La Brocherie sur le port de la Napoule

La Brocherie est un restaurant de la sélection Michelin, il se trouve en face du mythique hôtel de l’Ermitage à l’architecture égyptienne, dans un cadre superbe surplombant le port de plaisance de Mandelieu et le château de la Napoule, tout en admirant la mer, vous entrez dans un lieu classe et sobre.

La décoration intérieure est tout de même un régal pour les yeux si vous aimez la mer. La Brocherie de Mandelieu la Napoule est spécialisé en produits de la mer depuis 1972. Autant vous dire que celui ci est devenue une institution dans notre région. C’est le rendez-vous des gourmets amoureux des plaisirs iodés.

Table avec vue sur la Marina janvier 2019

Enfin, un restaurant qui me console avec la gastronomie de Mandelieu, après être allé dans cet épouvantable restaurant qui s’appelle le Saint Charles, je ne le dirai jamais assez trop fort.. D’accord ce n’est pas le même style de classe que la brocherie, mais on demande simplement d’avoir le respect du client avec son assiette. A la Brocherie par contre, on y trouve des poissons directement arrivée de la pêche locale ou bien des produits frais de Bretagne. Rien à voir avec le tout congelé du Saint Charles….et ses pizzas abominables !

Homards, crevettes, tourteaux, bulots, praires, joels, loups, Saint Jacques, bigorneaux, palourdes et Saint Pierre...

Bien confortablement assis autour d’une table ronde, face à la mer, le chef Maxime Gilman nous accueille avec ses serveurs. L’accueil est à la hauteur de l’établissement et de sa réputation. On nous apporte un cocktail à base de champagne (soupe de Champagne, Cointreau, citron vert et jaune) accompagnés de ses amuses bouches et de sa tapenade faite maison sur des croutons de pains.

La Brocherie de la Napoule restaurant poisson et fruits de mer et ses sirènes figure de proue

Nous continuons ensuite les entrées avec des assiettes de friture de Joels et des coquilles Saint Jacques sautées à la provençale. Comme nous sommes d’infatigables gourmands, nous avons tranquillement attendu le plat principal qui m’a d’ailleurs été présenté avant qu’il ne soit délicieusement préparé et sans vraiment quitté la mer des yeux tant la vue incite à la rêverie, comme une invitation aux voyages. De ce fait, nous étions comme en vacances, une bouteille de château Rasque Blanc devant nous, prêts à oublier les tracas du quotidien.

Décoration comme dans un galion

j’ai pris un Loup en croute de sel à l’estragon d’environ 1 kilo (pour deux) accompagné d’une purée à la truffe noire melanospurum et de sa sauce blanche façon aïoli à la provençale. Le sel en croute est une méthode infaillible pour cuire tous les poissons entiers. Pour cette recette, je choisis toujours un beau loup de ligne. C’est un peu la Rolls du poisson. Contrairement au loup pêché au chalut, il est toujours sorti de l’eau vivant.

Ça évite qu’il ne se gorge d’eau en mourant prisonnier du filet. Ça se sent à la dégustation. Je vous assure le loup était sublime, un vrai délice, un moment culinaire inoubliable dans ses papilles gustatives. Quand à Soso, le poisson ce n’est pas son fort, alors elle a choisi un filet de boeuf à la plancha, béarnaise, aux herbes, accompagné par des artichauts à la barigoule (une brunoise recette Ducasse) et une ratatouille.

 Loup en croute de sel à l’estragon

Pour moi, c’est un peu une hérésie la viande quand on va dans un restaurant de la mer. Mais bon ! Soso n’est pas attiré par le poisson, je respecte cela. Nous finissons par un très bon gâteau d’anniversaire et l’on oubliera pas la dernière flute de champagne. Une très belle soirée d’anniversaire en famille dans un très bon restaurant. Un excellent choix. Prix bien sur à la hauteur de l’établissement….

Les plats: Friture de joéls  Saint Jacques etc...

Vient maintenant le, « Aux délices arméniens » à Cannes comme son nom l’indique est un restaurant de spécialités arméniennes. Même s'il n'est pas considéré par les connaisseurs comme le meilleur kebab du quartier, il remporte un franc succès auprès des touristes de passage.  La proximité de la rue d’Antibes et de la gare sont sans doute pour beaucoup.

Resto arméniens à Cannes

Les produits sont frais, la viande plutôt bonne et la sauce blanche, comme le veux la légende, est excellente ! Tous font la queue pour déguster les  falafels mais aussi beignets de courgette et d’aubergine. Toutefois, je le considère moins bien que le Istanbul Kebab de Mandelieu.

Kebab arménien avec beignet d'aubergine et de courgette

Les Palmiers: Pour la 3e ou 4e fois ? on va déjeuner dans ce restaurant au nord de Nice loin des zones touristiques et c’est toujours aussi bon. Cette institution familiale connu seulement des locaux transmet sa passion pour la cuisine niçoise depuis 1946. Dans une oasis de verdure se cache un splendide jardin où à l'ombre des innombrables palmiers, bercé par les effluves d'eucalyptus et de jasmin, on se laisse aller à une parenthèse festive et gourmande.

Restaurant les Palmiers au Vallon des Fleurs à Nice

Georges Bigotti officie dans les cuisines de cette authentique maison bourgeoise pour le plus grand plaisir des habitués, amateurs de cuisine traditionnelle et de cadre reposant. Des spécialités locales, ce sont au total plus de vingt hors d'oeuvres qui sont proposés chaque jour. Détenteur du Label Cuisine Nissarde, ce passionné des produits du terroir se veut être aussi le spécialiste du stockfish (l’estoficada) et des raviolis faits mains.

Excellent rapport qualité prix, cuisine niçoise traditionnelle au fil des produits de saison, et surtout raviolis niçois à la daube faits maison dans la pure tradition, beignets de fleurs de courgettes, petits farcis .... toute la tradition niçoise sans oublier la pissaladière. Une formule à 14,80 € avec un buffet du jour aux 20 hors-d’oeuvre niçois (Saumon et truite fumée, salade de calamars, sanguin à l’huile, terrine maison, trucchia, artichaut à la barigoule, filet de rouget etc..) et un plat du jour.

La maison restaurant familial

Si depuis 70 ans le restaurant est toujours tenu par la même famille c’est bien pour quelque chose ! Maintenant passons à la recette à Soso: Les spaghetti alle vongole est un de ces plats si emblématique de l’Italie que j’affectionne plus particulièrement. Oh combien, j’en ai mangé à chaque fois que je visite le "Bel Paese" et oh combien j’aime ça…

Une formule buffet d'entrée à volonté + plat du jour à 14.80€ ou 17.80€ avec dessert

Ce plat simple, de pêcheur, a vraiment le pouvoir de faire rêver en toute saison : le bon goût des pâtes enrobées de cette saveur iodée et fraîche accompagnée d’huile d’olive. Les spaghetti alle vongole sont un plat de fête, mais aussi des soirées de vacances. Considéré léger et maigre, il est toujours apprécié. Je vous livre ici la version authentique, c’est à dire avec très peu d’ingrédients qui font la part belle aux vongole. Juste de l’ail, de l’huile d’olive, du piment, du vin blanc et du persil.

