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25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 06:13
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

Un vilage sus li limiti de la nouostra terra, Cigala (Countèa de Nissa)…Un village aux limites de notre terre, Sigale (Comté de Nice)

La moto n’en pouvait plus d’être confiné aussi longtemps et quand je l’ai démarré, j’ai senti son coeur battre à nouveau et me dire tout le bien que cela lui faisait. La « Belle de Milwaukee » n’avait jamais été autant immobilisé.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

La route des clues

Je la sentais au bord de la dépression et heureusement que le déconfinement nous a permis de partir nous balader en ce week end de Juin, car je crois qu’il aurait fallu la mettre sous perfusion !  Sa première destination fut de me dire: « vite la montagne, la montagne SVP ».

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

Canyon de la clue d'Aiglun

Il faut dire que l’endroit ou je vous emmène est une merveille. L’itinéraire suit l’Estéron de Grasse à Nice sur une distance de 66 km comme la route mythique du même nom. Elle représente le second affluent du fleuve Var (en rive droite) après la Tinée. Elle s’engouffre alors dans d’impressionnantes clues aux parois vertigineuses pour rejoindre rapidement de nombreux ruisseaux.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

Passage de plusieurs tunnels dans la montagne. La route est très étroite 

Entre clues et gorges, le cours d’eau divague parmi des paysages karstiques atypiques et des villages perchés, passant des plaines agricoles au pied des falaises d’Aiglun et de Sigale pour continuer sa course sous le Pont de France (ancienne frontière avec le royaume de Sardaigne), bordée par les deux villages marquant la frontière historique : Roquesteron en rive gauche et Laroche en Provence en rive droite.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

chute d'eau et torrent dans la clue

Elle poursuit son cours en creusant la vallée calcaire du côté de Pierrefeu, puis après un long chemin sinueux et encaissé, la rivière débouche près de Gilette pour se jeter dans le Var, grand fleuve côtier du Comté de Nice. L’Estéron c’est avant tout une histoire commune et une identité multiple, une rivière qui fût prétexte pour matérialiser la frontière entre les Royaumes de France et de Sardaigne, entre les Comtés de Provence et de Nice lors du 1er traité de Turin (italie).

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Seule rivière d’importance des Alpes-Maritimes non équipée d’un barrage hydro-électrique, avec son cours libre, son eau cristalline et ses paysages préservés, l’Estéron apparaît aux yeux de tous comme une rivière exceptionnelle à préserver.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

Ouverture d'une fenêtre dans le tunnel et panorama sur le canyon

L’Estéron figure parmi les trois rivières des plus sauvages de France, une eaux des plus pures. L’Esteron, c’est la version sauvage du Verdon sans les cars de touristes.

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Le pays de l'Estéron ressemble à celui de Manon des sources. Les villages, dont les noms chantent, (Sigale, Cuébris, Sallagriffon, Vascognes) s'accrochent aux croupes, crêtes, et pitons de l'arrière pays Grasso/Niçois. Son histoire est mouvementé car les deux pays furent souvent en conflit.

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L'Esteron rivière émeraude 

Le Pays de Nice indépendant (a l'image des cités italiennes Pise, Florence, Venise, Genes) qui s’opposait à la Provence et plus tard à la France. En 1380, la Reine Jeanne de Naples, sans enfants, adopte Louis d'Anjou, le frère du roi de France Charles V.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

L'eau est encore trop fraiche pour se baigner et malgré le déconfinement l'endroit est sauvage

Le cousin de Louis, le duc Charles de Duras (ou Durazzo Roi de Naples, de Jerusalem, de Hongrie et de Sicile)), mène alors l'Union d'Aix, le parti provençal anti-angevin, et assassine Jeanne (qui avait elle même fait assassiner le père de Charles), entrainant une guerre de succession.

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Prenant avantage des troubles, le comte de Savoie Amédée VII le Rouge, qui souhaite avoir un accès vers la mer, négocie avec Jean Grimaldi (maison souveraine des Grimaldi: Comte de Beuil, Prince de Monaco, Prince d'Antibes, Seigneur de Nice). Celui-ci, gouverneur de Nice, a en effet la volonté de se protéger de la virulente Provence.

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Ancuei, anen veire un vilage que a agut una istoria ben animat, vengut de la sièu pousicioun geougràficou, Aigluno (Countèa de Nissa)… Aujourd’hui, nous allons voir un village qui a eu une histoire bien agitée, venu de sa position géographique, Aiglun.

 

Sous l'influence de Jean Grimaldi, qui commande la garnison de Nice, les Niçois accueillent leur nouveau suzerain selon les traditions niçoises. L'accord est scellé à l'abbaye Saint-Pons le 28 septembre 1388, suivant lequel la ville de Nice et sa viguerie constituent la division administrative des "Terres Neuves" incorporée aux États de Savoie (Maurienne, Tarentaise, Genevois, Chablais, Val d'Aoste, Piémont, Faucigny, Oneille, Sardaigne, Sicile et plus tard la république de Gênes).

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

La Savoie est à l'époque un État puissant, doté d'une importante force armée, prospère et bien administré, contrairement à la Provence. Avec l'accord des populations, l'armée savoyarde s'installe alors dans ces terres neuves et Nice en devient la capitale sous l'autorité civile et militaire d'un gouverneur.

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Entretemps, dans le reste de la Provence, le roi René s‘avère être également le roi dont la faiblesse fait tomber la Provence entre les mains des rois de France. En effet, Louis XI lui fait comprendre que son héritage lui conviendrait. Le roi déshérite son successeur naturel, René II de Lorraine, au profit de Charles V d'Anjou.

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En 1481 ce dernier, sans successeur, est disposé à donner ses terres à Louis XI qui remporte ainsi une grande victoire sans aucune bataille. Louis XI s'empare donc de la Provence en 1481 qui devient définitivement française. Le Comté de Nice quand à lui est depuis 1388 l'un des plus importants états de Savoie avec son unique port de guerre et devient partie intégrante du Royaume de Sardaigne. Voila en gros le topo de l'histoire de Nice....Sono sardu per sempre !

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

le sentier pour aller au pont sarde

L’itinéraire est donc la traversée des clues de ces villages anciens de l’Esteron qui furent dans le comté de Nice historique sur la rive droite du fleuve Var. Il était une fois les clues d’aiglun et du Riolan, Ce sont les reines des clues dans la vallée de l’esteron. C’est le point de départ du canyonisme Dans les Alpes Maritimes.

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Le vieux pont sarde

Ce sont les clues les plus connues de l’hexagone qui se trouve dans les commune d’Aiglun et  de Sigale. Le torrent qui prend sa source au col de Rigaudon dans le massif du Teillon à 1365m d’altitude aboutit dans l’esteron dans lequel il se jette. Vous pouvez y admirer les impressionnantes roches du Jurassique que l’érosion a transformé en « plaine de jeux » dans des vasques de couleurs émeraude.

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Particulièrement spectaculaire, la clue d’Aiglun est une des plus belles des Alpes-Maritimes. D’une longueur de 2 kilomètres, elle forme une véritable entaille de 400 mètres de haut dans le calcaire pour seulement quelques mètres de large. Ses eaux cristallines en font un paradis pour les canyonistes.

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Le pont sarde sur le Riolan délimitait la frontiere entre le royaume de France et le royaume de Sardaigne

L’architecture du village d’aiglun est typiquement montagneuse à l’aspect bas-alpin, ses maisons anciennes sont regroupées autour de l’église Saint-Raphaël et de la Mairie. Tous ces paysages ont inspiré Frédéric Mistral dans son livre "Calendal" où il célèbre le charme d’Aiglun.

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On aperçoit le vieux pont sarde à partir de la route actuelle après le village de Sallagrifon

Très aquatique et esthétique, au pied du village de Sallagriffon, vous pourrez observer la montagne littéralement fendue en deux. En effet, l'écaille rocheuse de calcaire s'est coupée sous l'effet de l'érosion du cours d'eau. Vous pénètrerez donc à travers ce mont dont le centre s'est évidé au cours du temps, formant un cratère.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

On arrive à Roquesteron et on va piqueniquer au bord de l'Esteron

On peut dire de la clue d'Aiglun que c'est la reine des clues, car c'est sans conteste la plus spectaculaire. C’est une curiosité géomorphologique qu'Edouard-Alfred Martel tenta de remonter en 1906. Son premier parcours intégral date de 1928. Il faut la visiter avec l'envie de découvrir un endroit exceptionnellement sauvage.

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On retourne dans la clue d'Aiglun comme on referait le sommet de l’Everest, tout simplement parce qu'elle est somptueuse. La seconde clue du parcours est celle du Riolan, qui s’admirera d’abord du bas puis du haut, après la montée vers le village de Sigale (Cigala en nissart).

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

À cet endroit, le canyon, resserré sur 3 kilomètres, sinueux et étroit, est particulièrement impressionnant. On y aperçoit le vieux pond Sarde qui marquait la frontière entre la France et le royaume de Sardaigne. La randonnée pour y aller est assez facile avec un petit dénivelé de 200m sur une distance de 4 kilomètres. Une plaque commémore la frontière des deux royaumes.

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE

Roquesteron en Français et Roca Steroun en Nissart

 

                                                DIAPORAMA ESTERON

L’ESTERON A SAUTE FRONTIERE
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Published by BIKER06 - dans PROVENCE & PAYS NICOIS
28 mai 2020 4 28 /05 /mai /2020 05:42

Pour cet article toute reproduction, partielle ou totale de la présente publication est interdite. « © Copyright »

LA BASTIDE DES MACERATS & DES HYDROLATS

Bourrache en train de sécher au soleil (Borraggine en lenga nouostre)

Pas folle la guêpe ! Elle a vite compris que chez papa et maman il y a toute la matière première à dispo. Citronniers, orangers, romarins, thyms, bourraches, pâquerettes, violettes, roses centifolia, jasmins, millepertuis, coquelicots, lauriers sauce… Il est donc facile de faire du savon, de l'hydrolat ou des huiles essentielles, voire même du parfum chez soi en petite quantité artisanale avec tous ces végétaux de base..

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Soso épluche les bigarades (avec l'orange elle fera de la gelée et les zestes serviront pour les savons)

Toutes les huiles essentielles peuvent entrer dans la composition d'un parfum, alors, explication: Un parfum comporte un mélange d'huiles de 3 catégories : notes de fond, de coeur et de tête. Plus quelques gouttes de sauge pour fixateur par exemple. Les notes de fond sont les huiles qui stabilisent la base.

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Genets en train de sécher. Le savon aux genets est adapté aux peaux grasses à tendance acnéique avec sa douce odeur de printemps.

Ces senteurs viennent d'écorces, de racines, de résines comme le santal, l’encens, le cèdre, la myrrhe ou la cannelle. Les notes de tête sont le caractère du parfum que l'on choisira dynamique, pétillant, fleuri ou frais (mon parfum eau sauvage extreme). Ce sont les agrumes ou les conifères : citron, mandarine, orange, pamplemousse, bergamote, verveine romarins…

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Pareil pour les pâquerettes (bellis)

Les notes de coeur c’est l'harmonie entre le fond et la tête, c'est l'essence de fleurs : rose, lavande, jasmin… Pour faire des savons parfumés bio aux propriétés nutritionnelles, c’est encore plus simple.

