MIAM MIAM

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18 mai 2020 1 18 /05 /mai /2020 05:27
FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Pour etre en « front row » je suis venu une heure avant..

Durant les festivités, la ville entière vibre au rythme du carnaval, c’est ce que l’on appelle « les Carnavals de quartier ». Ces festivités de quartier sont diverses avec une atmosphère festive. À découvrir les vitrines décorées pour l’occasion par une centaine de commerçants.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Le « catwalk »  la promenade du chat que tout mannequin connait sur le bout de ses talons.

À profiter de la Grande braderie du carnaval qui était prévue les 20, 21 et 22 février. Les rendez-vous de l’Atelier Cuisine Niçoise qui propose plusieurs dates pour apprendre à réaliser les spécialités culinaires niçoises, et notamment les ganses, ces gourmandises à base de pâte frite et sucrée que l’on déguste pendant les fêtes carnavalesques.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Les boutiques de la rue Bonaparte affichent plusieurs « Street Styles ».

L’exposition Moya fait son Carnaval, une immersion dans l’univers réel et virtuel de l’artiste plasticien niçois Patrick Moya. Passionné depuis toujours par le Carnaval de Nice il a fait partie certaines années des «ymagiers» qui dessinent les chars. L’exposition de costumes réalisés pour des batailles de fleurs, au Théâtre National de Nice.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Qu’elles soient connues ou pas, les mannequins cultivent toute l’allure effortless, littéralement « sans effort ».

Enfin contrairement à ce que certains journaleux prétendent, le Carnaval de Nice n’est pas seulement payant. C’est une tradition, les personnes intégralement déguisées peuvent entrer gratuitement au corso carnavalesque et au corso carnavalesque illuminé sur la Place Massena et les promenoirs.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Dans la mode et de surcroît pendant la Fashion Carnaval Days, les filles prennent de la hauteur, on appelle ça " être perchée sur des 12 ". Les stilettos sont rois, les ampoules une épidémie mais avoir une jambe galbée compte plus que d'avoir mal aux pieds.

Enfin, avec les associations de commerçants Carré d’Or, Aqcamade, Borriglione Avenue, Avenir Vieux-Nice et l’association des commerçants de la rue Bonaparte. Les Mannequins porteront les nouvelles collections des boutiques de ces différents quartiers dans quatre défilés de mode.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

C’est donc blottis sur les plus belles terrasses de la rue Bonaparte que nous assistons à un défilé de mode, dont les tenues sont mises à disposition par les plus belles boutiques du quartier !

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Et parce que la Place du Pin est un lieu unique, fait de paillettes, de diversité et d'extravagance, le tapis rouge accueille en musique ensuite parmi les plus talentueuses transformistes de la Côte d'Azur, parées de strass et de paillettes que nous finissons la soirée par un dragshow et une Dance Party ! Et même si le Carnaval de Nice 2020 a vu son édition raccourcie, pour cause de risques liés au coronavirus, il a été de nouveau magnifique et extraordinaire.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Direction donc, la rue Bonaparte et la Place du Pin à Nice, un quartier qui connait un véritable engouement depuis près de cinq ans…et que je ne connaissais absolument pas. Comme quoi, on peut découvrir à tout moment quelque chose de nouveau à Nice.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Carnaval roi de la mode, Carnaval roi des paillettes 

C’est au cœur du Marais niçois, dans le quartier situé entre le port et la place Garibaldi, que se trouve la jolie petite place du pin. Elle est très appréciée car un peu particulière, vaste, partiellement piétonne, bien aménagée, et évidemment plantée du pin lui ayant donné son nom ! On y trouve plusieurs petits commerces de proximité, bien pratiques, mais aussi et surtout un vaste choix de restaurants et bars toutes plus alléchantes les unes que les autres.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Devenu l’épicentre de la communauté LGBT, le quartier, que l’on surnomme désormais « Le Petit Marais Niçois », en allusion au quartier parisien, à ses commerces et à ses habitants, est devenu un lieu branché et cosmopolite. Ancien quartier populaire et industriel, ce quartier jouxtant le Port de Nice et à quelques centaines de mètres de la place Garibaldi était quelque peu boudé des touristes et locaux.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Uncross your legs

Il a fallu l’arrivée du tramway en 2007 et le réaménagement de la place du Pin (semi-piétonisation, dallage, mobilier urbain neuf) pour que ce petit bout de ville niçois émerge. Mais l’engouement pour ce nouveau quartier ne tient pas qu’à sa rénovation. En effet, des précurseurs tels que le Sapore, le Thyjeff’s et le Malabar, qui se sont respectivement implantés en 2002, 2005 et 2009, ont ouvert la voie à d’autres bars branchés, tables gourmandes et concept stores avant-gardistes.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Peu à peu, les établissements qui affichent le logo gay-friendly ouvrent leurs portes. Rien ne manque : bars, snacks, restaurants, coiffeurs, fleuristes, etc. Les magasins de proximité habituels revêtissent une allure chic et branchée. S'y retrouve une clientèle éclectique de trentenaires et plus. Le Centre LGBT (Lesbien-Gay-Bi-Trans) Côte d’Azur a été inauguré en mai 2011 par le Maire Monsieur Christian Estrosi.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Spectacle gratuit ...on est à Nice contrairement à ce que l'on croit beaucoup d'animations libres

Une véritable implication des pouvoirs publics à faire de la capitale azuréenne une destination « branchée» vais je dire. Mais vous pensez bien que je préfère les quartiers ou se trouvent les barbares de bikers. Vous savez ces types avec pleins de tatouages, barbus et affichant les couleurs de leur club dans le dos…bref, des Hells Angels.

FASHION CARNAVAL DAYS
FASHION CARNAVAL DAYS

Mais bon, soyons tolérants et les hétérosexuels diront que ça fait un peu plus de nanas pour les bikers prédateurs ! Désormais, c’est dans ce quartier de mixité sociale et culturelle que ça se passe : pause détente, déjeuner, apéros branchés, soirées « hot » et décomplexées… Un lieu festif et convivial empreint de tolérance et de respect.

FASHION CARNAVAL DAYS
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Hugs and kisses

Nous sommes plus festifs qu'ailleurs et nous ne nous compliquons pas la vie. Il n'y a pas de m'as-tu-vu ici et les femmes sont respectées et se sentent en sécurité", me déclare Cynthia, cogérante du Bar ou je prend un café. C’est l'esprit village. Des établissements ouverts récemment sur le port, la majorité sont des bars ou des commerces de restauration, comme le Vinivore, Emilie's Cookies, le FL Kfé ou le Bar'Oc.

FASHION CARNAVAL DAYS
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La plupart ont été repris par des jeunes qui considèrent le quartier comme "prometteur"."Ça va exploser", m’avance t’elle ! Je vois qu’elle a envie de discuter cette fille, mais j’ai très bien compris ses préférences sexuelles…et bien tant pis ! En tout cas ce soir pour le  Fashion Carnaval, il y a de la « meuf » qui défile et ensuite….. le 3e sexe dirais je encore !

FASHION CARNAVAL DAYS
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Il y a ceux qui ont pour mission de photographier les people, ceux qui sont au bout du catwalk et qui râlent quand le mannequin repart trop vite, il y a ceux qui ont " juste " un blog comme votre serviteur, il y a ceux qui sont mondialement connus et qui ne shootent que les looks books et il y a aussi tous ceux qui ont un bel appareil photo et qui se prennent pour des photographes.

Pour une fois le défilé commence à l’heure, même si Mr Estrosi, maire de Nice et son épouse Laura Tenoudji ne sont pas encore arrivés pour l’ouverture. L’animateur nous fait patienter en citant les commerçants qui offraient cette soirée gratuitement.

FASHION CARNAVAL DAYS
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D’abord, ceux qui ont des boutiques de fringues et qui participent au défilé: L’adresse, Mon Oeil !, Le comptoir du couturier, Palace, Garçonnes, Les Trésors de Chloé, Conceptu’L Boutique et Terrzana Créations. Oui oui je les cite tous, il faut bien que je meuble mon article ! 

FASHION CARNAVAL DAYS

Et ce n’est pas fini, parce qu’il y a les autres, les bars, les boites de nuits, les pubs…. Le Malabar, Le Red Café, Per Lei, Babbo mio, Chez Papa et Chez Paulette ….la reine des paupiettes !  L’Inst Bar, Magnolia Café, Joya, Yellow Corner, Le Six, le Huit,, le Glam …etc. Puis tout d’un coup, la musique démarre sur du rock progressif et le premier mannequin s’avance vers moi…. mon appareil photo est prêt à les sublimer  !

FASHION CARNAVAL DAYS

Nice is magic....

 

                                          DIAPORAMA FASHION CARNAVAL

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11 mai 2020 1 11 /05 /mai /2020 05:23
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Dans la Grèce antique, pendant les « Dyonisiaques » il y avait une parade avec un char qui était suivi de danseurs et de chanteurs déguisés et masqués qui chantaient des chansons satyriques. Plus tard, sous l’Empire Romain, ces fêtes étaient organisées en l’honneur de Bacchus (l’équivalent Romain de Dyonisos) et se nommaient les Lupercales et les Saturnales. Ces fêtes étaient une combinaison d’adoration des Dieux et de divertissements allant jusqu’au libertinage.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Jean Pierre et Princesse Saphyre

C’est à cette époque de l’année qu’à la morosité hivernale succède la joie du renouveau de la nature, du printemps, du démarrage des plantations. Les manifestations de gens déguisés se déroulaient pour se déjouer de tous les mauvais esprits qui gardent la terre morte jusqu’à ce qu’elle soit incitée, par la « magie » des hommes, à produire à nouveau: que les graines germent, que les plantes poussent et que sortent les fleurs.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

admirez la démarche en talon haut...

La semaine de Carnaval est étroitement liée en Grèce à la fin de l’hiver et au début du printemps. Le mot « Apôkria » (anopkià) que l’on peut traduire par « semaine de carnaval » désigne cette période de trois semaines qui précèdent le carême. Nous pouvons penser qu’à Nicea (Nice) qui était la capitale de la province Romaine des Alpes Maritimes, on célébrait ces fêtes que l’on avaient importées.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Paula Moore en tutu rose

Mais c’est seulement en 1294 que l’on retrouve la première mention du Carnaval dans la ville azuréenne, il est donc avec Venise le plus vieux Carnaval du monde et le troisième plus grand de la planète. Mais, c’est en 1873, que le carnaval moderne est né comme nous le connaissons aujourd’hui.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

je ne reconnais plus personne en Peugeot .....

