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4 mars 2018 7 04 /03 /mars /2018 19:25
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Le Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée et sa façade Art Deco classée patrimoine du XXe siècle..

Le Palais de la Méditerranée ou se passe le Nouvel an Chinois est le Temple des arts et des jeux durant les années folles, il apparaît, dès 1927 année de sa construction, comme le plus grandiose casino du monde.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Les membres de l’Institut Confucius Côte d’Azur (Alliance Sino-Niçoise)

Classée Monument Historique et patrimoine du XXe siècle, il se trouve sur la Promenade des Anglais, appellé plus familièrement par les niçois, la Prom'. Il s'inscrit aujourd'hui parmi les plus beaux hôtels Casino du monde 5 étoiles construit par l'architecte niçois Charles Dalmas et sa façade décoré par le sculpteur mentonnais Antoine Sartorio .

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Les jolies demoiselles qui contrôlent les invitations.. 你好

Si on vous dit Nouvel An Chinois, vous pensez peut être horoscope chinois 2018 défilés colorés et dragons. Mais, saviez-vous qu'à l’origine,  la fête était tournée vers la chasse aux mauvais esprits, aux démons qui empoisonnaient la vie et l’année écoulée.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La salle du Palais commence à se remplir des 1200 personnes invitées.

Chaque fin d’année, il fallait que tous ces esprits maléfiques partent de la maison, au propre comme au figuré. Un grand nettoyage commençait environ 3 semaines avant la date de la nouvelle année lunaire. Au fil des années, cette « chasse aux démons » s’est transformée en une fête plus positive : celle de l’arrivée du Printemps, plus en accord avec le rythme des saisons et une société essentiellement agricole.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La présentatrice annonce le programme dans les deux langues: Français et Chinois

Dans cette idée de renouveau, les habits devaient être neufs. Le Nouvel An Chinois est donc devenu la fête du solstice d'hiver, qui marque la fin de la période de froid et l'arrivée prochaine des beaux jours ? La tradition pourrait se comparer avec la période du Carnaval Niçois (le plus ancien du monde), car cette festivité se déroulaient principalement à la fin de l'hiver pour célébrer le retour du printemps, de la fécondité et le réveil de la nature.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Le Lion s'amuse avec le Consul General de la Chine en France, Mr Zhu Liying

Pour des millions de chinois, c’est l’occasion de se retrouver en famille pour célébrer cette nouvelle année. La légende veut que seuls douze animaux avaient répondu présent à l'invitation de l'Empereur de Jade pour le Nouvel An donne son origine au Zodiaque chinois: pour les remercier, chacun se vit attribuer une année.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Autrefois en Chine vivait un monstre terrifiant, redouté de tous parce qu'il n'hésitait pas à semer chaos et terreur. Cette terrible bête, sorte de dragon à cornes, s’appelait Nian. Elle n'apparaissait qu'une fois, la veille de chaque nouvelle année. Pour avoir la vie sauve, les habitants fuyaient et abandonnaient leur village.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Un joli costume traditionnel à l'ancienne pour la petite fille. En haut la chanteuse Tian

Mais un jour, un vieil homme, sorti de nul part et plutôt malin, proposa son aide. Son stratagème : effrayer Nian en faisant du bruit et du feu.  La nuit tombée, il brûla donc des cannes de bambous, il agita des foulards rouges et tapa sur des casseroles … le monstre effrayé fuya le village et le laissera à jamais en paix.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Démonstration de Kun-Fu

Nian qui signifie aussi « année » en chinois est à l’origine de nombreux rituels: pétards la nuit du nouvel an, tambours, des danses, bandelettes rouges sur lesquelles on se souhaite chance pour la nouvelle année. Au delà des manifestations festives et collectives, le nouvel an chinois est surtout une fête familiale où tout doit être fait pour que Chance «Fù», Prospérité «Lù» et Longévité «Shou» accompagnent les membres de la famille tout au long de l’année.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La danse des éventails

L’année chinoise 2018 commence le 16 février 2018 et s’étend jusqu’au 4 février 2019. C’est l’année où vous devrez travailler dur et être patient pour atteindre vos objectifs (la macronite aiguë qui est toujours travailler plus pour gagner moins !). Cette année, le chien est gouverné par l’élément terre et c’est une année Yan.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La danse du Lotus

C’est un temps passé dans la solitude et l’harmonie avec les amis et la famille. Le travail acharné est la clé du succès dans cette nouvelle année chinoise 2018. Dans l’esprit de tout le monde est-ce que l’année chinoise du Chien portera bonheur ou pas ?

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Qu'est ce qu'elle est jolie cette présentatrice ..

L’ astrologie chinoise 2018 indique que ce sera une excellente année pour les dragons. Le serpent, le bœuf et le coq auront une bonne année, tandis que les rats et les tigres auront aussi une bonne année. Les moutons, les cochons et les singes auront un mélange de bons et mauvais événements, tandis que les lapins, les chevaux et les chiens peuvent avoir des problèmes.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La danse des ombrelles

Mais tant que vous avez la volonté et l’approche pour surmonter tous les défis, rien ne peut vous empêcher d’atteindre vos objectifs. On dit que les personnes nées sous le signe du Chien de Terre sont calmes et intelligents. 

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Le soir du nouvel an, un repas familial est organisé chez les plus anciens. Une place et un bol vides sont laissés pour ceux qui n’ont pu rejoindre la famille (comme dans la tradition niçoise avec l'assiette "per lou paure"). Ce repas doit être copieux et doit durer le plus longtemps possible. Les enfants sont invités à veiller aussi tard que leurs parents.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Tout au long de ce repas, des aliments à forte valeur symbolique sont servis: les dumplings qui reprennent la forme de pièces d’or, le poisson qui symbolise l’abondance,  le poulet entier, signe de santé, des mets sucrés comme le fameux gâteau du nouvel an ou les biscuits à l’ananas sont servis pour que l’année soit douce, des pommes pour la paix…

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Eileen Huang pianiste internationale

Des nouilles sont servies : elles doivent êtres longues, gage de prospérité. Si vous êtes invité à ce repas, il est de coutume d’apporter des mandarines ou clémentines et surtout pas de fleurs coupées qui risqueraient de mettre à mal la longévité des membres de la famille ! A la fin du repas, les enfants ou les personnes célibataires reçoivent des enveloppes rouges, les Hong-Bao, contenant des billets neufs et toujours par paire.

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Troupe chinoise de danse moderne

Le lendemain, le premier jour du premier mois lunaire  "Yuan Dan"  il est interdit de travailler ou de préparer un repas. Cette journée et les suivantes sont consacrées aux ancêtres et à aller rendre visite à d’autres membres de la famille pour porter ses vœux. Cette période s’achève par des rituels d’offrandes aux dieux protecteurs du foyer. Peu à peu, les activités reprennent …

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Danse jazz avec Xiong Yu Xi, Dizi Xiao, Xiao Zuo, Chuan Shan

Les festivités s’achèvent par la fête des lanternes (parfois confondue avec celle du mois d’Août) célébrée le 15ème jour après le nouvel an. Cette fête est destinée à honorer les dieux du Ciel.  Les ancêtres ayant été convoqués pour le nouvel an, il est prudent de les guider de nouveau vers l’au-delà pour éviter qu’ils s’incrustent trop longtemps ! La nouvelle année peut enfin commencer  !!

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La virtuose Sissy Zhou au Gu Zheng (cithare) accompagnée par Helene Dông au Taichi

Dans le programme de la soirée au Palais de la Méditerranée, nous avons pu assister aux spectacles tel que: La Danse du Lion, le Carnaval de Schumann par le pianiste Weiyu Chen, à une démonstration de Kun-Fu Shaolin, éventail, Taichi, danse du lotus, un concerto de piano de la pianiste Eileen Huang, danse jazz par Xiongyu Xi, Dizi Xiao, Xiao Zuo, Churan Shan etc…

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

...de la Cithare par Sissy Zhou accompagné par Helene Dông au Taichi, chorale et magie et tombola sponsorisé par Fragonard Grasse; Chanel Monaco; Galerie Lafayette; Yves Saint Laurent Cannes, Christian Dior Cannes etc...

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

Native de Wuhan, berceau de la musique traditionnelle chinoise, Sizzy Zhou a, dès l’âge de 6 ans, joué du gu zheng, cette imposante cithare à corde pincées dont l’origine remonte à plus de 4 000 ans.

Nice est, avec Paris (en baisse), la destination préférée des touristes chinois en France (230 000 passagers enregistrés en 2017), d’ailleurs la capitale Azuréenne est jumelée avec Xiamen qui l’aide à l’organisation de son Carnaval. A cela s’ajoute la star Liu Ye, nommée Ambassadeur du Tourisme de la Côte d’Azur en Chine. L’année prochaine devrait voir le jour d’une ligne directe entre Nice et la Chine à l’Aéroport Nice Cote d’Azur ce qui devrait accélérer le tourisme Chinois dans des proportions encore plus importante…

NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE

La tombola avec les lots de chez Dior, Fragonard, Yves Saint Laurent etc....remerciement à la Directrice Mme Xiaomin Giafferri-Huang de l'institut Confucius Cote d'Azur.

 

                DIAPORAMA DU NOUVEL AN CHINOIS

 
NOUVEL AN CHINOIS AU PALAIS DE LA MEDITERRANEE
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Published by BIKER06 - dans FETES & SOIREES
13 janvier 2018 6 13 /01 /janvier /2018 18:04
UNE SALSA PAS CALIENTE

Cumbancheras – Savona Italie

La publicité du Festival International de Salsa de Valbonne déclarait: "Chaque année nous avons la chance de découvrir un festival riche en culture réunissant les amoureux de musiques latines, dans une ambiance conviviale et décontractée:

UNE SALSA PAS CALIENTE

Yaya Fit Dance Nice

C’est le Festival International de Salsa de Valbonne. Débutants, experts, Toutes les personnes aimant le rythme de la danse cubaine se réunit lors de ces soirées pour célébrer l’esprit de la fête latine. Le cadre exceptionnel de la salle des fêtes du Pré des Arts permet aux festivaliers de profiter de l’ambiance et de la singularité de cet événement.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Ce festival est devenu l’un des festivals de salsa les plus réputé d’Europe. Ce sont des milliers de personnes qui sont attendus qui viennent dans un seul et même but: que la célèbre salle du Pré des Arts s’enflamme !