Buffet et plat pour 14.80€ à volonté (cuisine niçoise frais et fait maison)

Tout le secret réside dans la cuisson minute, la mantecatura (la liaison du jus des vongole avec l’eau de cuisson qui contient de l’amidon), une bonne qualité de pâtes italiennes et surtout la fraîcheur des fruits de mer. Il existe des versions avec une touche de tomates séchées (juste pour colorer comme disait ma grand-mère). Je vous déconseille de mettre de la sauce tomate ou d’autres herbes…. la saveur des vongole s’y perdra.

Spaghetti alla vongole by Soso réalisé chez Mamma Giordano

En Italia, c’est un plat que vous trouverez surtout le long des côtes de la mer tyrénnienne, ligure mais aussi adriatique, au ristorante ou dans une trattoria. En Sardaigne, on y ajoute du safran. Le mot italien « vongole » est souvent traduit en français avec le mot « palourdes ». Les palourdes ne sont pas tout à fait la même espèces des « vongole » italiennes. Ces dernières sont plus petites que les palourdes, avec une coque plus fine et une chair plus tendre.

Spaghetti alle vongole (pour 4 personnes): 360 g de spaghetti, 1 kg de vongole veraci (palourdes, de Méditerranée indispensable)  ou à défaut des coques mais la saveur et la texture est différente.1 gousse d’ail, 1 petit piment d’oiseau,1 verre de vin blanc sec, 1 pincée de pistils de safran (facultatif), huile d’olive vierge de la varieté du cailletier ou taggiasche si possible. Quelques feuilles de persil plat, sel.

1. Rincer les palourdes à grande eau puis les tremper dans un grand saladier avec un peu de gros sel en changeant l’eau toutes les heures. Renouveler l’opération 3 fois. Il faut environ trois heures mais cela dépend beaucoup des vongoles, vérifier les résidus. 2. Porter à ébullition une grande quantité d’eau. Saler à peine l’eau des pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.  3. Pendant ce temps, pelez et écrasez l'ail et versez-le dans un faitout puis faire rissoler la gousse d’ail coupée en deux et le piment avec 4 cs. d’huile d’olive. Ajouter les vongole, verser le vin, laisser évaporer puis laisser cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes, le temps que toutes les coques s’ouvrent. Filtrer le jus et retirer les coques. Gardez le jus (y ajouter éventuellement le safran) et la chair au chaud.

4. Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, réchauffer le jus des palourdes et ajouter le persil. Égoutter les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson ( 4 cs au moins). Les verser dans la poêle avec le jus des vongoles puis ajouter la chair (moitié coque, moitié chair). Mélanger rapidement et servir de suite bien chaud (ainsi il va se former un petit jus). On peut ajouter encore un peu d’huile d’olive. Parsemer de persil plat ciselé et servez sans attendre, avec un vin blanc fruité, frais et riche comme cet excellent château vignelaure bien équilibré et minéral.

Entrée: Tourte jambon, tomate, pomme de terre imaginé par Soso avec les restes...

Les conseils de mamma Soso:

Ne pas trop saler l’eau de cuisson des pâtes : le jus des coquillage l’est déjà. Le safran est la touche nisso sarde et chaude qui se marie très bien à ce plat…Concernant les pâtes, les spaghetti sont parfaits mais achetez de bonnes spaghetti et pas ces marques industrielles comme Panzani ou Lustucru. Quelle horreur ! Si vous ne trouvez pas des pâtes fraiches artisanales, alors prenez des De Cecco. Nous, nous les trouvons à Vintimille. Autrement à défaut, prenez des Barilla N°7.

En Italie, Barilla n’est qu’une marque parmi tant d’autres mais tout de même bien meilleur que vos pâtes françaises. Vous pouvez aussi faire avec des linguine. En ce qui concerne les vongole (il existe plus de 36 variétés dans le monde, en Italie on en utilise deux types: les vongole veraci (dites vraies qui ne sont pas cultivées, sont plus grosses, pulpeuses, charnues, parfumées et avec une coquille plus colorée), il y a ensuite le vongole ou lupini (normales, plus petites, souvent plus grises). La recette donnée ici est dite « in bianco » (blanc), c’est à dire sans tomates. On peut évidemment en ajouter (séchée ou cerise). On dit alors « in rosso » (rouge).

Les oursins pêchés par mon cousin dans la baie de Cannes

Des bonbons de la mer, sucré et iodé à la fois, l'oursin violet de Méditerranée est comparable à du caviar, il se mange à la petite cuillère. 

Des oursins pleins de corail...un délice 

Soso prepare maintenant un couscous de la mer

Colin, merlu, crevettes, moules, pois chiche, carottes, oignons, courgettes, navets, céleris, ails, aubergines,  oignons, semoule…

Recette de Couscous au poisson by Soso sur fichier ci dessous

https://sd-2.archive-host.com/membres/up/152019085424416008/COUSCOUS_DE_LA_MER.pages

Cigales de mer avant cuisson

Une autre recette by Soso: La cigale de mer (Macietta à Nice, Canocchia en Italie) a une chair aussi savoureuse que celle de la langouste. La grande cigale uniquement méditerranéenne peut atteindre 45 cm et peser 2 kg. Depuis 1992, la grande cigale est classée animal protégé. La petite cigale  mesure 7 à 10 cm. La production nationale Française est de l'ordre de 500 à 600kg, donc peu importante.

Cigales de la mer après cuisson

Chez nous, nous la trouvons par le biais des pêcheurs italiens. De chair fine, la petite cigale de mer s'accommode de la même manière que le homard ou la langouste. J’apprécie la recette à Soso avec un riz pilaf et une sauce chien. Comme pour tout poisson ou crustacé, les vins blancs sont les plus appropriés : je conseille donc un château de Cremat Bellet 2016.

Cigale de la mer, riz pilaf et sauce chien

Lingousta a la nissarda: Une recette toute simple de langouste rouge par Soso. Huile d’olive maison, zeste et jus de citron de menton, ail, beurre, sel et poivre. Verser le mélange sur la queue, cuire au four puis flambée dans un mélange de pastis et de whiskies ..et oui !

Buon appetito a tutti é viva la couina nissarda 

On déverse 4 tonnes de Mimosa pour alimenter les chars en divers endroits

La grande messe du mimosa à Mandelieu-la-Napoule fini avec le Corso du Dimanche sur le bord de mer à la Napoule en ce 24 Février 2019. L'occasion de se pencher sur l'histoire de cette manifestation.