Le carnaval incarne la rupture avec le quotidien, le débordement et l’excès. Il prend des formes variées, des aspects divers et se décline sous des thématiques différentes. Il est composé de multiples facettes : l’ensauvagement, le renversement, le désordre, le comique, le grotesque, la bouffonnerie, le rire. En cela, il échappe à toute taxonomie ou modélisation même si sa fonction ultime est de se soustraire aux contraintes du quotidien, de l’ordinaire, des conventions.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Franck Leglam

Les corsos carnavalesques niçois avec leurs esthétiques grotesques sont toujours détenteurs d’une charge satirique unique au monde et on a beaucoup de plaisir à voir les chars satiriques niçois. Celui de Donald Trump, de Kim Jong-Un, de Macron et Stephane Berg ou de Sarkozy, de Poutine et de la reine d’Angleterre…

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Fête d’origine païenne, le carnaval est étroitement encadré au Moyen Âge par l’Église qui l’inscrit dans le calendrier liturgique et en fixe la durée : du lendemain de l’Épiphanie au mardi gras, dernier jour avant la période de jeûne dite du carême. Il s’accompagne de nombreuses manifestations durant lesquelles l’ordre établi est mis à bas au profit d’un chaos éphémère.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Holly White et ses boys

Cette « fête que le peuple se donne à lui-même », selon l’expression de Goethe, est l’occasion de débordements, de travestissements, de manifestations de sauvagerie ou encore d’inversions de sexes et de codes sociaux. C’est la période d’inversion des rôles (maitre /esclave, homme/femme) sans aucun tabou. C’était l’occasion de régler des contentieux collectifs, des conflits sociaux,  des luttes politiques.

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Une période ou l’on est tiraillé entre l’hiver et le printemps, le gras et le maigre, le riche et le pauvre. Les masques et les déguisements que les participants revêtent renvoient au folklore et à la mythologie populaires; tel l’homme sauvage, ils sont des survivances de cultes païens de la fertilité, de la régénération de la nature.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
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Pour garder la ligne.......mangez "Comme j'aime" et vous deviendrez comme elle !

L’église qui trouvait cette fête scandaleuse a bien essayé de l’interdire…en vain. Elle a alors tenté de la canaliser, en la finançant pour mieux contrôler son contenu, puis on s’appuya sur la bourgeoisie, toujours prête à collaborer pour qu’elle lui donnât une teinte plus acceptable (par des représentations dont le symbolisme se rapprochait de la religion).

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Tatyana Clakson et son boy's band

Cependant, il fut quand même difficile d’empêcher le défoulement du peuple. Cette fête subit de nombreuses transformations au fil de l’histoire : les aspects brutaux et le caractère subversif qui étaient les siens à l’époque médiévale tendent à s’effacer au cours du XVIIIe siècle au profit des bals masqués aristocratiques, sous l’influence de Venise, puis, au XIXe siècle, font place à de fastueux défilés, sous l’influence de la ville de Nice qui en lança la mode à partir de 1873, en instituant un corso carnavalesque auquel était rattaché un Comité organisateur de la fête.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS

Désormais, défilés de chars, cavalcades, mascarades, etc., constituent les moments forts du carnaval. Le carnaval est alors l’occasion de réjouissances variées, qui vont du festin à la parade en passant par les aspersions, barbouillages, batailles de projectiles, jeux de l’ours, chasses, farces, déguisements, chants, danses…

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Nice a également joué un rôle de premier plan dans le succès des confettis, en instaurant la mode des batailles de projectiles durant la seconde moitié du XIXe siècle. Toutes sortes de projectiles sont employés : fleurs, dragées, bonbons, confettis de plâtre que l’on vendait avec un masque de protection en treillis de fer peint; ce n’est que dans les années 1890 que les confettis en papier font leur apparition à Nice. Ils font le bonheur des fêtards.

CARNAVAL FETE DU LIBERTINAGE & DU CHAOS
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C’est à partir de cette période que Nice va influencer la plupart des Carnavals dans le monde dont le plus grand Carnaval, celui de Rio de Janeiro. Le carnaval de Nice était à la fin du 19e siècle le plus important au monde. Rois et princes venaient passer l’hiver à Nice, dont Pedro II du Brésil.

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En 1888, un an avant son abdication, il est venu assister deux fois au carnaval et à la bataille de fleurs qui a lieu sur la promenade des Anglais. Il est accompagné de toute sa famille dont la princesse Isabelle. Pedro II était un hôte régulier de Nice. C’était un homme d’une grande intelligence et d’une extraordinaire culture, parlant plusieurs langues (dont l’hébreu, le grec, le sanscrit… et le Nissart bien sur), linguiste et traducteur renommé, correspondant de Pasteur, Victor Hugo et F.Mistral, apparenté à toutes les grandes familles royales d’Europe.

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The boss is a bitch

Avant et après sa chute, il séjourna longuement sur la Côte d’Azur. Comme tout bon hivernant de l’époque, il assiste au carnaval aux côtés du baron de Bellet, dont le frère est consul du Brésil à Nice et de sa fille Isabelle. Dés son retour à Petrópolis, la capitale impériale du Brésil (Rio), elle organise une bataille de fleurs carnavalesque directement inspirée de celle de Nice avec un défilé de voitures fleuries à Flamengo, le lieu chic de l’époque.

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C’est donc bien Nice qui a inspiré Rio, mais aussi Passadena (Californie) en 1890 qui possède aujourd’hui le plus grand défilé de chars fleuris au monde tous les 1er janvier.  Mais il a aussi influencé celui de Québec, de la Nouvelle-Orléans, de Kobé au Japon, de Macao, Xiamen et Ningbo en Chine et bien d’autres…

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Si Nice n’a plus le plus grand carnaval du monde, il reste sur le podium avec Rio et Venise, cela reste quand même le plus international car il reçoit chaque année une cinquantaine de groupes venant du monde entier.

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Daniel Veloso & ses girls

Enfin pour la dernière nuit, la place et la ville de Nice clignotent de milliers de flammes qui s'éteignent et se rallument pour saluer l'élévation de l'âme du roi Carnaval. Rituel du feu éloignant le souffle des morts en chantant dans la langue niçoise:

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Adièu paure Carneval (Adieu pauvre Carnaval)

E tou t'en vein , E ièu m'en vèni (Et toi tu pars Et moi j’arrive)

A si reveire l'an que vèn (Au revoir et à l'an prochain)

Scoute mi coumpaire Jacou (Ecoutes compère Jacques)

Scoute mi ce que ti dièu (Ecoutez ce que je dis)

Carnevale lou bouon toni (Carnaval, oh lui ! s'en moque)

Si laissa trata de gus, (Qu'on le dise original !)

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Je suis monté sur un gradin parce que je n'ai pas envie que l'on me mette la main aux fesses... un biker est toujours prudent !

 

Lou counouisse l'antifoni; (Il n'est pas le seul loufoque)

Scouta bèn et pi fa bus (Qui pénètre dans le bal)

E toui lu jou la sièu frema (Sa femme, Dame Carême)

Noun fà rèn que de rougnà (Veut toujours le contrarier ;)

Lou sièu noum es " La Carèma " (Carnaval toujours le meme,)

La chanson était interprétée le soir du brûlement de Carnaval.

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Place au Dance Floor maintenant avec le Dj... Nice show must go on !

 

                                  DIAPORAMA DRAGSHOW WITH ESTROSI

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27 avril 2020 1 27 /04 /avril /2020 05:29
LA CUISINE DU CONFINEMENT

Table pour repas de Noel

Se mettre derrière la cuisinière, et trouver l’inspiration sur les blogs marmiton ou autres qui foisonnent de recettes, permet de mieux supporter le confinement. Le meilleur remède pour garder le moral, en plein confinement étant de se mettre derrière les fourneaux ? 

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Toasts tapenade, anchoiade, saussoun, brissaudo....

On a du temps, alors autant en profiter que ce soit avec notre cocotte minute traditionnelle ou avec un cookeo ou tout autre robot de cuisine équivalent. A Nice ou la cuisine est internationalement reconnue avec son influence toute italienne, les produits frais du terroir vous feront oublier bien d’autres activités.

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Serviettes pliées en fleurs de lotus

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Saumon fumé sauvage bio d'Alaska et citron du jardin

Les ventes de farine ayant augmenté de 80% depuis le début du confinement. C’est un boom pour le pain, les pâtes et les gâteaux faits maison pour les familles niçoises. La hausse des ventes de sucre (+28%) et de lait (+20%) témoignent aussi de cette tendance.

LA CUISINE DU CONFINEMENT

Huitres marenne d'Oléron fine de claire N°3 

Ici dans les Alpes Maritimes, la chambre de commerce Française et Italienne de Nice ont mis en ligne sur leur site respectif, une série de tutoriels de cuisine présentant le meilleur de la cuisine régionale.

LA CUISINE DU CONFINEMENT

 le Spritz  aperol en bouteille 275ml, non commercialisé en France

Les sites permettent à ceux qui sont à la maison de «rester devant leur four et leur table de cuisine» tout en faisant un tour culinaire du Comté de Nice et des régions italiennes du piémont, de la Ligurie et de la Sardaigne, régions hautement attachées culturellement à notre Comté.

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Cuisse de canard confit, pomme de terre et flageolets 

Les recettes de raviolis du Piémont aux gnocchi niçois à la blette, en passant par la pissaladière, l’estocaficada et les quiques, se réalisent avec un certain plaisir. Alors, pendant que je m’occupe du jardin, Soso met en pratique quelques recettes. il y a aussi les nombreux livres sur la cuisine niçoise (la couina nissarda) qui vous apprendront à la réaliser facilement.

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Fruits exotiques

La bible de la cuisine niçoise se trouve être le livre de la « Mère Barale »  (Gilletta Editions) femme exceptionnelle, volcanique, indépendante, intransigeante, mais toujours sincère, désintéressée, généreuse, qui prônait les valeurs ancestrales et l’amour du travail jusqu’à l’excès, qui pétillait de bon sens, d’humour, de réparties fulgurantes…

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Macarons et fromages

Son célèbre restaurant, lieu magique, temple des traditions niçoises, musée d’art populaire, à la folle ambiance; sa ville à laquelle elle voua un véritable culte, du Nice de ses parents, à la Belle Epoque, jusqu’à Nizza la Bella qui lui rendit un si vibrant hommage à sa mort en 2006.