UNE SALSA PAS CALIENTE

La troupe samba de Cristelle Yaya

Pour la onzième année maintenant la ville de Valbonne ainsi que tous les passionnés de salsa. Cette nouvelle édition s’annonce encore plus vivante, époustouflante et vibrante de musiques de danses !!! "

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Sont ils sérieux quand ils pondent un texte pareil ? Festival international ??? Seul des italiens voisins et un couple d’hollandais habitant localement étaient présent. Valbonne, petite commune des Alpes Maritimes de 5000 habitants n’est certes pas Cannes. La salle du Prés des Arts, est une salle de fête à la contenance de 500 personnes qui n'est encore moins le Palais des Festivals. Vous avez dit foutage de gueule…et bien vous avez raison ! On a même entendu des « rembourser » venir d’un public mécontent !

UNE SALSA PAS CALIENTE

La cérémonie d’ouverture du vendredi soir permet de rentrer progressivement dans l’ambiance latino du week-end, avec une série de shows d’artistes nationaux et internationaux suivie d’une soirée dansante jusqu’à l’aube avec les morceaux favoris du public (salsa, bachata, merengue, cha-cha-cha, kuduru, kizomba, zouk, …) nous indiquait le foyers qui continuait de vanter un festival "fantôme".

UNE SALSA PAS CALIENTE

 Troupe de Bruno et Lolo: Dick Tracy

Les groupes suivants composent ces 3 soirées: Matanza de Hollande (résident local), Cumbancheras de Savona Italie (a 150km de Grasse), Christelle Yaya de Nice, Mark Anthony Ukraine (?), Xtreme Mambo de Paris et d’autres artistes venant de la région PACA….Ce n’est pas le grand programme international que nous promet le titre de ce festival. Mais bon ! J’en profite pour vous raconter un peu l’histoire de cette fameuse danse, la Salsa, qui n'est pas responsable des organisateurs incompetents.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Richard et Sonia Nice

Salsa, son nom signifie « sauce » et signifie aussi dans le langage populaire cubain « sensuel » et « attirant ». La salsa, telle que nous la connaissons aujourd’hui est un mélange culturel de rythmes d’Amérique Latine comme le son, le guaganco, la rumba, le mambo, le cha-cha-cha, la bomba … avec des influences de rythmes américains tels le jazz, la soul, le blues.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Marseille Danse Academy

L'ingrédient principal de cette « sauce » vient de Cuba, place centrale des cultures caribéennes. Un fabuleux panachage de chansons espagnoles se mêlant aux rythmes africains. Imaginez : durant la première moitié du vingtième siècle, la Havane, grouillant de touristes américains (On peut dire le lupanar de l’Amérique, n'est ce pas Mr Hemingway ?).

UNE SALSA PAS CALIENTE

Beaucoup de musiciens s'engagent dans les nombreuses discothèques et développent un très haut niveau culturel et musical qui fait rapidement le tour des caraïbes, puis conquiert le Mexique, la Floride et New York. En effet l’histoire de la Salsa se joue entre Cuba, Porto Rico et New York.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Rien à dire sur les artistes, ils ont fait leur boulot !

C’est une succession de circonstances socio politico-économiques mais aussi de grands talents de la musique qui ont conduit à l’émergence, à la fin des années 60, à New York, de la Salsa comme genre musical distinct. Sur la Cote d’Azur ou son soleil et la douceur de son climat attire les communautés exotiques qui s’adaptent plus facilement à la rigueur de nos hivers, la Salsa à une influence heureuse sur le bien être de la population.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Ils sont chauffeurs de bus, sapeurs-pompiers, cadres ou chômeurs… Mais une fois sur la piste de danse, ils sont apprêtés, séduisants, souriants : tous mordus de salsa ! Une foule bigarrée se presse à l’entrée de la salle du Prés des Arts. Dans une chaleureuse ambiance de fête, des danseurs de tout horizon se livrent à des démonstrations.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Scène Attitude et Shine & Show – Lyon

Puis les lumières s’éteignent et le spectacle peut commencer (ENFIN !). Avec une heure de retard sur le programme, les applaudissements crépitent, les exclamations fusent, l’impatience se fait ressentir. A Nice, Grasse ou Antibes, où la salsa occasionne la rencontre entre la communauté latinos et la société locale, de nombreux couples mixtes se sont formés et quelques enfants métissés sont déjà venus au monde, fruits d’amours nées sous les palmiers de la Promenade des Anglais ou à l’ombre de ceux qui sont peints sur les murs du Puerto Havana.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Matanza – Hollande

Ainsi, ce loisir du samedi soir entraîne des changements profonds dans la vie des gens, l’orientant irrémédiablement vers le soleil des tropiques. Il est difficile de combattre le charme des tropiques ?

UNE SALSA PAS CALIENTE

En effet, la salsa donne accès à un univers extrêmement séduisant, à celui de la séduction elle-même, pourrait-on dire, traduisant littéralement cette attraction exercée sur soi par l’autre. La visibilité de la communauté latino-américaine, elle, relève surtout de la musique et du monde de la nuit. Argentins, Vénézuéliens, Uruguayens n’ont pas cultivé les chants et les rythmes importés de leur pays à l’intérieur de groupes restreints, ils les ont diffusés auprès d’un public plus large.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Petit à petit, les Azuréens ont développé un véritable … engouement pour tout ce qui est latino : les ambiances, une espèce de joie de vivre qui passe par la danse et la musique, avec ce côté festif qu’on ne retrouve pas ailleurs, dans d’autres styles. Car derrière le mot salsa, il y a le mot fête et il y a le mot partage.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Il semblerait donc que cette musique liée, dès ses origines, au carnaval, une fois importée en France, en ait gardé les caractéristiques et Nice est le lieu ou se passe le plus grand carnaval d’Europe. Le phénomène salsa touche donc toutes les catégories sociales et toutes les classes d’âge.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Toutes générations confondues peuvent apprendre à danser la salsa. On va pouvoir retrouver un homme d’une cinquantaine d’années en train de danser avec une jeune femme de 18 ans.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Xtreme Mambo – Paris

En France on a perdu toutes ces danses folkloriques qui fédèrent les gens entre eux (dictature jacobine et macronite qui assassine les régions)  et je crois que les gens trouvent dans la salsa ce côté relationnel et ce côté joyeux, heureux de la danse qui fait que ça a accroché à ce point-ci.

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

Dans une société où les individus sont de plus en plus seuls, sont de plus en plus isolés, dans la routine du travail, on a besoin d’activités qui vont nous permettre de nous retrouver nous-mêmes et de retrouver les autres, de rentrer en communication avec les autres et c’est vrai que les danses latines par excellence, ce sont des danses très chaleureuses, qui viennent de pays où les gens communiquent beaucoup entre eux, non seulement verbalement mais aussi avec leur corps. Le soleil, la lumière, la chaleur ont toujours été la recette du bonheur.

UNE SALSA PAS CALIENTE

Par le biais de l’association Valbonnaise « Nico Salsa » les Latino-Américains peuvent revenir à leurs origines, les Azuréens s’ouvrir à de nouveaux mondes et les découvrir dans leurs multiples facettes, mus par la « curiosité » du voyage. Les festivals de salsa de la région contribuent à cette découverte d’« autres mondes »

UNE SALSA PAS CALIENTE
UNE SALSA PAS CALIENTE

On dit, à Cuba, on danse comme on fait l’amour. Encore faut il savoir bien faire l’amour et pour cette raison la soirée m’a déçu !

UNE SALSA PAS CALIENTE

The End: 40mn de spectacle, 15mn de bla bla avec l'humour d'un pseudo animateur très lourd du nom de Hicham...

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4 janvier 2018 4 04 /01 /janvier /2018 07:43
REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Installation de la table billard

Dans la Countea de Nissa, on fête Calena (Noël), au soir du 24 Décembre, comme un peu partout dans le monde. Ce soir là, une veillée précède une nuit pas comme les autres. Calena dans le Comté est à l’origine, une fête païenne (comme pratiquement toutes les fêtes de l’église catholique qui, pour pouvoir s’implanter en Europe a du faire son « aggiornamento » en s’appropriant les lieux de cultes et les fêtes païennes préexistantes).

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES
REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Tout le monde y gagne à manger chez Soso

Calena (Noël) correspond au solstice d’hiver, fêté depuis la nuit des temps chez nous et symbolise une étape du cycle solaire (la nuit la plus longue lors de laquelle un soleil meurt et un autre soleil va renaitre pour atteindre son apogée au solstice d’été).

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Porte couvert habit de Noel. 

De la même façon, le sapin de Noël est aussi une survivance païenne: l’arbre de vie que l’on trouvait dans toutes cultures de l’Europe anté-chrétienne.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES
REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Certains auteurs signalent, lors de la veillée, la présence des trois bougies de la sainte trinité, mais il faut savoir que cette spécificité de la religion catholique (la Sainte Trinité n’existait pas dans le judéo-christianisme des origines) vient également de la structure trifonctionnelle des sociétés Indo-Européennes tant dans le domaine social que religieux.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Du houx sur la table mais jamais de gui....pouòrta-malur !

D’ailleurs, un certain nombre d’entre nous allumons ces trois bougies (bleue, rouge et verte), avant le repas, pour célébrer la lignée de la famille et de notre communauté (en l’occurrence la communauté nissarde pour nous): la bougie bleue pour les parents et amis qui sont loin de nous ce soir là et auxquelles nous pensons (et qui sont ainsi présents parmi nous)...

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

L'apero dans la véranda sur la Route 66 ..

la bougie rouge, couleur du sang et de la fidélité pour les parents et amis qui sont morts et auxquels nous pensons (eux aussi présents par l’esprit) et la troisième bougie, verte, symbole de l’espérance, pour les enfants à venir dans notre famille et dans notre communauté (qui perpétueront nos traditions nissardes)...