On l’attend dès que les premières dorures apparaissent sur les collines. La voilà, elle arrive. Avec comme chaque année, un point de départ à la chapelle Notre Dame du Mimosa (La ville de Mandelieu-La Napoule est la seule à posséder une chapelle dédiée à Notre Dame des Mimosas ! Celle-ci fut construite en 1927.) et en clôture, la bataille du mimosa.

D’un simple corso en 1931. Cette grande fête populaire qui attire les spectateurs venu du monde entier (plus de 35.000 spectateurs lors de son  corso, reparti sur un parcours de 3.5 km pour l’édition 2019) aujourd’hui.

Chameaux et Yak

Et durant les décennies qui séparent ces deux époques, des animations (majorettes, fanfares, acrobates, bataille de fleurs et élection de la reine Mimosa) sont venues compléter le Corso.

Gruppo Folk Ciociaro Valle di Comino de Bergame

Pour le faste, citons 1978, l’année où l’animateur Guy Lux a participé aux festivités, aux côtés du chanteur Hervé Villard. Malheureusement, quelques années plus tard, une mauvaise récolte et les incendies ont entraîné la mise entre parenthèses du rendez-vous durant une dizaine d’années.

C’est grâce à Maurice Muller, mimosiste capitoulan disparu il y a peu, que la fête a été réhabilitée. Ce dernier avait pris la parole lors du conseil du 25 septembre 1995 pour demander que la fête revienne dans la cité. Il avait été entendu. En février 1996, sous l’impulsion du maire de l’époque, on a de nouveau célébré le mimosa.

La Banda musicale cittadina di Santhià (Piémont)

Selon la tradition, les habitants de la commune participent à son élaboration. Ce sont eux, notamment (entre 250 et 300 bénévoles) qui se chargent de fleurir les chars à l’approche du corso du dimanche. Quatre heures pour chaque « véhicule" et deux mois de préparation. Et le corso compte huit chars cette année.

Le thème est « Marco Polo » et quand cela concerne l’Italie, tout devient féerique…les costumes sont toujours d’un esthétisme inégalé ! Le grand explorateur vénitien est avec le génois Christophe Colomb l’aventurier le plus connu au monde.

la troupe Wen Chang, Shintai

C’est donc sur les traces de ce pionnier du voyage qui aura influence Christophe Colomb avec son « livre des Merveilles » que Mandelieu fête le mimosa pour son édition 2019.

Ce livre a fait connaître l’Asie aux Européens et a eu un succès considérable. Marco Polo part avec son père et oncle pour l’Asie où il sert, avec eux, Kubilai Khan, l’empereur mongol. Après un périple de 26 ans, et lors de son retour à Venise, la cité est en conflit avec Gènes (la république de Venise et la république de Gênes étaient des états tres puissant en Europe).

Le 8 septembre 1298, Marco Polo dirige une galère lors d’une bataille maritime entre les deux puissances. La flotte vénitienne (95 navires) essuie une cinglante défaite et Marco est fait prisonnier par les Génois (78 navires) et rédige avec Rustichello de Pise une description des États de Kubilaï et de l’Orient.

L'Associazione Internazionale per il Carnevale di Venezia

En Asie, Marco Polo n’est pas marchand professionnel, il est conseiller du prince. S’il amasse avec ses parents un trésor en pierres précieuses, il ne dit d’ou cela venait. Les cadeaux de Kubilai durent suffire à leur constituer une fortune. S’ils étaient souvent « marchands », les patriciens vénitiens étaient toujours aussi officiers d’active, diplomates, conseillers d’État…

Marié, père de trois filles, Marco Polo meurt en 1324 et est enterré dans l’église de San Lorenzo à Venise. Il n’est pas le premier Européen à atteindre la Chine mais son récit a influencé d’autres voyageurs. Fra Mauro (cosmographe italien) établit sa carte du monde en s’appuyant, en partie, sur son récit.

La vie et les exploits de messire Marco Polo de Venise, le plus grand explorateur de tous les temps. Marchand italien né au milieu du XIIIe siècle, n’a que dix-sept ans quand il part sur la route de la soie pour rencontrer Kubilaï Khan, petit fils de Gengis Khan et empereur de Chine.

Traversant la Palestine, l’Arménie et le désert de Gobi jusqu’à atteindre le cœur de l’Empire du Milieu, où il deviendra ambassadeur. Marco Polo relate de manière très documentée une vie et un destin extraordinaires, qui ont toujours fait rêver les voyageurs du monde entier.

Gruppo Sbandieratori Sansepolcro (les plus anciens lanceurs de drapeaux d'Italie)

Le mythe selon lequel Marco Polo a introduit les pâtes en Italie est probablement le plus répandu et le plus combattu à la fois. Il réunit tous les ingrédients de la fable historique. Un illustre personnage auteur de multiples prouesses, à savoir Marco Polo introduit au sein de sa communauté un nouveau produit alimentaire, à savoir les pâtes à Venise en 1296 qui finit par gagner l'ensemble du pays.

Si les historiens ont établi très clairement que Marco Polo n’est pour rien dans l’introduction des pâtes en Italie, la question de la naissance du mythe est plus difficile à résoudre. En fait, cette légende autour de Marco Polo aurait été inventée par les Américains, comme celle du père Noël tout rouge popularisée par Coca-Cola.

Ce serait le "Macaroni Journal", un organe de communication de la National Macaroni Manufacturers Association, qui aurait lancé l’information en 1929. Dans une publicité, on voyait un membre de l’équipage de Marco Polo, répondant au nom de "Macaroni", rencontrer des femmes en train de fabriquer des fils de pâtes. Une légende reprise ensuite au cinéma, Gary Cooper incarnant l’intrépide Marco Polo, en 1938, dans « The Adventures of Marco Polo ».

Pourtant dès l’époque romaine, on mangeait de la pâte bouillie sous forme de lasagne, car le mot apparaît dès l’Antiquité : en latin « lasanum ». Ce serait aux VIe et VIIe siècles qu’aurait, par contre, débuté la véritable cuisson des pâtes dans l’eau, même si on semble bien loin des lasagnes actuelles.

Mais les pâtes sont encore plus anciennes. On retrouve leur trace dans le plus vieux livre de recettes connu, un traité culinaire mésopotamien datant de 1700 av. J.-C. Pas étonnant finalement, puisque c’est en Mésopotamie qu’a débuté la culture du blé, vers 9 600 av. J.-C. !

Ainsi, les Mésopotamiens consommaient des risnatu ou des bapirru, des pâtes "râpées" réalisées avec de la farine de blé et de l’eau et émiettées dans un liquide bouillant.