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Au tour des zestes d'orange...séchage puis ensuite poudre

Avec soso, on ramasse bourrache, pâquerette, violette ou genet et on fait les macérats à l’huile d’olive bio extra vierge 1er pression à froid que l’on laisse reposer pendant 40 jours avant de filtrer le tout.

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mes citrons... dit citron pays

L’huile essentielle par contre est une substance liquide d'apparence huileuse, d'une couleur variable selon la plante mise en oeuvre, extrêmement puissante, volatile et odoriférante sécrétée par une plante aromatique que ce soit au niveau de ses parties aériennes (fleurs, feuilles, tiges) ou de ses organes souterrains (racines ou rhizome).

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Mon bigaradier...offre un parfum caractéristique, plus puissant encore que celui de l’oranger doux

Elle s'obtient par distillation à la vapeur d'eau dans un alambic en cuivre, de végétaux aromatiques ou d'une partie de la plante seulement (les feuilles) pour en extraire la quintessence de la plante. La fabrication des huiles essentielles permet de capter les matières les plus subtiles et les plus fragiles élaborées par les végétaux.

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Absolument bio sans aucun traitement...elle ne viennent pas de chez lidl

La distillation par entraînement à la vapeur d'eau est le procédé le plus utilisé par l’industrie mais il est possible de le faire chez soit avec un petit matériel adapté que l’on vend maintenant sur internet (hydro-distillateur).. L'huile essentielle est fabriquée grâce à de la vapeur d'eau. La vapeur d'eau traverse la cuve contenant les végétaux en se chargeant de leurs molécules aromatiques. La vapeur enrichie d'huile essentielle traverse un serpentin où elle refroidit et se condense.

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Fleurs de romarin à sécher

L'huile essentielle se sépare de la phase aqueuse par différence de densité, et est recueillie dans l'essencier appelé autrefois vase florentin car c’est encore en Italie que tout cela provient, le pays des fleurs par excellence. la distillation doit s’effectuer à basse pression, entre 0,05 et 0,10 bars.

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La glycine: On la retrouve dans divers parfums (très connus)  pour femme.

La durée de la distillation doit être prolongée pour permettre de recueillir le « totum » des molécules aromatiques, c’est-à-dire l’ensemble des fractions dites de « tête », de « cœur » ou de « queue ». Par exemple, les trois quarts de l’huile essentielle de thym sont extraits durant les trente premières minutes, mais il faut de soixante à quatre-vingt minutes supplémentaires pour extraire la totalité des phénols longs à passer.

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écorces d'orange sèche qui seront mixées plus tard

L’eau employée sera une eau non calcaire pour éviter de recourir aux détartrants chimiques. Après distillation, les huiles essentielles doivent être filtrées, puis stockées dans des cuves hermétiques inaltérables entreposées dans une cave fraîche. Leur mise en bouteille doit se faire uniquement dans des flacons en verre opaque brun ou bleu pour assurer leur conservation à l’abri de la lumière et de l’oxygène.

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fleurs de Bellis sèches (pâquerettes)

Il faut aussi savoir que selon la plante utilisée, le procédé de distillation est plus ou moins difficile et plus long…La fabrication d'huile essentielle demande du temps, environ 2 h 30 ou plus selon le végétal. Les plantes fraîches se coupent généralement à pleine maturité, lorsque le végétal contient la plus forte teneur en huile essentielle.

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L’extraordinaire fleur (séché) de bourrache: L’Huile améliore la souplesse et l'élasticité de la peau, renforce les ongles et les cheveux cassants, retarde le vieillissement de la peau, prépare la peau à l'exposition solaire, atténue les  rhumatismes et avec ses feuilles Soso fait des raviolis à la bourrache 

Cette teneur en huile essentielle varie selon les caractéristiques du terroir où ont poussé les plantes: le sol, l'ensoleillement, l'altitude, le climat, l'humidité, et d'autres facteurs comme la variété de plante, son origine, son âge, sa maturité… et bien sur Grasse est un terroir idéal ! Les plantes fleuries comme le thym, le serpolet, la sarriette, l'origan, la marjolaine, la menthe, sont coupées à la floraison.

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Les macérats en pot (violettes, genets, bourraches)

D'autres comme la lavande et le romarin, se cueillent en fin de floraison. Lorsque les jeunes pousses des conifères sont bien formées et les jeunes bourgeons déjà chargés en huile essentielle. L'idéal est de couper les plantes loin de toutes sources de pollution, en période sèche et de préférence dans la matinée avant les grandes chaleurs mais après que la rosée se soit évaporée.

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Pétales de rose centifolia

Après la coupe, on laisse les plantes se déshydrater plus ou moins longtemps selon la plante, dans un endroit aéré et à l’ombre. Petit calcul de la bourrache que nous avons ramassé pendant 40 jours: 2 pots à conserve de un kilo chacun de macérât de bourrache à l’huile d’olive + 3 boites à chaussure de bourrache séchées cela équivaut à 1200 fleurs par jour X 40 = 48 000 fleurs.

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pétales de coquelicots: De par ses pétales riches en mucilages et en anthocyanes, cela leur donnent des propriétés hydratantes, adoucissantes, anti-rides en cosmétique

Pour les pâquerettes c’est encore plus long, on en a cueilli à peu prés 2h par jour et une fois séchées, il ne reste pas grand chose…. Effectivement, j’ai travaillé chez Robertet à Grasse le N° 1 mondial des produits aromatiques, compositions et bases de parfums, arômes alimentaires et ingrédients aromatiques naturels.

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Le Thym* est présent partout dans les Alpes maritimes. Son odeur, son goût sont reconnaissables entre tous. C’est le parfum de la garrigue et du soleil. Le thym est une grande plante importante permis les plantes aromatiques , elle a soigné les hommes de l’antiquité à nos jours. 

L’entreprise est bien sur coté en bourse. Sa présence est mondiale, comme en témoigne sa présence active dans plus de cinquante pays par le biais de filiales et de bureaux en Europe, aux États-Unis, en Amérique latine, en Asie et en Afrique du Sud. 180 ans d’existence et 15 usines dans le monde dirigé par l’usine Mère à Grasse depuis 6 générations.

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les macèrats (thyms, coquelicots, centifolias)

2000 personnes employées et 25 550 emplois générés. Mon emploi en laboratoire était d’obtenir un absolu à partir d’une concrète ou d’un résinoïde par extraction à l’éthanol ou à l’éther pour un enfleurage à chaud. Ce sont avec ces liquides, que je faisais dégager à l’état de vapeur par l’action de la chaleur, d’où leur nom de dissolvants volatils.

LA BASTIDE DES MACERATS & DES HYDROLATS
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Jasmin dans le réservoir à fleur (1450) et installation du chatterton pour ne pas que ça coule pendant la pression en température (120°)

j’obtenais le produit résineux par le traitement aux solvants volatils. Ils sont utilisés en général comme élément de la note de fond. Les essences sont solubilisées après extraction de la résine, on obtient un résinoïde puis une absolue…

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L'alambic est branché à l'arrivée d'eau pour le recevable à réfrigérer

Hormis les macerats, ma fille possède donc un petit alambic pour extraire hydrolats et huiles essentielles. Tout dépend de la plante distillée. Cela vous donnera l’un ou l’autre ou les deux. L’alambic en cuivre à étage est une technique utilisée depuis plus de 1000 ans.

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Le réservoir bas (3l d'eau) est sur le feu

Dans le réservoir du bas, on va mettre de l’eau comme pour une casserole que l’on va mettre sous le feux, et dans sa partie haute, on met les fleurs (pétale de rose, jasmin, lavande etc..). Le thermomètre permet de contrôler la température (80/100°). Le réceptacle de sortie d’alambic est le réfrigérateur qui va permettre de faire la vapeur et qui dispose d’un serpentin de refroidissement.

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Le circuit eau froide/eau chaude

Il peut être mis aux deux tiers de sa hauteur dans un récipient plus large d’eau froide dans lequel vous mettez des glaçons au fur et à mesure de la distillation. Cela évite un système compliqué de refroidissement avec une pompe à eau. Pour les puristes une pompe à eau s’impose. On peut aussi brancher le tuyau au robinet de l’évier de la cuisine à condition que votre eau ne soit pas calcaire (chez moi un adoucisseur d’eau AcquaSeme).

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La température doit monter jusqu'a 100° C...ici on la voit pour l'instant à 130° F

Un autre tuyau assurera le trop plein. Une eau parfumée va ensuite s’écouler, c’est ce que l’on appelle l’hydrolat, ou eau florale. Elle se conserve 6 à 9 mois au frais et a des propriétés identiques mais beaucoup moins puissantes. Sur l’hydrolat flotte l’huile essentielle. Il suffit alors de séparer l’eau florale, de l’huile.

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L'hydrolat commence à couler

Les huiles essentielles se conservent dans des flacons de verre sombre avec des bouchons bien vissés, au frais, au sec et à l’abri de la lumière. On est ainsi assuré d’avoir une huile qui garde toutes ses propriétés pendant un an, voire plus.

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Distillation de Thyms, Romarins, Sauges et plus tard lavande....

Les jolies savons à buller de Clélia sont fait à 100% de produits naturels à base de macérats huileux pendant deux mois, puis ensuite filtrés. L'huile utilisé est de l'huile d'olive vierge de première pression à froid. Pourquoi de l'huile d'olive ? Car j'ai la matière première sur place et qu'ensuite, comme le font certains avec de l'huile de tournesol ou de l'huile de colza, l'huile d'olive ne devient pas rance et reste stable....

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Filtration des macerats

Toute la discussion va donc se faire sur la capacité à rester stable, ou à rancir. Et la stabilité est liée à la structure chimique de la molécule d'huile. Si la molécule est ce qu'on appelle "saturée", le stress oxydatif ne pourra pas venir endommager la molécule qui restera stable au fil des mois. Si elle n'est pas saturée, les radicaux libres pourront venir endommager la molécule, la rancissant au passage. Autant vous dire tout de suite que les savons de Clélia ce n'est pas du produit Lidl....petit clin d'oeil à bibiche de chez tiot une grande fan de ce magasin ! lol

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Diaporama des jolies savons de Clélia aux différentes propriétés (entièrement bio) savon shampoing, savon hydratant, savon du mécanicien dégraissant etc....

 

La page Facebook des jolis savons à buller de Clélia pour les infos.

 

https://www.facebook.com/groups/646455232596337/

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* le pays de Nice d'origine italienne connaissait les bienfaits des plantes aromatiques bien avant la Provence qui en a fait l'un de ses symboles.

 

 

                                       DIAPORAMA BASTIDE DES FLEURS

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21 mai 2020 4 21 /05 /mai /2020 04:37
CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

Rosier Gallica

CENTIFOLIA…Elle nous vient du fond des âges. Sa forme primitive, une rose à cinq pétales est connue depuis l'antiquité. Son histoire a suivi les cultures, les religions et les migrations. Cultivée depuis des temps immémoriaux, la rose de Mai, honorée du qualificatif de «reine des fleurs», est associée à la beauté, à la jeunesse et à l'amour.

CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

Buissons de Centifolia

Préférée à toutes les fleurs, la rose n'a cessé d'exalter les poètes et d'enchanter les jardiniers par sa délicatesse, sa fascinante beauté et son subtil parfum. Qu'elle soit fleur coupée ou rosier, peu importe la forme, c'est la rose en général qui est mise à l'honneur à Grasse.

CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

Toujours un buisson de Rose de Mai (Centifolia)

En bouquet ou dans le jardin, la rose nous gratifie de sa beauté, réveille des sensations oubliées et émerveille nos sens. Nous la prenons à témoin lors d'une communication amoureuse où notre timidité lui donne tous les pouvoirs pour exprimer mille pensées. Elle nous accompagne tous les jours. Son parfum et ses qualités lui ont valu un succès hors norme dans l'industrie du parfum.

CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE
CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

Elle a épousé l'homme et nous le lui rendons bien en lui réservant la place de «Reine des fleurs» dans nos coeurs et dans la Capitale de la Parfumerie à Grasse. La rose aux « cent feuilles » est une rose extraordinairement fournie et exceptionnelle en parfum. En termes de note olfactive, la rose Centifolia est d’une subtilité inégalée avec des notes florales bien sûr, mais aussi miellées.

CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

Si les feuilles et les branches vous paraissent étranges, c'est que mon rosier a poussé dans le grenadier

Elle a inspiré les plus grands créateurs parfumeurs comme le N°5 de Chanel, L'Air du Temps de Nina Ricci, Joy de Patou, Amazone d’Hermes… etc... Elle est en quelque sorte le Graal des parfumeurs. La rose renferme aussi des secrets de beauté depuis des millénaires. Elle s’impose aujourd’hui dans tous nos soins de beauté.  Et ce ne sont pas des histoires à l’eau de rose !

CENTIFOLIA…LE NOM DE LA ROSE

D'autres buissons de Centifolia

Communément  appelée « rose de mai », son mois de floraison, la rose centifolia est l’une des fleurs à parfum emblématique du Pays de Grasse. Taillés en février pour être régénérés, les rosiers renouvellent leurs promesses chaque année. L’apparition des premiers boutons est un moment fort, signe de récompense du travail accompli.

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Rosiers Gallica

A partir d’avril , les bouquetiers portent les  boutons qui s’épanouiront tous les jours du mois de mai, les uns après les autres. Gorgée de parfum, les fleurs sont cueillies tous les matins. La récolte se fait durant 4 à 6 semaines de mai à début juin selon l’ensoleillement.

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Rosier qui a grimpé dans mon grenadier

Afin de préserver leur parfum, leur fraicheur, les fleurs sont acheminées chaque jour pour être transformé en absolue pour la création de parfums Dior ou d’une autre grande marque. Le parfum miellé et poivré de la rose Centifolia est inimitable.

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Le Pays de Grasse est situé entre mer et montagne, dans un terroir idéal pour la culture des fleurs d’exception. Le climat tempéré toute l’année permet la culture des meilleures fleurs à parfum de tout l’hexagone et perpétue un savoir-faire séculaire sur un territoire propice à leur développement et à leur qualité unique.

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Les savoir-faire liés au parfum en pays de Grasse sont depuis 2018 reconnus au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Les fleurs du Pays de Grasse ont inspiré les plus grands créateurs parfumeurs. Sur la commune se cultive outre la Centifolia mais aussi le jasmin, la fleur d’oranger, la tubéreuse, la violette Victoria, le Lys de la Madone, l’Iris Pallida, le Géranium Rosat. 

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Rosier de Portland

Grasse fournit également à la parfumerie des plantes à parfums dites « sauvages » comme le mimosa, le narcisse poeticus, le narcisse jonquille du Tanneron et le narcisse tazetta, le genêt et la lavande fine, la coronille et à l’industrie cosmétique les plantes aromatiques et médicinales reines de nos collines : thym, sarriette serpolet, marjolaine, buis, hysope…

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Roses Alba

Très recherchées, elles  font l’objet de cueillettes organisées. Nous sommes fiers de pouvoir dire que le terroir grasssois est unique et incomparable à aucun autre terroir français. Au sein du Parc Naturel Régional des Préalpes d’Azur les exploitations florales sont riches d’une biodiversité exceptionnelle propice à l’accueil de programmes de recherche et développement pour des productions de niches, rares, exclusives.

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Les fleurs de Grasse donnent le meilleur d’elles-mêmes: des qualités olfactives exceptionnelles et uniques au monde. A Grasse, la rose Centifolia a toujours été extrêmement choyée. Cette rose de mai aux grosses fleurs globuleuses d’un rose vif a séduit les plus grands nez parfumeurs.

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Rose Damascena

Cultivée pour l’extraction d’huiles essentielles et de concrètes, sa rareté en fait aussi une essence extrêmement coûteuse en parfumerie. Elle est toujours cueillie à la main car extrêmement fragile. Elle n’est en effet utilisable que si elle est récoltée le jour même de son éclosion.

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C’est la florentine Catherine de Médicis qui emmène avec elle la mode du parfum à Grasse. Elle ne débarque pas seule: dans ses bagages viennent des centaines d’italiens déjà formés à l’art des fleurs à parfum.

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Aujourd’hui encore à Grasse, plus de mille ressortissants italiens ont conservé la nationalité italienne et habitent la commune, sans compter bien sûr les très nombreux Grassoises et Grassois d'origine italienne dont l'apport a été particulièrement important et positif pour la capitale mondiale du parfum. Sans eux la parfumerie française n'existerait pas.

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De toutes les régions italiennes, le Piémont est la plus fortement représentée à Grasse. A la fin du XIXème siècle, la population italienne est au 3/4 piémontaise. Cette région a bénéficié d'une position géographique voisine du Comté de Nice, d'une similitude de mœurs, de langue, de climat.

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La cueillette des fleurs est faite par des femmes et des jeunes gens de tout âge. Les femmes étaient aidées par leurs enfants qui ne rentraient alors en classe qu'au mois d'octobre. Les cueilleuses de fleurs peuvent avoir plusieurs statuts. Premièrement, elles peuvent être l'épouse ou la fille d'un propriétaire de champs de fleurs, d'un fermier, d'un métayer ou être des cueilleuses saisonnières.

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Dans la première moitié du XXème siècle, les champs de fleurs s'étendaient à perte de vue. A cette époque, les cueilleuses de la ville allaient par groupes le matin dans les différents quartiers producteurs. Chaque groupe avait son lieu de réunion, puis, chemin faisant, on appelait les autres cueilleuses.

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Mes roses guenilles, chiffons et fripes

Le cri des cueilleuses s'appelant de bon matin pour partir ensemble, animait les vieilles rues de Grasse: "Anèn" disaient les grassoises et "Andiamo" les italiennes. Pour faire la cueillette des fleurs, il n'y a pas d'apprentissage, de formation. On ne passait pas de contrat de travail, on s'engageait oralement à faire la cueillette des fleurs. "C'était un engagement oral, verbal. Vous venez à la fleur ? Oui ". " Le jour où on était fatigué, on ne venait pas. On ne nous disait rien. On n'était pas enchaîné, on y allait ou on n'y allait pas ». On était dans un pays magique…..

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*LE PLUS GRAND PARFUM DE TOUT LES TEMPS

Le sol fertile du pays de Grasse au climat idéal, baignée par le soleil méditerranéen, à l’abri du vent, est le terreau de plantations florales nécessaires au parfumage. C’est ici et seulement ici qu’il est possible d’élaborer le légendaire N°5 de Chanel. C’est sur une parcelle au sud de grasse que se trouve le graal.

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Rosier Capricia

50 000 plants de rose sont cultivés. La cueillette se fait à la main. Les cueilleuses aux gestes précis remplissent leur tablier de fleurs tout juste épanouies, au parfum délicieux. 1 kg de roses représente 350 fleurs. Chaque cueilleuse récolte 5 kg de fleurs par heure. À peine cueillies selon une technique savamment maîtrisées, les fleurs sont délicatement rassemblées dans de gros sacs de jute et sont conduites, en tracteur, dans l’usine d’extraction des fleurs à proximité directe, au milieu des champs.

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Il faut savoir que les fleurs sont fragiles et qu’il n’y a pas lieu de trainer. À l’usine d’extraction, les sacs sont pesés avant que les fleurs ne se fanent et ne soient traitées. La course contre le temps continue. Une fois les fleurs pesées, elles sont réparties sur cinq plateaux perforés, empilés les uns sur les autres. Les fleurs subissent trois bains successifs avec un solvant, légèrement brassé puis porté à haute température.

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Le solvant se charge en principes odorants, concrétisant l’odeur en parfum. Chaque extracteur contient 250 kg de fleurs. La concrète est la cire végétale obtenue après l’extraction des fleurs aux solvants. Elle est stockée précieusement. Il faut 400 kilos de roses pour obtenir 1 kilo de concrète. La concrète est ensuite transformée en absolue de rose, un liquide utilisé dans les formules des Extraits du N°5 de Chanel, l’expression la plus précieuse de la Haute Parfumerie.

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1 kilo de concrète donne 600 grammes d’absolue de rose. Ainsi, ce sont quelques 12 roses de mai de Grasse qui rendent unique un flacon d’extrait de parfum de 30 ml de N°5. Le domaine est bien gardé peut-être même autant qu’a la Maison Blanche car nulle part ailleurs dans le monde il ne peut y avoir une rose aussi exceptionnelle qu’a Grasse…

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*Cette année les cueilleuses doivent bosser avec un masque. C’est le comble de la frustration car la rose de mai a des odeurs de miel, d'épice, d'agrume, de litchi, c'est déjà un parfum en soi….

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                                                         DIAPORAMA ROSE

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7 mai 2020 4 07 /05 /mai /2020 05:29
MON JARDIN DE SUCCULENTES (VOYAGER PENDANT LE COVID19)

En ce début février, où neige, froid et grisaille sont de mise dans la plupart des régions françaises au dessus d’Avignon qui pour tout bon sudiste se trouve etre la frontière avec le nord, on se projeter en vacances, rêver à des destinations ensoleillées peut vous apporter du baume au coeur.

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Au plus haut de la tour, d'un coté la vue sur le Golfe de Napoule de l'autre sur les montagnes enneigées du Mercantour.

Si vous n'envisagez plus de partir, suite au confinement et au covid 19 au Mexique, au Costa Rica, aux Canaries ou pour tout autres destinations tropicales en ce printemps 2020, vous pourrez créer dans votre intérieur ou votre jardin, un univers planté de cactus et de crassulaceae (plantes grasses). Une façon de laisser parler votre imagination pour un voyage exotique…!

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Aeonium "Pseudotabuliforme" origine iles Canaries

Ça fait belle lurette que je consacre du temps pour ces végétaux qui sont enfin à la mode ! Il existe plus de 3000 espèces de cactus. On en trouve de toutes les formes et tailles : cylindrés, sphériques, en forme de raquette, grands ou petits. En plus d’aimer les plantes grasses pour leur beauté exotique, je les aime parce qu’elles n’ont besoin d’aucun entretient.

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L’Epiphyllum origine Amérique centrale

Une fois enraciné dans le sol, vous n’avez plus rien à faire, elles s’occupent toute seule de leur avenir. c’est le paradis pour le jardinier fainéant ! Souvent confondues avec les cactus, les plantes succulentes partagent avec leurs cousines leur capacité à stocker l’eau.

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Fleurs du Huernia Aspera, origine Afrique du Sud, Tanzanie et Malawi

Les plantes grasses peuvent stocker l’eau dans leurs racines, feuilles et tiges. Ce sont des plantes fortement dites « xérophytiques »; c’est-à-dire qui ont une forte capacité de rétention d’eau. Les succulentes sont des plantes qui surprennent par leur capacité d’adaptation en milieu aride avec très peu de précipitation.

