BON APPETIT EN ATTENDANT MON RETOUR

                                                      (vous avez à manger pour 15 jours) 

La plupart des produits utilisés dans les recettes (légumes, fruits ou poissons péchés par mon cousin de voisin) sont issus de nos jardins familiaux respectifs (tout est frais). Ici rien ne vient de chez Lidl ! lol

Ligouban flambé à la grappa (crevette)

La cuisine niçoise offre par la variété de ses plats un repas complet, de l’entrée au dessert en toutes saisons. Ses pratiques culinaires et gastronomiques sont liées à la mer autant qu’à la montagne.

Gamberini sablés pesto parmesan et ail

Elle a profité des apports des cuisines antiques du bassin méditerranéen à la faveur des différentes migrations. Sa spécificité est également issue de l'isolement politique et géographique du comté de Nice durant plusieurs siècles. Cette autarcie géographique est à l’origine d’une manière inventive d’accommoder les ressources locales, complétée par les apports externes.

Les fleurs de courgettes farcies sont un petit plaisir d’été ! Typiques de la cuisine niçoise, elles régalent les papilles avec leurs saveurs délicates mais font aussi leur petit effet à table tellement elles sont jolies. Concernant la farce, tout est possible. À la viande, au poisson, aux crustacés, aux légumes ou encore au fromage, les fleurs de courgettes farcies se prêtent à toutes les envies. N’oubliez pas d’enlever le pistil qui peut avoir un goût amer.

Fleurs de courgettes farcies (flou di cougourdéta)

La fabrication traditionnelle des pâtes est arrivée par la Ligurie; celle de la polenta et du risotto du Piémont proche; l’usage des raisins et des pignons d’Arménie. De plus loin encore, les légumes exotiques (tomates, aubergines, poivrons) ont été intégrés aux savoir-faire culinaires de la région de Nice.

à la sauce tomate (bagna toumati)

Les marins scandinaves y sont venus échanger leur églefin séché, dont les Niçois ont fait le savoureux stockfish (estocaficada) contre de l’huile d’olive destinée à l’éclairage. Respectueuses des produits frais et d’abord régionaux, ses pratiques culinaires sont associées à une identité territoriale forte, stable et ancienne.

Largement pêchés au large de Nice, sardines et anchois se déclinent en de nombreuses recettes. Evidemment, chez les caga bléa, la blette est incontournable, on la retrouve donc dans la farce..

Sardine farcie (Li sardina farcit a la nissarda)

La cuisine niçoise est pratiquée dans les familles, aussi bien pour les repas du quotidien (salade niçoise, pissaladière, petits farcis, beignets de fleurs de courgette, tian de courge, etc.) que dans le cadre de repas de fête (ganses de carnaval, raviolis, poche de veau farcie, lapin à la niçoise, fassum etc.).

Merenjaina farcit (aubergine fromage/olive) antipasti

Le brevet du savoir-faire demeure la préparation des raviolis, pièce maîtresse de tout repas à caractère festif. La salade niçoise n’est pas un mythe, mais une tradition réelle et ancrée. Le pays de Nice (Alpes-Maritimes), ou «pays niçois», est un terroir délimité par la mer Méditerranée au sud, les Préalpes grassoises et le massif de l’Estérel à l’ouest, les Alpes montagnes du haut-pays niçois au nord et les Préalpes à l’est.

Tian de cougourdéta (courgettes): Il existe beaucoup de variantes de la recette du tian. Grâce à sa simplicité et à la richesse de ses saveurs, le tian de courgettes niçois est un plat qui séduit toujours, il apporte une touche de gaieté et de convivialité à la table. Avec le tian chaque bouchée est une célébration de la Méditerranée.

Les délimitations naturelles sont les Alpes au nord avec le massif du Mercantour et un sommet culminant à 3297m, les Préalpes à l’est, la Méditerranée au sud. Le territoire regarde plutôt vers la Méditerranée et les proches régions du Piémont et de la Ligurie. La cuisine du pays niçois est intégrée plus globalement à une cuisine méditerranéenne qui correspond essentiellement à la zone de l’olivier avec ses éléments de base: l'huile d'olive, le pain, les pâtes, le vin et des légumes (pois chiche, tomate ou oignon).

La patate douce se produit dans la région niçoise et s'immisce dans de nombreuses recettes

Cependant, si la cuisine du pays niçois partage des plats, tel que la ratatouille (chakchouka en Afrique du Nord.) avec d’autres du pourtour méditerranéen, ce sont les modes de cuisson (légumes frits séparément dans le pays niçois) et certains légumes spécifiques qui font de cette cuisine au sein de l’aire méditerranéenne, un ensemble de pratiques culinaires distinct.

Les petits farcis sont nés de l’art de vivre des ancêtres niçois. Habitués à consommer des produits locaux issus de leur potager ou du marché et soucieux de ne pas gaspiller, ils ont imaginé un plat ensoleillé et savoureux à base de légumes et de reste de viande, chère et rare à l’époque.