Les pâtes râpées ou émiettées sont ainsi la plus ancienne forme de pâte connue. Aujourd’hui encore, en Italie, il existe un type de pâte similaire, la pasta grattugiata, dont font partie les passatelli d’Emilie-Romagne. Tiens , je me demande s’il existe une pâte au mimosa ? Ou plutôt un ravioli au mimosa.

Il existe bien des ravioli à la bourrache (Ravioli di borragine)  en Italie et à Nice. Ma grand mère en faisait tout le temps en saison. Je vais peut être inventer les ravioli au mimosa ….

je sais qu’il existe aussi en Italie le gâteau Torta Mimosa, préparé à base de génoise et de crème pâtissière que l’on déguste à l’occasion de la festa della donna. Alors comme on dit en Italie : Auguri ! Et buon appetito ! …..mais on le dit aussi à Nice ! Ciao fratelli d'italia.

                                      DIAPORAMA FETE DU MIMOSA 2019

Chaleur dans tous les sens du terme….Depuis que le Mangame Show de Frejus au début du mois de Septembre attire plus de 30 000 visiteurs, qui ont piétiné devant les 240 stands répartis sur pourtant 16 000 mètres carrés, la convention peut se targuer d’être l’une des plus chaude !

Free Hugs .... calins gratuits

D’abord, parce que l’espace Caquot de la Base Nature François Léotard est un ancien hangar de l’aéronautique navale qui abritait les avions. En été, c’est un four et le 8/9 Septembre au moment de cet événement, on dépasse les 40° à l’intérieur des locaux.

On avait tous intérêt d’avoir des bouteilles d’eau. Donc, un gros coup de chaud pour les 15000 visiteurs du jour, qui n’ont pas tous opté pour la combinaison tongs et t-shirt… mais parfois pour la combinaison tout court des personnages de leurs series, quelques fois en poil de chameau ?

Puis parce que certaines tenues des Cosplayeuses est à la limite du Hentai ! Pardon, vous ne savez pas ce qu’est le Hentai. C’est un mot japonais qui signifie « perversion » mais qui est utilisé en Occident pour désigner des mangas à caractère olé olé ! Voila pour l’explication.

C'est un donut ? Elle se mange ?

Le Mangame show de Frejus est pour tout public, on y emmène les enfants comme on sort pépé et mémé. Mais, en grande majorité cela s’adresse aux jeunes, car on y retrouve les jeux videos, la mode youtubeur et les series télévisés du genre Walking Dead, Game of Thrones, mais aussi du cosplay et des concerts.

Sakura Haruno avec ombrelle

Le mangame show de Fréjus, dans le Var, c'est une espèce d'auberge espagnole ou l'on trouve pèle-mêle des créatures fantasmatiques directement issues de l'univers des mangas, des accros de jeux vidéo, l'univers de Star Wars avec duel de chevaliers Jedi...  bref le paradis offert à la communauté Geek durant deux jours.

Mérida la rebelle fille du roi Fergus et de la reine Elinor

L’intérêt d’un tel événement vient aussi du spectacle de ses participant(e)s au Cosplay. Le cosplay que je vous ai expliqué dans mon résumé. La cinquième édition du Mangame Show de Fréjus est à nouveau l'occasion de croiser de drôles d’oiseaux ! Chacun y va de son joli costume… L'événement "geek" du week-end, à la base nature de Fréjus, offre encore de jolies surprises avec de nombreux fans de cosplay.

Une warrior girl avec son weapon

Moi j’aime bien être vieux dans ce genre d’endroit. Parce que ça permet de briller à Street Racer devant des gamins (un peu comme Marty Mc Fly dans Retour vers le futur 2), mais aussi de mettre une bâche à des gosses parce qu’ils ne reconnaissent pas la nana déguisés en Shina (mais oui, la meuf dans les chevaliers du Zodiaque !).

Costume Fairy Tail

Mais être vieux c’est aussi se faire expliquer par une brochette de minots que Fairy Tail c’est mieux que DBZ, et que non c’est Tartinex et pas « Tartiflex » et qu’en vrai il est drôle. Puis chez un des exposants, j’entend un papa demander si le marchand n’a pas par hasard une Gamecube parce que son fils vient de découvrir ça et adore.

Le faune et la faunette

C’est chouette de voir que depuis les années 80 et le grand boom de cette génération geek, le savoir continue à se partager, et mieux encore tout le monde se met rapidement d’accord : la geekerie c’est la vie. Si avec la religion cela pourrait être pareil, ce serait formidable !

La reine des neiges est bien protégée

Malgré la chaleur intenable, pas question pour les cosplayer de renoncer à la moindre fanfreluche pour alléger  son costume. Dans les travées du salon, les participants et les participantes se succèdent dans leurs costumes soignés, aux étoffes souvent lourdes, enchaînant les chorégraphies, mimant des combats et effectuant même quelques acrobaties, pour la plus grande joie des photographes, venu en nombre admirer quelques-unes des plus belles tenues du salon.

En haut: oui, brochette de poulette avec un peu de salade...humour !

Les costumes sont légion, du simple accessoire à l’armure sophistiquée. Les filles en tenue légère ont fait le bon choix. Mais devant le stand de combinaisons-pyjama en fourrure à l’effigie de licornes, pandas et autre animaux mignons, les vendeurs sont à la peine pour écouler leurs stocks.

Je suis nostalgique de Blek le Roc

Pourtant, d’irréductibles Fursuiters, des amateurs de costumes en fourrure intégrale, à l’image des mascottes américaines, se refusent à  déboutonner leur pelage pour respirer un tant soit peu. Imaginez si tout le monde se met à tomber le costume, l’ambiance ne sera plus là ».

la aussi, j'aurai une petite blague...mais j'ose pas ! J'attens vos réponses...

Le principe, l’essence du mangame show, c’est de jouer le jeu du déguisement, de se lâcher sans être moqué par des gens qui ne comprennent pas. Mais les curieux qui viennent juste en spectateur apprécient ce délirent qui se rapproche du carnaval.

En haut: je suis le gâteau d'anniversaire. En bas: Un petit mesclun ....

Plus loin, un attroupement se forme, c’est un autre type de bestiole qui fait son apparition. J’ai encore plus chaud pour lui, mais on vient ici avec de l’enthousiasme, ça rend les choses plus faciles. Et l’enthousiasme, personne ne semble en manquer malgré les 40 °C ambiants.

Mieux vaut un petit coup de boules dans les dents, Qu’un petit coup de dent dans les boules. Bon d'accord c'est lourd. Promis j'arrête !

Des armées de « free huggers » venus d’un autre temps arpentent les allées à la recherche de chaleur humaine comme si ce n’était pas suffisant. Les visiteurs s’agglutinent devant les stands en tout genre, dans un brouhaha permanent le mangame n’a rien d’un havre de paix.

Tu es le copain à Robocop ?