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MON JARDIN DE SUCCULENTES (VOYAGER PENDANT LE COVID19)

Kalanchoe Rose (origine Madagascar) en haut, agave jaune americaine en bas

Elles sont donc parfaites sur la Riviera Cote d’Azur. Elles viennent principalement de pays chauds: Mexique, Afrique du Sud, Australie, Amérique du Sud, Asie du Sud, iles Canaries où elles ont su envahir les différentes zones géographiques. Il est possible de les trouver en bordure de mer dans un milieu salin (griffes de sorcière), mais également en plaine ou dans les régions montagneuses à hautes altitudes.

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Coussin de Belle Mère, origine Mexique

Quelle que soit la zone géographique dans laquelle elles évoluent, les plantes succulentes survivent grâce à leur capacité à retenir l’eau et à résister aux longues périodes de sécheresse. Mes plantes grasses sont des plantes aux formes graphiques très surprenantes qui fleurissent presque toutes.

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Nouvelle acquisition déco de Paons et Flamant rose

Elles présentent des feuilles qui sont géométriquement rondes, allongées, fines, bombées. Si elles offrent des formes très différentes les unes des autres, les plantes succulentes d’extérieur arborent des couleurs dignes d’une palette d’un artiste peintre. Du violet, du rose, du bleu, du vert, de l’orange, ses couleurs comme ses formes se comptent par milliers.

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Les ficoides origine Afrique du sud

Si vous n’avez pas la main verte, ce sont les végétaux idéal ! Elles ne demandent pas beaucoup d’eau, mais réclament du soleil et un sol drainant. La bouture de la plante succulente se réalise de façon très simple : Couper une feuille ou une tige et laisser la sécher quelques jours.

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Cicas en fleur, origine Japon

La coupure doit former une croûte sèche. Préparer un pot avec un mélange de terreau de cactées (sable, terreau de feuilles et un peu de terre de jardin). Une fois la coupure séchée, vous pouvez poser la feuille ou la tige sur le terreau ou les enterrer légèrement. Le mélange de terre doit être légèrement humide.

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Aeoniums sera devant soldat chinois et statue de l'ile de Pâques 

Vous pourrez rempoter la bouture une fois que la nouvelle plante aura grandi de quelques centimètres et elle sera prête à mettre en pleine terre. l’autre bouturage, comme pour les griffes de sorcières est de couper la branche et de la mettre dans un verre d’eau. Quand il apparaîtra les petites racines blanches, la plante sera bonne à mettre en terre…

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Les griffes de sorcières (Carpobrotus origine Afrique du sud)

Les succulentes trouvent facilement une place de privilège aux abords des murs ou dans les espaces rocailleux. Elles se marient très bien avec les pierres et les rochers. Si auparavant une rocaille pouvait s’installer naturellement et progressivement, désormais et depuis que le jardinage rencontre un franc et massif succès auprès du grand public, celle-ci est devenue quasiment à 100% aménagée par les jardiniers en herbe.

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Les fleurs de l'Aloès origine Madagascar et Inde

Aussi, pour tenter d’obtenir une rocaille aussi jolie que facile à entretenir, dont les plantes couvrent bien le sol tout en cohabitant parfaitement avec de la belle pierre, il convient de savoir lesquelles sont parfaites pour cet environnement (ficoide). Surtout s’il s’agit d’opter pour des plantes grasses !

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L’Euphorbia millii d’Australie

Pour mon compte, pas de problème ! ma propriété en montagne sur les hauteurs de Grasse se trouve dans un lapiaz et un environnement karstique des plus importants d’Europe.  Ma maison se trouve au chemin des Claps dont la racine pré-romane klappa est répandue dans les Alpes Maritimes, le Nord de l’Italie et en Catalogne.

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Clapa désigne en général « une pierre plate» et cap une pierre tout court. Ma propriété de Caussols (7 hectares) se composent à 80% de forets de chênes et de sapins et à 20% de claps donc de pierres. Je n’ai  aucun problème pour faire mes massifs rocailleux dans ma propriété du littoral.

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l'Harworthia attenuata « Big Band » origine Namibie

Si vous avez des doutes quant à la compatibilité des plantes grasses avec une vie en rocaille chez vous et autour de chez vous (dans votre secteur géographique), alors il vous suffit d’observer par exemple quelles sont les plantes grasses qui évoluent naturellement sur des murs, murets, sur des toits ou encore en couvre-sol.

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Statue des 4 saisons et lanterne chinoise à coté de Crassula portulacea d'Afrique du sud et d'un vrai fossile

On y retrouve très souvent de la jourbarbe et du sédums que je vous ai détaillé dans le précédent article. Si ces plantes sont visibles et autonomes dans votre région, alors elles sauront parfaitement se faire à une installation dans votre jardin. Leur implantation naturelle est la preuve qu’elles savent survivre aux intempéries. Tout comme cela prouve qu’elles sont suffisamment rustiques (résistantes au froid) pour votre zone géographique.

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Perle Von Nurnberg (Echeveria) origine Mexique

Si vous prévoyez de composer votre rocaille sur un sol plat, alors veillez à ce que la terre ne forme pas de cuvettes à certains endroits. En effet, toute cuvette ou mouvements de sol pouvant créer une petit cuvette, risquerait de garder de l’eau et de l’humidité dans le sol, ce qu’évidemment les plantes grasses (surtout leurs racines) détestent et risquerait de provoquer une pourriture des racines.

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Cordyline rouge (originaire des régions de l'ouest de l’océan Pacifique de Nouvelle-Zélande d'Asie du sud, de Polynésie et d’Hawaii) et figuiers de Barbarie

Toujours afin de respecter les besoins en eau particuliers des plantes grasses, votre rocaille devra idéalement être composée d’un sol drainant, de manière à ne pas permettre le stockage d’eau stagnante. Ce toujours afin d’éviter la pourriture des racines et mieux encore, de prévenir cette pourriture.

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Aeonium noir après la pluie

Un sol drainant pourra être amélioré avec un mélange de terre de jardin et complété avec du sable de rivière. Avant tout aménagement, il est donc bien entendu indispensable de vérifier la rusticité de chaque plante grasse. Ce afin d’éviter les risques de gel et de perte de certaines plantes.

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Dasylirion longissimum en haut originaire du Nord Mexique

La rusticité d’une plante grasse devra également être adaptée à la zone géographique dont on dépend, ainsi que des conditions de cultures : Pourrez-vous couvrir une partie de la rocaille ? L’abriter du vent ? Et très vite, de beaux exemples de plantes grasses en rocaille seront succulentissime ! Vos plantes succulentes seront état de grasse.

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Un peu d’histoire pour finir… C'est encore le génois Christophe Colomb (Cristoforo Colombo) qui a ramené les premiers cactus en Europe : des Melocactus (cactus en forme de melon)  en provenance des Antilles et des Caraïbes.

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Les premières espèces ramenées ont reçu le nom de cactus du grec ancien kaktos, qui désignait une espèce d'épineux, peut-être le chardon ? Allez à votre tour de jouer aux explorateurs botaniques…

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Cactus Echinocactus Grusonii


....et bien d'autres dans le diaporama.

 

                                 DIAPORAMA CACTUS & SUCCULENTES 

 

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4 mai 2020 1 04 /05 /mai /2020 06:26
IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum Palmeri

Quand vous arrivez à la bastide des oliviers, ce qui vous frappera en tout premier lieu, c’est de voir du sédum de partout. Surtout du Sedum palmeri et âcre (appelé « poivre de muraille »)..

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum rouge à fleur jaune

Cette plante succulente est originaire des montagnes du Mexique. Les sédums font partie de la famille des Crassulacées, et se déclinent en 400 espèces de plantes succulentes vivaces, annuelles, bisannuelles, sous arbustives ou arbustives, toutes originaires de l’hémisphère Nord.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum spectabile

Le nom du genre créé par Linné vient du latin sedere, s’asseoir, et fait allusion à la façon dont se fixent les espèces tapissantes sur les roches. Une autre interprétation du nom de genre, se base sur le mot latin sedare qui veut dire calmer, apaiser, et qui fait référence aux propriétés médicinales de certaines espèces, qui entraient dans la préparation de lotions pour soigner coupures, blessures et aphtes.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Misère pourpre Tradescantia pallida

Sedum est aussi l'ancien nom latin de la Joubarbe que l'on plantait sur les toits pour protéger les maisons de la foudre. Cette plante grasse, le plus souvent vivace, se décline sous deux ports différents : rampant ou dressé.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Les plantes du jardin sont comme moi, elles ont chaud et elles ont soif. Quand elles font face à un soleil méditerranéen...si pas saharien. Mais les orpins (en latin Sedum), eux, s'en fichent comme tu tiers et du quart : ils restent fringants et guillerets, même aux heures les plus chaudes de la journée. Comment font-ils ?

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI
IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Très résistant, le sedum se plait au soleil et supporte les chaleurs excessives, mais aussi les grands froids, la sécheresse, certains d’entre eux apprécient aussi la mi-ombre. À partir du moment où le sol est pauvre et bien drainée, vous pouvez installer le sedum aussi bien en plaine qu’en montagne ou au bord de la mer.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum "Red Cauli" au feuillage teinté de pourpre et aux fleurs lie de vin

Ses espèces et variétés étant très nombreuses, il est difficile de ne pas en trouver plusieurs qui s’adapteront aux conditions que vous leur offrirez ! Mais, le sedum a absolument besoin d’ensoleillement. 

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Aeonium nigra

L’emplacement doit lui procurer une bonne luminosité même en hiver, c’est pour cela qu’il sera difficile de le faire vivre dans les régions du nord de la France ou la pluie est abondante et le manque de soleil trop important.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum acre

Ce n’est pas le froid qui empêche le sédum de s’épanouir, mais le trop plein de pluie et le peu de rayon de soleil. Le sedum n’a pas besoin aussi de beaucoup de terre et il se place idéalement dans une rocaille, demandant très peu de substrat pour vivre, le sedum s’installe dans n’importe quel creux qu’il va trouver.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum joubarbe noire

La plante est idéale pour des rocailles sèches, et des zones habituées à la sécheresse. Ces plantes stockent de l'eau dans leurs feuilles et donnent des fleurs en étoile. La plantation du sedum peut se faire au printemps et en automne, mais il se multiplie souvent seul. Ses tiges qui entrent en contact avec le sol produisent rapidement des petites racines.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Il s’étend ainsi tout seul, ce qui le rend idéal comme couvre-sol. Il se plaira en association avec les plantes qui ont les mêmes besoins que lui. Ses racines sont superficielles et fines. Elles ne gênent en rien la croissance des végétaux avec lesquels il est planté.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum crassula arborescencs

Le sédum se couvre de petites fleurs en étoiles blanches, rouges, jaune ou rose, groupées en ombelle ou en grappes. Ses feuilles charnues, ovoïdes ou plates du sédum sont généralement persistantes ou semi-persistantes. Sous sa forme rampante, la plante n’est plus que fleurs, tant la floraison abondante en cache le feuillage !