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES
REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Le survêtement officiel de l'OGC Nice (Aqui li sian 12 per juga)

Après que l’on ait décoré le sapin, on dresse la crèche, mais elle ne ressemblera pas à toutes celles que l’on trouve ailleurs, ce sera la « crèche niçoise ». Il faut savoir que la crèche fut inventée au XIII° siècle par Saint-François d’Assise. La crèche niçoise, elle, que l’on appelle « lou Presèpi »  est confectionnée par la famille et restera toute l’année dans la maison.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Prefou toumati e balicò, alhet e verdura (les traductions françaises sont dans l'article)

Contrairement à nos voisins provençaux, chez qui la crèche est constituée de santons en grand nombre (l’usage veut que l’on en achète chaque année de nouveaux pour augmenter la population de la crèche) et ou cette crèche est démontée quand ils dépouillent le sapin.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Fege d'Auco (Foie Gras)  

Dans la tradition nissarde, on a une crèche avec peu de personnages (la Madone, le charpentier, l’enfant, l’âne et le bœuf), personnages fabriqués, tout comme le décor, en carton, bois ou cire, par la famille.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Saumoun fumât e limoun dou Mentoun..rifouà e mesclun

Une fois, ceci fait, il convient de dresser la table de la veillée. Sur la table trois nappes blanches superposées. Ces trois nappes sont de tailles décroissantes, une pour « lou gros soupa » le soir du 24 qui est un repas maigre, une pour « lou repast dou jou de Calèna » le 25 à midi au cours duquel on mange de la viande et la troisième pour « la merenda » du 25 au soir lors de laquelle on finit les restes.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Saumoun frésc

Ensuite, on dresse les couverts pour les convives en y ajoutant une assiette, l’assiette « per lou paure » (l’assiette du pauvre) au cas ou quelqu’un viendrait à frapper à la porte pour demander à entrer au chaud lors de cette soirée particulière. il faut savoir que si « Lou paure » signifie en Niçois le pauvre, il signifie aussi le mort.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

C’est pourquoi cette assiette supplémentaire est là, également, pour les défunts de la famille avec qui l’on avait fêté Noël autrefois. Avant de passer à table, c’est le moment de la cérémonie du « cacha-fuèc » :

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES
REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Saumoun in crousta mozzarella e especia nissart

l’ainé de la famille donne au plus jeune enfant le brandon récupéré dans le feu de la Saint-Jean au Solstice d’été  pour que celui-ci allume la bûche que l’on a placée dans l’âtre, puis, une fois le feu rallumé, tous les membres de la famille jettent sur les flammes quelques goutes de « branda » (eau de vie nissarde) en faisant le vœu d’être encore tous ensemble l’année suivante.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Ensuite, on allume les trois bougies qui vont brûler toute la soirée au centre de la table. Il est alors temps de s’asseoir autour de la table. Je vais passer directement au repas du jour de Noel puisque c’est à cette occasion que nous avons pu réunir une partie de la famille. Ma fille ainée, mon gendre et mes deux petites filles étaient aux sport d’hiver donc absent.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Le déjeuner du 25 décembre, pris sur la deuxième nappe (celle de la veillée ayant été retirée) fera la part belle aux viandes et  aux poissons. Puis, le soir du 25, il ne restera que la troisième et dernière nappe sur laquelle on finira les restes avec mon beau frère et la soeur de soso (ma fille cadette, mon autre gendre, le frère à soso et une amie étant partis).

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Fege d'auco e counfitura di figa e ceba

 

Repas de Noel:

Apero: Ricard, Martini, Vin d’Orange, Scotch, Tequila orange, Champagne Ruinart avec Prefou tomate basilic, prefou ail et persil, olives mixtes, noix de cajou, chips

 

Entrées: assiette de foie gras et ses toasts de confit de  figue et oignon;

assiette de saumon fumé et ses blinis de Tzatziki gourmande; Queues de cigale à la sauce chien; Escargots de Bourgogne au beurre persillé.

 

Plat: Saumon en croute feuilleté et son gratin dauphinois avec son flan de courge sauce au beurre blanc; tournedos sauce poivre.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Salade, fromages et buches (Brillat Savarin truffé, Pecorino truffé, Gorgonzola, Comté, Chèvre.

Fruit (lychee, mangue, clémentine corse, banane, noix, kiwi)

Café, digestif (limoncello) et champagne

Vin Blanc Giordano Chardonnay 2012, Vin rouge Château David cru bourgeois 2002.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Cigala dou mar*

Il paraît évident que cette grande fête traditionnelle de la fin de l’année est une fête du renouveau, d’une nouvelle naissance. Par tous les symboles qu’elle contient, que ce soient les symboles persistants de nos sociétés antiques ou ceux que la religion catholique nous a transmis, on voit que tout tourne autour d’un cycle faisant sortir l’être humain des ténèbres pour le guider vers la lumière.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Tian dauphinois

Le message de l’église a repris l’antique message de nos rites anciens « Réjouissons nous le soleil reviendra » est devenu « Réjouissons nous un enfant nous est venu »… d’ailleurs, il n’a échappé à personne que l’immense auréole que l’on trouve autour de la tête de l’enfant représente, à l’évidence, un soleil éblouissant.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

e lou tian di cougourdeta

Les deux sont porteurs d’un message d’espoir, au cœur de la nuit la plus longue de l’année, espoir que la lumière reviendra. Il n’y a pas que le cycle solaire qui est célébré, lors de cette fête, avec le déroulement des saisons à venir, mais également le cycle de la vie en reliant les morts aux vivants et aux enfants à venir.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Nous faisons partie d’une lignée, un petit maillon de celle-ci, mais un maillon qui a son rôle à jouer: celui d’être un héritier et un transmetteur. C’est ainsi que notre culture s’est transmise depuis la nuit des temps et nous permet de nous rattacher à la terre de nos ancêtres ligures pour les niçois.

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Frucha esoutic

C’est ainsi que nous avons des repères dans un monde informel et des racines qui nous permettent de savoir qui nous sommes. Nous sommes niçois et nous le resterons toujours…. Fier d'estre nissart !

REPAS DE NOEL 2017 LA TRADITION DES 3 NAPPES

Dattes fourrées à la pate d'amande fait par la Mamma....

*Histoire de la sauce chien: J'ai a parcouru des kilomètres à travers les sentiers de la planète internet pour vous donner l’origine du nom de cette sauce si célèbres aux Antilles. Et voici l’explication, vraisemblablement la plus plausible: La sauce chien aurait pour origine le fait que pour couper les ingrédients qui la composent, les cuisinières créoles utilisaient un couteau de la marque Chien, reconnaissable au symbole d’un chien apposé sur la lame comme pour le couteau Laguiole avec la mouche. Vous voila aussi sans doute rassurés !

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17 décembre 2017 7 17 /12 /décembre /2017 08:02
UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Karibana organise deux fois par ans (Février et Septembre) sa soirée typique des Antilles. Il y a 4 ans à Grasse, ils avaient organisé un festival de l’Outre Mer qui fut une belle réussite, mais sans suite. Maintenant ils proposent des soirées dans une salle de fêtes à Grasse sous le Cours Honoré Cresp. Ce fut la première et la dernière, car cette soirée ne fut pas à la hauteur.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Dans ces soirées vous aurez droit à un repas créole cuisiné avec passion par Angelle (je n’en doute pas) suivi d'un grand spectacle (ah oui ou ça ?) de gwoka et sans oublier une bonne ambiance musicale de zouk, compas, salsa (je n’ai pas entendu le moindre rythme de salsa) … etc. C’est sur qu’avec un tel programme ça attire le client !

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Deux accras et une vernie en entrée.

L’association grassoise est originaire de Bouillante en Guadeloupe. De la montagne à la mer, Bouillante est au coeur de la Côte sous le Vent de la Guadeloupe, sur la mer des Caraïbes faisant face aux couchers de soleil. Résolument tournée vers l’éco-tourisme, Bouillante, qui doit son nom à ses nombreuses sources chaudes naturelles, reste la capitale du tourisme vert en Guadeloupe.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Riz créole, brandade, colombo... avec ça, je vais pas loin !

En tout cas la soirée elle n’était pas bouillante mais plutôt tiède… et le son du Ka est plutôt monotone ! Angèle et René Vadimon de l’association Karibana ont tout deux grandit au son du ka. Monsieur Kristèn aigle grand maître ka, a formé René lui enseignant son art. Ils ont évolué au sein de karibana de Bouillante (petite commune en Basse Terre), dirigé par Hilaire francisque qui leur a généreusement enseigné leur tradition.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Ils leur a aussi permis de traverser les frontières des Etat-unis et d’exporter cet art. En 1973 le couple Vadimon traverse l'atlantique et s'installe à Grasse. Bien peut de temps après, en mal du pays ils créent Karibana 2. Depuis toutes ces années, la troupe Karibana se produit dans la région PACA et surtout autour de Grasse.

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A l'image d'une entreprise Mme et M Vadimon se divisent les tâches: confections de tenues créoles, de coiffes, élaborations de chorégraphies, préparations de repas aux soirées et pour monsieur fabrications d'instruments, recherche de chanson.... Sur cette route longue et sinueuse ils transmettent et apprennent à toutes personnes désireuses de découvrir la culture Guadeloupéenne.

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Karibana 2 a donc pour principale mission l'enseignement du Gwoka, rythme de musique laissé par leurs ancêtres. Le "Ka "est l'instrument sur le quel on joue les rythmes du gwoka. Fabriquer dans un tonneau avec une peau mâle pour les tambouyés (accompagnateurs) et une peau femelle pour le marké (soliste). En Egypte ancienne "Ka "veut dire âme, ils jouent et dansent avec elle.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
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Il existe sept rythmes gwoka chacun voulant exprimer une histoire, un vécu: Mendé, Woulé, Pajembèl, Kaladja, Lewoz, Graj et Toumblak. Ils dansent aussi les danses de salon telle que la Biguine, le Mazurka , le Kadrille et la Valse. Le spectacle de danses traditionnelles du groupe Karibana est exécuté par Sonia Furtado la meneuse accompagné de Tania Ravin, Sandy Vadimon, Celine, Marie Christine, Betty, Katya et Vanessa…

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Les termes « antillais » et « créoles » sont parfois confondus. Pour le premier il s’agit d’un espace géographique, alors que le second désigne un espace culturel. Les sociétés créoles sont présentes dans toute la Caraïbe, en Amérique du Nord (Louisiane), en Amérique du Sud (Guyane), dans l’océan Indien (Ile Maurice, Madagascar, la Réunion…).

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
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Elles ont une histoire commune liée à leur peuplement : occupées par les amérindiens (pour les colonies d’Amériques) à l’arrivée des explorateurs, colonisées par les européens à partir du 15ème siècle, elles ont été le lieu d’une déportation massive d’esclaves en provenance d’Afrique. Tout ce qui est né au sein de ces colonies représente le point de départ de la culture créole.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Amérindiens, Européens, Africains, Indiens, Chinois…ont tous contribué à sa diversité et à sa richesse. Ce métissage se retrouve dans la langue créole, la cuisine créole, la littérature, la musique, les arts plastiques…

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
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Aux Antilles françaises, les mélanges de cultures ont donné naissance à des termes introduits par les colons sans doute dans un souci de classification et dont voici quelques exemples : Les mulâtres et les mulâtresses : désignent les enfants nés de colon et de femme esclave.

Les câpres et les câpresses: mélange de mulâtre et de noir. Les griffes: mélange de câpre et de noir.