Outre les boutiques traditionnelles de mangas, de jeux vidéo et d’animés, on trouve dans ce gigantesque bazar des sabres japonais, des collections de peluches de lamas, des sucreries kitsch d’extrême-orient, des centaines de lentilles de contact de toutes les couleurs, des fabricants de bijoux steampunk et même une boutique entièrement consacrée au « yaoi » un genre de manga mettant en scène une histoire d’amour entre deux hommes assaillie par les jeunes femmes.

En haut: Crazy horse est vraiment fou. En bas: Sailor Moon

Et oui, il faut être d’actualité ! D’ailleurs dans l’une de mes photos, vous verrez un/une participant(e) transgenre accompagnée de son faune. Mais à cette convention, tout ne vient pas exactement du Japon… Que fait donc un Spiderman au manage show ?

Batman et Robin

Au milieu des Luffy de One Piece, Naruto et San Goku, déambulent en effet de nombreux visiteurs revêtant des costumes de superhéros américains plutôt éloignés de la culture manga. Certains se sont même engoncés dans des déguisements de Lego à l’effigie des Avengers.

Un autre parodie Captain America avec son costume de « Captain Scotland », bière, kilt et barbe rousse à l’appui. La déferlante américaine du salon de Frejus se traduit aussi par une forte affluence de princesses Disney, Reine des neiges en tête. Dans la lignée du hors sujet, on trouve aussi, pêle-mêle, le dinosaure Denver, Tintin, une Robin des bois ou encore Beetlejuice le nez plongé dans ses SMS.

La température chaude de notre hangar du Manga Show a sans doute favorisé un élan sensuel apuré de  nos amies cosplayeuses, qui etaient bien décidées à incarner leurs héroïnes d'animes, de manga et de jeux vidéo favorites coûte que coûte ! Les cosplayeuses en petites tenues et décolletés plongeants étaient nombreuses et sont un peu les dignes héritières des pin-ups.

Je suis capotman ...ok ok je ne dis plus rien !

Aujourd'hui, la plupart des héroïnes ont vestimentairement une touche sexy. Jupettes, décolletés et même petites culottes… rien n'arrête ces jeunes filles, toutes plus charmantes les unes que les autres. De Gantz à KanColl en passant par Love Live! ou encore Street Fighters, cette année encore, le Comiket regorge de cosplays très réussis et de jolies jeunes femmes qui n'ont pas froid aux yeux !

C’est vrai que dans ce genre de salon à l’influence typiquement americano japonaise, de plus en plus de femmes, se mettent aussi à assumer leurs formes. Elles ne se cachent plus, prenant exemple sur des personnalités fortes et célèbres, comme Yaya Han ou Jessica Nigri, qui n'hésitent pas à créer des cosplay sexy. 

On ne vas pas faire la fine bouche à l’époque du voile et de la niqab. Mais, attention pour les bigotes du sexysme. Ce n’est pas réservé uniquement au rinçage d’oeil de ces messieurs, et il n'est pas rare de voir des hommes torse-nu, ou même qu'en caleçon, parcourir les allées de la convention afin de demander des free-hugs !

De mon point de vu, je ne comprendrais jamais pourquoi il n'est pas choquant de voir des hommes avec le torse à poil, mais que cela serait choquant pour une femme... Si si je comprends pas. Et si certaines personnes s'entête à croire que cosplay rime avec fétichisme... je vais répondre simplement que oui.

Pour certaines personnes, cosplay doit bien rimer avec fétichisme, mais après tout, nous avons des fétichistes des pieds, des grandes personnes ou encore du cuir et même celui des cougars pour notre président… Euh bon je dérape ! 

Donc que le cosplay est peut-être un des fantasme de ces messieurs/dames, mais que, de votre côté, non. C'est une passion, avec des dizaines, voir des centaines, d'heures de travail car beaucoup de cosplayers font leur costume eux même et la « transgenre » par exemple m’a dit qu’en le faisant elle même, cela dépassait les 500€ et 100  heures de boulot. Chapeau miss !

                              DIAPORAMA COSPLAY

L'Argile Café à Mouans Sartoux la commune rebelle des Alpes Maritimes

Pas très loin de notre domicile, se trouve l’Argile Café. Nous y sommes allées pour fêter l’anniversaire de l’amie au frère à Soso qui fete ses 60 ans.  Pour fêter la fin de la semaine, les gourmands et amateurs de bons moments se retrouvent dans cet établissement à la reputation bien ancré depuis deux décennies sur la commune mouansoise.

On fait la farandole tunnel....

Le repas était très sympa, le service impeccable et rapide avec une serveuse souriante comme on aimerait en voir plus souvent. Vraiment un accueil chaleureux de Fortuné Bova et de toute son équipe.

Le frère à Soso en bleu à droite nous met l'ambiance

En apéritif nous avons eu des amuses bouche …pizzas, pissaladières, quiches et un verre de planteur. En entrée, il y avait le brick de chèvre au miel et sésame et son mesclun, mais soso et votre serviteur ont préféré prendre la salade de gambas marinées et vinaigrette aux agrumes qui fut excellente.

Les 60 ans de Pascale...et c'est parti pour une nuit caliente ! Forza italia

En plat principal, soso a choisi la piece de boeuf sauce aux girolles. Viande très tendre et de délicieuses girolles. Pour mon compte, j’ai choisi le filet de Saint Pierre et son émulsion d’asperges vertes.

Effeuillage avec Natacha

Avec le Saint Pierre, on est jamais déçu, c’est un poisson qui fond dans la bouche. Le meilleur des poissons pour moi. Un poisson de légende d’ailleurs ! On raconte que Saint Pierre, premier évêque de la chrétienté, aurait, sur ordre du Christ, attrapé le poisson pour retirer une pièce d’or que celui-ci avait dans la bouche et que l’empreinte de son pouce et de son index serait restée sur son corps et de génération en génération un gros point noir perdure sur chacun de ses flancs.

Enfin, on arrive au dessert ou l’on apporte tout d’abord sur la table un faux gateau avec ses bougies et son feux d’artifice. Ensuite il est servi dans les assiettes de vraies parts d’un fraisier. 

Attention Marcelo ta femme te regarde !

A noter que le vin rouge et rosé est compris ainsi que le café. La Maison viendra nous offrir deux bouteilles de champagne. Avec la soirée dansante et le DJ, un spectacle de streaptiseur homme et femme feront le show. Tout cela pour une quarantaine d’euros.

Ca vous plait vraiment ces tablettes de chocolat ? Je ne trouve pas cela beau...

Tout est frais du jour, les plats bien pensés et généreux, une ambiance vraiment excellente dans une déco sobre et sans fausse note. L'animation est au top, avec le jeux « black list », on a rit comme des fous, de la musique pour tous les goûts qui ont ravis tout le monde !!! Le spectacle du streaptiseur est parfait très soft et très beau comme celui de la demoiselle d’ailleurs !