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Echeveria « Hummel »

Ainsi, le sédum âcre ou sédum brûlant se couvre de petites fleurs jaune-vif de mai à juillet. Dans un jardin naturel et bio, les sedum sont essentiels puisqu’ils fleurissent à une période où il y a moins de nourriture pour les insectes pollinisateurs. En outre, le sedum répond aux préoccupations écologiques actuelles puisqu’il prospère en l’absence totale d’arrosage.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

C’est donc une star du jardin sec et sans entretien. Résistant, l’orpin, autre nom du sédum, peut se cultiver presque partout sous climat chaud comme sous climat froid. Il endure gel tout comme canicule et sécheresse. L’exposition ensoleillée est indispensable, une terre bien drainée également. De croissance rapide, le sédum se plait sous la chaleur voire même en situation aride.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Le sol doit être poreux, sec, plutôt sableux. Tout excès d’humidité serait fatal au sédum. Le sédum ne demande aucun soin particulier : ni arrosage, ni engrais. Il existe même un sédum endémique que l’on appelle l'Orpin de Nice. Il se rencontre jusqu'à 1 400 m d’altitude dans le bas Mercantour.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

L’altitude est haute, mais comme dans les montagnes mexicaines en pentes rocheuses de la Sierra Madre, l’arrière pays niçois favorise sont acclimatation car même en hiver, les journées sont souvent ensoleillées et les précipitations ne sont pas importantes.

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

Sedum rubrotinctum

Le sédum a des propriété encore plus importante que l’Aloé Vera. Il suffit d’écraser la pulpe du sédum sur la peau pour avoir des effets réparateurs et hydratants immédiats. Et ce n’est pas tout ! Les feuilles des grands sédums sont croquantes et ont un (léger) goût de petit-pois.

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Sedum guatemalese rosae

Quant au petit orpin blanc, il était incorporé jadis aux salades sous le nom (adorable) de trique-madame. Comme vous avez pu le constater, cette petite plante insignifiante est exceptionnelle et il y a tellement à dire sur cette variété de sédum orpin que j’arrive à faire un article rien que pour elle….

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI

 

                                              DIAPORAMA SEDUM

IL EST PARTOUT LE SEDUM PALMERI
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13 avril 2020 1 13 /04 /avril /2020 06:41
DES BULLES ET DES SAVONS

Les olives de ma propriété culture bio

95 % des savons marseillais sont des faux ! Ne bénéficiant d’aucune protection sur son appellation, ce produit est largement contrefait. Des imitations venues de l’étranger usurpent son nom et devinez d’ou elles viennent ! Pas besoin  de vous faire un savon ! Vous souhaitez donc éviter les additifs de synthèse, et désirez savoir ce qui compose vos soins nettoyants ? Alors fabriquez votre propre savon fait-maison.

DES BULLES ET DES SAVONS
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Olives en attente du moulin et orangers du jardin

Vous pouvez utiliser des huiles et graisses végétales (huile d’olive, huile de coco…) de qualité alimentaire, pour leurs propriétés hydratantes et relipidantes et/ou beurre végétal (beurre de karité…).

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Fleurs de bourrache dans le jardin aux propriétés médicinales et gastronomiques 

On peut utiliser une base de savon (glycérine naturelle) et des plantes séchées (lavande, pétales de rose) du marc de café pour son effet gommants naturels. La glycérine est souvent supprimée dans le cadre de la production industrielle. Liée à l'eau, elle fait de votre savon un véritable soin pour votre peau ! Vous avez la liberté totale dans le choix du parfum !

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bourrache en attente de séchage pour huile essentiele 

Ma fille ainée a donc décidé de faire ses propres savons d’autant plus que chez papa et maman il y a tout ce qu’il faut comme produit naturel dans le jardin: Oliviers… donc huile d’olive, orangers, citronniers, thyms, romarins, bourraches, violettes, fleurs sauvages, et bientôt la fameuse rose centifolia etc … Pour cela, elle va vous donner quelques conseils et la fabrication des savons s’avère tres facile à entreprendre.

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Romarin du jardin à sécher

D’abord, toujours travailler dans un endroit sec et propre. Les surfaces de travail doivent donc être nettoyées avant toute chose, et vous pouvez les recouvrir avec du papier journal. L'eau courante est importante lors de la fabrication du savon, car il est possible que vous en ayez besoin rapidement en cas de problème : travaillez donc à proximité d'un robinet.

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Bigarades dans le jardin. Les zestes font la liqueur, la confiture et les huiles essentieles (ma mère fait aussi son vin d'orange)

Veillez à ce que la pièce où vous fabriquez le savon soit bien ventilée, afin de ne pas inhaler les vapeurs qui peuvent survenir pendant la production. Préparez toujours tous les éléments qui seront nécessaires à proximité et une fois vos gants enfilés et la fabrication lancée, il n'est pas drôle de devoir s'arrêter à cause d'un oubli !

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Thyms, bourraches, romarins, zestes de citron et pelures d'orange

Étant donné que la fabrication nécessite la manipulation de soude (hydroxyde de sodium), il est nécessaire de porter des vêtements de protection: lunettes et gants épais sont indispensables, ils doivent être résistants à la soude. Un masque devant la bouche est également une bonne idée, ainsi qu'un tablier afin de ne pas abîmer les vêtements. Pour plus de sécurité, préparez une bouteille de vinaigre à côté de vous, afin de neutraliser la soude si cela était nécessaire !

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En haut, Soso va trier les olives pour enlever les feuilles

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Mon huile provient du cailletier, celle du cousin du taggiasche. C'est la meme variété d'olivier (appellation française ou appellation italienne), ensuite c'est une question de terroir comme pour le vin (type de sol, conditions climatiques, techniques de production). Oneglia de la province d'Impéria dépendait du sénat de Nice au temps de la Maison de Savoie

Les contenants, les outils et la zone de travail ne doivent pas être en aluminium, car la soude détruit ce métal, préférez plutôt le plastique et l’inox. Pour les accessoires, il vous faut donc: une casserole de 4-5 litres, une petite casserole, une cuillère en bois, un mixeur, des moules en plastique ou en silicone, une balance de cuisine, une louche, un thermomètre pour la saponification.

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Zeste de citrons du jardin à sécher puis à réduire en poudre (nous faisons aussi notre propre limoncello)

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Cueillette des violettes dans le jardin et le long du chemin d'exploitation de ma campagne

Important : Tout le matériel que vous utilisez pour la fabrication de savons ne pourra plus être utilisé pour la cuisine ou la cuisson dans le futur cela va de soit ! Voici un exemple très simple d’une recette de savon à l'huile d’olive de chez nous (bien sur, vous pouvez achetez de l’huile d’olive plus standard dira t’on !).

DES BULLES ET DES SAVONS
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Les fleurs (du jardin) sont ma petite déco personnelle

Ingrédients : 500 g d'huile d’olive de Nice, 64 g de soude caustique, 150 g d’eau. Fabrication : Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser le mélange dans un moule (Important : ON NE VERSE PAS L'EAU DANS LA SOUDE - cela pourrait provoquer une petite explosion et entraîner des blessures, mais on verse toujours la soude dans l'eau, délicatement et par petites quantités, sans cesser de remuer le tout).

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Toutes les fleurs de mes photos ont été cueilli dans mon jardin

Laissez le savon "vieillir" dans un endroit sec, frais et bien ventilé pendant les 8 semaines à venir : plus votre savon à de l'âge, meilleur il est !! Et voila, c’est très facile… Mais bien sur on peut compliquer la production en faisant soit même les huiles essentielles comme pour la bourrache.

DES BULLES ET DES SAVONS
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Lilas et Osteospermum du jardin pour la déco photo

On connait surtout la bourrache en cosmétique pour les propriétés de son huile, ingrédient très efficace dans les soins anti-âge ou destinés aux peaux sèches. En revanche, on entend bien moins parler de la plante en elle-même. Soso, Maman et mes Grands Mère ont toujours fait les raviolis à la bourrache (Que l’on appelle borragine chez nous).

DES BULLES ET DES SAVONS
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Mais, voici la formulation pour faire un extrait hydro-alcoolique glycériné de bourrache: 1 part de bourrache,1 part d'eau de source, 1 part d'alcool à 90°, 2 part de glycérine. Pas besoin de conservateur ici car l'alcool et la glycérine joue ce rôle. Laissez à macérer pendant une quinzaine de jours à l'abri de la lumière en remuant de temps en temps. Filtrez et c'est prêt !

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Glycine et griffe de sorcière 

L’huile de bourrache est riche en acide gamma-linolénique, en tanins, c’est une source importante d’oméga-6, en vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6 ainsi que la vitamine C. Elles contient également du magnésium, du potassium, du sélénium, de la manganèse, du cuivre, du sodium, du zinc, du calcium et du fer en petite quantité, ainsi que des protéines, des lipides, des glucides et du mucilage.

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Savons à l'huile de yang ylang.....magique !

L’huile de bourrache traite les maladies de peau telles que les dermatoses, l’eczéma, le psoriasis ou l’urticaire. Un savon à la bourrache est le top pour votre peau. Ma fille fait donc ses huiles essentielles naturelles aussi avec les écorces des oranges, de citrons, de mandarines ou les herbes dites de Provence.

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Vous pouvez aussi achetez les huiles essentielles déjà toute prête comme les huiles d’argan, amande douce, noisette, musc, lin, coco, Ylang Ylang, ricin, orchidée etc…..Voici encore une recette facile avec les huiles essentielles: 100 gr d’huile d’olive, 60 gr de beurre de karité, 80 gr d’huile de coco, 35 g de soude caustique pure, 85 mL d’eau, 8 mL d’huile d’amande douce et le tour est joué…..

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jacinthe du jardin

Par exemple l’huile de lin est excellente pour préserver notre santé, mais aussi celle de nos cheveux et de notre peau. Une huile idéale pour booster le renouvellement cellulaire. Les macromolécules qu'elle contient contribuent à retenir l'eau dans l'épiderme. Elle améliore donc considérablement son hydratation et son élasticité. Les acides gras oméga-3 qu'elle contient protègent aussi la peau du vieillissement.

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Toutes les fleurs des photos ont été cueilli dans mon jardin (Février 2020)

La Coco comme la Colza possède un pouvoir lavant hydratant élevé. Le ricin apportera un savon doux et émollient avec une mousse onctueuse. Le ricin est un très bon ingrédient pour les shampoing en barre et savon à barbe. Souvent utilisé en Afrique et aux Antilles pour les soins des mains, corps et cheveux.

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Il en va de meme pour les citrons et les oranges bien sur !

L'huile essentielle de Musc possède des vertus astringentes, régénératrices et anti-infectieuses qui en font une huile très précieuse pour améliorer l'eczéma sec, le psoriasis et le prurit. Elle est également très utilisée sur la peau des hommes, après le rasage. L'huile essentielle d'orchidée est bon pour la peau, avec son parfum envoûtant, cette huile possède aussi des propriétés qui hydrate est adoucie la peau, et lutte contre son vieillissement.

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Tous ceux qui connaissent mes articles sur mon jardin savent qu'il est fleuri été comme hiver...

Ce savon est également adaptée aux peaux eczémateuses. L'huile de noisette est recommandé pour les peaux sèches et sensible afin de gagner en élasticité et souplesse de la peau. La poudre d'orange est reconnue pour ces propriétés : Astringente et tonifiante, elle nettoie la peau en profondeur, débouche les pores en éliminant les cellules mortes, affine le gain de peau et donne à la peau un teint frais et lumineux.

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La poudre d'orange peut donner une mousse jaune, mais cette couleur part bien évidement a l’eau. Toutes photos de mon articles représentent les savon fait par ma fille et les décorations florales sont les fleurs naturelles que j’ai cueilli dans mon jardin….