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Les quarterons et les quarteronnes: mélange de mulâtre et de blanc. Les mamelouques ou les octavons: mélange de quarteron et de blanc. Les chabins : métis à la peau claire, aux yeux clairs et aux cheveux clairs et crépus. On trouve aussi des termes relatifs aux castes blanches : les békés ou blancs-pays (héritiers des grandes familles de colons), les petits blancs (descendants des petits colons), les blancs créoles (blancs nés aux Antilles), les métros (blancs nés en France)…

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Par la suite sont apparus les coolies (originaires d’Inde), puis les chapé-coolie ou bata-zindien (mélange d’indien et de noir)… Ces termes, quoique pour certains péjoratifs car issus du langage relatif au bétail, sont aujourd’hui encore utilisés. De même, des termes péjoratifs comme « négropolitains » ou « bounty » sont apparus plus tard pour désigner un Noir vivant en métropole ou un Noir assimilé.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Les différentes populations qui ont été présentes sur les îles ont laissé leur empreinte dans la cuisine antillaise: Avant que les colons n’arrivent, les habitants amérindiens utilisaient le manioc, qui est toujours présent dans la cuisine antillaise. Ils fumaient la viande sur du bois vert, à la façon « boucané » dont nous pouvons toujours nous régaler. Les colons ont introduit les tripes, le boudin, les lentilles…

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Emmenés d’Afrique, les esclaves ont cuisiné les gombos, le bélélé, la soupe à congo, le migan, le calalou et les fameux acras.. Les juifs hollandais chassés du Brésil par l’inquisition portugaise en 1654, ont apporté avec eux leur knèfes juives qui ont donné les dombrés, le court-bouillon de poisson…

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Après l’abolition de l’esclavage, les indiens ont apporté leurs épices: le curcuma, le gingembre, le colombo, le curry… Dans les îles hispaniques on retrouve les influences de l’Espagne, comme le locrio (variante de la paëlla) à la République Dominicaine, ou le sofrito (tomates frites) à Cuba ou Puerto Rico.

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO
UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

Aux Antilles anglophones, des variantes de pudding ont été adaptées. Les jamaïcains ont continué de faire mariner le poulet dans des épices comme le faisaient les marins anglais. On retrouve partout dans la Caraïbe les mêmes ingrédients de base : la morue salée (avec laquelle les Caraïbes anglophones font leur stamp and go, proches des acras), le lambi, le cochon, le cabri, les haricots rouges, l’igname, les bananes vertes ou bananes plantain, etc…

UN EMBOUCANE DE POULET DE L’INSPECTEUR COLOMBO

En gros, 25mn de danse ...et basta !

* Pour le titre de l'article, je ne sais pas si vous connaissez l'expression "emboucaner" ? A Nice cela veut dire se faire prendre pour un imbécile. Pour la traduction en fait c'est un jeu de mot que j'ai utilisé pour faire mon titre. Le boucané est une spécialité des iles comme le colombo. 2 plats exotiques d'ou mes jeux de mots....Bon d'accord, j'ai pas fait Math Sup !

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30 novembre 2017 4 30 /11 /novembre /2017 13:53
LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Concours de Miss Cox de 18 à 48 ans...les touristes s'éclatent sous le soleil de la Riviera

Vous avez donc cliqué pour venir ici ! Alors vous ne pourrez plus dire que c'est un article sexiste. Vous n'avez pas été harcelé ni par OB ni par  biker06. Harvey Weinstein n'était pas présent et toutes les participantes n'étaient nullement forcées, mais toutes consentantes. Oui, j'ai pris des photos comme tout le monde, homme et femme sans exception ! Ambiance festive qui se passait déjà dans les années 60/70. Aurait on retrouvé les vieux tabous de l'inquisition religieuse dans ce XXIe siècle ? Les passionnés des mythiques Combi-car et de Coccinelles Volkswagen se rassemblent à Menton. L’événement est organisé par le Sun Cox Azur et l’abricot blanc pour le concours de Miss Cox 2017, l’une des festivités phare du meeting. Pas des plus "sélect" je vous l'accorde, mais le but est l'amusement bon enfant !

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

C'est parti pour le wet t-shirt contest

La Cox Mania et le combi-car a envahit Menton pour le Week End du 15 Aout. La perle de la Cote d’Azur, ville frontiére  des Alpes Maritimes était parsemée de centaines de Coccinelles, de Combi, buggy aux couleurs Baba Cool pour ce long week end.  Une foule d’animation était prévu pour attirer les aficionados ou néophyte qui se pressent pour admirer ces petits joyaux de mécanique vintage bichonnées par leurs propriétaires, mais aussi les touristes de passage, nombreux sur la Riviera en cette saison estivale.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Un incontournable pour les amoureux de VW et de soleil, je vous le garantis. Ca fait 26 ans que Youyou organise ce meeting bien rodé. Les participants peuvent camper avec leur véhicule à l’ombre des oliviers centenaires dans l’enceinte du parc du Pian, face à la mer !

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Trois journées festives proposées par le Sun Cox Azur à destination des grands, mais également des plus petits. Restaurant, food Truck, buvette, coiffeur-barbier, mini-golf, jeux gonflables, stand de pièces détachées VW, stand goodies et vêtements sont à disposition pour profiter au mieux de cette sympathique manifestation à vivre dans une ambiance de folie comme seul la Riviera Cote d’Azur peut le proposer.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Attention cougars belges !

Stands et animations sur place à la manière des meeting Harley Davidson, bourse d’échange particulier et professionnel, expositions d’artistes (peintres, sculpteurs, livres, modes, bougie) avec obligation au moins de créer une ou plusieurs œuvres sur le thème Coccinelle (Voiture ou bête) ou Combi.

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Des jeux comme le Beer-Pong (un jeu où il faut lancer une balle de ping-pong dans un gobelet de bière pour le faire boire à son adversaire) et bien évidemment le « cruising » comprenez par la, la parade en ville. Sur la promenade du bord de mer les cox et combi s'alignent par rangées.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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L'eau est froide ! on a mis les glaçons

Des véhicules en provenance de toute l’Europe puisque l’on pouvait remarquer des plaques d’immatriculation venant de Belgique, de Suisse, d’Angleterre, d’Allemagne, de presque toutes les régions françaises  et bien sur beaucoup beaucoup d’italiens car la frontière est à peine à 500 mètres du centre ville mentonnais.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Le véhicule hippie par excellence des années 70 fait un retour en trombe. Quand on croise un autre combi sur la route, on se fait des signes, des appels de phare. C'est une grande famille, comme les bikers en Harley Davidson. » me répond ma fille qui a de qui tenir pour se genre de philosophie mécanisé.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Comme les autres « combiphiles » présents sur le parc du Pian du Sun Cox Azur, c'est la recherche de liberté qui l'a guidé : « Avec un combi on peut partir n'importe où, n'importe quand. » Le véhicule, le deuxième sorti par Volkswagen après la Coccinelle en 1950, semble redevenir à la mode. « J'en vois pas mal autour de Nice, Cannes, Antibes, Grasse et surtout sur les routes sinueuses de l’arrière pays niçois. »

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Bas les pattes vaurien !

Et vu la présence en nombre de ce véhicule familial au milieu des frêles Coccinelles, on se dit qu'effectivement, le combi fait son grand retour. Avec son toit escamotable, une banquette arrière qui se transforme en confortable lit deux places, un petit évier et un réchaud à gaz, le véhicule devient maison roulante. Le confort est minimal, l'énorme avantage, c'est sa petite taille qui permet d'aller partout, pas comme ces gros camping-cars qui doivent se cantonner dans les aires d'accueil.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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L'eau d'abord, le pastis plus tard !

Le seul point noir, c'est sa gourmandise. A 10-12 litres aux 100 km, la facture d'essence est salée si l'on roule beaucoup. Avec ou sans fleurs, et quel que soit le modèle, le Combi dégage toujours un énorme capital sympathie sur la route. On lui pardonne presque tout.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

La Cote d'Azur c'est caliente !

Mais, ne tournons pas autour du pot (d’échappement…). Organisé par l’abricot blanc tout le monde attendait l’élection de Miss Cox tee shirt mouillé. Ce concours est composé de jolies filles (enfin pas toutes) en tee-shirts blanc, avec de l’eau, de la musique et une ambiance de folie, l’ambiance chaude de la Cote d’Azur, l’ambiance débridée !

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Mamie est une vraie coquine... Toto est un petit cochon !

Un concours de tee-shirts mouillés est une attraction pratiquée habituellement dans les rassemblements Harley Davidson au cours de laquelle des spectateurs (ou un jury) élisent à l’applaudimètre la plus attirante des participantes portant, sans soutien-gorge, un tee-shirt blanc aspergé d’eau. Le tissu mouillé colle à la peau et devient translucide, rendant les seins visibles. Les participantes peuvent aussi être incitées à se débarrasser complètement du vêtement trempé.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Le soleil de la Cote d'Azur favorise la production de vitamine D

Aujourd’hui, les meeting, Coccinelle, 2CV, voitures américaines ou autre show vintage se sont tous inspirés de la marque au Bar & Shield comprenez par la, la légendaire moto de Milwaukee Wisconsin, Etats Unis. il s'agit en réalité d'un concours tactique aussi compliqué qu'une partie d'échecs et nécessitant des capacités intellectuelles hors du commun.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Quelle douche ! Ce n'est pas sympa.. je n'aurai jamais fait cela.

Le physique ne représente que 2% de la victoire dans ce genre de concours. Une candidate avec un sens de l'humour légendaire, même si son corps n'est pas "parfait" sera bien plus populaire et jugé bien plus beau qu'une candidate qui fait la belle. Ce concours nécessite une autodérision légendaire et une répartie digne des plus grands acteurs.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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On a trop tendance à croire que la victoire revient à la plus belle paire de lolos mais c'est faux. Il faut savoir manipuler le public pour se faire aimer. La gagnante du concours, une italienne, a su faire languir le public jusqu’au bout du suspense et bien sur, c’est elle qui a gagné au détriment de la candidate qui a montré tout et tout de suite.

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

Ah ces italiennes, ce sont les meilleures ! Certaines  d’entre vous crieront au scandale et diront encore un concours sexiste et dégradant ! La plupart des participants au meeting de coccinelle de Menton ont trouvé cela plutôt marrant. Moi je trouve pas ça sexiste mais sexy ! Et drôle !