Il y a ceux qui ne jurent que par les oignons. D’autres leur préfèrent les aubergines, les courgettes, les tomates ou les poivrons. Une chose est sûre: les petits farcis, au meme titre que la salade niçoise, la pissaladière, la socca, la tourte aux blettes ou le pan-bagnat, font partie des incontournables d’une cuisine nissarde fière de ses couleurs au point d’être inscrite - excusez du peu ! - au patrimoine culturel immatériel de la France depuis 2019.

Pichin Farcit Nissart: pebroun, toumati, cougourdéta

La cuisine du pays de Nice, avec ses pratiques culinaires propres, se retrouve dans des restaurants parisiens, mais également dans des restaurants à Tokyo, New York, Londres, Beyrouth, Istanbul, Hô Chi Minh-Ville, Vientiane ou Dubaï. Héritière de la cuisine romaine et de celle du bassin méditerranéen, la cuisine du pays de Nice relève d’une tradition millénaire et a su s’adapter sur un socle stable et ancien (la cuisine française par exemple, ne date que de l’époque de Catherine de Médicis régente de France).

Tian di primavera: C’est le plat typique de la cuisine niçoise, le Tian de Printemps avec ses légumes du soleil

Elle est cuisine de pays pauvre, simple, mais pas simpliste; traditionnelle, mais évolutive et inventive; avec le respect du produit du terroir; préparée pour être partagée. Elle est mescla, « confluence », tout autant que mesclun, « mélange ». Cuisine d’un territoire tourmenté qui allie la rudesse de la montagne à la douceur de la mer, elle ne cesse d’inspirer les plus grands chefs du monde et de séduire les gourmets.

Tarte aux quetsches (tourta di perdigouna) quetsches issu de l'arbre à la soeur à Soso

Par sa richesse et son adaptation aux saisons, au-delà de quelques recettes emblématiques parfois maladroitement réinterprétée, elle permet tout au long de l’année de préparer des repas complets, de l’entrée au dessert. Le pays niçois se divise en trois grandes zones, la côte, la région des plateaux, pays de l’olivier ou moyen pays, et la zone de montagne ou arrière-pays, avec des sommets à plus de 3000m.

Taboulé fait maison ( fatta in casa)

L’homme a su s’adapter à ce milieu contrasté et difficile et a pallié, dans l’arrière-pays, l’absence quasi générale des plaines par la mise en valeur des pentes avec la construction de murs en pierre sèche. Dans la région des plateaux, jusqu’à environ 600 m d’altitude, l’olivier, essentiellement de variété « cailletier », domine le paysage. Les vignes bordent toute la zone côtière.

Tartes aux pommes (pommier de la soeur à soso)

L’isolement des villages, compte tenu des difficultés d’accès, a conduit les habitants à des habitudes alimentaires d’autoconsommation et à une cuisine caractéristique liée à l’utilisation des produits locaux. Sur le littoral, le poisson frit, bouilli ou au four a constitué longtemps un apport important dans l’alimentation familiale et donné naissance à des recettes spécifiques.

Tian de cougourdéta e froumai

Encore aujourd’hui, la multiplicité des produits est issue de cette disparité du terroir dans le département des Alpes-Maritimes, qui a engendré une interaction historique entre les hommes et le milieu. La cuisine niçoise, à mi-chemin entre la douceur de la mer et la rudesse de la montagne, en a tiré son originalité. La cuisine niçoise, l’une des seules en France à cet égard, offre toute l’année un repas complet, de l’entrée au dessert.

Pissaladière (sans les anchois ici, mais avec les olives maison): La légende de « il pisalat de Nizza » ( liée à celle du « pissalat », une purée de poissons salés et épicés) vient du XIVe siècle et se serait répandue ensuite en Italie pour donner la pizza

Lou Fassum tient son nom d'un filet à provision appelé fassumier qui permet de reformer le chou lors de la préparation, et qui lui donne son nom. Autrefois ce filet de coton était au bras de toutes les clientes du marché de Grasse. Et voici ce que l’on disait à Grasse, avant de le manger : O bèu façun tant desia, gràci à Dièu ti sies pas creba, Preguen bèn sou boun diou, avns de li coupa sou fiou. O beau chou farci tant désiré, grâce à Dieu tu as tenu. Prions bien le Bon dieu avant de couper le fil. 

Parmi plus de deux cents recettes niçoises recensées, la pissaladièra (pissaladière), la socca, la salade niçoise, le pan bagnat, les beignets de fleurs de courgettes ou d’artichauts, la soupe au pistou, la trucha, les pâtes au pistou, les gnocchis, les raviolis, les panisses, la ratatouille, la bagna cauda, la poche de veau farcie, li caieta, la daube ou les tripes à la niçoise, la poutine, le tian de morue aux poireaux, le stockfisch,....