Idem Louisa, ton mec te regarde....

Certes ce n’est pas de la grande gastronomie mais en meme temps on ne va pas à l’Argile Café pour ca. Si on va dans un endroit comme celui ci, c'est pour s'éclater, danser et rire…. Le seul petit défaut que je noterai, c’est peut être une musique trop forte. On reste tout de meme dans un établissement de restauration et pas une boite de nuit.

Les plats de l'Argile Café

Partons maintenant pour un spectacle de magie. Encore un spectacle offert par le Conseil Départemental des Alpes Maritimes dans le très beau village classé de Gourdon au dessus de Grasse. Pendant la saison estivale, le Conseil Départemental en offre plus de 400 dans les villages de moins 10000 habitants.

Aaron Crow se verse de la cire chaude sur les yeux

Au programme, de la magie ! Des artistes surprenants, du rire, de l'illusion, de l'incompréhension (bien sûr!) et du questionnement (comment est-ce possible !!) Un spectacle bluffant de magie, avec les meilleurs magiciens de 2018 venue de France, Belgique et Italie.

Alexia présentatrice et magicienne

Au programmes : grandes illusions, humour, mentalisme, ventriloquie et expériences de l’impossible grâce à Aaron Crow, la nouvelle vedette de la magie. Grandes illusions à un rythme soutenu de Van Denon et sa partenaire le tout présenté par Alexia magicienne elle même !

La bague de fiançailles est à l'intérieur de la pomme et va se retrouver plus loin accroché à la cible par une fleche

De l’humour et de la poésie avec la vedette française Nans Marco, considéré comme le meilleur ventriloque au monde. À 16 ans à peine, il compile les rencontres et les succès. Nans Marco est un lycéen cavaillonnais en Terminale S qui fait du kick-boxing et de la boxe. Jusque-là rien de singulier. Sauf que le garçon très mature pour son âge, est ventriloque.

Une camisole de fou

Jusqu'à l'âge de 9 ans, il vit un quotidien ordinaire. Tout bascule le jour où il finit second de l'émission Incroyables talents en 2011 sur M6. Après avoir été repéré par Stéphanie de Monaco, grâce à qui il participera l'année suivante au Festival du cirque de Monte-Carlo (ce qui lui vaudra de remporter le Junior d'argent), il enchaîne les scènes (il fait la première partie de Patrick Sébastien, et première standing ovation), il participe ensuite au championnat de magie, organisé par la Fédération française des artistes prestidigitateurs.

Et là, nouvelle standing ovation. Énorme. Il rentre chez lui avec le titre de champion de France en arts annexes (une exception de la FFAP qui récompense pour la première fois un ventriloque). Le top du spectacle c’est quand le lapin demande à son maitre de lui gonfler un ballon. Nans  gonfle le ballon en même temps que le lapin chante une chanson ou les paroles sont claires et la voix très haute…. Sensationnel !

L'épreuve est très difficile pour Van Denon et Nicole

Je découvre aussi l’artiste qui se fait appeler Aaron Crow. Celui ci est un mentalisme belge et magicien bien connu pour ses apparitions dans « Le Plus Grand Cabaret Du Monde ». Il a été présenté dans le Sydney Opera House et à Broadway New York avec deux de ses actes phares dans le plus grand spectacle de magie de tournée au monde "The Illusionist", aux côtés de collègues magiciens comme Dan Sperry, Kevin James et Jeff Hobson.

Il a réussi à se défaire de la camisole de force

Le clou du spectacle, c’est le tir d’une flèche avec un arc ou se trouve une pomme tenue par une spectatrice sur un plateau.  Avant cela le magicien a enlevé le trognon de la pomme pour placer la bague dans le trou de la pomme et bien sur celle ci sera empalé dans une cible plus loin…

En haut Nans Marco un ventriloque absolument fantastique

Avec Van Denon, on se retrouve dans des numéros plus classique. Van Denon et Nicole sont un couple d'illusionnistes italiens. Leur spectacle est caractérisé par un grand dynamisme et par le mépris du danger, en fait souvent, leurs illusions originales sont plutôt dangereuses.

Les danseurs qualifiés savent combiner des mouvements de danse et une chorégraphie intrigante, en leur donnant une touche de magie et de mystère à leurs illusions. Ils se produisent souvent à l'étranger dans les meilleures stations et sur les navires de croisière.

Je suis à deux mètres et il n'y a rien en dessous.

Avec un grand impact scénique, grâce à son rythme rapide et vivant, il est aujourd'hui l'un des meilleurs spectacles d'illusionnisme au niveau international. Créé en suivant les instructions des plus hautes écoles de présentation, il se détache des canons classiques de la magie, devenant pour le spectateur un merveilleux voyage dans le fantastique.

Impossible de voir la combine ?

La détermination des deux personnages, parfois très dur, très douce et sensuelle, parvient à créer la bonne tension avec le public qui vit transporté à travers la variété musicale, et briser la monotonie visuelle et auditive qui caractérisent souvent ce type de spectacle.

Meme pas une goutte de sang !

Les illusions classiques et modernes s'alternent, dans un tissage irrésistible rendant le spectacle adapté à la vision des personnes de tous âges et présentable dans les occasions et les lieux les plus disparates. J’étais à deux mètres du couple et je peux dire que c’est très bluffant ! On en revient à ma remarque du début de l’article: comment est-ce possible ???

Ce n'est pas piqué des vers !

Partons maintenant faire un tour chez les amis qui nous invite dans leur villa de Saint Raphael. La aussi Johnny Hallyday chantait: Un ami ça n’a pas de prix. Un ami c'est quelqu'un qui vous apprécie tel que vous êtes, avec et malgré vos défauts et vos qualités, et que vous avez toujours plaisir а voir pour partager joies et malheurs, même quand vous vous ne vous êtes pas vu depuis des mois.

Je veux bien essayer de faire la meme chose avec Macrondogan...

Ne croyez personne qui affirme posséder une vingtaine d'amis très proches. Les vrais amis se comptent généralement sur les doigts d'une main. Et de toute façon, ce n'est pas la quantité qui compte, mais la qualité.

Un très tres bon indien à Vence

Quand on a été president d’un club Harley Davidson, des « connaissances », nous en avons  eu beaucoup, mais quand nous quittons le milieu pour diverses raisons, les amis qui restent sont beaucoup moins nombreux.

Nos plats à l'indien de Vente avec la bière Kama Sutra

Avec Gilbert et Nicole, c’est une vraie amitié qui dure depuis plus de 20 ans comme avec nos amis cambodgiens que l’on connait depuis 1991. A ce moment la, nous ne sommes plus des amis, mais des membres de la famille….