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

L’une des participantes italiennes me dira dans la langue si chantante de Dante: « La féministe en moi ne s'insurge pas » ces filles ne sont pas forcées… Et oui ! On est sur la Cote d’Azur ici et pas au fin font de Pétaouchnok Knokke-le-proute. D’ailleurs le slogan de toutes les protagonistes a été : "Je suis bikini ! pas burkini ».

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

les belges sont déchaînées ...

C’est une civilisation azuréenne qui s’exprime. Celles et ceux qui en sont les dépositaires ne peuvent laisser l’obscurantisme tenter de faire main basse sur les européennes musulmanes ou pas. Toutes les femmes sont, plus généralement, les cibles du salafisme machiste de notre société française. Lui tenir tête est un beau combat. 

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT

La Riviera et les Alpes Maritimes ont toujours été le creuset d’un nouvel art de vivre . Sous le soleil azuréen,les barrières sociales et culturelles sont tombées en ces lieux et tissèrent la trame de la société moderne. Plus qu’ailleurs  sur la Riviera les femmes ont joué un rôle de pionnieres dans la liberté d’expression, la liberté tout court….Vive le concours de Tee-Shirt mouillé !

LA COCCINELLE ENLEVE LE HAUT
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Et la gagnante est Francesca... from italia.

 

                

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27 novembre 2017 1 27 /11 /novembre /2017 07:19
 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Menton la porte vers l'Italie perle de la Riviera

Trois journées festives proposées par le Sun Cox Azur à destination des grands, mais également des plus petits. Restaurant, food Truck, buvette, coiffeur- barbier, jeux gonflables, stand de pièces détachées VW, stand goodies et vêtements sont proposés dans l’enceinte du parc pour profiter au mieux de cette sympathique manifestation à vivre dans une ambiance familiale.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)
 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Menton est le centre de la Riviera française et italienne..le pays du citron !

Des véhicules en provenance de toute l’Europe sont attendus durant ces trois jours, les plus beaux de France pour le top 10 ! Des dizaines de véhicules de toutes les époques sont exposés : «  La production du Combi a débuté en 1936 et s’est terminée en 1976, plusieurs modèles très différents existent  ».

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Basilique Saint-Michel Archange, église des pénitents blancs et l'église du Sacré Coeur. les 3 clochers de la vieille ville.

Et si nous retracions ensemble l'histoire du plus célébre des Vans ? j'ai nommé le Combi Volkswagen bien sûr ! Jusqu'en 1948, la firme Volkswagen n'a produit qu'un seul modèle de voiture, la type 1, plus connu sous le nom de Coccinelle. Elle décide alors de construire un  véhicule utilitaire visant  également un public populaire : le type 2.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)
 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

La parade se met en place et Clemy découvre les véhicules avec sa mamie

Celui qu'on appelle en France le Combi, est commercialisé à partir 1950 et s'apprête à devenir le deuxième mythe de la marque, associé à la génération hippie et à son désir de liberté. Le Combi est construit sur la même plateforme que la Coccinelle. Il en reprend les phares ronds symboliques, mais également le moteur en position arrière.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Vive les vacances sur la Costa Azzurra !

Le  design  est élémentaire mais efficace. La première version, dite T1, est  commercialisée  jusqu'en 1968. On  la  distingue  au premier coup d'oeil grâce à son relief en V souvent bicolore à l'avant, son pare-brise "papillon", et sa double porte latérale qui s'ouvre comme une armoire.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

En plus de son faible coût et de sa taille réduite, le VW Combi doit son succès à une  innovation majeure : il est le premier véritable mini van, et ses déclinaisons vitrées lui permettent d'accueillir jusqu'à neuf personnes. Le Volkswagen T1 s'adresse a l'époque aux familles en mal d'évasion et désireuses de profiter au mieux de leurs congés payés sur la Costa Azzurra. Elle leur apporte le  confort moderne dans  un but nomade.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Low Rider cox (explication du modèle dans le texte)

De fait, bientôt adopté par les hippies et la jeunesse en recherche de liberté, le Combi devient le symbole d'un  nouveau type de nomadisme. A l'intérieur, le  Volkswagen Combi  ne  propose  que l'essentiel. Le tableau  de bord est réduit au strict  minimum  tandis  que  la  colonne  de  direction  passe  entre  les jambes. Une fois sur  les pédales, les pieds touchent presque la carrosserie.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Low Rider Combi

Cependant, l'arrière offre un fabuleux espace à aménager qui, aujourd'hui encore, ravie les collectionneurs. Modèle mythique, best seller de l'histoire de l'automobile, machine increvable à la bouille craquante, la Coccinelle est tout cela à la fois. C'est aussi une voiture controversée, bourrée de défauts et totalement dépassée au moment où elle connaîtra sa plus grande diffusion.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

les cigales chantent, la coccinelle passe !

A ce titre, elle constitue un cas unique, celui d'un miracle commercial soigneusement entretenu par un marketing exceptionnel, qui sut convertir ses faiblesses en arguments de vente pour faire d'un véhicule obsolète un objet de culte.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

La VW 181

Vous avez sans doute remarquez dans mes photos, cet étrange modèle de combi ou de cox très très basse. Et vous vous dites ! Mais comment font il à rouler sur le bitume ? Dans le sud de la Californie dans les années 1950 et au début des années 60, les jeunes Chicanos ont créé un style de voiture appelé «lowrider» qui a exprimé la fierté et l'envie de la culture mexicano-américaine.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Des remorques étonnantes ! Cuisine ambulante...

Equipées d'un système hydraulique spécial pour les faire baisser vers le haut et vers le bas. Ces conducteurs avaient peu d'intérêt pour la vitesse. Le style « Low Rider » comprend un châssis abaissé, une suspension hydraulique, des roues personnalisées ("jantes") souvent avec des filtres, des pneus étroits, des gravures sur les fenêtres, des couches multiples.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Camping paradis dans l'oliveraie

Des travaux de laque, des intérieurs personnalisés luxuriants avec des accessoires tels que la roue à chaîne et le velours écrasé, et un extérieur raffiné avec de multiples couleurs, dessins et / ou peintures murales.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Cela s’appelle la « Kustom Kulture » terme emprunté au customisateur de chez Harley Davidson qui en fera l’un de ses modèles phare. L'hydraulique Lowrider était à l'origine des systèmes hydrauliques d'avion (pompes, décharges, cylindres). Les jeunes chicanos ont attaché cette vitesse au train d'atterrissage des voitures pour créer une suspension réglable.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)
 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Des pinups vintage

Les « riders » pouvaient pousser un interrupteur pour élever le corps d'une voiture quelques centimètres pour glisser en toute sécurité sur un obstacle et pour passer une inspection de la police, puis retourner le bas de l'arrière, en remontant la voiture à sa position basse. 

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Tente hussarde sur le toit du combi

La Coccinelle doit son existence à la volonté d'Adolf Hitler de doter le III eme Reich d'une voiture populaire. En vérité, le dictateur rêve de donner aux Allemands la version germanique de la Ford T. Conçue par Ferdinand Porsche, la voiture sera l'instrument de la motorisation de masse de l’Allemagne. C'est à l'automne 1933, à Berlin, que Porsche rencontre Hitler pour la deuxième fois (la première rencontre avait pour objet la construction de l'Auto Union de course).

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Hitler demande à l'ingénieur, auquel il porte une grande estime, de concevoir une voiture simple, pouvant transporter quatre personnes à 100 km/h sur les futures autoroutes du Reich, consommant 7 litres aux cent kilomètres et dont le prix de vente devra être inférieur à mille Reichsmark. Une gageure !

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Ferdinand Porsche se met au travail et s'inspire de projets précédents réalisés par son bureau d'études pour Zündapp et NSU. Transmise à la chancellerie le 17 janvier 1934, sa proposition est acceptée. Trois prototypes devront être fabriqués. Pour des raisons d'économie (car le budget est serré), ils seront réalisés artisanalement dans le garage privé de la maison de Ferdinand Porsche transformé en atelier.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Limousine coccinelle pour mariage

Dans la perspective d'une production de masse et pour parvenir au prix très bas exigé par Hitler, Porsche part aux Etats-Unis pendant l'été 1936. Il va y apprendre les techniques industrielles de fabrication à grande échelle, que seule l'Amérique connaît alors. Il effectue des visites studieuses aux usines Packard, Ford et General Motors.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Après la guerre, l'usine de Wolfsburg, qui a été détruite à 60% par les bombardements, se trouve en zone d'occupation anglaise. Grâce à l'action du major Ivan Hirst, officier britannique et homme clé du destin de Volkswagen, la voiture sera sauvée et la production pourra reprendre. Commence alors la carrière civile de la Coccinelle, en même temps que son histoire moderne.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

Le Beer Pong...un jeux américain !

Ce n'est qu'en 1978 que sa production cessera en Europe - elle se poursuivra au Brésil, au Mexique, en Afrique du Sud et en Egypte (usine de montage). Mais le plus surprenant est le triomphe que lui ont réservé les Etats-Unis, où, comparé aux imposantes et surpuissantes voitures d'outre-Atlantique, elle prenait des allures de gadget.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)

La performance est largement redevable à la remarquable organisation du réseau et à la qualité du service après-vente contrairement à Renault avec sa Dauphine. Ce succès fut aussi favorisé par le cinéma et l'apport des studios Disney, qui produisirent quatre films à la gloire de " Herbie ", devenue " Choupette " dans la version française.

 CAMPING PARADIS A MENTON (1)
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4 septembre 2017 1 04 /09 /septembre /2017 06:36
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Parade du Cours Honoré Cresp à la place aux aires

Grasse, capitale des parfums, ne fête pas que la rose, elle honore également le jasmin qui sait comme personne parfumer les soirs d’été. Le jasmin fleur locale réputée pour ses effluves enivrants. La 70ème Fête du Jasmin à Grasse est organisée depuis 1946 et c’est une tradition qui marque le début de la cueillette du jasmin.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Cette fleur, qui fait partie de l’histoire locale, est aujourd’hui toujours cultivée dans la région de Grasse, car le jasmin de Grasse est unique et sans égal. Comme chaque été, la Fête du Jasmin de Grasse anime la « capitale mondiale du parfum » pendant 3 jours au cœur de l’été. Ce fut une belle nuit, brillante et hautement olfactive comme il se doit dans cette ville de Grasse, fort justement appelée la capitale du parfum. Gratuit et ouvert à tous.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Les fleurs vont être distribuer

Cette année pas de corso, un changement imposé par le plan vigipirate (l'année derniere la 70e édition avait été annulé), mais à la place, une déambulation à pied ou les gens peuvent se mêler au cortège. Dites moi en quoi cela change des chars du corso fleuri ? Encore un beau foutage de gueule de l’incompétence municipale et de ses services de sécurité ou un prétexte de paresse ? Corso ou parade le problème reste le meme...

JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Du jasmin dans les corbeilles

C’est donc une soirée en demi-teinte auquel j’ai assisté. Le coup d’envoi de la parade a été lancé à 20H lorsque deux dragons chinois ont remonté en louvoyant le boulevard du jeux de ballon sous les yeux des promeneurs. A peine le temps de se remettre de ses émotions et la parade repartait avec les 35 lanceurs de drapeaux de la Compagnia Sbandieratori de l'international Show Parade accompagné du roi et de la reine de Borgo san Lorenzo di Alba (Italie).

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Le jasmin de Grasse le seul jasmin d'appellation d'origine pour le N°5 de Coco Chanel

Puis les groupes se sont rapidement éparpillés dans la ville. Les Échassiers Blancs Lumineux, symbole de la fleur, lancèrent les animations (Percussions, danses, parades, aspersion d’eau de jasmin par les pompiers de Grasse, distribution de jasmin et de fleurs). La foule, arrosée d'eau de fleur de jasmin, repart avec des bouquets variés plein les bras.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Des bouquets qui seront bientôt offert

Les miss rayonnantes dans leur robe de bal et leurs paniers de fleurs ont déambulé dans le calme sans se départir de leur sourire, heureux d’offrir des fleurs aux passants parfois étonnés d’un tel cadeau. Le cortège continuera son parcours dans le centre historique de Grasse, les touristes qui déambulaient dans les rues calmes et parfumées ont eu la surprise de tomber nez à nez avec les drôles de créatures chinoises.. Et ce fut à peu prêt tout !

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Je continue mon article avec un brin d’histoire: la ville et ses environs jouissent de conditions naturelles remarquables, qualités du sol, douceur du climat, ensoleillement, ce qui permet de produire en quantité et en qualité remarquables de nombreux types de fleurs, tout au long de l'année : en janvier et  février, le mimosa; en mars, la violette; en avril, la jonquille; en mai, la fleur d'oranger et la rose; de juin à septembre, la tubéreuse; d'août à octobre, le jasmin.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

C'est un souhait à Grasse que les miss ne fassent parti d'aucun comité en France

Ce dernier demande un traitement très particulier pour pouvoir se développer dans cette région. La cueillette du jasmin est une opération longue et délicate qui s'effectue uniquement à la main entre le mois d'août et la mi-octobre. Le nombre de fleurs cueillies pour faire un kilo de jasmin varie entre 8 000 et 14 000 environ, sachant qu'une tonne de fleurs est nécessaire pour obtenir un kilo d'essence de jasmin.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Catherine de Medicis arrivent à Grasse avec la princesse de Neroli

Une bonne récolte représentait entre 650 000 et 700 000 kilos pour toute la région de Grasse au début du XXe siècle. Elle fut même portée à 1 million de tonnes en 1938. Au XIXe et au XXe siècle profitant de la fréquentation de la Côte d'Azur par les aristocraties européennes, puis par les Américains, les parfumeurs grassois exportent leur production dans le monde entier jusqu'à la Seconde Guerre mondiale.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Après la tannerie, la parfumerie prit donc à Grasse une place prépondérante, ce qui se traduisit par l'intensification de la culture des plantes à parfums faisant de la campagne un immense jardin. En effet, C’est en 1946, les 3 et 4 août exactement, que fut célébrée la première Fête du Jasmin de Grasse.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Un peu de jasmin dans le poulet et les spaghetti ?

Parmi, les anecdotes amusantes, on n’a pu noter que Charles Aznavour et Rika Zaraï, alors jeunes stars de la chanson, assistèrent à Grasse, à la fête du Jasmin en 1960. Quand la marque Yves Rocher a demandé à Jacques Cavallier parfumeur à l’époque chez Firmenich et aujourd’hui chez Louis Vuitton, de créer Tendre Jasmin, il s’est remémoré ses souvenirs de jasmin à Grasse.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

On recharge les munitions d'eau de jasmin

Voici ce qu’il en dit : « Je suis un enfant de Grasse et je voulais retrouver l’odeur des champs de jasmin à 6 h du matin, présente mais encore légère. En effet, le jasmin peut-être très puissant. D’ailleurs, pour éloigner les moustiques, ma mère observait la coutume grassoise de poser trois fleurs de jasmin le soir sur ma table de chevet. Leur odeur était si tenace qu’elle me réveillait en pleine nuit.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Saltimbanques de la cours des Medicis

Pour ce nouveau parfum, je cherchais un jasmin léger, destiné aux femmes qui portent un parfum du matin au soir, lui demandant fraîcheur et présence, sans tomber dans l’opulence. Je me suis souvenu du vent de Grasse, qui souffle de la mer jusqu’au-dessus de Cannes, apportant une fraîcheur unique au jasmin matinal, sans être écoeurant, animal ».

JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Ba moin en tibo, groupe des Antilles françaises

Ce défi a été possible grâce à une technologie inédite à Firmenich: elle donne un jasmin lumineux, entouré de fleur d’oranger et suivi d’un fond de mimosa poudré et crémeux, pour un sillage délicat. Fragornard, Molinard, Galimard… Les grandes maisons y sont présentes depuis la Belle Époque et contribuent à l’image d’élégance et de classe que la France donne dans le reste du monde.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Une tradition que les cultivateurs de fleurs à parfum perpétuent. La totalité du jasmin du Domaine de Manon par exemple est ainsi réservée exclusivement à la maison Dior. Les savoir-faire grassois apparaissent même sur la liste du patrimoine immatériel en France. Logiquement, Grasse accueille le centre de formation des professionnels de la parfumerie.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Nous avons la chance d’avoir un terroir exceptionnel, coincé entre la montagne et la mer, avec ses influences salines. Ce corridor, avec son climat particulier, va conférer aux fleurs quelque chose d’exceptionnel et d’inimitable.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Dragon chinois dans les rues le soir

Tout comme le terroir influe sur le gout du vin, il donne une empreinte à l’odeur. Les deux espèces les plus utilisées en parfumerie sont le jasmin Sambac et le jasmin grandiflorum. Le jasmin sambac provient d’Inde oriental et du sud de l’Himalaya, il se trouve également en Chine.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Plusieurs camions éparpillés en ville distribuent les fleurs

C’est la grande Catherine de Médicis, de retour d’un voyage en Italie, qui lança la mode des gants parfumés. La noblesse se les arracha ! Ce sont les fleurs qui donnent aux parfums de Grasse leurs lettres de noblesse. Il faut dire que le pays de Grasse est riche d’une flore foisonnante et odorante ! La lavande, la rose, le jasmin, la fleur d’oranger, la violette, le myrte et le mimosa embaument la campagne environnante de leur parfum délicat.

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Maria Mendes Groupe cubain dans la rue

Toutes ces espèces inspirent évidemment les créateurs et ceux la, ils sont compétents, ils ne sortent pas des dessous de tiroirs de table de la municipalité….

JASMIN 2017: UN PETIT CRU

Des échassiers Eklabul sur la place aux aires

 

                         DIAPORAMA FETE DU JASMIN

 
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
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JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
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JASMIN 2017: UN PETIT CRU
JASMIN 2017: UN PETIT CRU
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3 août 2017 4 03 /08 /août /2017 17:43
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Konnichiwa  les blogueurs ..

" Kei " pour les intimes est tombé amoureux de la cuisine nissarde à 25 ans. Ce perfectionniste non conventionnel de la gastronomie, révolutionne régulièrement les tendances en jouant avec les saveurs de ses deux pays de coeur. Il n'en finit pas de revisiter et de sublimer la cuisine de notre région, apportant à la Méditerranée le meilleur de la touche Pacifique. Keisuke Matsushima voyage sans cesse entre le Japon et la France.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Restaurant le Poseidon à Nice rue Gubernatis

Il estime qu'il est primordial dans sa philosophie de revenir à ses origines tout en respectant le terroir de la cuisine niçoise. Le plus important  selon lui  est " de savoir d'où l'on vient ". C'est aujourd'hui un des ambassadeurs de la cuisine niçoise à travers le monde. Cet établissement gastronomique atypique de Nice, dont la direction artistique a été confiée à Jean Grisoni, est conçu autour du coeur du restaurant: la cuisine.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Décoration sobre, cuisine exceptionnelle

Dans le restaurant, seulement 40 privilégiés dans un espace empreint de l’esprit du maître des lieux : confortable, épuré, sobre et sensuel. A la table d’hôtes, le chef sert lui-même la fantaisie de ses créations selon le marché du jour. Une cuisine aux inspirations internationales. Elle est par définition inclassable ! Méditerranéenne et niçoise pour les produits et les parfums, française pour l’inspiration et les valeurs, japonaise pour les cuissons et le respect absolu du produit, italienne pour la subtilité des saveurs et avant tout internationale pour la présentation et la liberté d’interprétation…

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Soupe de tomate en gaspacho, fregola sarde au safran, piment d’espelette

Déjeuner ou dîner chez Keisuke Matsushima est un rituel sympathique dédié aux joies du palais et à l’inventivité. L’exigence de Kei se retrouve à tous les niveaux de l’assiette qu’il propose. Du marché à la découpe, de la cuisson aux associations des saveurs, de la palette en bouche à l’harmonie des couleurs, du travail des textures à la combinaison des températures, de la rigueur de la carte à la gentillesse efficace du service.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

On teste pour vous amis du blog

Situé à Nice, à deux pas de la promenade des Anglais, le restaurant (ou a habité Jean Moulin) est apprécié des locaux. Dans un décor contemporain, le chef Keisuke Matsushima, en puisant dans l’esprit de la Méditerranée, sert ses créations selon le marché du jour et selon les saisons. Pour suivre son rêve d’enfant, celui de devenir chef, il apprend les classiques de la cuisine française à l’école Tsuji de Tokyo.