Soupa al pesto (soupe au pistou) Il faut savoir que la vraie soupe au pistou est niçoise, elle tire de son origine génoise (Minestrone alla Genovese, saucisse à la place du petit salé).

bigneta di flou di coucourdéta

...les sardines ou les encornets farcis, les merda di can, les petits légumes farcis, la tourte de blette, les panisses au sucre, la tourte de fèves, la tourte au miel et aux noix, les ganses..., pour ne citer que les mets les plus souvent élaborés au quotidien, remportent toujours le même succès, en faisant vivre cette cuisine au rythme des saisons et dans le respect d’une économie durable.

Caillette à la niçoise (li caieta a la nissarda)     

Ce mode d’alimentation avec de nombreux légumes, peu de viandes, du poisson, de l’huile d’olive et peu de vin ni de produits laitiers, est par nature diététique tout autant que la « cuisine crétoise ». Les recettes manuscrites et les transmissions orales étaient généralement en langue niçoise avant l’annexion à la France de 1860 et celle de 1947 pour les hautes vallées.

Soso prepare des sortes d'arancini à la sauce nissarda (Bien sur en italien polpette se traduit par boulettes de viande (di carne). Une petite entaille à la cuisine niçoise parce que la, elle les fait à la sicilienne, mais la recette est la méme à Nice).

Polpette à la nissarda

Le nom des principaux plats reste encore aujourd’hui traditionnellement en niçois, ou nissart, variété dialectale de la langue ligure, langue véhiculaire et vernaculaire de transmission orale et encore parfois écrite pour la cuisine niçoise. Même lorsque le français est utilisé, certains termes techniques ou noms de plats sont difficilement traduisibles sans perdre de leur intérêt.

Fiori di Sorrento e gamberini (spécialité de pates IGP de campanie, introuvable en France)

Tian de cougourda (courge)

Ainsi, le pan bagnat n’est jamais un « pain mouillé » et on ne traduit pas en français les merda de can (gnocchis au vert de blettes en forme de crottes de chien) sur les cartes des restaurants. Nos plats et nos ingrédients racontent mieux que tous les livres ce qu’est Nice, son arrière-pays, son histoire et sa géographie, et même notre langue, le nissart, qui fait de la résistance notamment grâce aux termes culinaires, comme lou mesclun, un mélange de sept variétés de salades, ou la bagna cauda, une fondue chaude à base d’anchois où l’on trempe des petits légumes.

Perugina e polenta: (spécialité de saucisse niçoise) C’est un italien du vieux Nice originaire de Perouse qui fut à l’initiative de cette saucisse pendant le seconde guerre mondiale à base de fenouil, de marjolaine, d'épices et de piments doux.

Beignet de courgette (bigneta di cougourdéta)

Du côté de la promenade des Anglais, quand on passe à table, on a certes les pieds dans la Méditerranée mais déjà la tête et le cœur dans les montagnes. Le niçois est un marin montagnard et ça, c’est unique en France … De ces spécificités, est né et s’est maintenu jusqu’à aujourd’hui un étourdissant répertoire de quelque 300 recettes typiques – record absolu pour un département français.

Cigales de mer flambées au pastis (Squilla al pastaga). Cette mante de la mer à plusieurs nom en Italie:  canoccia en Vénétie et au Frioul, panocchia dans les Abruzzes, sparnocchia dans le Latium, cigara en Ligurie, cegala dans les Pouilles, astrea en Sicile

Huitres farcies aux poireaux (istrega farcit pouerre)

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aqui li sian emancou doui per manja

Vue de la colline du château sur la Baie des Anges

En quête de balade dépaysante ? Allez donc faire un tour au cimetière du Château, en laissant de côté superstitions et a priori morbides. Le cimetière du château est un vrai bijou historique. Premier cimetière monumental de France devant le Père Lachaise, il est aussi le 4ᵉ d’Europe après Genes Venise et Milan. Avec ses 2800 tombes, sépultures et caveaux, souvent taillées dans le marbre, la pierre de la Turbie ou le granit, le cimetière impressionne.

La chapelle de la sainte Trinité 

Un lieu où repose de nombreuses personnalités historiques. On y trouve toutes les plus grandes personalités niçoises de l'histoire du Comté. Le carré des "peoples" y accueillent aussi écrivains, poètes, artistes et réalisateurs.

Bergonzo Bunico homme politique niçois, député de la province de Nice au parlement du royaume de Sardaigne 

Dans la sensibilité méditerranéenne marquée par le faste et l’ostentation baroque, les cimetières occupent une place patrimoniale particulière, renforcée par une approche particulière de la mort. En Italie, les cimetières monumentaux de Gênes ou de Milan constituent de véritables résumés, et de l’histoire des mentalités, et de l’histoire de l’art.

Il en va de même à Nice qui se rapproche culturellement de ces deux grandes cités historiques. Il semble qu’avant l’âge baroque, les Niçois ont enterré leurs morts dans des cimetières de la ville basse (l’actuel Vieux-Nice). Deux d’entre eux ont été localisés : le cimetière Santa-Réparata et le cimetière San Francesco.