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Homard au pastis et beurre fondu

Toutes les personnalités défilaient dans sa gargote pour se délectaient de ses spécialités niçoises qui ont faites le tour du monde: Jean et son fils Jacques Médecin, Virgile Barel, Francis Gag, Louis Nucera, Ernest Pignon-Ernest...

LA CUISINE DU CONFINEMENT
LA CUISINE DU CONFINEMENT

de grands cuisiniers, certains devenus grands chefs étoilés... de nombreuses stars : Raymond Pellegrin, Lino Ventura, Annie Girardot, Alain Delon, Jean-Paul Belmondo… ont apprécié sa cuisine.

LA CUISINE DU CONFINEMENT
LA CUISINE DU CONFINEMENT
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Quelques bouteilles de vin que j'ai ouverte...

Même Jacques Médecin ira de son livre « la cuisine du Comté de Nice" aux éditions Julliard. Alors, je vous livre quelques photos, depuis notre repas de Noel jusqu’à aujourd’hui, intercalé par des repas entre amis et l’anniversaire de notre petit fils.

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Bruschette préfou pour le "jou de calena"

La bruschette est un antipasti italien qui vient d'une région bien-aimée de l'Italie, la Toscane. L’histoire de cette spécialité remonte au XVe siècle, lorsque ce pain d'aujourd'hui n'était qu'un outil pour les producteurs d'huile d'olive pour tester leurs produits.

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Et toujours des fruits exotiques...mangoustans, ranboutans, litchis, ananas

À cette époque, une simple éclaboussure d'huile, un fin arôme d'ail, de sel et de poivre suffisaient pour créer un autre avantage: utiliser ingénieusement du pain plus vieux, qui ne devait pas être jeté. Mais la bruschetta aux tomates et au basilic deviendra bien plus que cela, réussissant enfin à gagner sa place bien méritée dans l'histoire de la gastronomie.

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Ris de veau aux morilles.. et c'est justement la saison des morilles chez nous.

Un boulanger vendéen amoureux de la toscane en découvrant cet antipasti eut l'idée de fabriquait un pain sans levain garni d’ail frais finement haché avec du beurre et du poivre. Il le surnomma le préfou (pré-four avant four). Le préfou à l'ail, que l'on ne trouvait dans les boulangeries du Sud Vendée jusque dans les années 1980 était donc une recette de la bruschetta italienne….

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Beignets de fleur de glycine (sucré) recette à la fin de l'article

Dans un menu de réveillon de Noel, si en plus pour cette veillée vous la passez à deux, alors pourquoi pas, se faire plaisir avec des mets de luxe. Une fois dans l’année, on peut se permettre une petite folie. Les classiques Foie Gras, Saumon Fumé, Homard, on fait place aujourd’hui au caviar qui s’est un peu démocratisé, mais en ayant toujours le bon rituel pour le déguster.

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Caviar français Baeri

Le caviar se consomme avec des couverts en nacre ou en ivoire ou sur une petite spatule en bois. Il est fortement déconseillé d’utiliser de l’argent, le caviar pouvant oxyder le métal et ainsi altérer le goût du produit.

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La vie en Rose château Roubine cuvée spéciale inaugurée à Grasse par Line Renaud

Avant de servir le caviar, il est recommandé d’ouvrir la boite 15 à 20 minutes au préalable, puis de la remettre au réfrigérateur jusqu’à sa dégustation, ou dans de la glace. Ce produit s’apprécie très frais.

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Chez nos amis de Saint Raphael

Le caviar peut supporter une dégustation sur blinis et crème, mais les amateurs en déposent une petite cuillère sur le dos de la main, entre le pouce et l’index, puis le prennent en bouche pour le savourer. Ce passage sur la main provoque une petite remise en température permettant de dégager les arômes.

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Charcuterie arménienne 

Le vin n’est pas recommandé pour accompagner le caviar, à l’exception d’un très grand blanc. Il est également possible de le servir  avec un champagne ou bien de le déguster à la russe, avec de la Vodka. Pour une bonne et ample dégustation, il est préférable de prévoir 50g de caviar par personne.

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Foie gras du Périgord confiture figue et oignon

Aujourd’hui le caviar d'élevage français sort dans nos rayons afin d'habiller nos palais pour une soirée de rêve. Ne pensons plus au caviar sauvage car depuis juillet 2011, toute importation sur l'Europe des esturgeons pêchés en mer Caspienne, côté russe ou iranien, est interdite. Donc, si on vous propose un caviar venant de ces régions vous aurez à faire à du faux ou à de la contrebande.

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Les gâteaux pour l'anniversaire de Nathan ....spéciale Juventus de Turin, Forza Italia

Aujourd'hui, les esturgeons élevés dans les lacs, les étangs ou les bassins naviguent dans la cour des grands. On leur a longtemps reproché leur amertume, un manque d'élégance.

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Andiamo a mangiare la torta

La mise à la diète en eau claire des esturgeons avant l'estocade fut du meilleur aloi. Les éleveurs ont également réduit l'usage des conservateurs: seul le Borax (acide borique) est aujourd'hui autorisé.

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Chapon farci au fois gras sur citron de Menton confit 

En outre, l'extraction qui préserve la qualité des œufs se fait avec beaucoup plus de doigté et d’attention. Le Baeri est le seul esturgeon élevé en France (esturgeon d’origine sibérienne). Vu que l’on ne peut plus importer de caviar de Russie ou d’Iran, c’est l’Italie en Europe qui se taille la part du marché du caviar d’élevage.

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Ravioli au pesto Genovese et pignons de Sicile avec chapon farci à la truffe noire

Par contre les producteurs sont malin et pour vous faire penser à des origines orientales les marques n’hésitent pas à leur donner des noms à consonance russe comme ce caviar Prince Soukhanoff ou encore Petroff.

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les Arancini siciliennes (riz, jambon, mozarella, petits pois)

Tout au long de l’article, vous y découvrirez des plats simples réalisés par Soso comme les ravioli au pesto genovese et pignons, le chapon farci au citron rôti et foie gras, les Arancini siciliennes, la cuisse de canard confit, flageolets et pomme de terre, le ris de veau aux morilles et le chapon farci à la truffe..

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La recette à Soso pour les beignets de glycine

Il se trouve que c’est une tradition dans le pays grassois de faire des beignets de fleurs de glycine. Aux mois d’avril (tout dépend de votre région), les glycines sont en fleurs, et tout le monde s’accorde à dire que c’est très joli. Cela sent bon aussi ; c’est un parfum fruité et sucré, très présent sans être lourd, agréable. Et en fait, l’idée de manger de la glycine n’est pas si étrange que ça. Certes, la plante est en grande partie toxique (les graines extrêmement dangereuses), donc il ne faut pas faire n’importe quoi, mais ses fleurs sont consommées depuis des générations dans le Pays niçois et la ligurie.

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Beignets de fleurs de courgette (salé) et beignets de courgette

 

Soso égrappe les fleurs, et les mélange directement à la pâte puis les fait frire en petits tas et  ça donne de petits beignets ronds truffés de fleurs délicieusement parfumées.

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Spaghetti aux fruits de mer (crevettes, moules, encornets)

Pour 12 à 15 beignets il vous faudra une bonne cinquantaine de fleurs,150 g de farine,1 oeuf, du sucre, un peu de lait, 1 pincée de sel, de l’huile végétale. Pour faire la pâte, Soso met la farine et le sel dans un grand saladier, ajoute l’oeuf entier, un tout petit peu de sucre, un peu d’huile et un peu de lait, et commence à battre. Elle ajoute progressivement du lait en battant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, un peu élastique, pas trop fluide ni trop compacte. 

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Coscia di tacchino alla birra con patate: cuisse de dinde à la bière avec pommes de terre, pesto, olives, tomates, carottes, oignons, ails, gratinée au parmesan. Une spécialité de ragu toscan que Soso a appris de sa Grand-Mère.

Elle fait ensuite chauffer un bon fond d’huile dans une grande poêle. Quand l’huile commence à chauffer, elle verse les fleurs égrappées en pluie dans la pâte et mélange brièvement. Elle verse une cuillerée à soupe de pâte aux fleurs dans l’huile chaude et répète le geste en espaçant les tas de pâte qui s’étalent rapidement. Elle les retourne quand ils ont bien doré, les laisse frire encore une minute ou deux de l’autre côté, puis les dépose sur du papier absorbant.

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Ma fille ainée fait de super bon Goi Cuốn, c’est à dire des « rouleaux de printemps ». Cette spécialité culinaire du Vietnam est spécifique à la France car on ne la retrouve pas dans les restaurants italiens, espagnols et latin du pourtour méditerranéen. Histoire oblige avec l’Indochine le rouleau de printemps est très apprécié dans l’hexagone. 

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Salade de fèves et artichauts à la crème de balsamique et ail frit

 

On peut les faire soit avec de la viande de porc, de poulet ou de boeuf et aussi des crevettes. Il est composé de haricots mungo de Bún (vermicelle de riz), de bạc hà (menthe) ou de coriandre. Pour une première tentative, ils étaient bons, mais nous devons peut être compacter un peu plus les ingrédients à l’intérieur…

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Rouleaux de printemps fait maison

Et pour voir les sushis à Soso, c'est ICI

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Les petits farcis niçois (tomates, oignons, courgettes rondes niçoises, poivrons)

 

Mangiare per vivere e non vivere per mangiare..capito ? perché tra gli italiani la gastronomia è molto importante

 

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30 mars 2020 1 30 /03 /mars /2020 06:42
LA PARADA NISSARDA DU CARNAVAL 2020 (2)

Pour cette 136e édition, le thème «roi de la mode» a été choisi, en hommage au designer Karl Lagerfeld disparu le 19 Février 2019, alors que le carnaval niçois battait son plein. Du 15 au 29 février 2020, Nice devient la Capitale mondiale de la mode sur le thème « Roi de la Mode ».  Admirez le Roi, la Reine et leurs sujets et participez aux extravagants défilés de chars, de grosses têtes et aux élégantes Batailles de fleurs.

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Le costume traditionnel homme niçois est une culotte la "Matelote", sorte de corsaire rayée blanc et rouge, une chemise de toile ouverte par un lacet et le bonnet rouge typique du pêcheur, la barreto. Pour finir, la taiole, rouge vient marquer la taille et enfin des espadrilles en toile blanche et semelle de sparte.

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Héritier du Cairèu nissart, le paillassou représente tous les soucis, tous les maux dont on veut se débarrasser en le faisant valdinguer

Les troupes d’animations créés sur ce thème défilent accompagnés d’artistes et/ou de grosses têtes dans une ambiance festive et populaire savamment scénographiée pour revisiter l’histoire de la mode, vous faire rire, sourire mais aussi réfléchir sur la mode et ses dessous. Car si la mode lance des tendances et bouleverse les codes comme les comportements, elle a aussi un rôle éthique et responsable à jouer.