 Après de courts apprentissages chez nombre de chefs prestigieux  (Régis Macon, les frères Pourcel, Banzo) à travers la France, il ouvre son premier restaurant à Nice le jour de son 25ème anniversaire. Trois ans plus tard le guide Michelin lui décerne sa première étoile en 2006.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Daurade royale jus de diable, sauce maltaise, asperges et légumes verts de Provence et violettes d'Albenga. Vin blanc du Domaine Terres Destel

 

Le choix de cette ville n’est pas le fruit du hasard… Tout d’abord elle lui rappelle sa région d’origine, la mer, la montagne et son climat béni des Dieux. En plus de sa douceur de vivre, Nice se révèle être un carrefour culinaire indéniable, lui permettant de travailler des produits d’une diversité et d’une qualité exceptionnelle. L’année 2010 est pleine de récompense pour Keisuke. Le Ministre Frédéric Mitterrand honore Kei de la distinction de Chevalier des Arts et des Lettres.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Tartare de crabe, cébettes, sésame blanc, quinoa

En Octobre il est nommé Ambassadeur du Saké au Japon sous le titre de Sake-Samoraï. Le Guide gastronomique Gault&Millau évalue le restaurant Keisuke Matsushima à 3 toques sur 5, meilleur notation sur Nice, et unique restaurant à l’être. Pour finir cette année en beauté, le Guide Michelin 2011 récompense le Restaurant du Chef à Tokyo d’une étoile. Le Chef cumul donc deux Etoiles Michelin !!! Le 18 novembre 2016 le chef  reçoit le titre honorifique de Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole, qui lui a été décerné par le ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Par cette distinction, les services rendus par le grand chef gastronomique à l’agriculture, tel que l’exercice de la pratique agricole, ont été récompensés. En partenariat avec des exploitants agricoles des Alpes Maritimes, Kei a participé, entre autres, à la récolte des olives pour la production d’huile d’olive èxtra. Inspiré tout particulièrement par la Côte d’Azur, le chef Keisuke conçoit des plats traditionnels issus de la gastronomie niçoise au gré des saisons, à partir de produits de qualité. De la culture de cette ville, « melting popote » des cuisines méditerranéennes terre et mer, il sait jouer avec malice en des créations culinaires alliant le soleil de la Riviera à celui du soleil levant.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Rouget sur un lit de purée de pois chiche à l'huile d'olive, vinaigrette au citron confit de Menton

Financier de basilic, crème d’anchois, panisse, stockfish, glace aux truffes, nougatine d’ail et gingembre, en apéritif, salade niçoise version Kei, sorbet céleri, œuf mimosa, cébette, anchois, présentée joliment dans un œuf de Colomb, oursin méditerranéen, et sa gelée de bouillabaisse, foie gras au nougat de Provence, le capoun, choux farci de faisan, figue, orange confite, consommé anisé, millefeuille de chocolat noir, mousseline de noisettes, glace caramel et sel de Camargue, c’est malin dans les saveurs et coquin dans les mariages.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS
UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Lait de coco ananas tapioca et glace à la coriandre

Sabayon de myrtille abricot et tarte chocolat noisette

On peut se demander comment notre cuisine locale s’accorde si bien avec la gastronomie japonaise. Il y a là le talent de Kei, mais ce n’est pas tout. La gastronomie japonaise parle aux niçois. La gastronomie niçoise parle aux Japonais. Cette connivence très spéciale est assez unique en son genre : Nice et le Japon s’enorgueillissent tous deux de leur patrimoine culinaire extrêmement varié et élaboré. Ce qui explique cette complicité et ce respect réciproque, c’est sans doute la richesse dont chacun de nos pays dispose, et ce à plusieurs niveaux. Tout d’abord, nos deux cultures possèdent l’une comme l’autre deux faces, celle du très populaire, du rustique, du vulgaire, et celle du raffinement ultime, de l’absolue délicatesse. Car à Nice comme au Japon, la même culture, les mêmes traditions englobent et contiennent ces deux facettes, l’une populaire, l’autre précieuse, qui se tournent parfois le dos, même si elles tendent à s’allier et se reconnaître de plus en plus.

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Comme les Nippons, nous avons quelques-uns des meilleurs chefs et établissements au monde, une clientèle exigeante car habituée à certains standards, un art culinaire ancien et complexe. Nous aimons la sophistication comme la simplicité, nous adorons manger et nous en parlons sans arrêt. Quand vous entendez un chef japonais vous proposer des gnocchi merda di can (comprenez gnocchi crottes de chien en français, spécialité niçoise par excellence), si vous êtes du coin, vous serez aussi surpris que ravi. Ravi parce qu’en maîtrisant les classiques de la région, en les sublimant même, Kei vous flatte, il vous montre combien il a aimé et choisi votre culture d’origine. Il la valorise, la respecte et la transcende….et ça, pour un niçois c’est important !

UN SAMOURAI CHEZ LES NICOIS

Restaurant approuvé par biker06 pour le menu Fusion Japanice à 45€ /pers

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20 juillet 2017 4 20 /07 /juillet /2017 17:38
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On commence par enlever le sable

Le Polynésien était chasseur, pêcheur et cueilleur. Il  ne cueillait et ne chassait que ce dont il avait besoin (normal, pas de réfrigérateur ni congélateur) … mais toujours en respectant le cycle de la Nature : les Anciens Polynésiens n’avaient nullement besoin de leçon sur la préservation de l’environnement.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Il avait tout à  sa disposition, donc, il se levait et allait chercher ce dont ils avaient envie. Tout appartenait à tout le monde ! Ce n’est qu’à l’arrivée des Anglais, Espagnols, Français et Européens que cette tradition va changer, car « par souci » de protection, ils se mûraient chez eux, et ont introduit les clôtures … c’est comme cela, que le Polynésien va  » s’approprier  » tout ce qui l’entoure et provoquer des tensions dans les familles, encore aujourd’hui …

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Presque toutes les terres sont en indivisions et malheureusement cela se règle devant un juge ! C’est le lot de tous les peuples souverains qui ont été annexé par les colons. Quelle tristesse la mondialisation capitaliste !! Bref, c’est pas vraiment le propos dans cet article … on parle du four traditionnel polynésien, donc de cuisine ! de partage intense, pleins de rire, de joies et surtout les anecdotes historiques racontées par les vieux …

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Le ahi ma'a ou ahima'a (en tahitien "ahi" signifie le feu et ma'a, la nourriture) désigne tant l'outil de cuisson et la technique que le mets préparé dans le four polynésien. En tant qu'outil, c'est le four traditionnel polynésien pour cuire les aliments à l'étouffée.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On enleve les branches de palmier

Il s'agit d'un trou creusé dans la terre (de 50 à 80 cm de profondeur et 2 mètres de diamètre) au fond duquel on place du bois, des noix de coco sèches recouverts de pierres volcaniques et poreuses; le bois consumé, les pierres sont chauffées au rouge.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Ces pierres sont recouvertes d'un tapis de feuilles vertes de bananier sur lesquelles on dispose la nourriture que l'on recouvre de nouvelles feuilles de bananier et de sacs humides ou d'une nappe tressée de feuilles de purau, puis de terre ou de sable. Voici les différents mets que l'on peut trouver dans un ahi ma'a :

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On enlève maintenant les feuilles de bananier

Pua oviri » (cochon sauvage); « uru » (fruit de l’arbre à pain); «taro», « fe’i » (banane orange qu'on ne mange que cuite), « eia » (poisson du large); « poe » (c'est un dessert (gelée) qu'on emballe, par petits paquets, dans des feuilles de bananiers); « fafa » (un épinard local qu'on met dans une marmite); et bien sur du manioc.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Comme je l’ai dit dans mon précédent article, pour 25€, on avait droit à un plateau repas de spécialités polynésiennes dont ce fameux Umu. Bien sur, il fallait réserver à l’avance et je l’ai fait le soir même dés que j’ai vu l’affiche en revenant de Saint Jean Cap Ferrat pour la fête de la rose. Il suffisait d’envoyer unn cheque à l’office de tourisme et ils se chargeaient de toutes vos réservations ensuite…

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

La recette du Umu n’est pas la plus simple, mais c’est bon de changer un peu des barquettes au micro-ondes hein ! Dans la rubrique des « plats traditionnels wallisiens (Wallis et Futuna) », je pense que le umu mérite de figurer en bonne position. Le umu est davantage qu’un plat, c’est un mode de cuisson, à l’ancienne.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Vive le cochon ! Le cochon pour tous....

Dans d’autres îles du Pacifique, il répond aux doux noms de imu, lovo, ahima’a (ahi » représente le feu et « ma’a » signifie la nourriture en tahitien) ou encore koua tout dépend de la langue régionale de l’ile ou vous vous situez, mais le principe est le même : creuser un four dans le sol et faire cuire de la nourriture sur des roches (volcaniques si possible) ou du métal préalablement chauffés.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Cette pratique n’a pas de signification particulière, qu’elle soit religieuse ou autre; en fait, elle répond essentiellement à un souci pratique, qui est de pouvoir préparer des repas suffisamment conséquents pour les nombreux membres de chaque famille maorie. Ce fut meme une coutume mise en place par les missionnaires catholiques. La plupart des familles possédaient un endroit pour faire le ahima’a.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On récupère le manioc et le fruit de l'arbre à pain

La fosse du four du Umi ti que l'on retrouve à Saint Jean Cap Ferrat pour la journée polynésienne est d’environ 2.50 mètres sur 2,50 mètres de large et 0,80 mètre de profondeur, elle est remplie de bois de ati (tamanu) qui a la particularité de dégager une grande chaleur et de se consumer très lentement, puis les braises incandescentes sont recouvertes de pierres volcaniques.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Le jour convenu, le four est allumé à 6h00 du matin pour que les pierres soient à bonne température à 13h00. Normalement dans la tradition il s’ensuit d’une cérémonie de la marche sur le feu qui débute avec des danses incantatoires, puis le grand prêtre entre en scène en « balayant» les pierres avec des feuilles de auti sacré.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Ensuite, les disciples sont invités à traverser la fournaise et à se purifier ainsi le corps et l’esprit. Bien sur à Saint Jean Cap Ferrat cette coutume n’est pas proposée. La marche sur le feu est une tradition en Polynésie qui remonte à la nuit des temps. Celle-ci avait une fonction et un intérêt bien particuliers dont le point de départ est le umu ti qui consiste donc à cuire dans un four traditionnel des racines de ti (cordyline) pour se prémunir de la saison sèche, qui dure de mai à novembre.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Ainsi cuits, les tubercules de ti pouvaient être conservées pendant de long mois, permettant à la population de faire face à la disette. La marche sur le feu servait à vérifier la présence des dieux, qui avaient la réputation de se retirer pendant le matari’i i raro . Si les tahu’a (prêtre) parvenaient à marcher sur les pierres de lave chauffées à blanc sans se brûler, cela signifiait qu’ils avaient toujours le mana (le pouvoir) nécessaire à la réussite de la cuisson des ti.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On transporte les cochons de lait pour la decoupe

L’association qui organisait cela à Saint Jean Cap Ferrat est originaire de Wallis et bien sur pour les touristes, elle généralise un peu les traditions de ces territoires d’outre mer. C’est comme les restaurants asiatiques qui mélangent chinois, thaïlandais, vietnamiens ou japonais.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Les îles Wallis sont un groupe d'îles (environ 20) françaises, situées au sein de l'océan Pacifique occidental, entre les îles Fidji, les îles Tonga et les Samoa occidentales. Appartenant à la collectivité d’Outre-mer de Wallis-et-Futuna, ces îles françaises sont située à environ 230km au nord-est de Futuna.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Uru (arbre à pain) et manioc au four

Elles ont été baptisées d’après le nom du navigateur qui découvrit l’île en 1767 : Samuel Wallis.L’archipel est composé d’une île principale: Uvea, et d’une vingtaine d’îlots d’origine corallienne. L’économie monétaire est relativement peu développée, et seule une petite partie de la population locale a accès au monde du travail.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

L’île exporte peu de biens, et ne comporte pas d’industrie. On recense tout au plus une dizaine d’entreprises importantes. La majeure partie des emplois est composée d’emplois publics (professeurs et personnels administratifs). 80% des fonctionnaires locaux sont des cadres métropolitains expatriés.