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Savons et fleurs d'ail sauvage

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Du genets, il y en a en pagaille autour de la maison, je ramasse donc la fleur qui servira à faire les savons aux genets après séchage et macération …On peut faire de l'huile essentielle de genets.

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Les macérats huileux ou huiles infusées

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Violettes dans le jardin et plus tard, ce sera au tour de mon jasmin

 

 

                                      

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La glycine pour le macérât...       

Je n'oublie pas qu’avant de partir à l'armée, j'ai travaillé pendant 6 mois chez Robertet le leader mondial du parfum à Grasse. Alors, il me reste quelques notions du temps ou j'étais en laboratoire résinoïde pour faire les absolus.

Grasse capitale mondiale des fleurs à parfum et son leader ROBERTET                                                         

                                               DIAPORAMA SAVONS

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12 mars 2020 4 12 /03 /mars /2020 06:43
CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Plus de 900 licenciés

Organisé depuis plus de 20 ans durant la période hivernale, soit entre les saisons de compétition officielles professionnelles, le Challenge de Région regroupe des cavaliers de jeune âges et de tous niveaux à l’occasion d’un concours. Il a pour objectif de promouvoir les sports équestres mais aussi les clubs équestres de la région azuréenne.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Le challenge permet à l’ensemble des cavaliers de se rencontrer en dehors des horaires de pratique habituelle, dans une ambiance de convivialité sportive.. Les challenges sont ouvert à tous cavaliers titulaires d’une licence de compétition de la Fédération Française d’Equitation.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA
CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

60 box, 3 carrières de travail (dressage - obstacles - poneys), 1 manège couvert avec tribune, 1 marcheur kraft, selleries, grange,  1 club house..

Le challenge est une compétition sur 3 ou 4 manches lors de laquelle les cavaliers du centre équestre de niveau Galop 2-3 et galop 4-5  (cavaliers Shetland, cavaliers Double-poney et cavaliers Cheval) peuvent se mesurer les uns aux autres au niveau départemental.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Chaque manche se déroule sur une journée et comporte deux épreuves : une de dressage le matin et une d'obstacle l'après midi (dès 10 ans, un jeune peut participer à un Concours de Saut d’Obstacles, le jumping).

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA
CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Au terme de chaque manche, on donne le classement de la journée par niveau (2 groupes de niveau) et chaque cavalier acquiert des points pour la finale. Au terme des 3 ou 4 manches, on donne le classement général du challenge !

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

A l’issue de chaque épreuve, individuelle, les concurrents classés se verront remettre un flot* et le vainqueur une coupe. Le Dressage est une discipline qui apporte au cavalier rigueur et technique. Même s'il est souvent boudé par les plus jeunes car moins source d'adrénaline que le CSO par exemple, le dressage pose malgré tout les bases de toute forme d'équitation sans dressage, pas de poney ou cheval souple, maniable et agile.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Le club de Grasse: champion de France en 2001, 2003, 2007, 2008, 2011. Champion de France du Grand Prix Poneys Excellence 2011. Vice Championne de France Poney Excellence 2014 et 4e en 2015. Il a participé au Championnat d'Europe Poneys en 2007 et 2008.

Sans cours de dressage, pas de cavalier libre de son équilibre et travaillant avec l'accord des aides. Le saut d’obstacles aussi appelé « jumping » est l’une des disciplines les plus répandues et les plus pratiquées.

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Maman, Clemy et Mamy attendent le passage de Celia...Papa est en place pour filmer

Très appréciée des cavaliers pour le dépassement de soi et son coté surprenant, cette discipline olympique représente à elle seule plus de  80% des concours officiels d’équitation en France. Le saut d’obstacles consiste à franchir sans les renverser, des obstacles de couleurs et de formes différentes suivant un ordre de parcours, le plus rapidement possible.

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Celia fait la reconnaissance du parcours à pied

C’est surtout une question de complicité avec son cheval, de "dressage", d'équilibre. Cette discipline nécessite donc de la pratique et de l’expérience. L’impulsion, la maitrise de la trajectoire, la vitesse, et l’agilité sont les paramètres essentiels pour un parcours sans pénalités. Un obstacle est créé à partir de deux chandeliers qui soutiennent les barres. Les formes des obstacles sont très variées : de l’obstacle simple, au double en passant par la combinaison ou la rivière.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA
CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Et c'est parti...

Mais les plus courants sont : le vertical (obstacle droit avec une barre), l’oxer (obstacle large avec deux barres éloignées) et le spa (plusieurs barres montantes). La position des obstacles détermine le niveau de difficulté du parcours; il est possible de sauter un double (2 obstacles à une ou deux foulées d'écart) ou un triple.

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Les passages sont parfaits

En concours, enchainer un tour consiste à sauter entre 10 et 12 obstacles. Pour s’orienter dans son parcours, ils sont numérotés et disposent d’un fanion rouge à droite et d’un fanion blanc à gauche. Le concours de saut d’obstacles est une épreuve entrainante dans laquelle règne un véritable esprit de compétition.

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Un concours commence toujours par une reconnaissance à pied du parcours d’obstacles. Le cavalier va ainsi pouvoir mémoriser et analyser le parcours et ses difficultés. La technicité du parcours augmente selon les niveaux. Comme tout athlète, le cheval a besoin d’un échauffement avant l’épreuve.

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Un sans faute dans les obstacles

Le cavalier va alors « détendre son cheval » au paddock avant son passage en sautant plusieurs barres isolées à la hauteur de l’épreuve. A l’appel de son numéro, le participant sera invité à se présenter face aux juges pour commencer l’épreuve. Lorsque la sonnette retentit, le cavalier a 45 secondes pour passer la ligne de départ.

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Le parcours en 1.14 pour 12 obstacles est excellent.

L'objectif est bien sur de ne pas faire tomber de barres ou de refuser (le cheval s'arrête devant l'obstacle). Chaque faute est pénalisée de 4 points. Le cheval et le cavalier doivent donc être en harmonie afin d’éviter les chutes de barres. Le dépassement de temps aussi sanctionné par des points de pénalité.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA
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Celia sait que le parcours a été bon et pense tout de suite à la première place..

Au bout de trois refus ou d’une chute, c’est l’élimination garantie. Pour comptabiliser les pénalités, les juges suivent un barème précis; selon ce dernier, le chronomètre et les points sont comptabilisés.

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Pour son second challenge, Célia réalise un sans-faute avec un parcours chronométré à 1.14 minute. Elle réalise le meilleur temps et se classe 1er du challenge dans sa catégorie. A la fin du challenge, les trois catégories se voient remettre une coupe et un flot pour les vainqueurs et un flot pour les secondes et troisièmes places.

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Celia est heureuse avec ses copines du club

*Pour le commun des mortels, les flots évoquent les vagues de l’océan. Mais, pour les amateurs de concours hippiques, le flot est le cadeau traditionnel et incontournable des concours d’équitation. De plus, le Flot est l'élément le plus vu de la remise des prix.

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et Mamy au bord des larmes....

A lui seul, il est le vecteur de l'image de l'ensemble des récompenses distribuées, du concours et de l’organisateur. Cette cocarde, remise en récompense aux cavaliers placés à l'issu d'une épreuve de CSO, comme les plaques et la coupe est traditionnellement accroché au filet du cheval lors de la remise des prix.

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Classement: Celia première de sa catégorie obstacle.

 

                                                 DIAPORAMA CHALLENGE

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                                     VIDEO TOURNOI DES AS GRASSE 2016

                                                   (TF1 avec la prof de Celia)

 

CHALLENGE DE GRASSE GAGNANT POUR CELIA

Je dois reconnaitre que Celia est bien meilleure cavalière que je ne l'ai été ! je préfère la moto..Et oui pattes d’eph' et marinière …

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6 février 2020 4 06 /02 /février /2020 06:57
LA TRUFFE DE GRASSE  LABEL FFT

Le Diamant noir des Alpes Maritimes

Le 24ème marché de la truffe chez Jacques Chibois à la Bastide Saint Antoine à Grasse a mis à l’honneur le Diamant Noir des Alpes Maritimes***. Il faut savoir que la région PACA est le premier producteur en France de la truffe noire et produit 50% de la truffe française.

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Le Marché de la Truffe

La truffe noire, la rabasse ou encore la Tuber Melanosporum, ce champignon du terroir à la belle robe noire et aux parfums envoutants, tant prisé des gastronomes, est un champignon nourri de mystères qui pousse sous terre et se récolte en hiver. Sa culture au pied d’arbres nobles comme le chêne ou le noisetier favorise des échanges secrets avec la prodigalité de Mère Nature.

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Le Syndicat des Alpes Maritimes (FFT)

Par les paysages que sa culture façonne et la gastronomie variée et succulente qu’elle inspire, la truffe offre un magnifique thème de tourisme d’hiver. Si les truffières naturelles étant menacées par la sécheresse l’été, le terroir azuréen offre des zones idéales pour la culture de la truffe. Cette année la truffe des Alpes Maritimes a atteint un niveau de qualité rare et remarquable.

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Le president Santinelli des trufficultures de la région PACA, chapeau de feutre, foulard rouge 

Pour l’année 2019, les pluies qui sont tombées sur le pourtour méditerranéen et notamment dans les Alpes Maritimes, de façon périodique ont été favorable à la sexualité et au développement du Diamant Noir et ont contribué à une bonne récolte.

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Le Marché de la truffe annuel inaugure de manière gourmande et conviviale la saison des manifestations consacrées à la truffe Melanospurum en pays grassois. Tous les fins gourmets et, parmi eux, quelques chefs d’établissements gastronomiques renommés, sont venus de toute la région pour se baigner dans l’ambiance intime, silencieuse et authentique qui règne dans les allées de la Bastide Saint Antoine.

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Cette journée passée à rencontrer les rabassiers, à observer, sentir, négocier les truffes, toutes controlées avant leur mise en vente par le syndicat des trufficulteurs des Alpes Maritimes, fut forte en émotions gustatives parfumées. Triées, brossées, calibrées, les truffes à la consistance ferme, à la forme arrondie, au grain et à l’enveloppe bien ciselée, furent l’objet de transactions rapides.

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Bulles So Nice une méthode champenoise du vignoble niçois de Bellet: Le nez est net, agréable, proposant un registre fruité, aux arômes de pêche. Sec, l’entrée de bouche tendre et crémeuse, de par les bulles qui sont présentes et tapissent le palais. Le palais reprend les notes aromatiques du nez.  La finale délicate se teinte de notes d’agrumes et zestes. C'est supérieur à la plupart des champagnes avec un cépage particulier le Rolle...

Les stands installés du Marché de la truffe dans les jardins de la Bastide Saint Antoine ont proposé aux nombreux becs fins dont je fais parti, des plats salés et sucrés, concoctés par la brigade de Jacques Chibois, le chef étoilé, comme la Tarte Tatin de pommes truffées, le Saint Honoré crème noisette à la truffe, la Douceur de la Confiture de lait à la truffe ou le Mendiant aux pralines truffées et bien sur l’inévitable purée de pomme de terre à la truffe et plus pointu encore, le somptueux et gouteux velouté de Cèpes avec ses potimarrons aux crevettes et homard, émulsion truffée.