On aperçois le vieux Nice et la cathédrale Sainte Reparate

Pour autant, dans le souci de se trouver au plus près des espaces les plus sacrés, et donc de Dieu, des sépultures ont aussi lieu dans les églises, singulièrement pour des grands personnages : le sénéchal Romée de Vilanova dans l’église des Dominicains, le marchand florentin Bardi (XVe siècle) dans l’église San Francesco ou la duchesse Béatrice de Savoie (1503-1538) dans la cathédrale Sainte-Marie du Château.

Des caveaux monumentaux

L’âge baroque va multiplier la possibilité de sépulture dans les églises, d’autant que le cimetière urbain de Santa-Réparata disparaît (1588). L’ensevelissement des morts dans les églises niçoises est à la source de leur très riche décoration : pour répartir les coûts de construction, les commanditaires des bâtiments que l’on réédifie entièrement alors, dans le nouveau style baroque, vendent à des particuliers (nobles) ou à des associations (corporations) les chapelles latérales de l’édifice, avec la faculté pour eux d’y enterrer leurs morts.

Dans une émulation propre aux mentalités de ce temps, les propriétaires vont rivaliser de luxe pour rendre leur chapelle plus belle que celles de leurs voisins.  En 1783, un édit du roi de Sardaigne Victorio Amédée III défend d’ensevelir les cadavres dans les églises, tant urbaines que rurales, l’interdiction ne s’appliquant pas aux clercs.

Famille Rossi Grosso grande famille niçoise

La grande combattante Anita Garibaldi épouse du héros des Deux Mondes

Il s’agit alors de trouver un nouveau site pour établir un cimetière. La colline du Château, un terrain vague depuis la destruction de la citadelle par Vauban et Louis XIV s’y prête parfaitement, tandis que d’autres champs funéraires trouvent place auprès des paroisses de la campagne.

Stelle à Guiseppe Garibaldi

Le cimetière chrétien du Château est donc ouvert après 1783. Quant au cimetière juif, qui se trouvait en contrebas de la colline, hors les murs, vers le site de l’actuelle rue Sincaire, depuis le Moyen-âge, il fut déplacé à la même époque pour se voir installé au sud du cimetière chrétien.

Rosa Garibaldi la maman du Héros des Deux Mondes

Plus tard, au début du XIXe siècle, afin de ne pas perdre la clientèle des riches hivernants, le roi de Sardaigne Victorio-Emmanuele Ier autorisa l’aménagement d’un cimetière protestant. 

Mercédès Jellinek (la fille du cofondateur, avec Benz, de la célèbre firme automobile

Emil Jellinek à la tête de la ligne Daimler de la marque Mercedes est consul à Nice de l’empire austro hongrois ouvre la première concession Mercedes à Nice en 1898. La voiture allemande la plus niçoise…

Les cimetières du Château sont les plus spectaculaires de Nice tant par leur situation que par le nombre de monuments funéraires de qualité qui s’y trouvent. Ils furent établis sur la base des murailles de la partie "moderne" de la citadelle, érigée au XVIe siècle et dont on peut voir des vestiges à l’extérieur, à l’est du site, dans les soutènements de la montée Eberlé.

En haut: Gaston Leroux, le père de Rouletabille

Un système de terrasses permet une répartition des tombes très aérée, ménageant de spectaculaires échappées panoramiques sur la ville, la mer et le cirque de montagnes qui l’entoure.

Le cimetière chrétien du Château présente aussi la particularité d’unir dans son enceinte plusieurs groupes nationaux, religieux et sociaux. Il est à la fois le cimetière du petit peuple du Vieux-Nice, celui des grandes notabilités politiques et sociales de la fin du XIXe début du XXe siècle et celui des communautés étrangères formées par le tourisme hivernal (Russes, Allemands, Anglais et Américains).

De ce fait, on y trouve des tombes catholiques, mais aussi protestantes et orthodoxes. Les plus anciennes tombes sont de style néo-classique. Elles s’inspirent des sarcophages romains. On remarque aussi des chapelles parfois de même style, ou le plus souvent néo-gothique.

Le père de Gambetta veut que son fils soit enterré à Nice, auprès de sa mère et de sa tante. Le 13 janvier, un train spécial est affrété pour conduire le cercueil à Nice où il est inhumé le lendemain dans le caveau familial. Leon Gambetta est d'origine italienne. Son grand-père Giovanni-Battista Gambetta, né à Celle Ligure à 50km de Nice

Toutefois, les plus nombreuses et les plus remarquables sont d’influence ligure. Elles allient lyrisme déclamatoire et réalisme minutieux. Bustes ou médaillons sculptés représentant les défunts, croix, anges, motifs symboliques comme l’ancre, signe d’espérance, les torches renversées, le lierre ou la fleur de pavot font de ces jardins de pierre un véritable musée.

La pyramide élevé en hommage aux victimes de l'incendie du théâtre de Nice

Par sa situation proche de la ville encore limitée à l’actuel Vieux-Nice au début du XIXe siècle, le cimetière du Château concentre, dans sa partie nord, nombre de tombes de personnalités niçoise de cette époque : ainsi celle de la famille Garibaldi, contenant les restes de la mère du Héros des Deux-Mondes, Rosa (sa femme Anita, morte en 1849 près de Ravenne, y fut ensevelie en 1859 puis sa dépouille réclamée par l’Italie mussolinienne, fut transférée à Rome en 1931).