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L'aigle et la chauve souris, les deux symboles de Nice...symbole de victoire et de résistance 

Les tribunes et les files d’attente sont animées dés l’ouverture des portes par une troupe : les Falabracs* du Roy. Elle est composée de plus de 80 artistes de tous horizons, danseurs, acteurs, animateurs équipés de canons à confettis, ballons, banderoles et distribuant des bonbons pour jouer avec les petits et les grands.

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En résumé, le carnaval c’est 41 troupes. Sept troupes locales, quatre troupes folkloriques niçoises, trente troupes européennes et internationales. Voici donc la liste des troupes pour vous donner une idée de la fete. Pangaea-Batucada Mode: Cette batucada au look Jean-Paul Gauthier des pieds à la tête ( kilts et marinières ) vous fait bouger au rythme de leurs percussions.

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En haut: Je suis niçoise et je suis fière 

Exotica Danse du Monde: Exotica Danse honore le Carnaval sur le thème la mode avec son spectacle Danse du Monde. Brasuca Samba Show: La compagnie Brasuca Show vous fait voyager au Carnaval de Rio en mettant en avant la mode et la Samba « Lady Style » avec glamour, beauté, strass et paillettes.

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La farandole est une danse niçoise qui tire ses origines des danses médiévales du XIIIe siècles en Italie. Le costume rouge et blanc pour le littoral et le costume bleu et blanc pour l'arriere pays.

Nicekid's Party Les Monstroplantes: Des plantes à priori inoffensives... et pourtant ! Un savant fou dans un laboratoire voulait transformer cette flore, le résultat est surprenant ! Les plantes sont devenues plus grandes, plus fortes, plus véloces, plus gourmandes...Cela crée une véritable animation interactive, prenant l’espace, parfumant au passage le public en jouant avec lui !

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Culotte petit bateau, soutien gorge mains baladeuses ?

Fiesta Brasil Wonder World: Bienvenue dans un festival de couleurs, de lumières et de plumes enivrantes ! Un concours de tailles et de beauté pour la quintessence du Carnaval Tropical ! TRACA-TA  Tutti Frutti Tropical : la mode Carmen Miranda a choisi cette année de mettre en avant cette brésilienne mythique à l’origine de la mode colorée aux accents fruitées et saura vous captiver dans son ambiance Tropical ! 

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Benvengut sus lo site de Ràdio Nissa Pantai, la ràdio que ve'n dona sempre de mai ! Pantai en niçois veut dire le rêve…le songe !

Corps et Danse Fashion and Mouv: Laissez-vous tenter par une Fashion-Parade à la hauteur des plus grands défilés ! La ciamada Nissarda & Maître Paillassou font leur défilé de mode: Cette troupe emblématique vous fait revivre la tradition du « Paillassou » avec un ajout supplémentaire de danses et farandoles exécutées par les jeunes danseurs et danseuses sur des airs folkloriques du répertoire niçois.

LA PARADA NISSARDA DU CARNAVAL 2020 (2)
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Nissa la Bella: Cette troupe au accents nissarts défile avec maurous, cantinières et instruments carnavalesques en cougourdons. Plasticiens volants Mo(n)danimal: C’est dans un esprit de provocation qu’ils ont choisi de revêtir une partie de leur bestiaire des vêtements de célèbres couturiers.

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je photographie incognito 

Le corso n’est-il pas lui-même un défilé de mode ? Ces animaux « costumés » peuvent surprendre et même déranger et si c’est le cas, le but est atteint ! Ils sont complètement dans le thème de la mode qui se doit de surprendre, et quel meilleur endroit qu’un carnaval pour être irrévérencieux ? Et quel carnaval !

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Les grandes personnes Mambo Jumbo: Groupe formé de comédiens, danseurs et marionnettes géantes de trois à quatre mètres de haut alterne moments de déambulation festifs, moments d’arrêt et de danse sur des musiques populaires et entraînantes pour appeler le public à participer. Task  JP Boat: Quoi de plus logique qu’un bateau pirate pour rendre hommage au rebelle de la mode. Modernité et extravagance sont les maitres mots du JP boat qui vous emmène dans son univers. Bienvenue à bord !

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 Le char « Lu pei ange » Venés, venés vèire la marrida bestiassa que destrugue lu aret dòu paure pescadou ! 

Yera Teatro Meninas: Six marionnettes “Menines” faites à la main. Ce groupe coloré, lumineux et animé transportera le public. Elixir ASTRO DIVA: Comédiens, danseurs et échassiers au service d’une Diva de la Mode, se comportant sur le bitume comme sur un podium, ils exhibent leurs vêtements de lumière.

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Jouant avec les code du genre, ils se laissent aller à quelques performances de danse, hula hoop lumineux et mât chinois ! « CREATION JEAN-PAUL GAULTIER LA PUB » La compagnie Elixir illustre l’univers publicitaire du créateur parisien, son univers baroque, un peu steampunk, ses marins, ses femmes idéales et roses !

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Vernisseurs Joyeuse pagaille urbaine: Cette déambulation se joue sur deux tableaux : le burlesque de situation et la projection de longs rubans de papier sur le public. Un spectacle ludique, esthétique, coloré, délirant et imprévisible ! Transe Express Défilé Haute Couture: Juchées en haut de leurs robes Haute Couture démesurées, Les Poupées Géantes semblent tout droit sorties de la dernière Fashion Week d’un pays de géants. Elles glissent à travers la foule et transforment la rue en opéra avec un répertoire alliant compositions originales, chansons populaires et grands airs lyrique.

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Le défilé de Mademoiselle Paillette printemps-été: Faites place, ils défilent, s’élancent sur le macadam ! Leurs chorégraphies élaborées met en valeur l’élégance de leurs lignes colorées. En ouvrant les bras, ils structurent l’espace, créent des portes pour accueillir le passage de Dame Ballon, explosive de couleurs !

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Les calvacades de los rios: Défilé de dix chevaux espagnols avec leurs cavalières, dressage haute-école, pendant les batailles de fleurs. Mariage Phantastique HEATER TOL: Revendication de la figure féminine, de la puissance, de la force et de l’énergie, un hommage à toutes les femmes et à l’amour qu’elles portent à la famille, à la terre avec beauté et dignité. La robe comme symbole universel de la femme, s’éclairera dans la nuit et bougera grâce aux danseuses qui les porteront, accompagnées de musique.

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Association Les Esprits Frappeurs - Very insolent percussions: Groupe composé de plus d’une vingtaine de percussionnistes, explorateurs de musique et passionnés de rythmes endiablés très variés.

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Laissez-vous entraîner par leur spectacle, énergique et tourbillonnant, participez au voyage entraînant que vous propose cette troupe allumée, agitée et déjantée !! Les artistes danseront au rythme de la musique dans leurs magnifiques costumes d’inspiration brésiliennes.

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Close Act - La Caravane Blanche: Vous aurez l’honneur d’être les premiers spectateurs à découvrir ce spectacle sur échasses, joué pour la première fois à l’occasion de l’édition 2020 du Carnaval de Nice. Close Act, une troupe impressionnante accompagnée de machines gigantesques, est un émerveillement permanent. Teatro Pavana: Faites place aux belles dames de la haute bourgeoisie ! Admirez leurs belles robes flottantes, et veillez bien à vous incliner devant elles au risque de vous attirer leur dédain ! Leur pauvre servante subit cela tous les jours…

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Xarxa Teatre - Le Ballet d'Ana Botella: Cette année Ana Botella vous propose deux ballets différents pour célébrer le Roi de la Mode : « Vidrios y Cristales » avec des robes irisées et multicolores et « Las Reinas y sus Damas » présentant des costumes du Monde entier. Teatro del Azar - Barroco-Roll: Spectacle dynamique sur rollers inspiré de l’époque baroque. Laissez-vous entrainer par cette troupe complétement folle.

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Didier Theron - Gonflés/Véhicules La Grande Phrase: « La déformation comme acte d’invention et de création » en est le concept. Ce projet qui interpelle par sa singularité artistique, il connait aujourd’hui un succès dans le monde entier. Attention, ils arrivent ! Cheer Dancers Parade: Souriantes, belles et dynamiques, les CheerDancers sont des danseuses professionnelles avec des costumes élégants.

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Aerosculpture LES FILLES DE L’AIR: Telles les trois grâces réinterprétées par Botero, les mariées laisseront s’épanouir leurs traines lumineuses en une valse céleste conduite par leurs chevaliers terrestres. Ballet Opera - Ballet Haretek: Magnifique troupe aux costumes occupant l’espace avec un paradis de branches qui dessinent des formes incroyables et fantastiques dans l’espace au rythme de la musique.

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Sa majesté Macrondogan XIV Roi du royaume jacobin

Groupe traditionnel Pavullese: Groupe typique du carnaval de la région du Monferrato en Italie avec des costumes originaux et colorés. Délégation de Netanya: admirez le ballet israélien du Havazalot Netanya dance group ! Une représentation haute en couleurs des danses traditionnelles de ce pays.

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Culture Ground Kore Carnival Road:Korea est une agence favorisant les échanges culturels entre la Corée du Sud et d’autres pays grâce à l’organisation d’évènements et de voyages. Son programme « Carnival Road » permet ainsi à des étudiants de faire l’expérience enrichissante et de participer à différents carnavals et manifestations célèbres dans le monde entier. Bambolea :Dynamisme et joie réunis dans un spectacle de cirque audacieux, des voyageurs du monde entier qui donneront une nouvelle vision de la vie. Balances, jonglerie, pyrotechnie et bien plus encore... !

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Ballet Alejandro Corbalan  Colmillo de elefante: Danse et créations s’unissent dans un spectacle inspiré par l’Inde, riche et glamour. Remue Ménage - Le Bal: Le Bal nous transporte dans une autre Belle époque, où le temps s’efface et les gens se retrouvent, où la danse l’emporte et la beauté nous embrasse. Comme dans un tourbillon de lumières, les danseurs et acrobates de ce bel itinérant vous emportent élégamment dans un rêve éveillé.

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Faber Teater: Les costumes sont surprenants, nées par la re-création de vestes, cravates, pantalons, napperons et des charnières : mode durable et circulaire grâce au recyclage créatif. Les personnages utilisent des masques colorés inspirés du style balinais et des vélos jaunes avec ses « sashimono », aussi un hommage au tour de France.