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Les plats truffés à déguster ...salés et sucrés

Dans la Capitale des Parfums, Jacques Chibois le grand chef étoilé a invité la Cote d’Azur à la Bastide Saint Antoine, Relais & Châteaux cinq étoiles, une résidence du XVIIIème siècle, au coeur d’une oliveraie de cinq hectares. Décidément le terroir de Grasse est sans égal….

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La brigade de Jacques Chibois

Ce « Marché de la Truffe », qui fête sa 24ème édition a su grandir et s’améliorer. Au début, à La Bastide Saint Antoine de Jacques Chibois, quelques trufficulteurs exposaient leur cueillette, quelques domaines viticoles proposaient des vins adaptés, et Jacques Chibois, comme à son habitude, concoctait un sublime déjeuner.

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Les démos de chien truffier

Les Collectivités locales et la ville de Grasse l’ont aidé, puis est venue la petite commune du Rouret, qui s’est investie. En écoutant le passionnant Président régional du Syndicat des trufficulteurs, Michel Santinelli, on en comprend la raison. La trufficulture est un merveilleux outil économique et écologique, qui s’aligne sur le côté « Bio ».

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Les sites sont préservés, voire embellis, et c’est un excellent coupe-feu en cas d’incendie: bienvenue à l’écologie ! Du côté économique, il faut savoir que 5 hectares de chênes truffiers plantés engendrent 1 emploi. Or, dans les Alpes-Maritimes, on plante chaque année 150 hectares.

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Jacques Chibois, lui, se plait à mettre en avant tout le côté festif : « La truffe est un symbole d’amitié et de convivialité, on la partage avec ses amis. On peut aussi la planter, et penser alors à nos enfants qui récolteront le fruit de notre travail ».

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La Bastide Saint Antoine à Grasse

Pour donner encore plus de panache à la manifestation, la Fondation Maeght en la personne d’Adrien Maeght*, s’est également investi et, chaque année, une des célébrités de la Fondation crée l’affiche**.

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Confrérie Des Rabassiers Des Alpes Maritimes

 

*la Fondation Maeght: La plus belle fondation de France, conçue par l’architecte catalan, José Luis Sert, avec l’aide de peintres et de sculpteurs, comme Giacometti, Miro, Chagall, Braque. Adrien Maeght est le fils d'Aimé et Marguerite Maeght. Il préside le conseil d'administration de la fondation qui réunit des personnalités, des représentants de l'État et des musées nationaux. La fondation Marguerite et Aimé Maeght dite « Fondation Maeght » est une fondation privée d'art moderne et contemporain en Europe. Adrien Maeght est trufficulteur lui même.

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Tous les gourmets se régalent avec les plats à la truffe

**Dessin original de Ra’anan LEVY: Ra’anan Levy est né en 1954 à Jérusalem. Il vit et travaille aujourd’hui entre Paris et Florence. Formé aux arts plastiques en Italie à l’Academia di Belle Arti de Rome et de Florence, et au centre d’art graphique Santa Reparata à Florence de 1975 à 1979. Il signe l’affiche du 24e Marché de la Truffe par une oeuvre originale qui rend hommage au travail des trufficulteurs.

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***La Truffe des Alpes Maritimes, la garantie de la Haute Qualité: Afin de mettre en application cette garantie, le syndicat des trufficulteurs des alpes maritimes a formé, avec la fédération régionale PACA et un chercheur en biologie, 4 trufficulteurs contrôleurs qui sont capables non seulement de déterminer visuellement les espèces de truffes mais aussi sont équipés d’un microscope performant capable d’étudier les cellules et leur appartenance pour une détermination sans faille.

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La Bastide Saint Antoine et son Hotel restaurant (7étoiles cumulées au Michelin)

En dernier recours, ils font également appel à une analyse génétique. C’est dire l’importance qu’ils accordent à ce que les truffes vendues par le syndicat soient d’une garantie absolue de la bonne truffe « tuber mélanosporum ».

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Adrien Maeght le mécène, président de la Fondation du même nom

 

CE QU’IL FAUT SAVOIR:

La fédération française des trufficulteurs a engagé une action contre les arômes. La plupart des personnes qui commercialisent des huiles le font sans dire l’origine et la composition de l’arôme, alors qu’il n’y a pas à l’intérieur la moindre truffe. La législation européenne permet ce genre de tromperie.

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Il est important pour nous de dénoncer cela et demander expressément à nos gouvernants d’agir pour le consommateur ne soit plus berné. Il faut savoir que le terme arôme peut être utilisé quelle que soit la composition de l’arôme. Dans les huiles dites ou suggérées aromatisées à la truffe, nous trouvons aujourd’hui uniquement des arômes de synthèse (chimique) ou des arômes composés de préparations aromatisantes naturelles sans qu’il y ait à l’intérieur la moindre trace de truffe naturelle.

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“Thalassa” Déesse de la Mer. L'art est dans les jardins de la Bastide

Pour pouvoir faire mention de la dénomination arôme naturel de truffe, il faut que la partie aromatisante ait été obtenue exclusivement avec la truffe. A notre connaissance, cela n’existe pas aujourd’hui !

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Jacques Chibois le maitre restaurateur étoilé spécialiste de la truffe

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Samedi 04 Janvier 2020 une journée à 18° à Grasse

 

****Il se revendique comme "le concours de vin le plus important au monde". Le Decanter World Wine Awards fait effectivement des distinctions qui comptent dans le domaine vinicole.Le jury, composé d’experts de vin et de professionnels, vient de dévoiler le palmarès de l’édition 2019. Et un breuvage niçois (Vin de Bellet) y figure en bonne place avec 2 médailles d’or en blanc et rouge.

 

                                                DIAPORAMA TRUFFE

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30 janvier 2020 4 30 /01 /janvier /2020 07:29
NICE BAIE DES LUMIERES: HISTOIRE & TRADITIONS (2)

Soso en ombre chinoise ?

Irrésistible Riviera entre plages et corniches, palaces et casinos, la Riviera déploie dans sa lumière étincelante des décors qui, depuis des décennies fascinent le monde entier. La Riviera est un peu notre Californie, ou l'ultime frontière qui prend l'Italie par la main et regarde l'Afrique, en face.

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Le chant pastoral

Irrésistible Riviera qui nous fera toujours rêver. Riviera éternelle et magique, sublimé par les écrivains poètes. Max Gallo disait de Nice qu’elle était placée de longue date sous le signe de la diversité. D’où ce cosmopolitisme incroyable, que l’on ne trouve nulle part ailleurs. C’est pourquoi les écrivains s’y sont toujours sentis dans leurs éléments. Commençons cet article par nos poètes avant que ce soit les poètes chinois qui subliment la Riviera:

NICE BAIE DES LUMIERES: HISTOIRE & TRADITIONS (2)

"Regardez donc la lumière sur les oliviers, ça brille comme du diamant. C’est rose, c’est bleu…Et le ciel qui joue à travers, c’est à vous rendre fou. » Auguste Renoir

"Je n’ai rien trouvé de plus beau que cette colline inspirée, ni Capri, ni la radieuse baie de Salamine ne sauraient lui être comparées. J’ai trouvé ma ville, c’est Nice. » Hector Berlioz

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Les allées des lanternes

 

"Quand j’ai compris que chaque matin, je reverrais cette lumière, je ne pouvais croire à mon bonheur » Henri Matisse

"Il y a un spectacle plus grand que la mer, c'est le ciel; il y a un spectacle plus grand que le ciel, c'est Nice. » Victor Hugo

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Le textile de Huang Daopo

 

"L'âme a la couleur du regard. L'âme bleue seule porte en elle du rêve, elle a pris son azur aux flots et à l’espace. » Guy de Maupassant

"Quiconque a vu une fois cette lumière d'or et d'azur en emporte au fond de sa brume une incurable nostalgie. » Théophile Gautier

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Maintenant passons à l’explication des tableaux qui sont présentés au Festival Nice Baie des Lumières: En occident, le théâtre valorise l’acteur tandis qu’il disparait derrière le masque ou le maquillage en Asie. 

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Les lanternes, prenant la forme de ces masques, représentent les cinq roues les plus emblématiques du théâtre traditionnel chinois que l’on connait sous les noms de « sheng » (homme), »dan » (femme), « jing » (visage peint, souvent un dieu, un général ou un mandarin), « mo » (homme d’âge moyen) et « chou » (personnage comique, souvent un bouffon).

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La danse des masques

 

PARAVENT ORNE DE FLEURS DE PRUNIERS

Cet ensemble de lanternes met en lumière la « fleur de prunier », particulièrement appréciée des chinois. Dans l’architecture, ainsi que dans le design d’intérieur chinois classique, les « paravents » occupent une place importante dans la disposition des chambres, pour préserver la fraicheur d’une pièce, décorer ou dissimuler des éléments, tout en apportant une atmosphère poétique et artistique.

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CHANT PASTORAL

Cet ensemble de lanternes évoque les magnifiques couleurs de la campagne et des montagnes chinoises ainsi que les paysages paisibles qui entourent les jeunes bergers. Il exprime la liberté et la simplicité du mode de vie d’antan.

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La dance du paon

 

LANTERNE DU NOUVEL AN

Chaque année, à l’approche du Nouvel An chinois, les familles décorent leur maison avec des lanternes. Tous les chinois, sans exception, se promènent dans les rues une lanterne à la main. Les villes sont ainsi entièrement illuminées, le bruit des gongs et des tambours rythme les danses des lions et des dragons.

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Le panda l'animal le plus mignon

 

LE PANDA

Le panda est considéré comme l’animal rare le plus mignon de la planète. Uniquement présent sur le territoire chinois, le panda vit essentiellement dans la province du Sichuan et les districts du Shannan et de la montagne du Gannan. Il fait partie de l’ordre des carnivores, même si son régime alimentaire est constitué à 99% de végétaux, principalement de bambou. Son nom chinois signifie « grand chat-ours ».

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LE THE CHINOIS

Ces lanternes symbolisent la cérémonie du thé, découvert par les chinois il y a déjà 4700 ans. Selon la légende, l’Empereur Shengnong aurait fait bouillir de l’eau dans une jarre pour se désaltérer quand des feuilles de théier se seraient détachées d’un arbre pour tomber dans l’eau chaude.

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La cérémonie du thé 

A l’origine réservé à la cour du Palais Imperial, le thé s’est répandu ensuite à toute la population. Le thé est l’une des 7 grandes découvertes et inventions chinoises, devenu un élément essentiel du quotidien dont les chinois ne peuvent aujourd’hui se passer.

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LA GRANDE MURAILLE DE CHINE

La construction de la Grande Muraille de Chine a débuté vers 220 av.J.-C. sous la dynastie Qin. Elle se poursuit sous les dynasties Han,Yuan, Ning et Qing pour se terminer à la fin du 17e siècle. Il s’agit de l’édifice qui a nécessité le temps le plus long de construction de Chine et meme du monde, ainsi que celui qui a demandé le plus de travaux.

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Après plus de 2000 ans de construction ininterrompue, la Grande Muraille, mesurant plus de 21 000 km de long et répartie entre le Nord et le Centre du pays, est à présent devenue le symbole de la nation chinoise et un patrimoine culturel mondial.

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LE TEXTILE DE HUANG DAOPO

Cet ensemble de lanternes met en scène la célèbre experte du textile, Huang Daopo, figure semi-légendaire chinoise, enseignant l’art de tisser. Originaire de la ville de Wunijing (région de Shanghai), elle est très respectée par les chinois et est considérée comme la créatrice du textile tel qu’on le connait aujourd’hui. Elle a inventé les outils et techniques de filage et tissage, comme celle consistant à croiser les filés de coton pour combiner les couleurs ou tisser les motifs.