Tombeau Ilhami Hussein Pacha famille royale d’Egypte

Famille Laurenti de Asti gouverneur de Nice pour la Maison de Savoie

Celles du poète de langue niçoise Rosalinde Rancher (1785-1843), du député de Nice au parlement de Turin Benoît Bunico (1810-1863), de l’amiral Félix De Constantin de Châteauneuf qui bombarda Tripoli en 1825, du célèbre corsaire Joseph Bavastro (1760-1833), du naturaliste Antoine Risso (1777-1845), du peintre Clément Roassal (1781-1850),.......du chimiste André Vérany (1812-1863), de la poétesse Agathe-Sophie Sasserno (1810-1860).

La famille Costa originaire de Gênes est une famille de la noblesse de Savoie

A partir de la seconde moitié du XIXe siècle, la haute société politique niçoise vient rejoindre ces premières personnalités : les maires Alfred Borriglione (1843-1902), les ministres Edouard Corniglion-Molinier (1898-1963) et Edouard Grinda (1866-1959), les députés Constantin Bergondi (1819-1874), Flaminius Raiberti (1862-1929).

Menica le créateur de l'hymne niçois Nissa la Bella

Le monde de la culture est aussi présent. Des peintres Charles Garacci (1818-1903), auteur d’un fameux portrait de Garibaldi, et Victor Sabatier à l’architecte Jules Febvre (1859-1934), concepteur, entre autres, de l’église Notre-Dame-Auxiliatrice (Don Bosco), et aux poètes niçois "Menica" Rondelly (1854-1935, qui écrit " La miéu bella Nissa ", devenu l’hymne de la ville) et Jouan Nicola (1895-1974).

Alexandre Casimir Clerissi ou Clerissy (1827-1885) artiste peintre photographe né à Nice

Nombre de personnalités locales viennent reposer entre ces murs, avec le grand mathématicien niçois Paul Montel (1876-1975). N’oublions pas les bienfaiteurs, César Rossetti, François Grosso (dont l’ange de la monumentale tombe semble bénir la ville), et dont les noms ponctuent aussi la géographie de la ville.

Famille Giordano, Francesco consul de Nice en 1706, l'ange protège la ville et la famille reconnaissante.

Antonio Ettore Giordano paysagiste en chef a aménagé le jardin du Palais des rois de Sardaigne à Nice

Enfin, notons, en face de l’entrée, l’émouvante pyramide élevée en hommage aux morts de l’incendie du Théâtre municipal (remplacé par l’actuel Opéra) du 23 mars 1881. Le révolutionnaire russe Alexandre Herzen (1812-1870), et Léon Gambetta président du conseil des ministres.

Raiberti issu de famille noble titrée baron en 1822 par le roi de Sardaigne Carlo Felice

Loin de son époux Henri Matisse, qui repose à côté du cimetière de Cimiez, on découvre la tombe étrangement ornée de Marguerite Duthuit-Matisse, comme celle de Mercédès Jellinek (la fille du confondateur, avec Benz, de la célèbre firme automobile dont le père, éploré, choisit son prénom pour le perpétuer à travers la marque Mercédès), entre ces mêmes murs.

Marguerite Matisse loin de son mari qui est enterré sur la colline de Cimiez

L’écrivain Gaston Leroux (1868-1927), le père de Rouletabille, se trouve là aussi. Le réalisateur niçois Georges Lautner et sa mére l'actrice Renée Saint-Cyr ne sont pas loin de la tombe de Renée Goscinny (créateur d'Astérix) et celle du joaillier Van Cleef. Des anecdotes comme le caveau du philosophe russe, Alexandre Herzen, c'est au Château, selon ses dernières volontés, qu'il fut enterré et Lénine est venu s'incliner sur sa tombe. Ou encore, Elton John venu, incognito et en voisin, résoudre une énigme. "Voir, au plus près, la statue de l'ange de la colonne de François Grosso qu'il aperçoit depuis sa villa du Mont-Boron". Car le monument est imposant. Par sa taille, douze mètres de haut, et son coût aussi.

Georges Lautner et famille

                                            DIAPORAMA DU CIMETIERE DE NICE

Comme Gesù di Nazareth, Saint Patrick roule en Harley Davidson 😀 😀 😀

Un article pour raconter l’histoire du saint dans notre région mais, n’ayons pas peur des mots, je me suis fait « évangéliquement » chier aux festivités de la saint Patrick à Mougins avec un vrai temps à l’irlandaise. C’est à dire trés nuageux ! Beaucoup beaucoup de monde quand même, mais peu d’ambiance.

Groupe Irlandais Celtic Rovers

Peut-être qu'en soirée ce fut plus dynamique qu’au moment ou je m’y suis trouvé en fin d’après midi, mais je n’ai plus eu envie d’y retourner !  Alors pour ceux qui vont encore dire « ce n’est pas une fête de chez nous, c’est encore commercial comme Halloween » je leur réponds « Et bien Non, c’est bien une fete du pays cannois ! » d’ailleurs Cannes fait partie officiellement des villes du monde qui fêtent la Saint Patrick avec le Global Greening.