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

On découpe le manioc à la serpette

Les « native » quand à eux s’exilent le plus souvent en France et ont bien sur choisi la Cote d’Azur de préférence que Paris ou une autre région. On les comprend sans problème  et le soleil de la Méditerranée leur fait penser au paradis qu’ils ont quitté avec regret !

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

*Ce n’était pas la première fois que j’assistai à cela. Rappelez vous cet article: http://freerider06.over-blog.com/article-soiree-tahitienne-dans-les-gorges-du-loup-80520769.html

LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)

Les femmes préparent les salades polynésiennes chaudes et froides

 

               DIAPORAMA DU FOUR POLYNESIEN

 
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
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LE FOUR POLYNESIEN DU CAP FERRAT (2)
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Published by BIKER06 - dans FETES & SOIREES
17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 06:14
LA POLYNESIE S’INVITE A SAINT JEAN CAP FERRAT (1)

Plage de Cros de Pin

C’est en revenant du festival de la rose et des plantes de la villa Rothschild à Saint Jean Cap Ferrat que j’aperçois une affiche sur le panneau de l'arrêt de bus mentionnant un week end polynésien le 27 Mai à la plage de Cros de Pin. Immédiatement RDV fut pris dans mon agenda.

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On commence la course de va'a, la championne Ruahatu

La découverte de la culture Polynésienne, Kanak, Wallisienne et Futunienne à travers la danse, la musique, ses soirées à thème ainsi que la découverte culinaire exotique du Pacifique et son sport traditionnel est toujours un moment très festif.

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Soso est inscrite

Pendant deux jours, le Pacifique est chez nous sur la Riviera et il invite les saint-Jeannois et les saint-Jeannoises, les touristes à partager un voyage de rêve à travers les délégations du Pacifique et notamment l’association Uvea Mo Futuna. Il y a des stands artisanaux comme la perle noire de Tahiti, le paréo, le collier de fleurs et les coquillages, deux stands de tatouages  polynésien etc...,

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C'est parti pour le chrono du mixte

la danse tahitienne, pilu pilu Kanak, le Sasamako wallisien, les danses et musiques traditionnelles des îles Salomon, Tuvalu, Wallis et Futuna et Samoa et les percussions, la dégustation de son poisson à la tahitienne, toute une pleine de bonnes festivités qui n’en pas douter vont nous faire passer une belle journée..

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Poérava Moana Maohi en train de tatouer

Puis, pour à peine 25€ boisson comprise, l’association fait découvrir la cuisson au four traditionnel (prochain article) des iles de Polynésie. La mise en route le matin du four polynésien (UMU) (pour les plus matinaux qui veulent découvrir cette tradition culinaire du début jusqu’à la dégustation) sans oublier le Bougna et aussi ses sports traditionnels, la course aux porteurs de paniers de fruits, râpe coco, pêche à l’épervier, javelot (patia fa) et les courses de pirogues le va’a.

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Chacun partage sur les coutumes et modes de vie propres au Pacifique Sud et tout particulièrement Wallis et Futuna. Organisée conjointement par la municipalité de Saint-Jean-Cap-Ferrat et l'Association UVEA MO FUTUNA (Wallis et Futuna en wallisien).

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Le menu du midi se compose de Salade de poisson, du Umu porc cuit au four traditionnel, ignames, manioc (Le manioc foi manioka en wallisien et l'igname foi ufi sont des plantes très présentes dans la culture alimentaire locale) avec accompagnement : bami (vermicelle, carottes, haricots verts, poulet et sauce soja)  et d’un dessert: tuki ote fai kai talo (spécialité wallisienne, un mélange de bananes, de noix de coco à de la farine de manioc.).

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Les Polynésiens ont su préserver un style de vie en accord avec la nature. En dehors de la zone urbaine de Tahiti, la vie quotidienne des habitants est encore rythmée par les activités traditionnelles telles que la pêche, la culture des fruits, légumes et fleurs et un style d'habillement simple en short et “pareu”. Dans les autres îles, la vie est concentrée autour d'un village, souvent le seul de l'île ou de l'atoll.

LA POLYNESIE S’INVITE A SAINT JEAN CAP FERRAT (1)
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La pirogue à balancier, emblème culturel de Polynésie, est utilisée dans toutes les îles. Les langues indigènes ont également été préservées : le Tahitien dans les Îles de la Société, le Marquisien aux Marquises, le Paumotu aux Tuamotu et le Mangarévien aux Gambier.

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Un autre stand de tatouage

Ce sont les langues utilisées dans les chants polyphoniques, souvent accompagnés par des danses traditionnelles, transmettant de génération en génération les faits de guerre, les mythes et les légendes.

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Qui est un coeur à prendre ?

Avant de passer à table, la matinée démarre par une course de va’a et Soso s’inscrit pour cette compétition mixte. Les va’a sont des pirogues polynésiennes dont la stabilité est assurée par un unique balancier (ama). Les va'a utilisées lors de cette petite compétition sont des V6 (va’a ono) à 6 places. Les jupes ne sont pas totalement hermétiques et laissent passer les embruns, les rameurs doivent donc régulièrement écoper.

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Le Soamako danse d'origine guerrière, est le "haka" d'origine wallisienne et futunienne

Chaque pirogue compte cinq rameurs et un barreur. Soso doit ramer alternativement d'un côté de la pirogue. Les « rames » sont des pagaies simples, courtes et en bois. Cette course est un événement sportif majeur en Polynésie française. Sur la Cote d’Azur c’est l’Association VAI NUI VA’A, les piroguiers de Roquebrune Cap Martin qui organise ces courses.

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Manuia et Falai

Je vous ai parlé plus haut de la course de porteurs de fruits. Le principe : en gros tu cours vêtu d’un pareo (homme et femme mais noué différemment) et pieds nus sur 1 300 m de la plage avec une charge de 15 à 50 Kg ! et comme c’est trop facile de courir avec 50 kg sur l’épaule, bin faut le faire 2 fois !

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initiation à la danse

Plusieurs départs sont prévus, une pour chaque catégorie : les nanas c’est 15 kg avec une catégorie jeune et senior et les mecs c’est 30 kg avec une catégorie jeune et senior et une catégorie des fous furieux avec 50 kg d’orange sur le bras. On accroche les fruits sur un bout de bois de façon à ce que ça soit bien équilibré. La charge est pesée et notée sur le paquetage !

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Il faut dire aussi que la charge est tellement lourde que les épaules souffrent et reviennent parfois bien égratignées ! Les fruits transportés sont en principe essentiellement des bananes, des cocos, des taros et des ananas. Ici on a mis seulement orange, ananas et noix de coco.

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Peut être que je ne sais pas danser, mais je suis plus bronzé que le polynésien ..Sieu nissart badagou ! 

En plus si jamais y’en a un qui fait un lâcher de fruit discret sur la plage pour se sentir pousser des ailes, bin lui l’a pas eu une bonne idée (idem pour les  participants qui perdent des fruits en route…) car  les charges sont vérifiées à l’arrivée et des pénalités de temps sont distribuées en fonction du poids du fruit manquant !

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photo du haut, Hina la percussionniste  à la pirogue

Et bien sûr le gagnant est le plus rapide. Très belle course avec de belles performances physiques dans une ambiance survoltée avec les supporteurs criants dans tous les sens ! Une course à ne pas manquer si vous en avez l’occasion. Il y a aussi le lancer de javelot… Bon c’est pas un sport qui fait rêver. Lancer un bout de bois à une dizaine de mètres c’est pas hyper folichon.

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le chrono n'a pas été bon, l'essentiel est de participer !

Mais là, la méthode polynésienne est bien plus fun ! Il y une rangée de polynesiens, tous vêtus d’un simple paréo, une couronne de fleurs et les pieds nus.

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Demonstration de rape coco

C’est simple, t’as une noix de coco plantée sur un mât de 7,50 mètres de hauteur. Ce mât est situé à 22 mètres de la ligne de tir. Le but est de planter le plus de javelots possible dans la noix de coco et pour marquer le point, il faut le planter au plus haut. Tu as 7 min pour toucher ta cible.

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Puis les participants terminent par une démonstration de pêche à l’épervier. Dans l’archipel de Wallis et Futuna cette pêche se nomme « la pêche à l’épervier ». Sans doute parce que le filet fond sur sa proie comme un épervier ? Cette pêche on la retrouve un peu partout en métropole, puisqu’ici à Saint Jean Cap Ferrat, les pêcheurs locaux la pratiquent aussi ! Bon, je me suis aussi essayé à la danse polynésienne, le Ote'a. Pas beaucoup de volontaire pour la demo devant les dames qui n'attendaient que de voir ce qu'était capable de faire les hommes. Votre serviteur au coté du sénateur maire de Saint Jean Cap Ferrat ne c'est pas mal débrouillé ! L'essentiel est la aussi de participer hein ?

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Comment couper une noix de coco

Ah oui dernières remarques avant de terminer l’article et de vous donner rendez vous pour la présentation du four traditionnel polynésien que je ferai dans mon prochain post. Vu que sur la plage et pendant les festivités les filles étaient nombreuses, il fallait que je termine par la signification de la fleur de tiaré.

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Course de fruit sur la plage de Cros de Pin

Une “vahine” qui porte une fleur sur l'oreille droite signifie qu'elle est libre et recherche un ami ou un amoureux, quand elle la porte sur l'oreille gauche signifie qu'elle est prise, réservée ou mariée. C'est pareil pour un “tane” mesdames ….

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            DIAPORAMA DE LA JOURNEE POLYNESIENNE

 

 
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