La bonne équipe chez nos amis Gilbert et Nicole

Pour finir, un peu de plaisir culinaire ! Lors de notre visite à Saint Paul de Vence, on fera une petite entaille à nos cuisines préférées… Française, italienne, chinoise pour aller cette fois ci dans un restaurant indien surtout quand la bière s’appelle: Kama Sutra.

Les niçois contre les marseillais et les belges

Contrairement à la croyance populaire, le Kama Sutra n’est pas exclusivement un manuel sexuel, mais un guide pour une vie vertueuse et gracieuse qui traite de la nature, de l’amour, de la vie de famille et des plaisirs de l’interaction et de la convivialité humaine. Vous voyez, on en revient à mon sujet principal : s’amuser, rire, danser…c’est la santé !

Elle est pas mal la copine bretonne à Soso ..

A la maison c'est le pote que l'on a invité qui nous fait le tartare ...bien meilleur qu'au restaurant.

                                                           DIAPORAMA FIESTA

La festa continue..........Forza Riviera

Mougins village (Alpes Maritimes) la villa jaune anciennement Vaste Horizon a vu séjourner: Edith Piaf, Fernand Léger, Francis Picabia, Yves Saint Laurent, Christian Dior, Winston Churchill, Catherine Deneuve, Roland Petit, Zizi Jeanmaire, Paul Anka, Jacques Brel, le Duc de Windsor

A cette époque déjà lointaine, j’étais le chairman d’un club Harley Davidson de la région, basé sur Mougins dans les Alpes Maritimes. Ce village perché au dessus de la baie de Cannes est un peu comparable à Beverly Hills de Los Angeles Californie. D’ailleurs Cannes et Beverly Hills sont jumelés depuis 1986.

Au début des années 1990, avec sept étoiles, Mougins sera devenue la ville la plus étoilée de France au prorata de ses habitants.

C’est ici, sur cette commune qu’habite la plus grosse concentration de « people » de France. En ce temps la votre serviteur du blog était facteur sur la commune et a côtoyé plus d’une centaine d’artiste en tout genre….

Mougins, Capitale de la Gastronomie Française

Dior habitait le coeur du village, Pablo Picasso de sa villa avait une vue panoramique sur le bourg et la mer. Fernand Leger, Man Ray, jean Cocteau habitaient la demeure de Vaste Horizon. Les Rolling stone, Rihanna, Franck Dubosc et Depardieu ont leur villa. Alassane Ouattara et Sadam Hussein possédait leur maison ! Jacques Brel, Edith Piaf, Yves Saint Laurent, Paul Anka, Winston Churchill y séjournèrent ….. Patrick Viera et Jean Marie Bigard avaient un restaurant ! Johnny Hallyday venaient s'y promener en Harley Davidson une guitare sur le dos... 

Mais la liste de ceux que j’ai côtoyé réellement serait trop longue à vous énumérer. Citons par exemple: Jacques Martin et Daniele Evenou, Serge Reggiani, Jean Paul Belmondo, Mel Gibson, les cinéastes Albiccoco (le grand Meaulnes) et Jean Rollin (les démoniaques), les joueurs de Tennis Henri Leconte et Stephan Edberg, le footballeur Bruno Bellone, l’éditeur Grasset, Mme Marshall dont son assassinat représente toujours un mystère...

... le dictateur Duvalier dit bébé doc, Akram Ojjeh le saoudien qui avait acheté le paquebot France, Adnan Khashoggi et sa fille Nabila, homme d’affaire qui fut le plus riche au monde en 1980 (4 milliards de dollars,) la famille Poniatowski (politique), François Hollande et Ségolène Royal, le photographe André Villers, le voyant Brice Saint Clair ou le médium Mario de Sabato (on le nommait le "Nostradamus du XXème siècle »), Richard Antony,Van Cleef & Arpels, le prince Norodom Sihanouk (puis roi du Cambodge), ou plus tard son frère Norodom Sirivudh deviendra un ami... 

L'Amandier ancien Moulin à Huile de Mougins

...Mlle Agnes de canal +, Jacqueline et Paloma Picasso, le photographe réalisateur Jean Rougeron, le magicien comédien et artiste Mac Roney (les tontons flingueurs, l’aile ou la cuisse). Tous demeurant à Mougins. Vous voyez la liste est éclectique ! La liste des personnalités à Mougins est exagérément longue, la commune demeure après Cannes et Nice la plus fréquenté en "People" de France. Si Mougins était un bottin, ce serait le Who's Who.' Mais la reputation du village a aussi été faite par les "petites gens", les locaux qui la plupart étaient d'origine piémontaise. C'est de leur gentillesse et leur gaieté que les "people" furent le plus attiré et dont les noms dépassèrent les frontières de la France pour se faire connaitre aux Etats-Unis, au Japon, en Angleterre, en Australie, en Russie....les Frontero, Boyera, Leonelli, Polverino, Taboni...

A l'Amandier, l'art est déjà devant la porte..

Mais, je voudrais vous parler de Roger Vergé et de sa rencontre, puisque le restaurant ou nous déjeunons aujourd’hui lui a appartenu. A cette époque la, je distribuais le courrier au Moulin de Mougins, mais je n’avais pas encore eu le plaisir de rencontrer le Grand Chef, car le premier contact du matin lors de ma tournée, se faisait avec son Maitre d’hôtel qui ne manquait pas de me demander si j’avais déjà pris mon petit déjeuner.

Commençant de très bonne heure, je zappais assez souvent celui ci à la maison, donc quand on m’offrait un petit déjeuner dans un hôtel 4 étoiles et un restaurant 3 étoiles au Michelin, je ne refusais pas….

Puis un jour, vient le temps de passer quelques vacances en Floride et notamment à Daytona la Mecque des bikers Harley Davidson. Ce que je ne savais pas, c’est que Roger Vergé possédait en association avec Gaston Lenôtre et Paul Bocuse le restaurant les « Chefs de France » qu’il venait d’inaugurer à Disney World Orlando.

Ce que je savais encore moins, c’est que Roger Vergé était un fervent admirateur d’Harley Davidson comme Bocuse d'ailleurs, qui en posséda plusieurs et qui fit même parti du club Harley de Lyon.  Imaginez vous un peu dans la Main Street de Daytona avec plus de 500 000 bikers, voila t’il pas que je tombe nez à nez avec Roger Vergé et sa femme Denise.

Les pressoirs à vis en bois de l'ancien moulin à huile

Bien sur, on discute, on fait connaissance, je lui apprends que je suis son facteur, puis chacun fait son chemin, attiré par les légendes motorisés qui nous fascinaient tellement… Enfin, ce fut le retour en France, moi à mes lettres, lui à ses fourneaux !