Tri Martolod la légendaire chanson bretonne...musique intemporelle à écouter ICI 

Selon la légende, Patrick aurait vécu en ermite dans l’archipel de Lérins, au cœur de la baie de Cannes, au début du Ve siècle, avant de partir évangéliser l’Irlande. La chapelle de la Trinité, à l’extrémité de l’île Saint-Honorât, rappellerait, par sa forme originale, le trèfle à partir duquel Saint Patrick expliqua le dogme trinitaire et en fit le symbole de l’Irlande. « Le trèfle irlandais serait donc né à Cannes…»

FR3 filme les deux fillettes qui dansent...

Né au Pays de Galles vers 385, il fut fait prisonnier à l’adolescence par des pirates. Il passa quelques années en captivité puis réussit à s’évader. Attiré par la solitude et l’ascèse (il était berger étant enfant en Irlande et passait donc de longs moments solitaires propices à la méditation et au recueillement), une rencontre à Cannes va définitivement faire basculer sa vie personnelle et religieuse.

Le niçois Jean Christophe co-fondateur de la Brasserie des Baous

Vers 411 après avoir traversé la Gaule pour gagner les îles de Lérins, il s’installe au monastère de Saint-Honorât où il se consacre à des études théologiques pendant deux années au côté du moine Honorât arrivé sur l’île 5 ans plus tôt. La sagesse de Saint-Honorât et le cadre enchanteur de l’île lui ont été propice…

Guinness et bières locales

Il repartira ensuite en Irlande pour évangéliser le pays, sans qu’une goutte de sang n’y soit versée. La petite anecdote, selon la légende : lorsque Saint-Honorât arrive sur l’île en 405 après JC, par ses prières et sa foi sans borne, il débarrasse l’endroit des serpents qui s’y trouvent. Ceci est considéré comme le premier miracle de cet homme qui deviendra saint.

Le Beer Pong oppose deux équipes de deux joueurs. Chaque équipe dispose 10 verres en forme de pyramide devant elle. Le but est de lancer des balles de ping-pong dans les verres de l’équipe adverse. Lorsqu’un joueur marque dans un verre, l’équipe adverse doit l’enlever et le boire.

Beaucoup de jeux pour les enfants...

Lorsque St Patrick arrive en Irlande l’île est aussi remplie de serpents, et, comme St Honorât, il utilisera sa foi et ses prières pour vider l’ile de ses serpents ! Saint-Honorât était un vrai bon professeur.

La légende raconte qu’il convertit les irlandais en défiant les druides dans des joutes singulières comme l’épreuve du feu ou en expliquant le mystère de la Sainte Trinité à l’aide d’un trèfle. Pendant environ 30 ans, Saint Patrick et ses disciples propagent l’évangile en Irlande, baptisent des milliers d’irlandais, fondent des paroisses, des diocèses, des évêchés, implantent de nombreux monastères ...

Maquillage pour enfants et ados

Un message chrétien d’autant mieux accueilli que Saint Patrick respecte les croyances ancestrales, qu’il intègre dans son message évangélisateur. La Chrétienté ne compte d’ailleurs aucun martyre en Irlande ! Après des années d’évangélisation, Saint Patrick se retire à Downpatrick, comté de Down en Ulster, où il meurt le 17 mars 461.

Les Cupcakes de la Saint Patrick

Aujourd’hui, c’est à Mougins le Beverly Hills cannois que la diaspora irlandaise accueille la cité azuréenne dans sa liste officielle des villes célébrant « l’Irish National Day » et donc placées sous le signe du trèfle. A noter qu’il n’y a pas besoin d’être irlandais pour célébrer la Saint Patrick !

On vient surtout pour se détendre et tchatcher !

En Irlande, les habitants adoptent sans aucun problème les irlandais « de cœur » : n’hésitez pas à vous joindre à la fête : ils n’en seront que plus fiers ! Pour mon compte pas de problème. De partout ou il y a une fête, je suis comme un Leprechaun dans une pinte de bière…..

Beaucoup d’irlandais viennent se recueillir sur l’île Saint-Honorât. Et la communauté irlandaise de la Cote d’Azur a demandé que soit fixé une plaque signalant le passage du saint-patron de l’Irlande. La Saint Patrick, c’est la fete de la liberté, de la bonne humeur autour d’une bonne bière et même de plusieurs (a condition de ne pas prendre le volant ou le guidon).

Pub à ciel ouvert !

Le programme musical pour cette Saint Patrick locale commença avec les Celtic Rovers de Jigs en ballades, le groupe composé d' Armelle Agati à la Flûte, Megan Metheney à la Harpe Celtique, Philippe Tallis au Fiddle & Patrick Michel à la Guitare nous emmènent à travers un répertoire de Musique celtique traditionnelle.

Il y a même de la bière verte ....