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L'Empereur Qin Shi Huang

 

LE PREMIER EMPEREUR DE CHINE

Ces lanternes présentent Qin Shi Huang (259-210 av. J.-C.), premier souverain de Chine à se faire appeler « Empereur ». Main de fer de l’Empire du Milieu, il parvient à seulement 39 ans, à unifier les royaumes en un sul grand empire: la dynastie Qin. Il standardisera l’écriture, la langue, la monnaie, les pois et les mesures et est vu comme le père de la Grande Muraille de Chine. Pourtant, c’est pour le caractère cruel et autoritaire de son règne, que l’on se souvient surtout de lui.

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Le voyage de Confucius

 

LA CARTE DU VOYAGE DE CONFUCIUS

A travers cette fresque de lumières, on revit l’histoire de Confucius, sage chinois ayant vécu il y a plus de 2000 ans. Il est le personnage historique qui a le plus marqué la civilisation chinoise. Le confucianisme est une voie d’épanouissement humain afin d’être « un homme de bien » et vivre en bonne harmonie avec ses semblables.

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LES ELEPHANTS DE BON AUGURE

Le mot éléphant en chinois « xiàng », est l’homonyme du terme « xiàng », qui signifie « de bon augure ». Depuis l’antiquité, les chinois utilisent ce mot comme métaphore pour exprimer l’idée que « toutes les choses se renouvellent ». L’éléphant est également symbole de chance et de fortune.

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OBJETS SACRES EN BRONZE CHINOIS

Ces lanternes font référence aux techniques et à la culture du bronze développées pendant 4000 ans en Chine. Le bronze est un alliage de cuivre et d’étain, auquel est ajouté du plomb. Son apparition marque la fin de l’âge de pierre.

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Pendant prés de 2000 ans, du XVIIe siècles av. J.-C à la dynastie Han, les chinois utiliseront du bronze rare et précieux pour fondre de grandes quantités de vases rituels, d’instruments de musique et d’armes.

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                                  DIAPORAMA BAIE DES LUMIERES

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27 janvier 2020 1 27 /01 /janvier /2020 07:38
NICE BAIE DES LUMIERES: LA GRANDE MURAILLE (1)

Deux dragons de 50m de long chacun sur le lac du parc Phoenix

C’est la sortie familiale immanquable à Nice de cet hiver. Un spectacle familial inédit sur plus de 7 hectares (Plus Grand spectacle de lanterne d’Europe) au cœur du parc Phoenix. Il devient aujourd’hui le plus grand événement chinois en France par l’extraordinaire conception de ses tableaux et l’un des plus imposants Festivals de Lanternes Chinoises au monde du 29 Novembre au 23 Février (un record).

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Soso devant l'une des structures lumineuses

L’ouverture de l’aéroport de Nice d’une ligne vers Pékin et bientôt Shanghai et Canton inaugure désormais un échange culturel entre Nice et la Chine de plus en plus important  touristiquement. Les liens entre la ville et la Chine sont de plus en plus forts et aux yeux des Chinois, Nice est en passe de doubler Paris en termes de revenus économiques et de devenir la capitale de l’innovation en « France ».

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Pour preuve l’arrivée et l’installation du géant Huawei (Nice Sophia Antipolis). La capitale azuréenne accueille son premier festival de lanternes chinoises, un art pratiqué depuis plus de 2000 ans. Nice, baie des lumières est le festival de lanternes chinoises de la Côte d’Azur qui illumine le Parc Phoenix pendant 13 semaines.

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Des Wu Peng sur le lac (bateau chinois)

Dès la nuit tombée, les visiteurs découvrent plus de 550 lanternes (record) lumineuses monumentales pour 50 scènes mythiques de la géographie ou de la culture chinoise et 12.000 ampoules à led pour éclairer l'ensemble., dont une muraille de Chine de 18 mètres de haut sur 40 m de long et ses 40 soldats en terre-cuite ainsi que deux dragons de 50 mètres de long !

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Dans chaque bosquet des fleurs, des animaux, des personnages, etc… Pandas, poissons, dragons, lanternes, fleurs, vases, pagodes... tous les symboles de la Chine traditionnelle. Un véritable voyage à travers les traditions et le savoir-faire chinois illustrés par des scènes de vies et des paysages féériques alliant végétation et prouesses architecturales.

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Une centaine d’entreprises s’y sont activés pour générer des luminaires aux formes fantastiques, symboles de fête, et entièrement réalisés à la main. Du sur-mesure. Un peu comme un couturier fignolant une robe à même le mannequin. Les tissus, principalement des satins roses, verts, jaunes, ciel, mauve, orange, rouges, ne sont pas tous imprimés d’avance. On les a peints directement sur la structure terminée soit au pistolet, soit au pinceau. Une lanterne après l’autre…

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Au sol, sur les dalles et le gazon, ont cohabité pêle-mêle, poissons fabuleux, tulipes renflées, nénuphars évasés, pandas dodus, pagodes gracieuses, lampions sphériques, vases rappelant la dynastie des Ming, personnages aux traits fins… Une foule de sujets correspondant à un cheminement à travers les traditions et la symbolique chinoises:

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L'apprentissage à l'école

masques théâtraux, éléphants porte-bonheur, voyage de Confucius, apprentissage à l’école, cloches chinoises spirituelles, jardin de bambous, etc. Une sortie culturelle ludique, empreinte de magie… Avec une belle série d’animations:

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Danse du Paon : Un spectacle de danse traditionnelle de l’ethnie Dai dédié au paon, l’animal sacré symbole de bon augure et de bonheur. La Danse des masques : Le maître de Bian Lian vient à notre rencontre en costume traditionnel. D’une dextérité surprenante, il change de masques à plusieurs reprises. Selon les règles du Bian Lian, le mouvement doit être imperceptible pour les spectateurs. Performance incroyable et surprenante.

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La Cérémonie du thé : Le Gong Fu Cha est une manière unique et ludique de préparer le thé. Le maître utilise une théière à bec allongé qu’il fait tourner pour servir le thé grâce à une chorégraphie fluide et harmonieuse. Les démonstrations de Kung Fu: Avec la performance des maîtres Kung Fu, dix minutes d’un spectacle vivant époustouflant !

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Puis pour manger, pas de problème: Une offre de restauration snacking à la fois chinoise et occidentale est proposée chaque soir. L’occasion de découvrir notamment les Tanghulu, friandises chinoises, brochettes de fruits glacés au sucre.

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La Grande Muraille de Chine 18m de haut et 40m de large et ses soldats de terre

Le travail de ce spectacle grandiose a débuté en Chine, dans la province du Sichuan, il y a plusieurs mois. Les tableaux et les lanternes y ont été imaginés et préfabriqués. Le festival aura nécessité plus de 6 mois de fabrication en usine. Ensuite tout a été envoyé par bateaux. Il aura fallu 60 jours de navigation pour les 30 containers de matériel. 

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C'est une équipe de 80 ouvriers franco-chinois qui sont à pied d'oeuvre pour que tout soit prêt là la date du 29 novembre. Les structures en métal sont assemblées et recouvertes de 70.000 mètres carrés de satin. Ensuite, c'est l'équipe chinoise, au savoir faire ancestral, qui fait à la main les dernières retouches de peintures. Le travail d'éclairage a, lui, été confié aux spécialistes niçois pour des raisons de connaissances des normes européennes.

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Les statues-lanternes les plus monumentales, comme la Grande Muraille de Chine de 18 mètres de haut ou les deux dragons de 50 mètres chacun sont mis en place par des équipes spéciales dédiées le plus souvent au Carnaval de Nice. Quelque 500.000 visiteurs sont attendus pour environ une heure et demie de déambulation.

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C’est une oeuvre colossale qui est présentée aux Niçois.  Il aura fallu 40 tonnes de métal, 12 000 ampoules LEDs, 22Km de fils électriques pour réalisés 550 lanternes, dont une grue de 40 mètres pour le montage de la muraille de Chine ainsi que l’installation de 400 m2 d’ateliers temporaires. Mais Nice qui possède le 3e plus grand Carnaval du monde a l’habitude de ce gigantisme.

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Des lanternes entièrement réalisées à la main ! Les plus petites lanternes ont été fabriquées en atelier dans l’usine de Hui longtang située à Zi Gong, dans la province du Sichuan tandis que les plus grandes ont elles, été faites sur place à Nice. La technique de fabrication se transmet de génération en génération. Les artisans forment ainsi des apprentis qui deviendront les artisans de demain.

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Tous les éléments ayant servi à la fabrication des lanternes seront recyclés. L’organisation de Nice, baie des lumières, souhaite donner une seconde vie aux tissus, fer et ampoules utilisés, une fois l’événement clôturé. Pour épater la galerie, tu retiendras que littéralement, panda signifie « grand chat-ours » en Chinois, qu'il est considéré comme l’animal rare le plus « mignon » de la planète.

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Mais aussi qu'il est uniquement présent sur le territoire chinois et notamment dans les provinces du Sichuan, les districts du Shannan et la montagne du Gannan. Qu'il fait partie de l’ordre des carnivores même si son régime alimentaire est constitué à 99 % de végétaux, principalement du bambou.

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Tout cela se passe dans le Parc Phoenix. Un écrin de verdure idéal ! Idéalement implanté au cœur de la Ville de Nice dans le quartier d’affaires de l’Arénas et à deux pas de l’Aéroport Nice Côte d’Azur, cet écrin de verdure labellisé « Jardin remarquable » (considéré comme l’un des plus beaux de France) abrite plus de 2500 espèces de plantes exotiques sur 7 hectares.

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Un des lieux préférés des familles azuréennes, le Parc Phoenix a pour vocation d’accueillir enfants et parents dans un univers exotique. L’un des parcs les plus grands de la Ville de Nice, le Parc Phoenix a été choisi spécifiquement pour accueillir cet événement. Sa scénographie et ses différentes pièces d’eau reflètent les installations lumineuses et décuplent la dimension magique de l’évènement.

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La capitale de la Riviera rivalise aujourd’hui avec Paris (qui tombe en disgrâce auprès des touristes chinois) dans l’imaginaire Chinois. En termes de reflet économique, abritant de plus en plus d’entreprises d’intelligence artificielle dont le géant chinois Huawei, Nice est devenue la destination de l’innovation. Air China a d’ailleurs confirmé cet attrait pour Nice en ouvrant le 2 août 2019, 3 vols directs hebdomadaires Nice-Pékin et en prévision pour 2020, l’ouverture d’un vol Nice-Shanghai et Nice-Canton qui contribueront à soutenir l’activité économique et l’emploi du bassin azuréen.

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Plébiscitée par les Chinois, la région azuréenne dispose de nombreux atouts attirant un nombre de touristes toujours plus élevé (Nice est maintenant au coude à coude avec Paris). L’événement Nice, baie des Lumières résonne donc naturellement comme une occasion supplémentaire de renforcer les échanges culturels entre les deux pays. L’enjeu d’un événement comme celui-ci est de faire découvrir une partie de l’histoire et des traditions chinoises afin d’inciter les Azuréens à venir explorer les trésors de la Chine.

 

                        DIAPORAMA NICE BAIE DES LUMIERES

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