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Reading Scottish Pipe band:Des Ecossais en tenue traditionnelle défileront au son de leurs cornemuses. Des Ecossais, oui, mais pas n’importe lesquels ! Décorés par la Reine Elizabeth elle-même et qui ont participé à la cérémonie de clôture des Jeux Olympiques de 2012 à Londres !!!

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La Belle Zanka - Le carroussel des Muze Dorées: Les Muzes lumineuses aux robes scintillantes et mordorées... valsent, dansent, tournoient, tel un carrousel...Royaume d’un conte peuplé d’étoiles... Divas merveilleuses, elles embrasent nos imaginaires de mille feux. Cette parade poétique joue au-dessus des visages du public, illumine d’une présence mystérieuse et sème des pépites de bonheur !Lanceurs de drapeaux Le Palio: Groupe typique de lanceurs de drapeaux acrobatique et musiciens avec tambours et trompettes.

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La Ciamada Nissarda (aubade niçoise). Le costume des bouquetières.

 

* Falabraque en nissart veut dire un bon à rien

 

 

                                                            DIAPORAMA ANIMATIONS

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Published by BIKER06 - dans FETES & SOIREES
23 mars 2020 1 23 /03 /mars /2020 07:28
UN AIGLE UN STADE UN HYMNE UN PEUPLE
UN AIGLE UN STADE UN HYMNE UN PEUPLE

Jeux et structures gonflables au stade avant chaque match

Si le football est l'exemple type de la mondialisation, il en diffère pourtant profondément sur un point. Contrairement à cette dernière, censée venir effacer les identités régionales, le football vient les renforcer.

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Tables de jeux et jeux électroniques gratuit pour les enfants....et les adultes aussi !

Lorsque l'équipe du Gym (Nice) joue, c'est l'union sacrée derrière elle, qui vient transcender les clivages politiques, religieux, sociaux, à tel point que l'on pourrait se demander si, à la définition classique de l’Etat, « un gouvernement, une population, un territoire », il ne faudrait pas désormais ajouter : une équipe de football.

UN AIGLE UN STADE UN HYMNE UN PEUPLE
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Le nom des tribunes niçoises ont été réservés a nos héros

Dans des régions qui perdent une à une les symboles de l’autonomie à cause de cette république jacobine « une et indivisible », l'équipe de foot de la région ou de la ville acquiert une importance symbolique identitaire encore plus forte. Les mondialistes ont donc perdu ce match en ce qui concerne l’identité d’un peuple par le football.

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Mefi Sieu Nissart Degun M'esquissa Ahura Basta

Le stade est donc un bon endroit pour un gamin qui doit garder les spécificités et les traditions de son patrimoines ethniques. Le stade de Nice rappelle tous les symboles de notre peuple: Tribune Garibaldi et Segurana (héroïne niçoise qui fera fuir l’envahisseur français), drapeaux rouge et noir, hymne en langue locale, aigle symbole de souveraineté du comté et la ratapignata (chauve souris) symbole du peuple en résitance.

UN AIGLE UN STADE UN HYMNE UN PEUPLE
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Jeu de quille avec ballon de foot

Car, qui ne connait pas la ratapignata n’est pas niçois. Le symbole de la chauve souris est la représentation inversée de l'Aigle, symbole héraldique de Nice. Elle  permit d'affirmer l'existence d'une communauté niçoise, entreprenante et subtile en opposition avec l’image parfois dévalorisante donnée par certains rapports de fonctionnaires français qualifiant de " sous-développées "  les populations du pays niçois. En fait la ratapignata vous rappelle qu’ici vous n’êtes pas français, mais vous êtes niçois…

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C’était donc l’un des temps forts de l’avant-match. Comme le veut la coutume à Nice, l'Aigle Mefi a pris son envol juste avant le coup d’envoi. Aigle femelle, elle n’est pas la première héroïne à protéger les Niçois. Avant elle, Catarina Ségurana a aussi effrayé les assaillants. A « Mèfi » désormais de veiller sur ses Aiglons et son public passionné, fiere et rebelle, indépendante.

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Bien connu dans le milieu artistique animalier, Jean-Philippe Roman est le fauconnier officiel du club de football de l'OGC Nice qui évolue en Ligue 1. Entre les animaux et le monde du ballon rond, l’éleveur prend son pied. Gérant du parc animalier de Pradinas depuis 2010, Jean-Philippe Roman s'est déjà fait remarquer pour ses talents d'éleveur dans certaines pages publicitaires notamment avec l'ours Shadow pour Quechua ou Bouygues Télécoms, dans «Serena» avec Angelina Jolie ou encore avec un sanglier acteur dans Astérix et Obélix.

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Le rouge et le noir les couleurs de Nice. Quand le speaker parle en nissart, Nathan me demande la traduction. Depuis, il connait beaucoup de mots dans notre langue.

Mais depuis une dizaine d'années, ce fauconnier a trouvé une activité régulière à Nice, «son club de cœur». À chaque début de match, depuis l'inauguration du nouveau stade de l'Allianz Riviera, un aigle royal décolle du rond central pour survoler l'écrin des Aiglons et ses 35 000 spectateurs.

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Méfi l'aigle royal symbole du comté de Nice

Baptisé «Méfi» par les supporters pour «méfie-toi» en nissart, l'aigle semble lancer un avertissement aux adversaires. «Étant supporter niçois, faire voler un aigle depuis la Populaire Sud reste incroyable à chaque fois». Pour y parvenir, il aura fallu plus d'un an et demi de travail notamment pour désensibiliser l'animal.

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Soulamen una bandiera, soulamen Nissa

Mais chaque survol de l'animal emblématique de l'équipe reste un moment attendu des supporters rouge et noir, qui reprennent en même temps «Nissa la bella», l'hymne officiel du comté de Nice. Nice a meme appellé son club des jeunes supporters, le Mefi Club. Le Mèfi club est le club des supporteurs de l'OGC Nice des - de 12 ans, ceux qui carburent à la compote et qui savent aussi taper dans le ballon. 

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Tout le monde se lève pour l'hymne du comté de Nice

Autre symbole tres important de la capitale azuréenne est son hymne officiel. Il a d'abord été écrit le 14 juillet 1903 sous le titre "A la mieu bella Nissa" (À ma belle Nice) par le barde niçois Menica Rondelly, qui le reprend plusieurs fois et le rebaptise le 21 janvier 1906 Nissa la bella. L'hymne devient populaire pour le club de football l’OGC Nice.

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Menica Rondelly (1854-1935), auteur-compositeur, écrivain et poète, issu d’une famille installée à Nice depuis plus de dix générations. Tout en défendant la singularité de l’identité niçoise, Menica s’engage à l’âge de seize ans dans les troupes de Giuseppe Garibaldi contre l’ennemi prussien.

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Goooooaaaaaaaaallll et but pour Nissa

Ode à la capitale azuréenne, écrite il y a plus de cent ans, Nissa la Bella est devenue pour l’ensemble de la population niçoise un hymne aussi célèbre et aussi populaire que la Marseillaise. Chanté solennellement à la gloire de Nice "Regina de li flou" (Reine des fleurs), il symbolise l’amour du peuple niçois pour son histoire et pour son patrimoine.

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Comme son titre l'indique, Nissa la Bella célèbre la beauté de la ville et de ses environs. Le refrain signifie : "Toujours je chanterai, sous tes tonnelles, ta mer d'azur, ton ciel pur, et toujours je crierai, dans ma ritournelle : vive, vive Nice la Belle ! ». La chanson, qui évoque les vieilles toitures, les tonnelles, le grand soleil, la mer d'azur, le port de Nice et même le Paillon (fleuve côtier qui traverse la ville) dépeint la cité telle qu'elle était au début du XXe siècle.

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Dante le joueur brésilien porte le nom du père de la nation italienne.

Mais peut-être ignorez-vous qu'elle contient aussi des symboles de l'identité niçoise comme la capeline, ce grand chapeau de paille, rond et plat qui fait partie du costume niçois traditionnel… Le troisième couplet fait même allusion à un épisode fameux de l'histoire locale en parlant du Sincaire. Il s'agit en effet d'une tour des remparts du château, en haut de laquelle Catherine Ségurane défendit la ville face à l'envahisseur français.

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Les blasons des 126 communes du comté de Nice. Mes ancetres sont de Breil/Sospel (Breglio-Sosper)

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Nathan visite le musée National du Sport au stade

Comme vous vous en doutez cette chanson est entièrement écrite en niçois. Deux jours après l'attentat du 14 juillet 2016, les habitants avaient entonné spontanément Nissa la Bella, sur les lieux même du drame. Par la suite, cette chanson a été reprise bien des fois en soutien aux habitants de Nice.

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Vous l'ignorez peut-être, mais un orchestre américain l'a même joué le 21 juillet... à New York en plein Times Square ! Le 14 août 2016, Nissa La Bella retentissait à nouveau en hommage aux 86 morts de l'attentat de Nice au stade Allianz Riviera lors d'un match de football opposant Nice à Rennes. Un an après le drame, l'hymne niçois a été interprété par un orchestre militaire sur les Champs-Elysées en clôture du défilé du 14 juillet. Le morceau n'a duré que 86 secondes, en mémoire des 86 victimes.

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Nissa la Bella l'hymne niçois en langue niçoise

Enfin, ce morceau a été interprété lors de l'hommage municipal du 14 juillet 2017 sur la Place Masséna, par le chœur d'enfants de l'Opéra de Nice Côte d'Azur et le chœur philharmonique de Nice Côte d'Azur. Depuis, cet hymne est chanté avant chaque rencontre de l'OGC Nice, mais aussi lors d'autres événements locaux comme la Festa dei mai ou la San-Juan !

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Hologramme avec Hugo Lloris

*Voici encore un exemple du ridicule et surtout de la dictature jacobine envers nos traditions. C’était plutôt mignon... Lors du dernier match de l'année 2019 à l'Allianz Riviera, les enfants qui accompagnaient les joueurs portaient tous un joli bonnet de père Noël. Ce qui n'a pas plu à tout le monde. Deux mille euros d'amende pour l'OGC Nice: c'est la sanction infligée par la Ligue de football professionnel française pour avoir coiffé d'un bonnet de père Noël, les enfants qui accompagnent les joueurs jusqu'à la pelouse de l'Allianz Riviera. Voila pourquoi notre identité doit être protégé contre ce fléau actuel qui s’appelle : république jacobine.