J’ai trouvé cela tellement ennuyé que je suis rentré à la maison… La suite, c’est du copier/coller du programme. Donc ensuite, le public assiste à la danse traditionnelle, le céilí. Son nom provient du mot gaélique pour « rassemblement » ou « fête ». Cette danse est un mélange de pas rapides, de mouvements en groupe et de formations de couples, le tout accompagné de musique irlandaise entraînante.

Du trèfle à la chance il n’y a qu’un pas !!!

Cela donne un spectacle extrêmement technique, synchronisé. Enfin, le groupe principal: The Shockin' Papas. Le groupe est originaire de Nice. Tenant son origine principale dans le rock'n'roll et le blues, il se produit dans tous types de soirées musicales au fil des années.

Un véritable temps comme en Irlande ....

L'univers des Shockin' Papas tourne autour des plus grands classiques de la musique rock, des Beatles à Elton John, en passant par Creedence Clearwater Revival, les Stones, Lenny Kravitz, et bien d'autres.

Je vais boire un vin chaud à la place de la bière ....

Avec leurs harmonies vocales multiples et leurs solos endiablés, ils parcourent la Côte et la France en reprenant des morceaux d'anthologie, et savent faire danser toutes les générations grâce à leur vaste panel de chansons, parcourant différents genres et styles des années 50 à nos jours.

C'est ça ! mets le feu à la paille ....

                                                           DIAPORAMA ST PATY

Le coup de canon de midi à Nice (photo internet pour comprendre mon titre)

Les Anglais plus que les russes ont fait la légende de la Riviera dans le monde, bien avant que les américains de Scott et Zelda Fitzgerald, d'Ernest et Hadley Hemingway, Sidney et Elisabeth Bechet ou de Frank Jay et Florence Gould la construisirent définitivement comme icône de la planète.

Le château de l'Anglais sur le Bd du Mont Boron

L’un des premiers anglais que les indigènes niçois trouvèrent bizarre fut sir Thomas Coventry. Si vous visitez la cité des Anges dans le sud de la France, il est probable que vous ayez entendu un gros boum à midi. Il se produit tous les jours à 12h00 précises.

La "Folie Smith" à coté de la villa de Sean Connery

La plupart des gens n’y prête même plus attention, tant c’est devenu une habitude, mais cet indicateur quotidien du temps a une histoire fascinante. C’est un vestige de l’époque victorienne, lorsqu’une épouse britannique ne se souvenait pas de rentrer chez elle pour déjeuner lorsqu’elle passait ses vacances à Nice.

Le château de l'Anglais a été transformé de nos jours en appartement

C’était en 1861, c’était l’heure du déjeuner et Thomas Coventry-More avait faim. Ce Lord et sa femme passaient l’hiver à Nice, comme d’habitude, et la demoiselle rentrait tard pour le déjeuner, comme d’habitude.

Les jardins coté du boulevard du Mont Boron

Chaque matin, elle sortait se promener, rencontrait d’autres dames britanniques et passait des heures à bavarder sur qui faisait quoi sur la Côte d’Azur. Elle oubliait souvent de déjeuner avec son pauvre mari qui était assis à la maison et l’attendait.

Tom était un ancien officier de l’armée britannique et un homme ponctuel. Il voulait déjeuner à l’heure indiquée et pas une minute plus tard. Mais il était aussi un résolveur de problèmes, alors il s’est mis à résoudre celui-ci. Il repensa à ses expériences militaires et en un rien de temps, il eut un plan.

Appartement résidence du château de l'Anglais

Un plan parfaitement simple. Il se rendit à la mairie de Nice, car il avait besoin de leur collaboration, et expliqua son idée. Pour s’assurer qu’ils avaient bien compris son accent, ils répétèrent sa proposition : « tu veux qu’on aille au sommet de la colline tous les jours à midi et qu’on tire un coup de canon, ce qui effrayera sûrement nos concitoyens, juste pour rappeler à ta femme de venir à la maison pour le déjeuner ? ».

"Oui, c’est ça mon vieux, tu as parfaitement compris. Bien sûr, puisque c’est principalement pour mon bénéfice, je paierai tous les frais et j’ai même un vieux canon qui traîne que je ferai don pour la tâche". Le conseil s’est réuni pour prendre sa décision. « Ces Anglais sont fous. Oui, ils sont fous, mais il va payer… Ça va effrayer les gens au début, mais ensuite les Niçois vont s’y habituer ».

Tout se passa très bien ainsi pendant des années, jusqu’à ce que finalement Tom et sa femme ne viennent plus à Nice. Comme il ne payait plus la facture du coup de canon, le conseil cessa de le faire. Des ravages ont dû s’ensuivre à Nice car maintenant tout le monde s’était habitué au signal de midi.

La vue panoramique sur la colline du château et du port de Nice

Beaucoup de gens étaient en retard pour le déjeuner, et certains l’ont même complètement raté, tout cela parce qu’il n’y avait pas de tir de canon pour le leur rappeler. Eh bien, ce n’était tout simplement pas acceptable et le conseil a dû rétablir le signal de midi.