La meule en pierre

Un jour me vint l’idée d’organiser un loto pour le club. Notre Club House nous occasionnait beaucoup de frais, alors il fallait trouver des recettes pour le faire vivre, les abonnements des membres ne suffisaient pas. Je prospectais un peu partout pour avoir des lots, des sponsors, des mécènes, pour que le club pérennise.

Au mur des tableaux photographiques des artistes qui ont fréquenté le village et le restaurant

Je m’adressais donc au fameux Maitre d’Hotel du Moulin en lui demandant si l’établissement de Mr Vergé pouvait participer tout en lui rappellant ma rencontre à Daytona. Le lendemain matin, le Maitre d’hôtel m’attendait et me dit: Patrick: « Mr Vergé veut te voir, il veut que tu montes à son bureau »…. C’était déjà bon signe !

Tout penaud, je frappe à la porte et une voix que je connaissais déjà bien m’autorisa à entrer. Je vous passe tout le bla bla pour que ça aille plus vite et en venir à l’essentiel. Roger vergé m’accorde comme lot, un menu pour deux à son restaurant 3 étoiles au guide Michelin et comme second lot une caisse de champagne estampillé « le Moulin ». (inutile de vous dire que je n'avais pas besoin d'invitation pour venir manger au restaurant 3 étoiles)

Sur le tableau à gauche on voit Franck Sinatra

Puis me demande si cela me convenait ? Tu parles max, je n’en attendais pas tant ! C’est alors, qu’il me demande d’une voix rassuré: « Mais vous êtes combien dans votre club ? » Je lui réponds, nous sommes pour l’instant 31. Et bien, je vous invite tous à mon restaurant….. Voila, c’était cela Mr Roger Vergé. Un type d’une gentillesse et d’une simplicité incroyable. Le coeur sur la main. Un Grand chef qui porta la cuisine du soleil au plus haut de la planète.

L’histoire du Moulin de Mougins débute en 1969, où Roger Vergé et sa femme Denise s'installent sur la Cote d’Azur après des étapes à Cavaliére et en Jamaïque. Très vite, le succès est au rendez-vous et la première étoile au Guide Michelin arrive en 1970. La deuxième est décrochée en 1972 et la consécration arrive en 1974 avec la troisième étoile.

Velouté de cèpes et croutons

Roger Vergé a également dans les années 1970 créé une deuxième adresse dans le cœur historique du village de Mougins: L’Amandier de Mougins un ancien moulin à huile qui sera étoilé lui aussi. En 1982, à Disneyworld dans le cadre d’Epcot Center, voit l'ouverture d'une aventure américaine avec la gestion de la restauration du Pavillon français. Résultats: Deux restaurants légendaires « Les Chefs de France et Le Bistro de Paris ».

Araignée de la mer en remoulade

Beaucoup de chefs prestigieux ont officié dans ses cuisines sous sa direction: Jacques Maximin (3*), Alain Ducasse (3*), Jacques Chibois (3*), Daniel Boulud (2*), Gilles Goujon (3*) Lenôtre y débuta comme commis. Ce chef fut un véritable mythe de la cuisine au même titre qu’Auguste Escoffier le cuisinier des rois, le roi des cuisiniers.

Escargots de la Durance

Pendant le Festival du Film, en Mai, les stars du monde entier se retrouvent à Mougins. Le dîner le plus important du Festival du Film a lieu au "Moulin de Mougins" organisé au profit de la recherche médicale contre le sida. Présidée par Elisabeth Taylor et organisée par l'AMFAR, cette soirée attire de nombreuses stars comme Sharon Stone qui succédera à la présidence de l’organisation.

Saltimbocca de veau et ses gnocchis

On y rencontre Elton John, Madonna, Richard Gere, Whoopi Goldberg, Nicole Kidman, Leonardo DiCaprio, Janet Jackson, Duran Duran, Kylie Minogue, Milla Jovovich, Paris Hilton, Dita von Teese, Eva Herzigová, Heidi Klum, Audrey Tautou, Clotilde Courau, Mélanie Laurent.… Aujourd’hui l’amandier reste un restaurant gastronomique réputé orchestré par le chef Denis Fétisson, doublement étoilés au Guide Michelin, qui entend créer l'envie et donner du plaisir dans un lieu chargé de souvenirs gastronomiques.

Loup aux olives et citrons confit

Ce jeune prodige a franchi les étapes d'un parcours sans faute: Les Chênes Verts à Tourtour, La Belle Otéro à Cannes, le Bateau Ivre à Courchevel, Nico à Londres, Le Louis XV à Monaco et le Moulin de Mougins. De son passage dans ces maisons réputées, il retient l'essentiel et s'invente un style personnel.

Son credo: « Oui au terroir et au produit, oui à l'esthétique quand elle est au service du goût », sans oublier les vertus de la rigueur. «  Le souvenirs de nos traditions n’est il pas notre plus grand héritage…? Aujourd’hui, la Ville est honorée du label Ville et Métiers d’Art au titre de la Gastronomie et possède le plus grand salon international « les étoiles de Mougins » de la gastronomie. C'est ici que fut inventé la veritable bouillabaisse par un pêcheur mouginois et non pas à Marseille. C'est à l'auberge de Maître Pinchemal que Lord Brougham Grand Chancelier d'Angleterre découvrit la recette, influencé par la méthode ligure la Bugliabasciu ...

Notre Menu Plaisir à 45€

1er: Amuse bouche Barbajuan de Blettes aux Pignons de Pin

2e Amuse bouche: Velouté de cèpes aux croutons

Entrée:

Araignée de la Mer en Rémoulade, Crème de Choux-fleur Acidulée et Quinoa Soupe de Roche en Gelée (pour moi)

Escargots de la Durance, velouté parmentier, voile de céleri (pour Soso

Plat:

Saltimbocca de veau, conchiglioni à la florentine, jus noisette (pour Soso)

Loup aux olives kalamata et citrons confits, solférino de pomme de terre, jus de piperade (pour moi)

Dessert:

Agrumes et chocolat (for me)

Baba au rhum pêche verveine (for Soso)

Photographies originales de Picasso par le photographe André Villers. Mougins fut la derniere antre du Minotaure.

De nos jours, si vous venez à passer à Mougins, je vous conseillerai d'aller déjeuner ou diner à 2 restaurants étoilés dont j'ai consacré un article et qui sont absolument savoureux.

La Paloma: 2 étoiles au Michelin

Le Mas Candille: 1 étoile au Michelin

Mougins en secrets.....l'empreinte des Célébrités qui font l'histoire. 

Des peintres, des acteurs, des chanteurs, des humoristes, des sportifs, des toques étoilées, des capitaines d’industrie, des rois, des présidents… Venus pour certains s’y établir, pour d’autres s’y ressourcer. Toujours avec le même sentiment de dépaysement. C’est tout cela que nous conte le journaliste et écrivain François Rosso dans la ville la plus gourmande de France.