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**L’étendard du comté de Nice vient de remporter la toute première Coupe de France des drapeaux. Trente-deux drapeaux régionaux étaient en compétition dans la toute première Coupe de France organisait par la Société française de Vexillologie. L’aigle rouge surplombant la mer a gagné tous ses matchs, des 32e de finale jusqu’à l’ultime duel, face à un autre drapeau héraldique l’Alsace.  « D’argent à l’aigle couronnée de gueules au vol abaissé, empiétant une montagne de trois coupeaux de sable issant d’une mer d’azur mouvant de la pointe et ondée d’argent ». « La plus ancienne représentation qu’on ait pu retrouver date de 1423, quand le Comté appartenait encore à la Savoie....La Savoie mère de la nation italienne.

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Ici c'est Nice et on ne sera jamais gaulois.  Issa Nissa per sempre. Aqui li sian 12 per juga e basta

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L’allianz Riviera n’est pas qu’un stade, c’est le village de l’OGC Nice avec toutes ses animations chaque matches. Manège, Ateliers créatifs, Magiciens, Chamboule-tout, Aigle Géant, toboggan magique, Equalizer, Arène interactive, Maquillage et Tatouages MAOIA, Taureau mécanique, Teqball, Footigui, Baby-foot, e-football PES 2020, Tirs au but, Tennis-ballon, Arène, Foot-bowling. La Compagnie Artmix vient également animer le parvis. La troupe est composée de 15 artistes, adeptes de danse urbaine, acrobatique et dynamique. Le groupe Red Chords joue du rock sur la scéne. Comme à son habitude François Gala anime le Quizz avec de nombreux cadeaux (Echarpes OGC Nice Emotion & invitations cinéma Pathé) et le concours de jongles. Tout cela est gratuit..

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The Red Chords: Rock, Blues, Soul    

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Tifoso della vecchia signora

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On supporte le Gym en premier, mais en deuxième équipe Nathan supporte la Juventus de Turin et l'Italie. Forza

                                           

                                              DIAPORAMA STADE

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14 novembre 2019 4 14 /11 /novembre /2019 07:48
DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

La Thaïlande... je connais assez bien. Mon premier voyage dans ce pays date de 1987 et d’autres suivront par la suite, car je me rendis plusieurs fois à la concentration Harley Davidson de Phuket et mes voyages au Vietnam ou au Cambodge ne furent pas sans un séjour à Bangkok avant de reprendre l'avion pour la France.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

Zongzi Thai riz gluant et porc

Il y a même la soeur de mon gendre qui habite l’ile de Kho Samui depuis 15 ans et qui y possède une dizaine de boutiques de fringues. Alors, je suis souvent au courant des actualités de ce superbe pays de l’Asie du Sud Est.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

Chausson de poulet au curry

Si le pays est reconnu pour être après les Etats-Unis, le second pays au monde le plus touristique (*Classement du guide officiel Lonely Planet la référence voyage). Surnommé « le pays du sourire », la Thaïlande doit sa réputation à l’ambiance chaleureuse qui y règne.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

je ne vous dis pas les odeurs ! c'est bon comme la bas dit !

Cet esprit ouvert et décontracté s’explique notamment par la popularité de la cuisine de rue (Soi), qui donne instantanément à une ville un esprit convivial. Une cuisine typique, un choix phénoménal de plats, une cuisine faisant partie du top 3 de la gastronomie mondiale (Italie, France, Thaïlande).

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

Le Bo Bun thai et un beau bouquet de carottes 

Les gastronomes qui se rendent à cet événement sont repartis avec des saveurs et des senteurs exotiques cuisinés par les membres de l’association locale. Tous les plats thaïlandais étaient représentés, surtout ceux du nord et de l’Isan, car la plupart des membres sont originaires  de ces régions frontalières avec la Birmanie et le Laos.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

Pastèque sculptées avec le portrait de l'adjoint au maire de Saint Paul et le village 

On pouvait donc y déguster: le kaoh soi potage au curry et nouilles, le Som Tam une salade de papaye, le Jen Ta Fo des nouilles a la sauce de tofu rouge, le Tom yam kung une soupe de crevettes à la citronnelle, les Moo Ping brochettes de porc mariné, le Kai Pad Met Mamouang poulet frit aux noix de cajou, le Pet Palo canard mariné sauce soja, les fameux Dim Sum thaï (raviolis)...

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

.... les sâi òo a  et les mŏo bîng des saucisses brochette, et les Keī́yw p̄hạk des boulettes végétales de tofu, le Khao tom mad un dessert constitué principalement de riz gluant dans lequel il y a une banane sucrée, le tout enveloppé dans une feuille de bananier et la bière Singha.

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Village de Saint Paul de Vence sculpté dans une pastèque  

Mais le clou du spectacle était les sculptures de fruits et légumes représentant de jolies fleurs et surtout celle du village de Saint Paul de Vence sur une pastèque ou encore le portrait de l’adjoint au maire… magnifique !

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
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Démonstration de sculpture sur fruits et légumes

Les origines de la sculpture sur fruits et légumes sont contestées. Certains disent que cet art a débuté au Japon dans les temps anciens, d'autres pensent que c'est à Sukhotai en Thaïlande, il y a 700 ans, tandis que d'autres encore affirment que la sculpture sur les légumes est originaire du temps de la dynastie Tang ( 618-906) ou de la dynastie Song (960-1279 avant JC) en Chine.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE

Chacun pense être le précurseur d’une tradition ou d’une invention, comme je l’avais une fois mentionné à un blogueur. Dans les temps reculés, les inventions pouvaient démarrer pratiquement en même temps au quatre coin de la planète par différentes personnes et il était pratiquement impossible de savoir qui en était le premier auteur.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
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La médiatisation d’un continent à un autre était impossible et le temps de réponse prenait des mois….. On va donc dire pour ne pas heurter la sensibilité de nos amis thaïlandais que cet art aurait été créé en Thaïlande pendant le festival de Loi Kratong (la fete des lumières) au XIVe siècle.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
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Pour la fête des lumières, les radeaux sont décorés individuellement à l'aide de nombreux objets, y compris les feuilles de banane et les fleurs. En 1364, l'une des concubines du roi Phra Ruang, Nang Noppamart, avait envie de créer une décoration unique pour son radeau. Nang aurait alors eu l'idée de sculpter des légumes pour en faire une fleur et un oiseau et son radeau aurait eu beaucoup de succès.

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Rituel avant le combat

Le roi Phra Ruang, impressionné par la grâce et la beauté de la sculpture aurait alors décrété que chaque femme devait apprendre ce nouvel art. Dans la Thaïlande centrale, les gens utilisaient traditionnellement une tige de banane pour décorer un cercueil avant la crémation. Ces tiges de bananes ont été taillées par des artistes et c'est devenu une forme d'art connu sous le nom de Thaeng yuak.

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Démonstration de boxe thai  

Au fil des siècles, l’intérêt pour cet art a diminué. En 1808, le Roi Rama II aimait beaucoup la sculpture sur fruits et légumes, cet art lui inspira des poèmes. Aujourd'hui l'art de la sculpture sur fruit est enseigné à partir de l'âge de 11 ans dans les écoles primaires et secondaires en Thaïlande. Des cours optionnels sont également offerts dans les universités.

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On sculpte les fruits pour en faire offrande aux moines bouddhistes, lors de cérémonie comme les mariages, ou simplement pour embellir son repas ou un stand de nourriture. C'est un moyen économique et facile pour s’entraîner à l'art de la sculpture et c'est aussi une attraction touristique.

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démonstration de massage Thai 

Des compétitions sont organisées tous les ans en Thaïlande. La dernière a eu lieu le 4 août à Bangkok en l'honneur de l'anniversaire de la reine de Thaïlande, qui est aussi le jour de la fete des mères. Des dizaines d'artistes thaïlandais ont participé à la célèbre compétition. Plus de 20 équipes ont sculpté des hiboux, des éléphants ou des motifs thaïlandais complexes sur des fruits comme des taros, des melons ou des papayes.

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La journée continue avec des démonstrations de massage thaïlandais par les massothérapeutes du salon Wiang-Ping de Saint Laurent du Var. Le massage Thai est une thérapie ancienne et traditionnelle pratiquée depuis le royaume du Siam. Le massage thaïlandais permet de stimuler la circulation sanguine et la flexibilité.

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sawatdi kha

La théorie du massage thaïlandais se fonde sur le concept de lignes d’énergie liées au corps. Inspiré de la philosophie ayurvédique, le système thaï considère que toute forme de vie est animée par une énergie invisible, le prana. Selon la tradition indienne, le prana circule dans le corps par les nadis, un réseau de 72 000 canaux énergétiques.

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Laisse laisse...je prends le relais !

Lorsque l’énergie est bloquée ou restreinte, un déséquilibre s’ensuit et entraîne des problèmes de santé. Pour traiter le corps tout entier, incluant les organes internes, le massage thaïlandais se concentre sur 10 des nadis, qui sont nommés sen. Il existe deux grands types de massage, le style de la Cour et le style du peuple.

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
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En haut: costume d'une ethnie du nord. En bas réflexologie plantaire

Seuls les pouces sont utilisés pour le style de la Cour, tandis que les pouces, les genoux, les coudes et les pieds sont utilisés pour le style du peuple.

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Moins intéressant pour les âmes sensibles, mais très spectaculaire, les démos de boxe Thai ont aussi fait l’unanimité du public. Pourtant cette pratique martiale ancestrale et très violente ne m’inspire pas beaucoup. Je n’aime pas la boxe et encore moins ces pratiques animales. Je vais donc pas m’éterniser sur un sujet ou la violence est gratuite…..

DÉCOUVERTE DE LA THAÏLANDE A SAINT PAUL DE VENCE
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Apsara Wipa

Je prefere et de loin la gastronomie et les massages ! La musique Thai n’est pas vraiment ma tasse de thé aussi. Au bout d’un moment, soit je m’endors ou soit cela me barbe complètement…Il me faut du bon Rock & Roll et ça, la thaïlande ne peut me l'offrir !

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On appréciera un peu plus tard,  les danses traditionnelles thaïlandaises qui sont une forme de théâtre dansé et qui expriment les sentiments des personnages à travers les expressions des danseuses. C’est joli et c’est très esthétique….mais la musique est toujours la meme !