Bien sûr, aujourd’hui ce n’est plus un canon qu’on entend, mais un feu d’artifice. Il est toujours déclenché manuellement chaque jour à midi et désormais les Niçois ne ratent plus leur déjeuner. Même s’ils se sont tellement habitués au boum de midi qu’ils le remarquent à peine, ils savent que c’est l’heure du déjeuner quand tous les touristes sautent.

Les jardins du château coté mer

Une autre excentricité britannique est le Château dit de l’Anglais, construit en 1856, oeuvre conçue et réalisée par le colonel Robert Smith, ancien officier de la Compagnie des Indes Orientales.

Architecture de style indo moghols 

Ayant pris sa retraite en Europe, ce personnage haut en couleurs disparaît pendant des années dans l’anonymat en Angleterre, puis en Italie avant de se lancer à un âge avancé dans la construction de deux imposants châteaux dans un style anglo-indien absolument original à Paignton, dans sa région natale anglaise, et à Nice.

Non loin de la villa Roc Fleuri demeure balnéaire acheté par Sean Connery en 1970, le château de style exotique se démarque de toutes les villas de luxe qui l’entourent de par sa forme caractéristique et sa couleur ocre rose naturelle.

appartement du bas face à la mer 

Pourquoi cet homme au tempérament solitaire, avec un passé de militaire accompli, d’ingénieur et d’architecte, de peintre talentueux et de conservateur avant l’heure des principaux monuments moghols de Delhi, s’est-il lancé dans cette double aventure alors qu’il était resté veuf et peu enclin à la vie mondaine, avec un fils encore en bas âge ?

La chronique étant restée muette à ce propos, la figure fascinante du Colonel, conjuguée au style si fantasque de ses deux châteaux, va alimenter d’incroyables légendes au fil du temps.

Cet anglais, c’est Robert Smith colonel de génie de l’armée britannique qui va s’installer sur la mythique Riviera. il décide de construire un château sur un terrain de 22000m2 qu’il achète en 1875. Grand passionné de l'architecture moghole, Smith va intriguer tout de suite les niçois qui appellent cette demeure le Château de l’Anglais, le château du fada ou la Folie Smith.

Panorama sur la Baie des Anges

Les locaux vont désigner le terme de "folies" toutes les extravagances architecturales construites pour de riches hivernants passant plusieurs mois chaque année à Nice. Ces villas-châteaux étaient aménagées pour y organiser de grandes réceptions.

Le jardin coté boulevard dans un décors exotique

Stéphen Liégeard l’inventeur du nom « Cote d’Azur » répond à l’époque aux journaliste niçois: « Une bâtisse qui n’est ni un château, ni un palais, ni une tour, ni un bastion, ni une villa, ni une pièce montée, ni un gâteau de Savoie, ni rien qui ait un nom dans aucune langue ». Émile Négrin (poète) évoque « un quelque chose, cauchemar des architectes classiques ».

Il demeure comme l’un des témoignages forts des constructions excentriques  qui ont été  érigées sur la Riviera au XIXe siécle.  Après la Seconde Guerre mondiale, le château est transformé en copropriété ou les nouveaux propriétaires donnent des réceptions fastueuses.

Le jardin botanique est classé Monument historique, puis le château le 20 juin 2000. Dominant la mer, la plupart des appartements plongent dans la grande bleue. Les appartements de la résidence Château de l’Anglais bénéficient d’une belle terrasse profonde, avec une magnifique vue panoramique sur Nice et la baie des Anges.

Les jardins en restanques descendent jusqu'a la mer

Sa proximité avec le quartier du Port, le château et son parc, la veille ville, du Cours Saleya font du Château des Anglais un lieu de résidence très prisé des touristes. Le domaine descend sans interruption jusqu’à la mer et comprend de nombreuses fabriques (tours, belvédères, kiosques, escaliers…), toutes dans le même style exotique fantaisiste.

Nice propose une extraordinaire palette architecturale qui couvre tous les courants et toutes les âges. Dans le patrimoine architectural niçois, l’esthétisme, les formes épurées et géométriques, les ligne droites et les courbes maitrisées, les motifs fleuris en mosaïque, les portails et métal et fer forgé s’offrent aux regards des passants, à  tous coins de rue. Promenade des Anglais, Quartier des Musiciens, Boulevard Victor Hugo, Rue de France, Boulevard Gambetta, Place Alexandre Médecin ou encore Avenue Saint-Lambert. Partout, il nous suffit de lever les yeux pour que la magie opère dans la plus belle ville du monde ! Du palais belle époque, du palais Mauresque, de l'immeuble haussmannien, de l'immeuble Niçois type Turinois, des résidences des années 70 communément appelé plan courant, des  villa-sur-toit à la résidence de luxe, Nice possède le plus grand patrimoine architectural d’Europe classé à l’UNESCO, un paysage urbain cosmopolite exceptionnel. Voici un diaporama de quelques bâtiments lors de mes promenades.

                                                    DIAPORAMA D'UNE VILLE ICONIQUE