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* le 3e pays ayant le plus de touriste est l'Indonésie puis vient la Chine, l'Espagne; la France et l'Italie classement Lonely Planet

 

                                                DIAPORAMA DE LA FETE

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22 août 2019 4 22 /08 /août /2019 05:41
LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

Soso attend patiemment le début du spectacle

Ambiance costumée et pailletée au théâtre de la Cité à Nice. Après quatre éditions de « Riviera Burlesque », Florence Agrati, directrice de création événementielle, meneuse de revue, et fondatrice de l’association niçoise Neo Retro s’associe à Cherry Lyly Darling, effeuilleuse burlesque professionnelle, directrice artistique de la Tassel Tease Company (école de Cabaret Burlesque), productrice et metteur en scène pour un dernier rendez-vous.

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Lady Flo la meneuse de revue

La Côte d’Azur se met aux couleurs du cabaret et de l’effeuillage burlesque avec une revue originale, sensuelle et décalée, orchestrée par deux Pin-ups originaires de la Riviera. Elles nous proposent 1H30 de spectacle mêlant l’effeuillage, le chant, la danse, avec humour et glamour. Nous découvrons cette revue de cabaret burlesque dans toute sa splendeur et sa folie !

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Bianca Nevius de Turin

Historienne diplômée d’un Master de Recherche à la Sorbonne, Lady Flo est spécialiste de l’image et des moeurs de la femme entre la fin du XIXe siècle et les années 1960. Sa formation parallèle aux arts du spectacle (chant, danse, théâtre et cirque), sa passion pour les années glamour et ses talents de styliste inspirent sa création de performances.

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Lady Flo et Calie Tee l'accessoiriste 

Aujourd’hui, Lady Flo est l’unique meneuse de revue spécialiste du Burlesque. Originaire de Nice, elle parcourt l’Europe avec ses 42 personnages différents et son répertoire d’innombrables numéros de music-hall et autres attractions de charme et d’humour.

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A Paris, ses deux rendez-vous mensuels au Balajo et à la Machine du Moulin Rouge sont devenus incontournables. L’association basée à Nice est une marque déposée Neo Retro, et rassemble, à l’initiative de Lady Flo en qualité de directrice artistique, un cercle de personnalités passionnées, artistes, chercheurs, techniciens, artisans, costumiers, animateurs, enseignants, collectionneur... et un public toujours plus nombreux et fidèle conquis par l’image léchée, l’ironie et la convivialité.

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Chris Oh Boylesque drag queen

Lady Flo propose plusieurs animations. Conférence: «La Femme Glamour» histoire illustrée de la Femme entre la fin du XIXe siècle et les années 1960. Lady Flo retrace l’histoire de la femme glamour de la naissance de la photographie dans la presse à la revanche du féminisme sur le féminin. Initiation à l’effeuillage Lady Flo enseigne l’art et la manière de s’effeuiller.

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«Tease» plutôt que «Strip», jeu de séduction plutôt que déshabillage. Remis au goût du jour par Dita Von Teese, égérie de mode internationale, il redonne à toutes les femmes la confiance en leur féminité et l’occasion d’en jouer.

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Hommage à la Promenade des Anglais..la plus belle Avenue du monde.

Divertissement mêlant cabaret coquin et comédie légère, le burlesque connut ses heures de gloire à la fin du XIXe siècle dans les cabarets parisiens puis aux Etats-Unis, des années 20 à 60, avec le règne de la pin-up. À cette époque-là, le burlesque désigne tout simplement le strip-tease.

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La nudité n’étant pas tolérée, les danseuses exotiques inventèrent des stratagèmes pour la suggérer d’où l’apparition des fameux « nippies », ces bijoux à pompons que les artistes se collent au bout des seins. Remis au goût du jour dans les années 90 sous le nom de neo ou new-burlesque, il devient un art pluriel avec des performances poétiques, comiques ou engagées.

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Nissa Baie des Anges la Bella....

Le burlesque n’a rien à voir avec le strip-tease que l’ont connait aujourd’hui, comme il est également différent des spectacles de music-hall traditionnels ou des cabarets types Lido ou Crazy Horse. Il reprend les codes et l’esthétique rétro des spectacles d’antan et met en scène des femmes et des hommes jouant de leurs formes et s’effeuillant avec glamour et second degré.

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Viola Panik et Mister Punch

Des artistes de tout type composent cette vaste communauté burlesque. Ils proposent un spectacle d’un nouveau genre, à la fois sexy et féministe car permettant au spectateur d’avoir, à travers un divertissement, une autre vision du corps, de la féminité… le tout à grand renfort de parodies, de kitsch et de paillettes.

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Les blondes sont souvent remarquées mais les rousses jamais oubliées.. Mélissa Ah, The Girl Who Knows

Parmi les grandes figures du mouvement aujourd’hui, on peut citer Dita Von Tease ou encore les artistes du Cabaret New Burlesque mises en scène par le réalisateur Mathieu Amalric dans le film Tournée.

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Calie Tee ne veut plus passer le balai et aimerait faire le spectacle

Cherry Lyly Darling, comédienne de formation et diplômée de danse de l’Ecole professionnelle OFF Jazz, met à profit sa formation artistique au service de l’effeuillage burlesque depuis 2007. Depuis cette Figure incontournable de la scène parisienne ne cesse de surprendre et d’intriguer par sa dualité artistique, passant avec brio du New Burlesque comique et à l’effeuillage rétro.

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Le public participe aussi...

Véritable amoureuse des arts de la scène, c’est en 2011 que son parcours artistique prend une dimension nouvelle en fondant la « Tassel Tease Company », école de burlesque et cabaret. Au sein de son école, Cherry Lyly Darling exprime également tout son potentiel artistique en tant que professeur de danse, directrice artistique et productrice des revues de la Tassel Tease Company.

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La sculpturale Bianca à la peau diaphane encrée de la tête au pied met le feu

Une autre performer se joint à notre duo de niçoise, c’est Valentina del Pearls effeuilleuse burlesque depuis 2006 et fondatrice du Burlesque Klub. Sa dernière production: Le Cabaret Burlesque fut un succès lors des cinq dernières éditions du Festival Off d’Avignon et se joue tous les week-ends depuis quatre ans au théâtre de La Nouvelle Seine à Paris, au pied de Notre Dame.

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la reine incontestable du style "bump & grind" en Italie

En tournée seule ou avec la troupe du Burlesque Klub, vous avez pu la voir s’effeuiller dans les plus grands festivals de burlesque européens (Berlin, Stockholm, Vienne, Londres, Varsovie, Bruxelles, Paris, Genève, Rome, Munich…) ainsi que lors d’événements privés pour des marques telles que Google, Coca-Cola, les vins des Côtes du Rhône, les montres Swatch ou encore la marque de maquillage Urban Decay.

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Karine Soucheire et Jeff Dubourg, magnifique couple de danseur de salsa de Arty Studio

Elle a également fait la première partie du groupe Eels et dansé avec les Puppetmastaz. Avec un répertoire éclectique balayant les années 30 à 60, Valentina propose des numéros d’effeuillage légers, coquins, humoristiques ou engagés qui ont souvent une petite trame théâtrale, ce qui lui a valu le surnom de « Betty Boop du burlesque ».

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Viola Panik de Caracas

La troupe se compose aussi de Chris Oh Boyesque, cette diva Queer amoureuse de l’amour surgit sur la scène Burlesque neo zélandaise !  Ses charmes allient sensualité, humour et sensibilité avec cette pointe de folie qui ne laisse personne indifférent. Formée à l’Académie Internationale de la Danse, elle quitte ses voluptueux tutus pour se glisser dans de vertigineux talons afin de vous ravir avec des performances cabaret jazz, chants décalés et personnages glamour pour le plaisir de vos yeux.

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Viola Panik et Mister Punch un couple qui vient du Venezuela

Bianca Nevius la turinoise, démarche chaloupée, regard de braise, costumes éblouissants; sur scène tout est luxe et volupté chez cette ginger bombshell. C’est une vamp, la femme fatale qui s’encanaille. Sensuelle, brulante, épicurienne, cette fille a du chien. Effeuilleuse burlesque, pin up, modele, comédienne, elle trouve ses inspirations auprès d’icônes telle que Mae West, Maryline Monroe, Michele Mercier et sa marquise des anges (une autre niçoise).

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Viola Panik et Mister Punch un couple hilarant 

Parfois tout droit sorti d’un tableau de Toulouse Lautrec cette as de la métamorphose explose lors de numéros caliente. Quelle soirée à Nice, au théâtre de la cité, pour le final le public terminera debout, hurlant toute sa satisfaction pour un spectacle d’une qualité artistique exceptionnelle. Ca faisait un moment que je n'avais plus autant ri comme cela ! Et dire que tous ces pseudos humoristiques que l'on voit à TF1 par exemple sur le coup de 21H tous les soirs se disent comiques ? Celui la ferait mieux d'aller aux fraises avec son directeur .... et je rajouterai que ce spectacle est bien moins vulgaire qu'un show à Bigard.

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Les cris du public ont du s’entendre jusqu’au Festival de Cannes qui devait se demander ou pouvait il bien y avoir une ambiance pareille plus forte que la leur …. Nissa la Bella tu sera toujours la meilleure ! 

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Christopher Olwage (Chris Oh Boylesque) vient de Nouvelle Zelande

 

*Le Théâtre de la Cité  à Nice sa devise est « Audace »

nom féminin. Disposition qui porte à des actions difficiles, dangereuses, au mépris des obstacles; procédé qui brave les habitudes, les goûts dominants.

LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

Bianca, tu es la meilleure...la ragazza caliente

Voilà, tout est dit. Faire vivre un théâtre est un obstacle majeur, en soi. Cela consiste à gérer, d'abord, un lieu physique qu'il faut entretenir, réparer, embellir, et garder en état de fonctionner, techniquement comme humainement. Ensuite le théâtre devient un lieu virtuel, un agenda de promesses de belles soirées.

LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS
LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

Julien Faure comédien chanteur et Bianca heureux tout les deux du public niçois

Alors il faut proposer ce recueil de spectacles à la fois en cohérence, pour qu'on identifie le lieu et sa "touche personnelle", comme en différence, pour vous donner envie, doux spectateurs, de prendre le risque d'y venir. Mais enfin, le lieu devient aussi, un reflet de qui nous sommes, nous, qui en assumons, depuis le début, la direction artistique.

LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

Et c'est là que notre arc-en-ciel d'envies, d'engagements forts, d'actes tranchés et de choix, devient une sorte de manifeste de programmation: nous voulons vous donner de l'audace. Dans la programmation humour qui ose des personnalités très particulières... comme dans la programmation Tout Public qui loin d'être conventionnelle vous présentera des pièces originales, surprenantes mais toujours bouleversantes d'humain.

LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

La troupe pour le final

Le public est, quant à lui, toujours d'une immense qualité comme d'une forte originalité. Notre audace est de parier sur l'art, de miser sur l'intense et l'humain. Alors, changez votre regard et soyez, avec nous, audacieux... venez découvrir le théâtre, autrement.

LE THEATRE DE LA CITE, LE CHAUDRON NICOIS

A la fin du spectacle, les artistes sont avec le public dans une folle ambiance. Ici, c'est le sud !

 

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Published by BIKER06 - dans FETES & SOIREES
3 juin 2019 1 03 /06 /juin /2019 06:47
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Les plus anciens d’entre nous qui habitons les Alpes Maritimes se souviennent de la grande époque du cabaret. Ils s’appelaient, la Madonnette, Chez Fanny, le Ruhl, le New Brummel (de Betty Ulmer), le Jimmy’s (de Régine) à Monte Carlo ou encore le Kim Club au Val Fleuri à Cagnes sur Mer.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Chez Kim ! Ah Chez Kim, c’était une institution dans le département. Ce cabaret où se produisaient des artistes transformistes, danseurs et danseuses, magiciens, chanteurs, manque à beaucoup de gens friands de belles revues, et de sketches parfois remplis d'émotion, remplis d'humour toujours correct, et beaucoup très comiques.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Mary Brière et ses danseuses de la Revue Diam’s

Quand nous rentrions dans ces endroits, les soucis, les tracas, les petits bobos comme les grandes douleurs restaient dehors. Chaque semaine c'était salle comble les week-end, avec des spectateurs de différents départements aux alentours. On dit "mourir de rire," croyez-moi ça pouvait arriver tellement c’était hilarant.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Eric Leblon en maitre de cérémonie (Incroyable talent, Patrick Sebastien....)

Dommage que ces endroits n’existent plus, car souvent en sortant de là on disait que la sérotonine accumulée pendant ce repas-spectacle nous revigorait, nous étions retapés pour un bon moment, remontés à bloc pour affronter les aléas de la vie,  tellement c'était fabuleux.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Notre voisin de table: Julien Lepers passe son enfance à Antibes et étudie ensuite le droit à  l’université de Nice d'où il obtient une licence…

C’est chez Kim que Colette Deréal terminera sa carrière chez ses amis de toujours, Kim (Jean Martini) et Mario Lombardi, où elle s'est produite de 1977 à 1979. Dans le même genre, il y avait le 7 à la rue Rouguieres à Cannes, plus petit mais tout aussi sympa avec Francette à l’animation dite chouppa chips qui décédera tragiquement dans un accident de la route au Cannet Rocheville.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Et la Madonnette souvenez vous. Ce restaurant spectacle animé par René Tramoni. Servis par des serveuses ravissantes en patins à roulettes, une cuisine niçoise délicieuse, un spectacle hilarant durant deux heures et une ambiance comme nulle part ailleurs.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Ce restaurant spectacle connu un succès fou dans les années 70/80 et découvrit pleins de nouveaux talents, disparaitra quelques années plus tard lors du décès d’un des deux frères fondateurs (Oscar Français du meilleur Dîner-Spectacle Comique, décerné à Paris au Crazy Horse Saloon le 19 décembre 1988).

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Le Brummel à Cannes avec le célèbre couple Georges et Betty Ulmer. Dans les années 60, le couple avait contribué à la renommée du Haut-de-Cagnes, devenu haut-lieu du music-hall. Betty, niçoise de naissance reine de la nuit sur la Riviera. Les amoureux de la fête se précipitaient au Brummel de Cannes.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
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Dame Victoria (Laurent Abela)

Le champagne coulait à flot et les grands noms du show-biz s’y bousculaient. On trinque et on badine avec Frank Sinatra, Glenn Ford, Maurice Chevalier, Johnny Hallyday, Charles Trenet ou même François Mitterrand…Une époque fastueuse, Betty assurait la présentation et l’animation. Son franc-parler et son extravagance la rendaient irrésistible.

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Mary Briere

Une autre reine de la nuit se trouvait à Monte-Carlo, c’était Régine. C’est en se produisant sur scène en 1970 à Monaco en menant pour la première fois une revue, que Régine est tombée amoureuse de Monaco. Cette année-là, le public de Monaco, réputé pourtant difficile et un peu blasé, lui fit un triomphe…

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Un an plus tard, les fiançailles entre Régine et la Société des Bains de Mer donnaient naissance à un night-club qui devait devenir l’un des plus connus au monde : Jimmy'z Sporting Monte Carlo. Le communiqué de presse de l’époque insiste sur la capacité inégalable de Régine à faire venir à Monaco ceux que l’on n’appelait pas encore les « people » mais plutôt les « jet setters » : Américains, Italiens ou Parisiens.

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C'est le French Cancan du Moulin Rouge

Mais le plus impressionnant était peut-être le lieu en lui-même : un établissement construit au bord de l’eau, dont l’architecture faisait la part belle aux jeux de lumière et aux formes courbes si emblématiques de ces années-là. Quelques années plus tard, le Jimmy’z quittait les eaux du lagon au bord duquel on l’avait posé, pour intégrer le tout nouveau bâtiment du Monte-Carlo Sporting Club inauguré en 1975. J'y ai fait la promotion du parfum Harley Davidson..un moment inoubliable !

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA

Là, dans une extravagante architecture délibérément « seventies », le Jimmy’z a acquis ses lettres de noblesse. Puis, il y eu le Ruhl, au départ hôtel de luxe à Nice, maintenant cabaret casino Barrière intégré dans le mythique Palais de la Méditerranée. Il reste encore aujourd’hui l’un des meilleurs spectacle de Music Hall de la Cote d’Azur.

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Des comédies musicales aux westerns, des films d'action aux belles histoires romantiques, le spectacle du Ruhl enchante par l'évocation de scènes mythiques, transporté par de magnifiques chorégraphies sur les plus célèbres notes du cinéma : Singin' in the rain, Moulin Rouge, Le Parrain ou encore Un homme et une femme…

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Soso sur la scène du Victoria Palace

On pourra y ajouter le cabaret restaurant le Baroque  qui depuis plus de 30 ans Jean-Pierre Somaïni et son équipe ont fait du cabaret le Baroque  l’une des « Référence Incontournable des Dîners Spectacles dansants de la Côte d’Azur ». 1h30 de spectacle féerique et un savant mélange de charme, d’humour et de magie suivie d’une soirée dansante jusqu’a 2H du matin avec DJ.

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Enfin pour revenir à une époque révolue  le Palais de la jetée Promenade était le Palais des mille et une nuits. Il ouvre ses portes en Avril 1883. Des spectacles grandioses, concerts, pièces de théâtre, Music Hall, opérettes et opéras, ballets, bals, un orchestre de 40 musiciens, des troupes permanentes de comédie comprenant une vingtaine d’artistes chacune.

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C’est ici que Raimu fait ses armes. Les revues défilent, Fernand et jacquie Sardou, Ginette Garcin, Henri Varna, les Bluebell Girl, Mistinguett, Georges Guetary, Ray Ventura, Pauline Carton, Rina ketty (une amie de maman), Edith Piaf, Charles Trénet, Tino Rossi…. rien n’était trop beau pour le Casino de la Jetée Promenade de Nice.

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Son éclectisme stylistique outrancier et ses références hyperboliques vont créer la légende du casino sublime. Temple des merveilles il représente l’entrée rêvée de la promenade des anglais. Il restera à jamais le mythe suprême du plus incroyable des casino spectacle dans le monde.

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En 1944, il est démantelé par les Nazis (cuivres, bronzes, statues, argenterie, câblage électrique et autres métaux susceptibles de servir l’effort de guerre allemand). Les Allemands le démontent, pièce par pièce, pour réutiliser ces matériaux dans des ouvrages de défense. A l'été 1944, quand les Américains arrivent à Nice, le Casino Jetée Promenade n'est plus qu'un squelette dépecé…

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Eric Leblond dans ses tours de magie

Aujourd’hui, beaucoup d’entre nous ont découvert le Victoria Palace en regardant Azur TV la chaine locale niçoise ou encore le media Nice Matin. L'endroit est agréable car il est grand, aéré et bien décoré. Nous n'avons pas été enthousiasmés par le repas. Mais, ce n’est pas dans un cabaret que l’on vient manger gastronomie, ni au Moulin rouge, ni au Lido et encore moins au Victoria Palace.

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
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Wladimir l'acrobate un Ukrainien venant du Moulin Rouge à Paris

Non, on vient dans ces établissements pour passer une bonne soirée, voir un bon spectacle et s’amuser… et au Victoria Palace, c’est justement le cas avec Eric Leblond en Maitre de cérémonie.

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Eric Leblond a été révélé dans l’émission « un incroyable talent » et que l’on a vu à plusieurs reprises dans "Le plus grand cabaret du monde" de Patrick Sébastien. Le spectacle d’Eric évolue entre Magie pure, Stand-up et Humour noir.

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Les danseuses sont belles, avec de beaux costumes dans la pure tradition des cabarets français.  Un pianiste excellent qui chante les standards italiens à merveille, Dame Victoria (Laurent Abela) dans une interprétation mémorable de "Comme ils disent" de Charles Aznavour » et le sketch avec Mado la Niçoise incroyablement interprété.

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Apres le Moulin Rouge à Paris Vladimir un équilibriste incroyable venu d’Ukraine. Une artiste au cerceau et pole dance venant d’Australie, de passage à Nice qui fait un show plein de sensualité, ainsi que Jenny une chanteuse qui se produisait au Casino de Monte Carlo a fait aussi de belles interprétations de Madonna ou de Tina Turner…

LE BON TEMPS DU CABARET SUR LA RIVIERA
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Ayant eu l’habitude de voir des spectacles de cabaret à Paris, New York, Las Vegas…...je ne peux que recommander le Victoria Palace qui se positionne à mon sens vers le haut des marches. A refaire sans modération.

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Sandra Vandezande, Mary Briere, Les Diam’s Girls, Dame Victoria, Eric Leblon, Jenny, Vladimir et Giovanni

 

                              DIAPORAMA VICTORIA PALACE

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Kir Pétillant avec amuse bouche

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Saumon gravelax à l'aneth

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Médaillons de Veau Riz blanc Sauce aux champignons

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Trou normand

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Assiette de maître fromager

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Délice du Victoria Palace

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Moka

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1/2 rouge rosé ou blanc sélection Victoria Palace par personne

 

http://www.cabaretvictoriapalace.fr

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